標題:
[美食介紹]
茄汁烹鸡腿
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2009-1-19 04:35 PM
標題:
茄汁烹鸡腿
茄汁烹鸡腿的特色：
' b$ @2 l# x4 P" B8 o3 d3 x公仔箱論壇
V& t% Z/ ]( {公仔箱論壇
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
- Y( z+ a8 O; w* q& m2 Zwww3.tvboxnow.com
$ L( S# N3 b; j& U
茄汁烹鸡腿的制作材料：
www3.tvboxnow.com2 a0 o& ^" m! P5 ] G& ?8 {
主料：鸡腿1500克
www3.tvboxnow.com! k2 |7 }1 }3 s$ V& ~
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
0 N- Z+ }- q3 q' k5 u1 ]% \
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
+ v9 A* A! ?0 W
茄汁烹鸡腿的做法：
; S$ {. J5 g8 b
7 e# ^) p( ^6 {! Htvb now,tvbnow,bttvb
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
; W4 B$ e9 V7 }! a" W) x5 j公仔箱論壇
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
) @; l) l8 O' G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) Z) S, E9 A* Q' H2 B' P
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
3 b% J/ ~( C7 L: ~& _4 \1 z, Dwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 F, q2 x. E) ]+ [
茄汁烹鸡腿的制作要诀：
7 X/ l. `1 R6 T: v) |: @
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
# g9 R& @8 t3 W3 K公仔箱論壇
公仔箱論壇" L+ k8 S) _. g1 I5 n. h
食物相克
& Z( b [, f* b& y3 v* G
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
5 ~7 p6 C3 v& P6 }公仔箱論壇
与芝麻、菊花同食易中毒；
4 T9 I l; L, G* B6 ?+ S) M4 y
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
www3.tvboxnow.com! q4 Z( ?; ]$ e0 W# M! X% b
与芥末同食会上火。
6 I3 |: X' \# |7 F$ `www3.tvboxnow.com
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
