標題: [西式食譜] 茴 香 籽 蘆 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-12 01:19 PM     標題: 茴 香 籽 蘆 卷

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8 L* d1 [3 D0 [' g+ r. G$ h) Q材 料8 q7 q6 F) Q8 a
茴 香 籽 1/2 茶 匙 、 鮮 蘆 1 磅 、 檸 檬 1 個 （ 榨 汁 ） 、 松 露 橄 欖 油 / 黑 醋 / 檸 檬 皮 絲 各 少 許 、 巴 馬 火 腿 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb* u* m) m0 K/ D: N7 d

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1 ~5 B4 X/ ^( b- u2 D* u, O& X6 `做 法www3.tvboxnow.com7 o$ M5 |3 C- V( n
1. 將 蘆 根 部 較 韌 的 部 份 搣 走 ， 然 後 放 入 滾 水 煮 3 至 4 分 鐘 ， 煮 到 稍 為 軟 身 ， 盛 起 浸 冰 水 後 瀝 備 用 。
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( W  i  s2 q+ V4 X6 ^2. 將 茴 香 籽 放 入 石 盅 舂 碎 ， 然 後 倒 入 平 底 鑊 ， 用 中 火 炒 香 出 味 ， 再 放 蘆 炒 勻 ， 然 後 加 檸 檬 汁 ， 熄 火 後 加 松 露 橄 欖 油 炒 勻 。 7 Q$ G; ?, v9 j. Y" H
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3. 將 蘆 分 為 兩 份 ， 兩 塊 巴 馬 火 腿 起 ， 捲 起 一 份 蘆 ， 剩 下 的 蘆 做 法 亦 一 樣 ， 排 在 碟 上 ， 加 檸 檬 皮 絲 做 裝 飾 ， 淋 上 松 露 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。8 S0 `7 K, }/ E* V8 D
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