標題: [中式食譜] 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:25 AM     標題: 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ）

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材 料
4 }6 `9 ]: g0 m" k/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽 春   200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
  Q. x/ `/ @$ i+ T' t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) ], C( W. B  y% @& C' P8 U
炒 料
* _+ L& P; V- x5 k- G+ e  O公仔箱論壇薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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: |; I9 X. E! Q4 r" L7 e公仔箱論壇蝦 醃 料
) \; A) j- f1 [2 E9 L# Dwww3.tvboxnow.com鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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- r5 }6 U- x2 J3 w4 H. h. C公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 l# p4 f' q! G% T, c5 B& s, F. h; ?
1. 陽 春   以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸   餅 備 用 。 www3.tvboxnow.com1 L1 G- Q. B  E7 E8 E6 k

( P, B6 C  y0 l' U- C6 @, Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸   餅 。 公仔箱論壇! r- I9 @! |4 ~% y

2 T. z$ E5 |6 [' xwww3.tvboxnow.com3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後 水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 公仔箱論壇9 B6 {. Z% Z! Z) V/ ?5 L) T( z

) q% Y1 i' ?9 I8 o" S$ O7 t5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在   餅 上 便 完 成 。
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2 Q+ V4 M  W! ~4 h  @3 I$ b貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 {* P8 M) t; V
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。

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作者: hippy_123    時間: 2009-1-31 11:02 PM

好棒!感謝分享!!

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