標題: [食肆地點] 刁 鑽 咖 喱 腦 輕 鬆 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-10 01:29 PM     標題: 刁 鑽 咖 喱 腦 輕 鬆


, B3 t' T, I. q; j& gwww3.tvboxnow.com弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多 ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ + @& y4 @% @9 B' t( L2 p/ a

! G1 O9 \. c. A+ O7 k: Bwww3.tvboxnow.com
# g, U7 W  C: v  i5 O  H$ i% _/ G公仔箱論壇# P+ t. }5 u# z5 u$ u- R
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
! }, d/ O1 Z; F+ O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 O8 i1 I7 c& x5 x: L0 Q* A4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 ~. Z* I0 d- T6 Y
印 尼
3 h  s. Q% z; i+ dtvb now,tvbnow,bttvb香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; D. d4 b$ R8 E+ i
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
1 i8 T1 S/ {; z. R& v& \% U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 R+ a6 Q* q1 c& ^" G0 |* F
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這 的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ m: V- A* j( B1 q0 q8 W% H

9 V5 n4 Z3 I% ^6 q3 cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! b: r  {6 X5 u7 a: Z& F/ h

5 V' S8 c$ B  {" r2 I" N. Xtvb now,tvbnow,bttvb. D$ {3 y- T  k% G4 Q
咖 喱 牛 腦 $65公仔箱論壇5 x& Y$ A; j  W* e
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐 。 不 過 成 個 腦 擺 上 ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
* T* B9 _/ p1 }  s( t# _; b+ W公仔箱論壇# G! r' ]. h+ n) x! ^

% r  j) ^( H3 I" k3 ^: L' Q6 A公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 e: O" I- n! @5 m( D4 @& N2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  x: v+ m6 J$ F
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
- u# j% ?& [9 I) x" z  V3 `公仔箱論壇比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
4 R0 v" G" ?/ I) D
5 N/ Z. j0 }7 o, M' X: |! `www3.tvboxnow.com0 |2 s6 M: X/ w! U" o# ?. i# M! S" ]
咕 喱 羊 腩 $70 tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ k4 H" [. a6 I
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
: X# O  s. n+ J% y2 t! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 U/ h. s4 q6 r5 Y0 d! \

: ^5 z/ ]* l* w  f! C/ z, U 3 r7 A/ b: f9 g" U7 ]
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） " l: O6 J6 _6 T# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: r4 A6 Z0 Q  h& {7 ~  C
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ N+ |$ i7 d% ?/ a3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; D% M: Q# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; O$ l' y2 m* T, [; r# r3 C
日 本 ' L; V5 ?* E9 q% s2 z. z+ f; D
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
; u8 O5 |/ \: l2 Dtvb now,tvbnow,bttvb日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘 、 洋 、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。( U6 L) p5 T( I
: [& J5 G% u; u
公仔箱論壇# W+ M+ c9 a8 {8 X5 u) q

3 ]4 S3 `' N" ^9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
5 i* ~' }7 ^/ ]* _tvb now,tvbnow,bttvb看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。www3.tvboxnow.com" P" H% }  V/ ?" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 X4 ?2 m+ ]3 }+ l! n- B/ u

  `( }& H) A& C5 r4 M+ Rwww3.tvboxnow.com吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）( i) \2 o, ?% b0 ^  X8 x* C7 A$ j
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。0 S& L% i5 `6 t5 i! d& J

" O, |+ x' G  _5 e) {/ g: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 A9 e8 x4 g% T6 R
咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
1 ^1 z) ~6 b* n4 z5 n* a8 Ntvb now,tvbnow,bttvb用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。www3.tvboxnow.com# p; L$ J- ~1 v) r. x
. C. F  t0 S, M, N- {

3 x- q* s8 [) Y9 Z! wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ }5 F! g. C/ ]# Q3 v. r

# ]: n, d: O' o* \9 rwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 L& D9 f. @5 P: G/ R. J' A' i
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
) G. C6 ~( ?+ f. b" |7 Atvb now,tvbnow,bttvb- C; ]8 I* y2 a, \
澳 門 大 包 寶 藏
: ]0 @- s) L4 F$ e, ~7 A( X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」: k5 r2 ]0 L, K% @6 Z
6 p4 |/ F  Y/ M. L% M
■ 豐 哥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 G+ e7 L5 J( X- G9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 e# f5 \7 Z5 O: Z
% h7 e0 ?5 d6 B4 h* }' t$ |
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 : p5 N# O; _6 O; I
tvb now,tvbnow,bttvb0 T! B2 u8 X6 H; r. v

) c- B* F" P+ A" z+ T. g  u9 n+ L5 i澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
9 f- ^7 k+ C9 t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F3 |$ m4 y! i; u( a: _. Awww3.tvboxnow.com■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
% o7 s% V# j  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( f1 S4 X6 W! S9 q2 b8 f& X

/ I, d- \8 w3 }" J9 {. R' @! k! Owww3.tvboxnow.com旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 ! F& \( n' r7 D+ c: g# s* s& K* Q
即 製 咖 喱 薄 餅
. \" r$ u# v% i9 q2 G8 d公仔箱論壇正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
* L; K5 R- O' @9 j7 y
' \/ |* ~9 J. k新 疆 回 族 薄 餅 店 tvb now,tvbnow,bttvb% p2 B# B+ g5 d! b, F: u

- |# b  U+ q+ w3 d3 e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻( \& P; N5 e) R

2 P8 u) V9 B: o- q8 b6 o* m
2 T3 u0 E6 D! jtvb now,tvbnow,bttvb台 灣
; K2 r+ Z  z: {脆 皮 黃 金 鍋 貼
$ e( @9 ?9 Q0 j4 m/ k: ~0 Jwww3.tvboxnow.com這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 www3.tvboxnow.com  F) \% a; _6 s: f) B
0 i( Q) A4 E$ {6 U* O7 ~1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ d5 S; v5 l: S8 E
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
; v7 T7 b$ C: U* E1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 E! e& `! D( H$ ?0 r

1 |: n! z# A3 z/ y% T. `* m香 港
0 ]8 b; p' f# d, t7 w公仔箱論壇長 龍 咖 喱 魚 蛋
# K7 X4 A$ N7 T) L  H1 s! P數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
, K( f/ H* ~8 N2 Stvb now,tvbnow,bttvb
; ]! |7 B* N  q! f津 味 雲 吞   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: R0 b! n& X* j

---

作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:15 AM

聽説咖哩加咖啡，味道更好噢！多謝分享哦!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0