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標題: [美食介紹] 可樂雞 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-20 04:10 PM 標題: 可樂雞

材料:
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1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)
2. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)
3. 醬油2茶匙公仔箱論壇% b, R# j( f, `: o+ d% e( i9 P
4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)7 e' [: B# v* |+ f
5. 罐裝可樂*1(一般可味即可)
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1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.公仔箱論壇# k* E& p4 L  t5 ^$ [8 x: S
2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.www3.tvboxnow.com' K& Q; V8 k1 a2 R3 U! m
3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
4. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.; T4 o+ n& U- G7 B; ]9 Y0 B  l
6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.tvb now,tvbnow,bttvb& O4 J, Z( v/ }4 P
7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.
8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)
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放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.tvb now,tvbnow,bttvb3 w* @' @7 U+ A
老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段！www3.tvboxnow.com7 P. ]# n/ ~8 i# H7 m0 x3 F) S  x% {& w
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