標題: [中式食譜] 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:25 AM     標題: 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ）


! F  b. c1 U& E% Z/ u" U2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 x  y) v: `! C  z% [
. P- i. [, Z* c( K+ H
材 料
4 v6 Q" i6 }# U% F1 L: w' Z( @陽 春   200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 www3.tvboxnow.com: j, \6 q" W8 ?. T3 q" Q/ _4 B, {

6 ?! E, q% c1 J6 l$ T, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒 料tvb now,tvbnow,bttvb% O) ?- O; @  z- O5 r
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
) }( _! x0 J. ]7 _5 y. B4 g公仔箱論壇
& r9 E0 w& M1 |蝦 醃 料
, ]" a  F8 A) O7 v% z- h& G- `www3.tvboxnow.com鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許; |/ }: v4 w' `% v

+ I+ |/ L1 x% m1 ~8 Awww3.tvboxnow.com
, J2 U; _# D( u6 [5 N% Q2 ~公仔箱論壇
# t( @, u" O, H# k2 x0 q/ d6 T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; F0 f. r5 q9 l/ D
做 法
! i2 F5 D- i6 ?- ^, htvb now,tvbnow,bttvb1. 陽 春   以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸   餅 備 用 。 www3.tvboxnow.com. r1 B5 e* a+ X$ O' k4 D% c' x; T& m

! Z0 G! S6 m3 z$ @1 L* F2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸   餅 。
" q- i& q4 Y1 A; p2 Z. Z& cwww3.tvboxnow.com- y/ W8 P+ ?8 f8 c9 i1 E; Z
3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後 水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
) u. S* L4 ]/ |7 R8 U  v
% v1 H$ h" o' l4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
  T2 V3 j* C2 f4 T$ l" d! p4 Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. V7 Q" J: c  ], ^3 B  m+ u
5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在   餅 上 便 完 成 。
* M8 \2 g9 I; d/ t; f; g) K, S& E公仔箱論壇" ?4 T/ x* ^- }
+ S- \5 {( x/ D) N2 k: ?
貼 士
: R9 o& d7 D/ D' V蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。

---

作者: hippy_123    時間: 2009-1-31 11:02 PM

好棒!感謝分享!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0