標題: [中式食譜] 杏 汁 玉 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:22 PM     標題: 杏 汁 玉 如 意


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1 ?3 l: r  e% w2 k3 N3 ]竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆 12 條 、 甘 少 許
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) Q4 ]) P4 t$ q* @* A" q8 ^, o2 Swww3.tvboxnow.com調 味 料
2 w# J, ?, J9 v( ~3 ]+ h1 K- P公仔箱論壇鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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. b; `& T) X3 P2 Qtvb now,tvbnow,bttvb杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量www3.tvboxnow.com. k# H. A8 v; |# g) V
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4 \7 y: D% `5 N( I% }4 S1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝 ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 www3.tvboxnow.com% l( g) b3 |, D; x0 x
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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0 ~) Q7 f$ F3 l5 d; X4. 將 （ 3 ） 包 蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb  p; @  T4 k! Q' V* J# u8 M" P, p
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。
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$ Y/ M) p: K4 K0 atvb now,tvbnow,bttvb貼 士
3 C6 a( _" U" D公仔箱論壇花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。9 K8 C% i  F* Y, D  k: h. l

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