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標題: [中式食譜] 鹹香牛舌餅 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2009-1-28 10:51 PM 標題: 鹹香牛舌餅

菜名：鹹香牛舌餅

材料：0 u( o6 e3 U$ r' J' i  W
油皮材料：
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gwww3.tvboxnow.com' H. v1 M& |9 J7 `
內餡材料：8 v* j0 G+ z( }
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
公仔箱論壇4 a: V) Y3 ~4 c6 L5 F
作法：
1.    將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇+ L* P, ~9 V+ ?
2.    將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% y$ R8 n  X- C; [
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& ]* ^6 b6 J4 P1 b
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb& B3 g8 V+ J, e& }  u9 ]
3.    將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K$ A. w% x3 c. }& G
4.    將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 ~5 h5 y9 t1 U9 O
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-28 10:53 PM

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