標題: [美食介紹] 和味牛腩煲 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-20 10:18 AM     標題: 和味牛腩煲

　　牛腩一般指带有筋、肉及油花的肉块，是一种比较笼统的叫法。牛腩的烹法多样，炒、煮、红烧、焖制皆可。牛腩与萝卜是最为常见的搭配，笔者也曾以牛腩为材写过多款食单，以牛腩为材，但以西式的佐料共烹，牛腩在焖制过程中能吸收佐料的香味，特别是今天所介绍的甜红椒（Paprika），它是焖制牛肉的最佳佐料，世界名菜“匈牙利牛肉”便是以它为佐料烹制而成的。公仔箱論壇8 U$ q; n3 t/ B$ ?! j) J" L
　　材料：牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。5 L1 K; ]- f$ A, }2 |4 C. E
　　做法：红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。

---

作者: 无印良品    時間: 2009-1-20 10:34 AM

要煲得好先好食.....1 b4 j: D, O7 V( r

- _* z2 Y8 ^- A$ i: \' C. h1 q5 e4 bwww3.tvboxnow.com我中意食牛腩...
' V" P! Q; t* ^. i& m  q1 iwww3.tvboxnow.com
* e7 q( `6 N3 N4 c3 o( ~- K3 f# M

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0