標題: [西式食譜] 雜 菜 牛 骨 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-6 01:15 PM     標題: 雜 菜 牛 骨 湯

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5 j0 h7 Y2 }1 f* l6 h材 料www3.tvboxnow.com) D3 w: p' o& x9 c
牛 骨 1 斤 、 甘 1 條 、 白 蘿 蔔 1/2 條 、 西 芹 2 枝 、 香 葉 2 片 、 丁 香 6 粒 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 薑 2 片 、 滾 水 1 公 升www3.tvboxnow.com8 d# Y/ D6 |: d, e4 }( e$ m5 W

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9 q6 }' U+ Q7 h  c* Rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
8 I3 j+ z- x1 G; f公仔箱論壇1. 牛 骨 先 放 進 加 了 1 片 薑 的 滾 水 內 水 ， 盛 起 瀝 水 。
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  S" o5 F% S8 s9 }4 C. X8 q2. 燒 熱 鑊 加 油 爆 香 1 片 薑 ， 放 入 牛 骨 煎 至 焦 香 ， 加 入 滾 水 、 香 葉 及 丁 香 煮 至 滾 起 ， 再 轉 中 細 火 煮 1 小 時 至 湯 變 成 乳 白 色 。 9 n! ~% F, O# d7 G: u
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3. 將 甘 及 白 蘿 蔔 切 片 後 再 切 成 花 形 。 西 芹 去 筋 切 短 度 ， 將 全 部 材 料 加 入 （ 2 ） 煮 20 分 鐘 ， 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 即 可 。
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' u* ]% l' {& L1 ~  d& N$ ktvb now,tvbnow,bttvb貼 士
* `5 J' h0 S* D& l+ B+ n如 先 將 牛 骨 煎 香 或 用 焗 爐 烘 過 ， 香 味 會 更 濃 。

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作者: david_77    時間: 2009-5-2 01:38 PM

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