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標題: [美食介紹] 茄汁烹鸡腿 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-19 04:35 PM 標題: 茄汁烹鸡腿

茄汁烹鸡腿的特色：tvb now,tvbnow,bttvb* T; k. N) q: U1 L8 o: w

色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿1500克. l/ R7 k! o1 f% N5 @
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ Z5 P. A, f+ j
茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb( T4 o2 ]7 r0 E. B+ z: R7 v" W# d9 P
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。6 A  H* f7 D* H
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。  m& p' s6 |% o  p( i
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；www3.tvboxnow.com: m+ |0 J) ^/ O1 d. D
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。公仔箱論壇  @+ ]1 t/ }; k1 j3 }: I
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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