標題: [中式食譜] 延 年 益 壽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:25 AM     標題: 延 年 益 壽


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材 料
. O6 @( d9 L6 z: p" e鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇7 A" ~- C. v5 w$ ?
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醃 料公仔箱論壇+ w6 t. |1 O  j# K
花 椒 1 、 鹽 3
1 t2 ]9 [( W8 x7 w公仔箱論壇
+ C5 ~& s& R5 Y7 x  C紅 燒 汁 料
: r3 F5 c' M7 B9 s! T 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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做 法
( m$ z: v1 [# h* e5 x- C6 \" y% twww3.tvboxnow.com1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 公仔箱論壇/ [5 p% j+ e- w& z
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 公仔箱論壇/ [* K/ {0 A+ s7 [$ C

: K# N9 S) F, g, p( E, m. W7 itvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！tvb now,tvbnow,bttvb% k8 p% t0 Q( I/ {& Z

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貼 士
# j% K# u# J7 Q0 X  L/ T) mwww3.tvboxnow.com當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。www3.tvboxnow.com1 R* i! u& L; B0 C& t0 G8 \

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-31 08:13 AM

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