標題: [食肆地點] 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-9 03:38 PM     標題: 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】

有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 www3.tvboxnow.com- c! v! l1 }" _* c
; g% ~# O+ P! z3 @. F0 @5 t8 b, \! J- T  n
像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
( f% Q; ^) X9 z8 J' Rtvb now,tvbnow,bttvb- V8 J* E# }- Z5 e
直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 www3.tvboxnow.com: J3 C/ t3 N& s1 V! C% R
, P1 W0 w" O: @6 Z+ k+ ~$ i
餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 公仔箱論壇  m4 A6 Y5 B5 B; n' L# t

2 r! U6 N: i( i  S3 f3 A9 r( ]美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 www3.tvboxnow.com, }& z" _" n1 N6 @& e/ _4 C% J
+ j. l8 C, B: K
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( i$ _6 n+ l

  P. a! C& X& q; {" E" q公仔箱論壇她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
! {$ c0 e5 F& ^7 b/ T* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z. H& f5 h6 h( C- b* W0 k這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
- Y! C8 q/ N8 }7 C$ Y2 U8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V* \! Q3 f& _2 A4 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 x. t* e! C$ @8 R# P$ `% R
美 國 牛 柳 $318/8 安 士 www3.tvboxnow.com3 d; w  }+ u! G& F- M! ~! K. K
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。. M# [$ `7 Q1 y; g$ Q8 f$ _% Z
; p* }5 u- S# u! ]# ]0 {

# v& l4 }0 g5 p& m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤 露 筍 $78
) L* ]* `0 l- i4 L6 V露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。2 `0 F# J0 ?9 ~  b+ ?9 l

) h# K- {- @+ O" N( h5 w/ ptvb now,tvbnow,bttvb
- L- O0 v* w$ j: E- S2 o, I公仔箱論壇番 茄 芝 士 沙 律 $98
7 i0 c8 }7 C: q- ?$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。
8 Z5 c2 G! h# X0 e
+ D. y4 j, X6 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ p! X- t0 R& ~' E" K
炒 舞 茸 菇 $78
; S0 O" W8 x4 M! p$ w) M, ?7 b用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。www3.tvboxnow.com& |8 u0 @. F9 @. y

4 P) F, r, [3 T8 c- i/ \
* [( G0 ?" @# o; R' c吞 拿 魚 他 他 $160
( ]8 X7 O; N5 {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
/ K5 \- K' f% Y2 a& ?+ w/ K* V$ E# z$ Y) ^7 Z( C) w5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 L5 _- Q3 n. {- N) U8 Z' {
菠 菜 沙 律 $88tvb now,tvbnow,bttvb& [9 x; |: ~) V9 ?/ w2 s
配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb5 r( b# B, K9 q7 @5 F
公仔箱論壇. x% k- s& K4 ~2 N; @+ ?4 i
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 ; F( F7 j1 T1 `
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
- i: K& Q0 E' x* w+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( t% K0 m* K* P
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
3 t$ z8 f1 s, u( otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; E0 q6 I( K2 h: p, a
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
1 V. H3 P6 @; z6 H7 U' z. ]6 }7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p; x) u2 o- W4 t9 [公仔箱論壇; v/ \# _2 U6 J) c
tvb now,tvbnow,bttvb. I9 ]* a* ], e! p# @6 s0 n
廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。# n% ^6 ]5 L" n& \0 c

) L& Z' `, l% H公仔箱論壇( f8 d9 h- ^) d# H
; ]' ~3 l! J3 g% j* v

6 y/ E; i6 V5 q5 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勇 於 改 革TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 b0 _  J  F9 r
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
0 j* N. U* |; K+ {- _. ^( v; e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) F. g1 @3 h8 d+ e  A- i
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
9 B  @6 H1 }4 `9 Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 P+ m( @7 L* Q
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
" b+ a& h. X: w& ltvb now,tvbnow,bttvb# A& q5 w- _7 `6 ~4 l4 O
啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
* Y& J$ F/ F3 F  C; c" E5 D) C: B! V6 u9 [: |: n+ ~
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 tvb now,tvbnow,bttvb# D% y; n. r7 j7 ]1 p$ k0 d" w$ u6 X
www3.tvboxnow.com5 ^0 t+ h% B$ v8 {4 q& i! H  G$ s$ S
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
; b5 |6 C4 t% R8 l. W* L- Y3 P- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N; T6 c/ l& g" E# t+ J0 F公仔箱論壇
1 L5 l# F: X& M1 d3 ~2 k" ~tvb now,tvbnow,bttvb牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。0 d, [& r( ]9 x3 G$ ?! e. C

! C! h6 _" w; ^( L+ ^6 B4 x
, E! J. {6 o1 y6 X: T# H- S" s開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。3 F1 }- w+ I4 {7 x8 K4 _# J' i
: H& d; ^2 y4 T1 H* W
炭 燒 精 神tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 q2 i6 O1 t( ~; m0 i
但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
  x/ |$ |1 w( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) F9 d) f3 S; I
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
; @" E* T2 b6 Q+ d+ z0 R; s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  [; K. j7 c# l" f9 n
牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶 ， 內 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。 , ?; W4 x& J/ |+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 U# l: _& p- n  n! p% D
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 公仔箱論壇3 [" X, z, I1 j0 a& E
, R: G4 Y: A& g- J$ m
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫 放 棄 傳 統 。 公仔箱論壇* B; M8 d7 U1 V

2 F; d; M( w; R8 j9 i, ?" ~8 Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 |6 q& ^6 t( E: ?. l) l3 u5 \  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& {. O4 T! y* T4 s
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
9 S, r2 _  t9 S" Xtvb now,tvbnow,bttvb7 C+ F; X. b: u5 q) G, A
另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 . Y9 T% }3 w8 f5 s& d
% e: Z% z, B- L2 A
「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
+ g: ^* l. O+ c0 `- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 X) H+ [6 g) S8 M/ K
About BLT Steaktvb now,tvbnow,bttvb" v: G/ F1 I9 T# h/ q5 a# G
由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
' l: J3 M8 C3 ^0 @0 \tvb now,tvbnow,bttvb烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: e7 ], r" ]" n0 ]& P0 G( i
- R" H/ h& T+ Y( f

' p/ J' S+ T' k# U- Bwww3.tvboxnow.com
2 B. W4 H! j: u7 W6 e* T午 間 氣 氛 悠 閒 。
) i& Y% j! b4 u/ J; t公仔箱論壇
) C2 |* }/ j7 A4 z) y$ G5 V/ O
; i  X/ ~: R' S+ N公仔箱論壇8 G5 P+ D) N- w6 t' f3 _2 J" [; `
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
* a. e& z: \% `tvb now,tvbnow,bttvb
. \  o2 J; B( d, z1 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 N" V0 P6 S  Q6 X

" D; H. H3 T* \& Dwww3.tvboxnow.com十 六 萬 烤 爐tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 q  @* `% v+ L# e! o
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# Q# S( k! U: a" X
tvb now,tvbnow,bttvb' o. _1 [7 O2 M3 E! y
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  r! q2 O+ P
www3.tvboxnow.com; ^. z5 X( m( G2 A) W
這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。( c; Y, o7 L1 m* K+ J/ {
www3.tvboxnow.com% A6 l- P* z- _- e0 S/ x

2 [' H" M9 _1 t( e1 m8 iwww3.tvboxnow.com焗 薯 批 $58
/ S# W/ h& y8 {! }www3.tvboxnow.com加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ s0 l! F( I) u4 _/ }
& A+ u% V" ?9 t

# ~3 F+ d; d. |* |# T1 l* P凱 撒 沙 律 $108, j: A5 }) H2 x+ H: W, X
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。公仔箱論壇! a1 Q. ]" P) Q  u

+ U' m; ^9 f! c; v) nwww3.tvboxnow.com% p- y4 y9 D+ m
鰤 魚 片 沙 律 $140tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 n/ o+ L+ ]
鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。
, I7 M( s( S/ U& \3 E
7 @. C* H1 T; ^& s+ g( s9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! b+ }. S, c+ K* O6 B, H
香 草 煮 粟 米 $58
$ T2 A8 U1 n2 M( t9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。
$ p. o: I$ R6 G; E) ^' b8 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ A- Q) D  f( G+ a) Y9 |) l
5 f( I8 y$ r, v4 g# _+ [* Q: V( \$ t
紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 , T7 e% |4 p& m, K
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; M5 T, g4 ?/ y3 y1 S" F
www3.tvboxnow.com; `( V" L8 X. M) I: d
公仔箱論壇9 Y0 d! T; R3 B7 ?! E" R* b
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
* |8 H) O/ `+ X, ~朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。+ h2 }$ B2 q& P4 f: U
www3.tvboxnow.com3 m  t2 N4 a$ N* J/ G% z6 j
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 4 a) D$ F4 w& o  |  _2 N
公仔箱論壇+ e  _( T) Y* T; a' E; o
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
9 M& X0 Y& ]1 N公仔箱論壇  P0 Y% w" K5 t# T5 m
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。
) i# K& Y8 O, r7 H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q3 i: a/ E8 m$ Hwww3.tvboxnow.com為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！
0 N' V+ d+ C. p/ A! T( F. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 y. Y8 m' f
BLT Steak- C: c5 G6 `; D% @
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm+ k5 n( G9 u. A2 d# S/ v! D
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
' [4 q; c0 P, Y, r! g公仔箱論壇交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
1 I: D0 b2 f4 L5 o5 E公仔箱論壇泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb, B3 ?; A$ q7 |, t4 T9 S7 y& Z
平 均 消 費 ︰ $600

---

作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:19 AM

多謝分享哦!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0