標題:
[美食介紹]
麻辣茄饺
[打印本頁]
作者:
chevalier0
時間:
2009-2-1 11:54 PM
標題:
麻辣茄饺
主料：
- v" C5 G* s0 u% Z8 {9 r! |
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
4 v- |8 `( ~( F+ m) w/ I" K
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
7 Y7 ^8 L3 A) y3 E5 i# o1 g7 n; Awww3.tvboxnow.com
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
/ N U: f$ i/ T% r% N. ptvb now,tvbnow,bttvb
! ^% A: O! T; Z) s' J- j公仔箱論壇
制作：
8 L' Q4 t7 c+ e. U) F" p2 u' {
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
0 K9 Y. @- j k# K& P
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 M; ?6 E4 S3 e9 I) g% V5 l
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
1 R& J/ @0 i! e5 W2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
3 N1 ` ?& N! K) v; f# y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
D q: s/ v3 A2 j9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ @ |. F) q3 ^3 f8 I
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
