公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 發財大利寶扇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-27 11:21 AM 標題: 發財大利寶扇

tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( _+ m) V1 g- N
公仔箱論壇+ @% e" x* Z- u, d/ a

材料公仔箱論壇- x) c6 s. y6 C* [, e6 Y9 U

蠔 6 隻、髮菜 2

、素雞 1 條（切片）、金華火腿 1

（切片）、冬菇 2 隻、青瓜條 2 條、蘑菇 5 粒（切半）、紅蘿蔔片 8 片、小棠菜 6 棵、鹽少許、薑 /

/ 蛋絲 / 車厘茄各適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 h. Y( F/ g1 j% N

www3.tvboxnow.com# ~: F1 b" j h: s5 @
芡料
蠔油 2 湯匙、雞湯 250 毫升、鹽 / 糖各少許、生粉水適量

做法tvb now,tvbnow,bttvb( B' ?3 H# \* B/ ^' @
1.

蠔加水浸大約 10 分鐘，除去硬枕備用。 www3.tvboxnow.com; c' s0 A* V* k2 E
: H6 h! K- R* b
2. 將薑及

放上

蠔面，放入鑊隔水蒸 20 分鐘，棄掉薑

備用。 X9 L9 }3 E; ^: v( P
! {" s8 I& d4 H7 K# t
3. 將小棠菜一開二；於冬菇面

幾刀，但不要切斷，推開便做成扇形。
公仔箱論壇/ E. |8 l$ |1 N$ q; l6 R
4. 開大火燒滾水，下少許鹽，再下小棠菜烚熟後，浸冰水保持翠綠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 y6 P1 n! {; ~: o( o) U
5. 蘑菇、素雞及紅蘿蔔片一起

水，撈起備用。 www3.tvboxnow.com; d, o/ M! f- I# K
* I* ? s. ]* T: d
6.將所有材料砌成扇形，先放小棠菜圍成扇邊，再放蠔豉、髮菜、素雞、紅蘿蔔片、金華火腿、冬菇及蘑菇，撒鹽調味，然後再隔水蒸 10 分鐘備用。 . P, W& J" V+ L

7. 燒熱鑊開大火，下雞湯、蠔油、糖及鹽，收細火下生粉水埋玻璃芡，淋上扇面，最後放上青瓜條、蛋絲及車厘茄做裝飾即成。公仔箱論壇" H, |8 g' b$ \+ D1 _: z7 a
www3.tvboxnow.com2 B. D$ y2 c* U" }+ ?# t" \
公仔箱論壇3 E. o6 P; A* R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" {" q; @" N8 M8 }0 p9 G, H
' v2 N' C9 C3 z' m5 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 I- j5 I" q- e2 W' T

tvb now,tvbnow,bttvb; \- t4 f& P% }2 e1 Q4 k9 T5 }& j- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( q8 s, T' m3 [( L& Q7 N: H

貼士

蠔千萬不要浸太耐，否則會令蠔味流失。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)