標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-2-9 01:12 AM     標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   www3.tvboxnow.com& U  d( A1 ]/ i/ }% {8 ^
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
* `, h* ^: `0 e/ R7 U     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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* p$ u+ T; a% V( ^  G; F4 W; ^) T6 iwww3.tvboxnow.com製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微* I) T) S( _5 {2 |, E0 }* g
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成tvb now,tvbnow,bttvb: \- \8 w+ E/ x# H
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 E3 C# u9 l' p; Y7 N
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時2 C/ Q( q0 K. D% ]; `

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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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# y- j) N5 j1 U! uwww3.tvboxnow.com   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，tvb now,tvbnow,bttvb" q& S" a: J; [1 x3 J$ f  i
     便可取食。(約可保存3~4天)

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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