Board logo

標題: [食肆地點] 刁 鑽 咖 喱 腦 輕 鬆 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-2-10 01:29 PM     標題: 刁 鑽 咖 喱 腦 輕 鬆

公仔箱論壇& D8 ?5 ^: y% F0 v% r4 A
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多 ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ : s9 E: |; k0 W. p8 s

6 f9 a9 Y7 w' l! p3 L# P公仔箱論壇公仔箱論壇+ G, G$ k% i  o% r2 {, v6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  n& K, c2 p+ n  k5 p
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。" s1 X  Y$ q" ^+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. s# Z: Y* q7 Y
公仔箱論壇  a% ^; f) d! s
印 尼
4 F1 Z% B* S/ X8 X  m1 ]香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
8 V$ v7 m% i8 F( p/ q/ F; l  g印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
, D' k4 _7 d& j7 H* d7 U$ J' Etvb now,tvbnow,bttvb" [0 h& L6 B! \9 L" t- a7 N
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這 的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
5 L9 W" ]* o# t/ Ytvb now,tvbnow,bttvb0 d0 `: T* y5 G! ~5 x5 B7 A" }

! j- F- }0 E# G% r+ Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 z$ q+ v5 ~. Q) i" W

( `+ k% F6 q+ ~. y8 ~$ J& ftvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 牛 腦 $65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 `( G" q$ F+ C' ^
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐 。 不 過 成 個 腦 擺 上 ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
, x+ g. H$ f+ R- r) U
; V4 Y% O% T" R. J& y: L9 k# \# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _" k5 E- r1 w6 L* I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) l! V& u5 J0 b; `4 g# K4 f" M
) N) X- f% z! y/ \
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
6 I; _% |) D. t* {1 }' s) atvb now,tvbnow,bttvb比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。0 i0 n: V& H. V3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* w2 W; h& L  Q: F1 Q

* t: D0 U* l% y. @8 z+ W& G% S咕 喱 羊 腩 $70
' J, m6 Q9 u  l: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
. f/ Z  Y% {' w
: W/ W! V. |. f* d3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( R$ p( t7 ]  x. ?
  g0 i5 k, x" \
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ）
/ j1 l8 l5 W+ F- Xwww3.tvboxnow.com
1 L( o" Z" {7 J$ Awww3.tvboxnow.com■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
# v( Z2 g5 l6 A! d; f公仔箱論壇公仔箱論壇! b9 ?0 l) r+ H% ]2 x6 W- y! F
tvb now,tvbnow,bttvb5 b, e7 L( e6 X$ y, d6 m
日 本 . L8 j% m4 h9 m; I
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' u  O, b. q7 X& E9 L3 V
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘 、 洋 、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ J* F- I: }8 R! V

/ w! l& w$ H2 E7 q: b8 m
- [& ?- v/ f7 d6 E! z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) o0 }/ i( v1 W9 c! a8 I5 t
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" A. x+ Q1 g" ?% i# q1 f- L
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。9 A' w& H  e, C3 b- V: M' @
www3.tvboxnow.com. y/ g/ Q- M3 v  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' N% k+ k9 w( Q2 z/ S4 R+ O( \: h
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
) j# t4 E+ Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
8 H, O7 ~( `& ~) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 b* H9 ~, t

' `  o- [0 S5 _3 _1 i' x; ?! D5 K* v% Ttvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）  X' h- m% c0 ]( m5 m! s3 W: _$ \
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
( w( H9 I  p# g$ otvb now,tvbnow,bttvb( w) V0 j1 D. w* a# ~+ G4 T
# |0 W. V; w# Y) P+ G4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb# a* }+ W, {' O& ~0 h8 A

' r) ]5 c# w4 Y3 g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m( a/ T3 L' M* r4 a6 i, N% Vwww3.tvboxnow.com豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇+ e5 O. ]( w  Y5 B

5 |8 B0 g% D& d+ u7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳 門 大 包 寶 藏' w( M. w2 A2 X5 @' H2 X- ^
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」+ n8 l% a' o2 U& k$ b& A/ g
$ p' L9 V7 l: O% v4 I. [
■ 豐 哥
/ l4 \- h4 f9 ]# Y5 q4 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 L4 o. L3 |7 u( }( b公仔箱論壇
5 r5 C1 F6 P  I' y; h4 W8 k8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
2 C2 ?9 C3 N" p+ o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C5 W( ~# B9 ]2 H/ Wwww3.tvboxnow.com
# C7 ~, n4 j9 [4 K5 D0 L8 \, }7 ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
+ R+ {- s2 z5 x& i5 C7 B公仔箱論壇
: A$ ]* X2 b9 W; N1 a9 c7 F0 ptvb now,tvbnow,bttvb■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件www3.tvboxnow.com1 s0 T/ e( K! C, Q2 g2 z1 \

; C" R7 O6 A1 p- C
3 a& g7 l: T" x: q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
* y* o' _" h% X8 E6 Y9 ]  o即 製 咖 喱 薄 餅
4 g; ^* q% X/ {1 ]www3.tvboxnow.com正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 . Z4 R: i$ F" h9 b5 Z

: u2 M. Z3 M+ H  g( d$ V5 u% L% etvb now,tvbnow,bttvb新 疆 回 族 薄 餅 店 公仔箱論壇# Z& p9 @$ o# @* w$ O; [

% a# X. J6 E7 E" n. ?5 ~& v% @tvb now,tvbnow,bttvb■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
# U8 x1 X9 H2 v0 r7 \$ }1 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 m" r0 h5 q1 `8 L
www3.tvboxnow.com( s% [# M% h; X. E
台 灣
3 p3 H8 Y! V) h% `9 z. A) r' d" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆 皮 黃 金 鍋 貼tvb now,tvbnow,bttvb+ B) b: d6 T7 z$ I* ?7 g
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
0 y6 g; l$ H: |- w+ D- c9 P% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N; m- u7 N" G. \% S3 h3 S* H5 T  m

! _  S9 ?& C0 \* _* O9 O0 x* atvb now,tvbnow,bttvb■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
; ^, a8 s' P: y2 M8 U
5 U- H9 t# S9 O" i+ `4 \1 J/ bwww3.tvboxnow.com3 y5 V0 Z+ h; n! W; t" D; e
香 港
4 H1 r  ?" t6 K3 I& n7 iwww3.tvboxnow.com長 龍 咖 喱 魚 蛋( g7 q1 t) L. l8 v2 v# q4 O# y0 l
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 公仔箱論壇+ f+ i' ?5 `- m+ ]9 J4 S
www3.tvboxnow.com/ w  g8 X( M6 I
津 味 雲 吞   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 Y- s- [9 {- Q
作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:15 AM

聽説咖哩加咖啡，味道更好噢！多謝分享哦!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0