標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角

6 C& Z5 I! k7 G
* b5 Y1 k/ a# _$ D
材 料公仔箱論壇( f8 q/ h7 P% Y0 d* |! L" w
皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克 公仔箱論壇6 K8 E/ ^9 {! V+ v2 d' H" ]

1 ^+ D$ z3 A' v: @, r6 \公仔箱論壇餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克
# M1 }3 \. m/ L/ ~: b: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o' q% O6 n; I% W% R* I. ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 P- x0 z8 A0 J, c* u( P. F

; h: S9 V$ |6 Y7 Twww3.tvboxnow.com
; N0 j; L1 y) S* {( }2 O3 t) R, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
; D2 a9 d6 b$ B& v0 D% b4 ^& R( k- `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。
9 e) s7 j4 f* u2 P; E* |; {, ^" I$ N4 m1 K4 H- z% u
2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。
8 r% p) y! X' Jwww3.tvboxnow.com
9 O! {! M% p4 p% }! _8 f3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。
$ b( `5 f9 A8 W1 _) X0 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) r/ I  f# F' H+ g8 E& E
4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
" G' W, ~6 r6 V% @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I8 f' h( p) h# M" K
, Y( Z. W9 q! c0 f' w8 \貼 士
1 L1 }+ }5 {5 z  Ttvb now,tvbnow,bttvb搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
: B, d# L5 `2 b) T+ _: A7 n公仔箱論壇
+ X9 _& t( A3 _6 j. U" P公仔箱論壇. x- g0 d* B/ ~2 ]" w( ^

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0