標題: [中式食譜] 椒鹽排骨 [打印本頁]

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作者: lengzaino1    時間: 2009-1-24 11:11 AM     標題: 椒鹽排骨


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【材　 料】
* k0 s  n  Z: x$ ~6 ~9 ^# Q4 V- C) g公仔箱論壇排骨 300公克
& L# x  D" P8 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 20公克
1 J# X3 x. A& E7 `# G! k* |公仔箱論壇蒜仁 10公克
: H: H* K0 ^, [紅辣椒末 10公克
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【調 味 料】
  z, A% B3 G# U+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 1小匙
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【醃　 料】
6 O$ p1 S! ?/ u; c公仔箱論壇鹽 1/4匙 www3.tvboxnow.com9 f% f. y3 F& V" o& ~
雞粉 1/4匙 www3.tvboxnow.com2 w# ~) w! t0 s9 {
細砂糖 1/2匙 公仔箱論壇' @/ Q) d% g& O& {& e
蘇打粉 1/8匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ B/ y% g* j& R
蛋白 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B# m: U* V% n: r
料酒 1/2匙 ! h9 \6 w6 u% p# s! d5 M- R
水 1大匙 www3.tvboxnow.com" h, V: z- i& A  e4 e, D
太白粉 3大匙
( G' @% \1 R% p- n0 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: W8 v# G" x. a
【做　 法】
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1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。- @+ L& {2 a# E, ?

3 m$ P. `. N) ~% w+ r公仔箱論壇3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
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4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。

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