Board logo

標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁www3.tvboxnow.com7 `" v- F  T8 z0 ^# _3 A7 n7 _
2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb( W2 g/ q; p* c- f2 v3 w
3.柳川鍋醬汁
; X# Y+ u/ S6 c! S  _! |1 i. X/ M4.關西風玉子燒蛋汁1 k% B8 q) z0 q  X
5.蒲燒醬汁(1)tvb now,tvbnow,bttvb' E7 }/ R1 j" g' `
6.醬油味拉麵湯底公仔箱論壇/ A* |) Z5 [8 s) {
7.咖哩火鍋湯底公仔箱論壇2 G" Y, U, a: O! v! H
8.壽喜燒醬汁% Q. E) D% H* a9 B& ~9 c
9.海鮮什錦火鍋湯底
: J& l: R8 ]  L4 V' t! x9 ytvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底
4 d) `4 T+ K: H- S/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.烏龍麵火鍋湯底9 R7 G7 t0 l' f# b: N* V
12.雞肉火鍋湯底www3.tvboxnow.com. W  F7 l- e8 i4 F4 {" N" u( }
13.味噌鍋湯底
* U2 [/ L: S8 N7 w4 u/ z14.關東煮湯底公仔箱論壇5 W+ e0 R* {; d8 j0 z- _. T2 J
15.雞骨高湯
; Y8 ^3 w0 [* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.香菇高湯
/ |- m% R0 g! L6 a1 M& G# Ztvb now,tvbnow,bttvb17.蛤蜊高湯
; W+ ?0 j6 u  ?$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.鮮魚蒸汁
; d+ a4 w0 A- _3 l7 q% hwww3.tvboxnow.com19.紅燒魚煮汁
& J2 }. @' a3 y: l; P20.昆布高湯公仔箱論壇/ U* H2 ?* W# c! B3 P
21.牛丼煮汁/ Z( b" o: b2 h( ~, S/ d9 ~) p
22.豬排蓋飯汁, Z% x5 N' v/ t. t1 {
23.鮮魚魚雜高湯- t* X% O4 D! O/ x8 ?% O
24.雞骨蔬菜高湯
: t" e9 r; E2 v! }, Y, X/ e* Dtvb now,tvbnow,bttvb25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
$ k: p. r, ~( `  g" M- `& Y' R26.味噌魚煮汁
" w2 o4 X* ^1 W: b1 [# M! R1 ^5 i公仔箱論壇27.滷大腸煮汁
- T# q* a! f+ {$ _# d! c/ J( S28.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 I. A6 ?% c) b0 J/ j
29.親子丼煮汁
. H" \0 }1 D6 U, ]$ j; Z- x5 W" W8 {# Z" r30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& D2 y4 @" e
31.佃煮煮汁) h9 d7 ?7 ]( z4 {
32.筑前煮煮汁
( a( T  t9 S2 u  Z: @1 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
. I& w0 s  ~4 E* k* L1 i9 O! Q, a+ U( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.香菇煮汁
3 k. g2 Y. B$ s2 S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.紅蘿蔔煮汁公仔箱論壇2 y) D' r# q* W
36.稻荷煮汁
! m- k* q& G% q. Ltvb now,tvbnow,bttvb37.干瓢煮汁公仔箱論壇) |# Y1 s) V2 C0 ?0 V( }$ [* R7 Q
38.蘿蔔泥煮汁
# j3 c+ u3 s5 r' n5 N1 l39.紫蘇甘露煮
% l" y' ]8 Z4 {  m1 i) l40.抹茶糖漿
& T; z7 J5 j9 c" x% U公仔箱論壇41.白拌醬
, I  m# g. x# V1 v, I, ~+ ?www3.tvboxnow.com42.涼拌蔬菜淋汁2 t, ~- ]# M+ P/ D% n" D
43.芝麻辣味淋醬
6 a/ n) Q+ e; x2 g  v  o2 e' w- s3 u' v/ ]公仔箱論壇44.冷豆腐淋汁
5 ~1 g' N+ v" R# {+ {45.黑蜜汁tvb now,tvbnow,bttvb, k* v7 J! S2 O9 d3 _
46.祐庵燒醬汁
8 h4 D+ }& S. B! Gtvb now,tvbnow,bttvb47.金平醬汁
+ f( X: g( _8 s5 V, N48.酒糟味噌醃床
& a( B! Y  R  f# \49.小黃瓜味噌醃床公仔箱論壇; c" _7 E  p5 e, H: A+ h
50.酪梨玉味噌醬) n) `; L- R5 Y
51.紅玉味噌醬
5 w& L! L9 P7 M+ D. j7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb* V! F0 a, L+ J% Q/ d8 N3 _: {
53.龍田揚醃汁3 \1 g, V. d$ T8 B3 E  f
54.生姜醋tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 ]3 Z' b( x  h, c
55.千里醋www3.tvboxnow.com& _8 `, L# R, p/ x% k
56.南蠻醋汁www3.tvboxnow.com* p! f) \# L& W1 C
57.髮菜醋汁
' f7 |# Q. v- e0 r: c- M58.壽司薑甘醋汁
: |9 \! b8 x4 c* |% t4 gwww3.tvboxnow.com59.柚香醬油沙拉醬汁www3.tvboxnow.com* g# ^) K% ]* P1 m
60.芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇) e. w9 {. A3 I- G, d
61.和風沙拉醬汁
+ x1 E4 |* {# Y. e' S1 Y62.紫蘇風味沙拉醬汁
- n. V0 R6 a: t& ]$ r1 j) ?5 H公仔箱論壇63.可樂餅咖哩沾醬
. c" N- X  e* `6 |9 ~2 M9 V/ L9 w+ jwww3.tvboxnow.com64.蕎麥涼麵汁
4 |1 v3 p( `1 s: W6 K65.天婦羅沾醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 s; Z  h" ~$ n: s% Y8 V
66.甘口豬排醬' P# V) [' _3 Y' J; w8 C
67.細麵沾汁
8 n: d* i/ Y; c5 q" g公仔箱論壇68.納豆咖哩醬
  v" b* x( k1 D% ]www3.tvboxnow.com69.昆布柴魚高湯
: d3 c% @4 v' C+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾' r& R, f- e3 ]
71哇沙米醬
5 b3 l1 J0 S2 i; P5 X2 ]& Z72.山葵醬1 [! R8 S' F3 \9 L' [5 O* y
73.月見沾醬公仔箱論壇) z/ T) v0 A6 D3 p  b& |+ e5 l
74.蘿蔔泥沾醬
/ i1 s' g' x4 G7 K. w* v$ }% T75.薑汁
9 V7 \0 p/ r2 S1 w* A1 s: U公仔箱論壇76.醋凍tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 B7 V; `% x3 _- ^4 t
77芥末籽沙拉醬汁
: f  l& T$ S6 H* U* \' n0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬
! p! ]  C8 |. B3 u  e3 N; ~tvb now,tvbnow,bttvb79.咖哩沙拉醬
( R9 \# ^. \9 p" U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬
2 q' y/ m; w# W81.味噌素麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' u4 G7 o  p% b5 f
82.甜酸蛋黃醬tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, E, G6 H" p$ P
83.山葵美乃滋5 {7 l3 A  v0 L! K8 S$ r; t
84.蘋果油醋汁( c1 m3 j1 Z) Q* c" e, X9 v4 q
85.薑醋汁# R; s/ z& h+ X) g2 `# P- {
86.黑糖蜜
: ~% ^3 Q+ E$ [, {% Z, C公仔箱論壇87.抹茶糖漿www3.tvboxnow.com& f7 f5 }" y0 `
88.日式天婦羅沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. A8 [5 N& N2 Q2 d, e, E
89.味噌蜜沾醬www3.tvboxnow.com7 e9 x+ `, g: k: {% `" R& G; Z* o
90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }  i- T8 s+ w7 {% o( T
91.昆布醬公仔箱論壇! k7 f3 ?5 L5 {+ B* J
92.味噌沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 b; o% }6 j, I0 }$ L
93.山藥泥醬1 I4 V" C& e1 O/ [
94.芝麻花生醬
9 m7 `5 d6 P6 c# s; s/ twww3.tvboxnow.com/ R$ j1 N% A5 u6 n3 }2 F0 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
5 R2 H. e) D2 \8 p. F2 bwww3.tvboxnow.com[attach]48708[/attach]# v- d/ J" Y; v2 F, @% C8 z( X! w
【材　料】
5 H* @4 q: E+ p: l" F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  300cc www3.tvboxnow.com$ a  E. {, L# D( }+ d! D. m9 Z% ?3 q
味噌  25公克
% t* c* Q) ~; G9 p% _+ k9 |/ ^www3.tvboxnow.com味醂  少許
. W' D1 ]8 x+ _* ~【做　法】
: v/ \/ |  ^1 _& S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
- q3 s4 l' f4 Y" y 5 p' r3 ^  s& Z7 ~" J% K! n
用途：適合與各式食材搭配食用。
0 y7 @0 t" p8 T  U2 ]公仔箱論壇
6 y1 w: f) P$ C% n) G; l. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
/ a- s; j. _; q+ G( Z/ t5 Z- R
9 I2 x7 x1 O  Q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 " W3 o+ A# ]  K: \  K
蛋  3顆
$ p" `  ?" o" x/ W7 X! V5 m. s柴魚高湯  450cc
& Q/ [5 O7 ]$ Z公仔箱論壇淡口醬油  15cc
- w- U: U' C9 x9 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙
* x. W2 b, Z( _+ ~' T2 O! C公仔箱論壇【做　法】 % ^) b3 q3 \5 T5 G- }# v8 @4 V. M3 J
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。0 [  M+ z: H: S* W4 k* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 w9 g7 r2 ]7 y3 o- _
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
* F# ?( _9 C) O+ O, \www3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 e/ {  D) ~8 P: U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇" z$ `; ]; X% r* ^! h5 S
[attach]48717[/attach]公仔箱論壇4 U1 t- d3 ^: w
【材　料】 ) |# h  w& ~- e+ [
柴魚高湯  200cc www3.tvboxnow.com$ w: ^* ]: z( @' u) V3 |; s# h. u5 q
醬油  20cc
1 u9 k* r0 D' l. O; S公仔箱論壇味醂  25cc www3.tvboxnow.com- ]" }9 z' k' Q9 c5 r0 I
砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ o7 f9 W- I  U2 \6 ]. G
【做　法】 www3.tvboxnow.com6 K2 K( W- ^  N  t6 \3 [
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
8 \4 {; {& h+ A; J& x小魚高湯  300cc
" P4 C7 ^5 b; W0 w, B) B" ]味噌  25公克 www3.tvboxnow.com; A; ~8 I5 q! q) ^  P7 P
味醂  少許
2 J! I' }, _) ~8 P# p  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 S- ~; U  u1 O* f$ i; X  s將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇; H$ J$ F9 O* e% U

, L; q- `+ d  X' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。
  Q4 j7 _. k2 B- t) D: O7 x  L) J公仔箱論壇  I" c& e3 Z; t' ]" I' Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 www3.tvboxnow.com$ r/ }! v/ \# X; L4 Z, z+ a) Z
醬油  200cc 7 Q( w% k, R7 f5 Y. H
酒  200cc
1 z* X* a  a' G+ F7 z公仔箱論壇味醂  180cc
: [, _0 n' t2 ^5 R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  90公克 公仔箱論壇5 R* L7 e& z9 x
麥芽  40公克
- N' i2 w& F! U  s  S) i公仔箱論壇8 b" B6 W% T) t/ _
【做　法】
; ^. O. p0 |7 o) M公仔箱論壇酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
* k6 z* l: ?) D6 l' w( H0 P
* f- J8 ^  X, e用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
% a* l2 K- {6 Y" q5 J5 v( kwww3.tvboxnow.comA.雞高湯塊  1塊
0 `: K$ Y5 m% y1 ]3 g　水  500cc 2 z) M% I( p) t6 ?- _0 H% Y- O2 S
　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 H( T4 i! L" F9 s- f5 R
　薑  1小塊 % A5 y* X) b. j- H1 H
B.醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' d$ }- P! d7 s  [: l  E
　酒  1/2大匙
8 i; V4 U) m9 T* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# I, j/ B9 [5 d$ X- `4 T3 q( r3 g6 M
【做　法】
( l0 }6 L0 }+ G薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* e  Q% O5 I" O( b" S4 @8 H! w* R
柴魚高湯  900cc
$ ~4 G$ M& T6 L" jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
( u; t" ~& p/ ~' h. k& P味醂  30cc www3.tvboxnow.com2 P  o, v# D$ Y& U
砂糖  18公克   u/ {# V/ T/ |; n5 I& \
咖哩粉  2大匙 0 e9 M9 F! R/ h0 s/ C+ R3 f( F

' {& Y6 e0 {  q/ s" @& `, Awww3.tvboxnow.com【做　法】
4 ~" {, w. b, t) N4 |) J, F! F公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ u% f3 z% m8 O0 y( k0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb- I0 Q; i# |- E% |* i
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 * o. H: D6 ?: I7 j! I
水  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 P0 S/ w" h; j5 I3 I! s
醬油  100cc www3.tvboxnow.com5 \0 l. X4 Q7 k9 m# i( Z" _* J, N
酒  100cc
7 ~) l0 \; ~5 b) g# h6 J2 J0 @www3.tvboxnow.com味醂  100cc
! X: ]2 E) N9 c9 K0 }$ lwww3.tvboxnow.com砂糖  30公克
. _, j' |/ L9 L8 b8 s: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ T; k& i( z: |
將所有材料煮至砂糖溶即可。
; Y  i. O, z0 L, m# A
" c7 i+ [8 n. W5 G: O9 W% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com7 @% k' u- ?7 ]! T5 V9 U
柴魚高湯  1000cc
. ?" l7 s$ Y! v: }& j9 _tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  55cc www3.tvboxnow.com: u. L2 s4 M( t1 O: q7 a
味醂  45cc % G: G4 ]. A; [" |% y

7 R2 J" @" W6 Q! d" J" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, e* d$ q0 I, ^1 r! n; j所有材料煮開即可熄火。www3.tvboxnow.com. [6 o6 }4 [: B5 m7 a" _

$ p& b2 g0 V4 Y1 \  K+ ytvb now,tvbnow,bttvb用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
, G1 w3 H% L+ [% {雞骨蔬菜高湯  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb- z; w! q5 I0 A* H# S% Z
酒  100cc
/ H: d3 z7 X+ z公仔箱論壇昆布  20公分
0 @5 g& Q. F) g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 w0 g; Y5 j$ y
【做　法】 www3.tvboxnow.com) u' L5 y' p) F! p" C% \' Y
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。www3.tvboxnow.com8 I' o$ @9 J$ {

  M( V$ _4 g! j' uwww3.tvboxnow.com用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 公仔箱論壇3 o* r3 l, F1 c* H' x( W9 w% ^
小魚高湯  900cc www3.tvboxnow.com" |+ A' [+ s! a
雞骨高湯  400cc 2 C& z. M7 t8 D+ a" r* V
淡口醬油  80cc
4 X  M: q3 z: ~* ~1 W9 Q味醂  100cc
" C& z, \/ _# T4 h1 i! vtvb now,tvbnow,bttvb
8 C) a8 c3 {$ u! u  x& [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ G! s% \  Z, B/ l3 l0 Utvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇; p  A8 P# I) D; Y. x' U1 {* }

- X! @  L+ C& k" G' ~. d# o5 Rwww3.tvboxnow.com用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 O2 b" E  {( K3 c9 G1 D# G4 F
雞骨  500公克
; @$ S6 y7 X. O  P$ ]$ A水  2000cc
7 U, E1 u0 `8 t  r7 \tvb now,tvbnow,bttvb白米  50公克
- i/ s3 \1 j9 @6 `' Q. m0 P' T, }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ P3 w* m8 l% q4 v; U" Q! a$ {: h
【做　法】 公仔箱論壇" N6 n+ |% d2 h" Q) ]' [
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com. l' y- f3 C$ Y8 u( c( R2 ~
A.白味噌  100公克 公仔箱論壇5 g0 i5 y7 H. Q3 s0 T5 l
　紅味噌  100公克
" ?( I- s, f' r) N* Z公仔箱論壇　醬油  1小匙
) z) W1 b9 `7 y7 P2 otvb now,tvbnow,bttvb　酒  30cc 5 l' I! ?3 D" Y
　味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb; A5 ^( ]; {9 J3 A! J7 R6 K" M# J5 r
　砂糖  1小匙
2 N8 E1 N& T  N+ ~- E3 g# `www3.tvboxnow.comB.柴魚高湯  適量
! |# ?2 ~4 S& `0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q, I- c1 g! |8 \9 @www3.tvboxnow.com【做　法】
$ V; n( O) D$ S7 c7 L公仔箱論壇1.將材料A混合拌勻。
: B6 {) x: f+ j3 Owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( T4 Y4 D* h* E3 C7 W
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
; h  a- _4 X% n+ d0 Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; C* v% ~9 Z3 w  Q- Z+ R公仔箱論壇使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
+ O2 C5 F) w4 ?( X  X( k2 i7 cwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb$ M  O: G/ u/ S- {$ U
雞骨蔬菜高湯  500cc
. L, _4 l2 R" }) J) x, K醬油  1大匙
% l8 U6 `2 p: h- F* {+ i- h, Qtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. |. z5 N# Z9 o; G' n
酒  100cc www3.tvboxnow.com1 ]" h' j# W4 Z% t; c. h* ^
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ g$ [0 W% @9 s6 ?/ u# Y2 E
細砂糖  1大匙
% V* q' C1 [1 }4 d& q/ q0 g
5 v8 q5 t* t1 S1 `' r【做　法】
+ Y4 c2 A5 s; C; i" atvb now,tvbnow,bttvb將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
9 b3 e- E0 F! w  N雞骨  500公克 www3.tvboxnow.com) S6 K* l& c) m* l) {
水  2000cc www3.tvboxnow.com0 z7 z# [6 b9 E. Q* |" p
昆布  20公分
* h: {3 A& ?+ x# H6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 Y) j- ^' T1 U( A! _( a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) K7 H) x* _: V( v, C( X. O
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
9 l: z* v& H9 u5 M' }# Utvb now,tvbnow,bttvb
$ J- N+ i  h( Pwww3.tvboxnow.com2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
3 J+ _3 I4 U4 E2 P5 v, R  }www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ d8 ]" J% B, Y* k- F$ V
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇. \5 l7 E% C8 y) j) K8 W5 |# V7 r
水  1500cc www3.tvboxnow.com) P+ ~- b3 w* l( V- Y( d* ~
昆布  20公分
! T5 V# g& Z8 d+ v" \乾香菇  20公克
9 S3 m3 _8 x, T* z) n' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O# I  P( [6 G. E* l6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 m& W9 a5 ^8 F& v( A0 z
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
" w+ {/ L8 z* E5 u: B, {www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 d. O8 M5 A, ^" ^$ \7 m) E' L1 @  r
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
) C" F2 Z# R* `% H3 P$ R3 y公仔箱論壇蛤蜊  8顆 3 f; ]6 H& ]" X8 T  b
水  300cc
# u) {9 R4 J4 D: F1 ~/ b6 Lwww3.tvboxnow.com昆布  5公分
/ d7 Q1 R3 A( n6 k4 d酒  1大匙 公仔箱論壇0 S0 j) a5 Q# }6 A# u  ~: Z
鹽  少許
% b$ R  I) D& x9 b6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : {& B) y- Q) d, g  c0 m
【做　法】
$ P) ]0 v! g3 e% }4 O' Z公仔箱論壇1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
3 z' `# T2 K4 i) _# T8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 F5 k% v8 t2 f) G2 m
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。7 [& t3 e" [2 Z! C5 K

  W+ ~3 _/ a0 c* K* `4 {7 y2 z公仔箱論壇備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 4 E$ d" \* |& i# Y  W1 H
魚雜高湯  300cc www3.tvboxnow.com& V5 ]) A* A! {0 S
酒  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" }/ ~8 ~: k* ~7 c$ i
鹽  少許
  @0 m6 Y# c2 N7 \! L& Zwww3.tvboxnow.com 8 o6 w' R- J4 E5 e/ @6 I9 r& n( v
【做　法】
3 Q* g* S% u: Mtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和煮開即可。
7 M( d9 f! Y4 P  `www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com, ^/ ?/ L4 L( h! T. H
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 " ^+ c. G# I1 f  h* _5 }& [
水  140cc www3.tvboxnow.com) d, O0 U. x' y& H- ]
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& O3 k* \% \: T( f, k
酒  90cc - m- o( O! R1 e( b( b8 V  K0 ~, I* c
味醂  30cc
) T, C- C7 ~; n* P: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克
6 I5 @) J2 [4 ]% N8 V公仔箱論壇
0 b* k1 F! z* F' k; [7 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 P; s0 t( o# v- V4 s
將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 a7 M2 S; A

5 c1 {0 Y' }* }4 U/ ztvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 V  q) `  X0 a  z9 z0 A3 ^
昆布  20公分
2 I* @8 s2 A' O. J公仔箱論壇水  1000cc
3 Q4 p( n( z: ]tvb now,tvbnow,bttvb1 e( a" t' @$ C' W: Y) c9 g
【做　法】 www3.tvboxnow.com4 _$ y+ x5 d: i
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
) F' z. c% A( A$ B1 \5 c3 G
7 `) z  \8 U3 i: fwww3.tvboxnow.com用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
5 a) b$ M, ~+ u% I6 e" a( M柴魚高湯  100cc
6 u3 z* O5 d$ ]4 @' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
9 |* h& L, S+ t- Y+ B: G酒  30cc
( E) D$ k( {! {4 ?www3.tvboxnow.com味醂  30cc
0 p# x2 k% [% ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  10公克
. y% T) r& m8 e0 L, z; `tvb now,tvbnow,bttvb
) b1 J; q% [' F( m0 s# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& f6 k) k/ G7 m2 ^9 _$ |& B
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! @  z# T- W9 d, `
www3.tvboxnow.com; }9 w. K" d+ e0 [  O
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 公仔箱論壇& M0 b5 ^; T( ]) L" `% \
柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com9 d8 K6 r$ n/ m1 b
醬油  20cc 1 M+ i- }' F0 E' D# z* o
味醂  30cc www3.tvboxnow.com; V  Y3 [: K1 S* @  ?

+ I0 F9 W5 y7 l+ `2 [0 \7 X【做　法】
8 A/ }) F: m  F5 _: H; }" G3 A( g5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' W# T9 _' @& a( z! t
水  2000cc
1 i& I% Z9 q4 W3 `* Z# T昆布  20公分
) Y! ~% |- g- a& W# P: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚雜  500公克
: A1 L8 Z+ Q& Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. |4 c/ X. \- ], C
【做　法】
. {) E- X8 s  M8 X" S1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。www3.tvboxnow.com7 w4 A0 b+ T; k& H1 a9 a. H

) b/ \- x4 h5 U, ?0 Y公仔箱論壇2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 d  i1 O8 Q/ r
tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 z, A! p. _7 O# x. [  g
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
0 I% c" B7 l. g$ [2 {- W, A' ~1 T  p; Fwww3.tvboxnow.com
* |: ~& y1 }) H! W公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: K; h9 Y- _. y- y! N* G( ^
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 L  s8 f! ?1 r+ m) u
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
+ v. h9 v7 Y3 n( P/ ?$ i8 i  X骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb: T; j2 u: `7 g
水  3000cc
# R) T1 T+ S  U) X* Q4 d昆布  20公分 3 ~( i7 ^# N. c# }
洋蔥  1顆
7 ~0 h! d+ b# t, r& }# B公仔箱論壇紅蘿蔔  1條 tvb now,tvbnow,bttvb; d4 ]8 z: \5 x, y: B
高麗菜  半顆 tvb now,tvbnow,bttvb- x1 C+ H+ a  W! z# C
薑  適量 # P0 g- M* N, s  K6 ~# N
蔥  適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( {% d- s; N8 Q: X$ L

3 V# i8 V! h" p: Zwww3.tvboxnow.com【做　法】
* {  K; s- ]* y- D9 A! Bwww3.tvboxnow.com雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。公仔箱論壇5 f/ L  s7 n2 `

1 ^8 g) V0 \5 @  ^www3.tvboxnow.com用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
0 _, ?* @0 e5 U* Y: k# W+ _) I( z柴魚高湯  400cc
& b) O1 c4 J8 |3 iwww3.tvboxnow.com醬油  90cc 公仔箱論壇" E& P+ M0 G  D* F0 m# u0 l. m  R
酒  45cc
( j: ?' a+ K; h2 }& O味醂  15cc
) i* S0 U& ^0 M9 P* @4 y砂糖  25公克$ `/ G  b  }" I! t8 G: V

. }8 S* X. W6 y# n* fwww3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% i% M6 }: s3 Q, U1 L
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
' X1 h, C0 c+ x& ]  E+ j# q柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 y+ q* r" x+ t' C
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" a% L  A5 U, g7 Y! x
酒  50cc
1 \, V3 T- B' I% p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  75公克 ( V+ D0 ]' }5 O  r8 Z0 V9 `' h, q
砂糖  45公克
; X0 ^' x% P. B$ C% r4 u5 m
9 s. F' Y- G+ M【做　法】 www3.tvboxnow.com4 X6 i  q! |7 B. G4 W7 a. R) L) I+ v
所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 H. W6 j. W

2 r8 d7 ?  ~, G" c用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 - k8 h" f1 u1 w: `. ]) x8 r
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇5 v4 [- h' M' C) T# v' r" g1 X
醬油  少許
/ h* q2 K. M: I$ Z  q0 I" @) N* N) p公仔箱論壇酒  50cc * U& W8 D' @& H. |- d
味噌  75公克 3 z- f& `7 |0 |" {) Y
砂糖  45公克 www3.tvboxnow.com, a1 `$ f- ^! G; D1 Y

- i* _6 ?- C7 j# f7 V公仔箱論壇【做　法】
$ Y3 T2 c. p& o! Qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。5 P1 t" I1 F2 H

. s3 k6 ?* |2 l3 y( p用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
3 J7 L3 H/ y9 U4 m4 }: ]公仔箱論壇水  140cc
- L' K; V/ K, d! `2 t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
4 @( ?7 t% ?" T1 u) f% s( ?- I酒  90cc ' r+ e+ G5 B2 `  u9 C8 J% O9 h
味醂  30cc 3 J- R1 W$ f. }" a) R8 |$ X5 T
砂糖  15公克
5 V1 l7 K3 O0 [www3.tvboxnow.com: \, R2 k6 A, |8 Z( b
【做　法】 ! P7 _. o. V( ]8 q- d
將所有材料煮至糖溶即可。公仔箱論壇- L  o- V  Y: Q* @% L

8 F6 e. B/ s7 ~* z4 iwww3.tvboxnow.com備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, P3 {( q' C0 M5 J
柴魚高湯  100cc
. s$ Q1 ~8 S! }3 p6 J  s醬油  25cc
% _1 y- U* Z- g# R% w% y! Z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  20cc
* c' z, o4 }$ R# k9 y4 C味醂  25cc 1 q$ g2 u& J6 r$ f4 m" O' i
tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 J' \! b4 M+ @1 b9 q6 N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 D( U- \7 F: P2 u0 i
將所有材料混合煮開，即可熄火。
8 P# ]8 V5 w  I. h2 @; W. r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 E& w. k6 E6 M
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
' q2 R# P9 u: _, s  ]6 |8 Y3 J公仔箱論壇醬油  30cc
- U5 c4 H) ~3 T8 I  Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' k5 B; ^# S1 E- k
醋  100cc
2 @( a2 Q5 b/ _) a6 ^味醂  80cc
3 J. ~6 K! u7 o4 e6 u5 q公仔箱論壇紫蘇梅  30公克
! V" n) L$ ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 www3.tvboxnow.com- T* [. {* j! c) `0 A  b
麥芽  30公克www3.tvboxnow.com( N$ b: G" O4 {4 Q' F! ], ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% S! X$ e0 B
【做　法】 . c9 L% G, e% p8 d  I8 H
所有材料混合即可。公仔箱論壇7 F7 K: }7 j( T7 K- n

; y, p8 l4 R4 m; P' j用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
1 i7 Q0 A6 y. x5 ]- o1 {5 O8 o: Q公仔箱論壇 # ]% w  I4 E. ~& ^$ o
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
5 U3 O6 R9 ?; [; E柴魚高湯  100cc 9 M4 _/ z. K9 f! U/ q( j3 I
醬油  50cc
8 U  ]/ O/ F  j( W" ~2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
9 |6 [" P9 i- _  R# H4 f7 [0 c; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
2 d$ u5 W- {. m1 \/ q砂糖  40公克
. {1 h" j  G. @. n5 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 s, V0 L9 D8 A% }2 P" h* e) V
【做　法】
- Z$ |2 N5 A4 \) {0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。
* d5 \% o5 N4 g' mtvb now,tvbnow,bttvb 1 ^+ Z, i' E, u  O& q
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。www3.tvboxnow.com; _8 |) j' Q! `' o) A/ G

. W9 b4 ^2 K  n& H0 Z  `tvb now,tvbnow,bttvb備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 2 C* w' @* _  p$ v
柴魚高湯  200cc ) q# D5 d) @& ]* b; b6 Z' @
醬油  37cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: h9 e8 `( D7 J) s0 }, m
酒  10cc www3.tvboxnow.com& Y  L# D+ K7 _6 @. O3 f
砂糖  17公克 9 \/ @# O+ Y8 R0 `4 g/ y5 E

  _) s* V8 G+ p) i! C- i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 d1 X2 H, W/ H" `
所有材料混合煮至糖溶即可。
# N2 O) v! ]' j& T& \
7 I, v1 T' N! r7 x* W4 i1 s* h【備　註】 公仔箱論壇7 Q+ m" s9 ]$ o) T0 T
筑前煮www3.tvboxnow.com5 l  Y$ i5 P  c3 s  l
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 7 z( S; `- f; e# d
醬油  30cc
0 v5 ^$ k: U9 L3 F! o2 z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克
  l) V8 ]8 L2 }1 }4 I公仔箱論壇醋  100cc " d4 \6 W+ X3 H) @" g& C
味醂  80cc www3.tvboxnow.com! C3 l( y8 S1 Z& j* G
紫蘇梅  30公克 ! v# @8 X4 h4 w8 L2 u
冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ X" w9 n) P* C/ U$ A0 _, s
麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* T) u7 b1 Z  U7 P# }$ ~

: K: ?) T. h: q) x: P& ]公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com, q( P8 d. U' K( ?5 A/ R  z! c& s- N7 o
所有材料混合即可。# P* D; _* R9 J) s0 Q; B& p" L
tvb now,tvbnow,bttvb( d' B4 Q1 e5 ?# [' i
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。: _  X! f* r, d- ^8 f
2 ^0 x% r7 p# S, w- k4 i2 ?) [
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
& m9 ^; l; r/ k公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
/ W( t) m6 V" ?/ |; Q: Z% _% I醬油  30cc
* s* \3 F0 [! I% W" H, e% q, e* w味醂  30cc - ?+ F5 V8 f. ?/ z- J) n- {
砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?& S" b0 X( F) _; G* [
tvb now,tvbnow,bttvb$ M, }3 G, }2 |3 C1 s- w
【做　法】
/ I4 V8 J& c: }1 u% R, \) stvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。
" v/ f4 ~  `3 M4 P! c1 M, M公仔箱論壇 + T+ u0 q0 e1 O
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 公仔箱論壇' [' X; d0 F, s7 m
柴魚高湯  300cc , v7 J' @: ^) ^6 m7 q3 b
醬油  10cc www3.tvboxnow.com1 G4 E) Y. _: a9 `3 K: p
味醂  23cc
" q- Z& v+ I) L" K' Iwww3.tvboxnow.com砂糖  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E' X' T. k4 i# b2 a# H! P9 n: K" I- M
www3.tvboxnow.com4 _/ V6 l+ V, i5 e6 `( F  u, G
【做　法】
( y& ~$ ?* y* \: f: Y( e6 h' q1 ]所有材料混合均勻。
8 M$ a9 S$ Q! I- ?# G0 c tvb now,tvbnow,bttvb: L/ w) G8 Y. I* \
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 公仔箱論壇# W. _. O( r3 m
柴魚高湯  400cc
! d  b) k$ E5 |( E7 _# }& Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  75cc
8 x& f# o0 Q3 Z8 V5 ^* x砂糖  75公克
8 v& H* d2 {- E2 ~' l; Gtvb now,tvbnow,bttvb
  @% R6 I5 s) r& z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& s. |. P, z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。
- w* e# h9 x$ H% d
) l, N' B) B* X$ U, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" f" Q) x; X/ s9 S* B6 y
柴魚高湯  500cc / _4 ?4 ~, q6 v' I+ `. K4 i
醬油  40cc www3.tvboxnow.com2 ?3 Y. J  a( P  F# e
酒  30cc
' E7 K5 M. M, _' F3 _味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb4 a" x3 H3 U1 T+ }- K; e0 ^
砂糖  30公克 ; E& w- n4 r8 X, g8 \6 F# h

" V2 D2 H0 B/ T" w8 ywww3.tvboxnow.com【做　法】
& t) e+ A/ \8 M" a3 t8 \; q1 e: U8 |公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 r- l5 j3 k6 R& B  J% s
www3.tvboxnow.com; {3 t+ t2 b  v9 Z
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c  V: k) i5 x* I: ?
A.柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ h; W; T, ]& Y
　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) v, `6 v1 c9 i% j8 l3 \; d
　味醂  1大匙
0 }: O8 t1 `: p- H2 B6 M1 r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  100公克
: N* f, s+ s2 p* @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 J+ Z. `' {6 t# T" s) i4 D# j( g
【做　法】 6 k5 M2 D3 {6 u' O, M: ^
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" v  t1 {  @% X6 W
www3.tvboxnow.com' M2 l) ^. K" |$ R
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com9 L6 l4 V) V: S$ l" a
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ k7 }' ?: x4 `7 y2 k
醬油膏  80公克 ' \/ x# n7 L, K! P$ B7 P* U
醋  100cc
3 d) f/ l; j' o6 u6 J9 J# ~tvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
7 W  Q9 g9 P3 q4 b3 j9 c1 L5 N. |tvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
5 z/ o, x: |% b9 p公仔箱論壇冰糖  50公克
& ]. u- z4 {* O# G麥芽  30公克 " V% a  N& E; l# {
tvb now,tvbnow,bttvb6 a: g7 Y. J! n8 v' y0 N
【做　法】 4 i  |9 L0 x0 C# q: X
所有材料混合即可。公仔箱論壇. M# p0 f' Y9 X! W4 [- a
3 H2 H5 r2 a' a  L; l/ }
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
4 Z% P" T3 }0 e! e2 S" ewww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 D7 R  Y) \7 e  ~5 o. g, W6 N+ a
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 E4 S! `0 C+ x, m$ h& M2 r) W
水  100cc
3 V$ ]2 J( V: |# a0 }1 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
/ l9 \9 j7 S' L) _7 Gwww3.tvboxnow.com抹茶粉  20公克 ) N& H# J. d( h$ h+ I* R0 ?0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" a$ {2 z" |/ N6 z7 c5 Z( T4 d
【做　法】
: u8 `. H2 q( t6 ]( E" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。- K5 p3 o9 Z- l9 ?
; N3 s8 P) O. a! _/ y
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 公仔箱論壇: d0 B4 b9 e7 ^9 Y: m5 ]! g
木棉豆腐  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 k' b  E- I) C9 Y
淡口醬油  18cc
* j; j$ q" i6 W2 D% Q味噌  1大匙
/ \+ }/ V7 @( ^7 l; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  33公克
; ]  q3 r* T- y; U公仔箱論壇鮮奶油  67公克
" |" ^) R/ f! o, ]' z& X0 ^' [
; k; D9 E! ?8 e0 Fwww3.tvboxnow.com【做　法】 0 F: E6 T4 Z  P$ p: a; ]! l1 ?( n
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
2 E1 x- V' q" D( @7 b( h  l 9 D% W5 b  O" K$ ~& b) `" _
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Z% q# V3 \# ^( y1 N5 D8 |
柴魚高湯  100cc
4 p* d0 l# j# G5 z9 D& @6 @公仔箱論壇醬油  30cc
. D3 S3 Z6 d0 o味醂  20cc 公仔箱論壇3 |1 F# v( t6 l* s. x  T: ~

5 |0 P; P  [) c; B' k$ {1 N2 @公仔箱論壇【做　法】
! r! l2 w) I& q* p. Qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
: O: O. N5 c* o9 k  c  w% }
) x# Q9 I0 ~2 W) s" J& w用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 公仔箱論壇  V( B) |0 z( m
柴魚高湯  50cc
' x" a0 G) X# K5 h8 j醬油  1大匙
% ]! }& d+ |4 q; d0 j: \/ o味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. U! p" `2 N7 \. l3 |* e- l
辣椒醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 T" \% t& z3 V. X; D0 N( k+ m3 I
芝麻醬  30公克
, J, g. z2 J* M. i& ]3 x) c味噌  1又1/2小匙
2 U2 G8 J$ f8 {& ?公仔箱論壇細砂糖  1小匙
! ~8 P, o8 D* y3 F7 R# }6 k4 D- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- g( L! k0 D  m% n
【做　法】
' K. m$ ]. W2 q1 _+ g3 z" a4 p  r1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
- C, B$ J" l/ L1 `5 Jwww3.tvboxnow.com
& L' |9 T) x* h, m) e2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
- K$ r& D, K0 I1 {7 ~www3.tvboxnow.com
- q6 I+ N- t5 \; d( z9 q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% ^, P, s' H5 B
A.柴魚高湯  100cc
  ~: [5 k7 x3 a( K% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1大匙
/ L( i' F+ J# Qwww3.tvboxnow.com　酒  2大匙
. k2 h2 N3 E* z- ^% w/ A! Nwww3.tvboxnow.com　味醂  1大匙
6 D0 _, q" b, f$ q, I% ztvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
# p- }0 y- n* itvb now,tvbnow,bttvb3 R1 W( a, p" G& [0 G
【做　法】
# X9 ~7 W2 a$ x! F& W/ @2 i酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 W$ j9 V  [4 {公仔箱論壇 $ a. J  ?5 z. |# ^1 ~# J) C
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
% K, m/ L+ m' k7 E. Q公仔箱論壇A.水  70cc , H  ]# V4 |3 k& Y
　黑糖  80公克
: Q+ _3 [6 V) B( |公仔箱論壇　麥芽糖  40公克
$ G6 p# Y8 Q% Mwww3.tvboxnow.comB.蜂蜜  15c
7 g$ {$ d% p/ L1 f3 ]1 U- \公仔箱論壇公仔箱論壇6 ]; z0 @  Y0 w, V3 Q0 I
【做　法】 , K1 x, _: L: ^- |& c. C
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。1 F5 C6 v; Y* v( f4 a
www3.tvboxnow.com& P. m1 S  \2 Y+ L
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
% P& I" S9 S+ e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- K  Q4 U2 N7 U
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
' E8 z$ C& `% R$ R醬油  100cc 公仔箱論壇* c1 ?) }2 t8 h% n
酒  75cc ) }8 q  l9 f. v+ Y, p* m, }
味醂  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 V& R4 w; p
柳丁  2片
8 }; V. w% D6 H) U, n公仔箱論壇檸檬皮末  適量/ V5 |$ u0 g, A( A5 l" f

; g0 E7 }$ P# o( _( |【做　法】 www3.tvboxnow.com" M) O  N  O& G4 A* n9 @
所有材料調和即可。7 c% J$ y) ~; j" O% F' j

' v" y2 D: y. E% c用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 G" L1 |, q8 O, L8 Y- n
【備　註】 www3.tvboxnow.com4 S  R  c  c, U( q9 N1 b8 ^
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
1 S. c8 O- o; n+ a1 R: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ A" h: a' o, N% f7 B+ _
醬油  25cc
# E$ g# S" W# A! A4 V* M公仔箱論壇酒  50cc
8 q* f8 \" g; ^4 p: ?" C砂糖  15公克
/ w$ C& Z( s8 B& y- l( x  `tvb now,tvbnow,bttvb
6 d& j: Y1 o  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) Y& v; u# Z2 |+ g; Z將所有材料煮開至糖溶即可。
: ]: I$ z1 |, a* x, R tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 k# V7 \! J, g
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
3 ~. p0 P* L! {; i4 Y* b0 Zwww3.tvboxnow.com
+ {4 J- x! S3 d: V; S- g/ I6 P  @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 0 C2 ]5 Z" `8 a$ t
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
3 c: X' r# D! h, ]+ q& }8 |tvb now,tvbnow,bttvb白味噌  300公克
$ R( R# b' k' }7 z2 n' c, A/ ytvb now,tvbnow,bttvb酒  68cc 公仔箱論壇% s0 R' ?* m3 `. B" K: D" z4 O5 c+ _
酒糟  98公克 3 h; `" g  R+ h) b$ N7 [' v
細砂糖  135公克
, t' j, H) a6 b: {0 h6 v4 Kwww3.tvboxnow.com薑泥  15公克 公仔箱論壇/ Y: G+ r( [; V; o, w9 M
公仔箱論壇# v- V) @8 U$ W9 q
【做　法】 公仔箱論壇# k& }# [- M( I! q: ]% _8 e
將所有材料混合均勻。
0 S) G$ T  w. |/ I; vtvb now,tvbnow,bttvb
% ^! ~& G1 m+ atvb now,tvbnow,bttvb用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
% T7 h! a: U4 U! U公仔箱論壇味噌  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 f1 V4 ]( k
醬油  1小匙
1 W, |5 @+ S3 S: B5 ^酒  60cc 4 a) |" }8 v; t. l: Q
味醂  1大匙 4 X9 J/ k7 X4 H8 b2 B) J
砂糖  144公克
* P" A: K+ W! `0 v【做　法】
0 z( |0 G) B, [: H8 `公仔箱論壇所有材料混拌均勻即可。www3.tvboxnow.com, w5 ?( b4 @6 q9 g' R7 [* P6 ]+ f# `

. a5 k3 [( J4 C用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
5 F  s" B- W5 N' Y) [" S# q4 |tvb now,tvbnow,bttvb
( @( m$ S+ Z+ J! j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
3 S# ^6 v* q4 G3 }3 ^0 d! ~) Q  x8 ?玉味噌  100公克 公仔箱論壇: d, B5 R/ q+ V( I% C% g
酪梨  70公克
- I; |' _0 J* p0 y$ ^$ t8 W* \2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  少許
$ o" g3 @& N. U% _  e! D4 z5 r起士粉  適量
$ L( d$ q/ p6 |9 L! X$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M/ t( [" C5 L0 N, B' J" Hwww3.tvboxnow.com【做　法】
$ o+ c6 C+ U$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, y5 B4 g& P$ _- I& p7 m
* q( W  h& E. P8 O% T2 L
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
8 X2 b- Y* \* j7 v# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅味噌  100公克
; p, t9 {/ s. _tvb now,tvbnow,bttvb酒  35cc
( o1 X. Y! T: m3 S) |+ ], F味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb, |9 m/ {/ r  f- y1 K/ x. {
芝麻醬  40公克 ! H& S- x, l1 G' P% p
蛋黃  32公克
. ]  g7 f: B9 ~9 j# c; `; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克
2 U& f) V) u8 a! G1 itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, F' l3 f$ G5 G' g; c
【做　法】 : r1 ]8 A/ _: e1 }2 R& S
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
) |6 X& D! m2 qwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 d# J3 A4 c$ K6 F
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 S- X7 ^0 l, C) X0 t! B
柴魚高湯  50cc
& O/ g, {7 T9 t% ]" w( _8 ]! Fwww3.tvboxnow.com淡口醬油  15cc
+ v- h4 [  ~9 L; C5 \2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  20cc
3 P8 y/ E# y, _0 U1 gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  20公克 www3.tvboxnow.com4 \: u( J! E8 F9 z( X& o2 {
www3.tvboxnow.com9 Z$ i9 ^7 a3 ]( D
【做　法】
# B( M0 |+ c2 X; g& u所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
0 w! j9 @5 _" x1 ~% y1 c
8 O9 ^( Q7 {- j7 w- D, z用途：為醋物的淋醬。
4 X1 }3 R- g  L$ g" e公仔箱論壇
* A! {, {& r9 M/ l* L8 [; @2 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. N( K& I- Z$ Y: x5 E$ R7 T* Y  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
/ C2 X2 h! H; ^' ?( B- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  40cc
+ ]7 X- y+ G% @公仔箱論壇酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb$ E) i' F5 R0 j% d) k7 @
味醂  20cc 2 K: n9 K, K* C) ~3 l
鹽  少許
& y+ a; g& Y' N2 C  L! n公仔箱論壇薑泥  1大匙
3 D+ Q$ [( C$ v公仔箱論壇
( A  c0 @1 G9 D6 _! q4 \【做　法】
: s3 Y* f" G9 Y$ o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻即可。
, ]; u7 ?5 R; M2 S/ T7 _2 L  `1 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% @; j; z  S# s* V7 A
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。. D+ H" k* T; d( r
www3.tvboxnow.com# W" A6 l3 b% ^( L. m: G9 ]* i
【備　註】 2 }& W* o, `0 m& r
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
% }6 Q, f. G3 [' q6 G) R- o柴魚高湯  100cc
. `, w5 f& x' X% Y- h+ Z2 }: S. `+ e砂糖  1大匙 5 R" g1 t; {( F- \! i1 c. d# E
醋  1又1/2大匙
, B0 g7 P" e  c' b& b淡口醬油  1小匙 公仔箱論壇+ C. ^1 Q! B  W# w2 V
鹽  少許
9 e( j4 M1 \: I* n+ Q1 |+ k; m/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 Z1 r& s% \2 Z* `
【做　法】
8 V: `+ r5 s" v1 ?4 M- |! H2 U公仔箱論壇將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
, B& U* W4 }8 ?. p1 ~  w www3.tvboxnow.com" T5 b" N1 O3 i) p$ ]
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】
" `! R- o9 c# J% E  _公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇$ }; J1 h* g8 B' R" k: B: u
　醬油  16cc www3.tvboxnow.com& e) e5 P3 z" U! ?$ _( p$ p
　醋  33cc
9 t. h. t; m7 Q0 o0 U3 D0 g公仔箱論壇　酒  33cc $ w3 s7 S. e+ n6 H+ d7 T
　味醂  33cc www3.tvboxnow.com6 _- W1 ~) R* {( ?, ~; L& J  _
B.柴魚片  10公克 . |. ]; i1 f: w. f
C.薑泥  適量
! o/ {& o/ L. m0 ^) D# m公仔箱論壇公仔箱論壇# [" l" x, U! o
【做　法】 2 q4 d* K+ T$ V' F! ~  F, q3 E
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 c( ~6 T! C3 x9 e% x0 f# k; n- vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 e& w; v7 v& W- Y# x- [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
0 i: ^* V/ Y% _7 Y+ M& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
( p: ~1 i4 z2 l. d　醬油  20cc
9 n/ w# ~( w; c* x- ?5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
" D) C8 T4 s- c4 l2 \+ R& ~公仔箱論壇　味醂  20cc
) y. q# I- j% R: p# Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ m0 ^: T" I# F6 J
　蔥花  10公克 , S+ w; h$ i/ V; A& r1 W; h. t* E) Q
　七味粉  適量
4 O% U8 k5 J" ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 v3 z7 `3 J0 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 f( m, q9 `9 ~2 d5 X
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" A2 c6 b' s* d2 l
. \/ c7 ?3 M1 T' i6 i5 ^' x3 ?+ E, ]2 x' o
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
4 A% _2 b: m) Z, D4 ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: F! B! Z3 n+ Y1 j" H4 s
醬油  1小匙 www3.tvboxnow.com% T) q1 W; m. C5 ]6 \
醋  50cc www3.tvboxnow.com" Q+ G2 Z$ o$ F0 K* n3 `8 w
味醂  25cc
+ F9 _. C" g: T0 F5 ^5 K( F' @砂糖  20公克
8 U, i4 p4 [. o4 t/ O& W6 H
2 }- s6 U8 E6 q【做　法】
/ r; {$ C6 e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, P  |2 ?7 b& \& z# T- l公仔箱論壇
" h& o+ ~% Z: v, G1 F- L; Z備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
  b  m( e# Y6 m- U4 s0 Q公仔箱論壇柴魚高湯  100cc ( I; B1 Q! v- h* x0 |7 l
醬油  10cc 公仔箱論壇" B" d5 V# W4 B' Y' E% B
醋  33cc
7 W' ~; m+ ^& ~+ T味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- X, `6 O: {3 Z
砂糖  13公克
7 G) H; S6 @3 U, A0 W6 _: j7 q
# w- h1 S) t4 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) S$ F/ k7 o5 T" A" Z公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# Z" I8 Q' p' [. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& V. G9 H! |2 A
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 & S6 g& Q3 }$ o& S
水  100cc
" o6 U( k" d4 c醋  65cc 公仔箱論壇$ L" t# d& E3 M( n# `3 r
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 t  ?+ l: [6 H; H1 {1 b( s9 z
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) f% N# R5 |5 I

2 j9 Q/ X1 V8 X公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇, C9 J8 s% s& T, ^+ A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  J. G1 T+ X, o  q5 p1 _9 K, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% M) r9 V, n$ s* T5 K& |0 Q( `
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
5 P% m# P7 f8 m& p  M0 d公仔箱論壇A.橙醋  100cc
" }1 D. L$ r5 v( C% L7 M4 E5 n　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^  b( ?# x6 K+ y( I- I
　檸檬汁  適量
0 T7 r$ |& o: F  m, x- Otvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
! }- K7 M5 _. M2 v& q8 g: S公仔箱論壇
# M+ N5 ?. W- S& V3 B& r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ b8 ~; M' `/ V! b
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇8 d* s+ h' e; }5 K% k% V* s

! z2 X" _2 F4 b8 J) z& ?  S用途：做為一般沙拉的淋醬。. V! b  E( T4 e$ X" i: G* X

; q( \$ ~4 }* [6 Atvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
7 ?: z* x+ h6 {- b, F柴魚高湯  50cc - W3 u' W' e- D. E
醬油  60cc
. Q7 H! w; d9 R# j, J0 k+ s  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 9 M! B7 G. G2 h" V7 h+ S
味醂  40cc 公仔箱論壇: N3 d' Q6 s# }! j0 v3 J* \
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇( ?8 v" f" E2 N6 j
蘋果  1/2顆
! l4 R( q8 G- \" K+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc   W1 C: ?7 C1 T) I0 S1 p" c* t
公仔箱論壇$ w) c3 }) F# V6 m+ l2 t4 F  }
【做　法】
6 F4 @$ ?5 g4 d- d$ D1 W( a0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 h" _. s2 l. N5 M
tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 f' v  @0 p# p4 ]5 A
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
0 d0 I$ o/ h! C' J2 y6 [橙醋  200cc 公仔箱論壇+ ~& P2 {  B7 O) A. w6 L* G! B
沙拉油  50cc
8 U# a$ ?0 J# `  z# W$ a1 |! Ctvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 公仔箱論壇% N" M6 t$ @6 g3 n# B' ?8 l) y
黃芥末粉  1大匙
0 p4 v/ y: D" O3 P9 E鹽  3/4小匙 2 w, }9 v/ d& b8 T$ v9 y* e
細砂糖  3/4大匙
: N8 ^: u2 G+ k2 N6 Fwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
% Z" ~9 N5 E! x, Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
- m1 c7 D9 n, v; P5 f2 y9 O% Q; T洋蔥  1/4顆
% M/ H7 y) x8 K/ ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# v# o# F  p; a  x
【做　法】 3 Y3 F6 t* U7 d/ @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* [& t* {- f: J$ f4 S$ `tvb now,tvbnow,bttvb
2 C0 d9 U3 F! w/ w" n" kwww3.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。* @* U8 S& T" V9 b

8 t7 _9 Q2 f& m2 \& Q1 N1 ~公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
3 W3 x; j5 b8 z4 A. QA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb( X0 S; f0 F( z: _. y
　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com3 ]+ C9 {" Z3 b& ]1 c- ^
　黃芥末籽醬  10公克
" h- e7 Z) u  W# Etvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
" U  K4 u4 v# A6 j# q6 Xwww3.tvboxnow.com　小番茄  2顆
0 E4 v# L/ I- P5 P$ C【做　法】 www3.tvboxnow.com8 W! f2 [0 J" B& [# Q7 F
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www3.tvboxnow.com0 l8 r+ O! x5 p. e

6 b- w$ T0 v0 K* A* W5 Swww3.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ z( f' S: k+ i3 {; A) u# e7 a公仔箱論壇
! n2 l7 P" R' q( m/ i: @# C: ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 0 t& S  W# t, N1 @$ ^: A* P: d6 I
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇2 ^" u6 `( _/ E- h
洋蔥  1/4小顆 * `. [% s( |6 Q0 s: e  X+ n
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 ^- h, u1 A2 C8 K( c: l: M
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇$ Z# \: g. P/ s2 J1 \$ Y8 k
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. Z0 K" P% c& ^
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% R1 O0 i3 [0 \& d) |2 z5 d5 o
鹽  少許 : m/ T- m  p3 v8 o9 g1 o
胡椒  少許
: E2 o3 Z1 b6 y0 r7 I7 e! G/ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% P" j; B0 [: C) ^5 a公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。$ u1 k& b5 i" q4 f7 V
# ^# `5 d4 s8 w1 g# ~7 t, Q) }  Z
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 S9 D6 U# t! wwww3.tvboxnow.com
9 @$ c0 A, t7 s* otvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
3 k" Z5 M& e7 {: n5 }2 v' CA.柴魚高湯  100cc . Q1 K+ f" r! o
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! r6 U1 ^1 {+ X8 ^# N. {
　味醂  20cc
  z. u7 Y& `& n+ w- J0 gB.柴魚片  10公克 $ x! F) y3 `; ^4 l6 V/ l! l( N, I, r+ ?
【做　法】 . L; C, ?! {; g
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇. {- G  E6 d- q

( a9 K! I, E6 Q9 |" v, v, gwww3.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 # D' p) i7 k7 d6 A; v. Q
柴魚高湯  150cc , W/ B& L( B2 ?  v
醬油  25cc
. @8 X1 ]9 h0 i. y. b/ v/ Etvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% h+ `2 G' `, j7 j
【做　法】
+ c% Y( {) W7 u; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
% {2 W. H! J. q+ c7 M1 `+ X+ G8 t/ Awww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇  [( f2 A& U2 M+ z! Z  F
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www3.tvboxnow.com# u# k: ^5 M  }+ b) ~

: N3 ^( z3 x5 F4 X7 [1 Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ k" H+ J- X2 s9 `! L5 r7 L
辣醬油  50cc
2 ]7 L3 z! g* _1 ?/ |烏醋  50cc
' }2 y/ G3 ^) ~' W3 m$ K公仔箱論壇蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com2 O% W) h2 ?& ~. ^: S9 X( z7 j
醬油膏  50cc
# d5 w% z+ Z" q! A6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc www3.tvboxnow.com/ O! @, P7 ^+ U# s6 Q% P9 p
糖  20公克
$ H/ c% D/ C1 v【做　法】
. k% v( F9 u: n# Y  l將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com2 |8 @1 Z/ w2 }5 C
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" U( c; D+ `% S6 }9 l) D" E! H
　淡口醬油  15cc
8 |! s# v" b% h- `2 }tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
0 Q: b! N$ m" T# D7 NB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) `. X# {4 w& p- [
【做　法】 www3.tvboxnow.com5 x/ R. V% i, |, l) N" p! ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  G8 M) f9 X) H. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( A' d& z$ c* u3 F) J; O
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com: Y9 v) m6 I) d3 c9 h! _
A.奶油  40g 公仔箱論壇+ Y+ s2 L/ ?# T2 m
　洋蔥碎  150g
6 F  _. X* k& `1 c1 E" S　蒜頭碎  15g
( x- X  P( }2 _; B# W　月桂葉  1片
& J- Z9 T/ G  J8 I; ]* L3 F　絞肉  150g
0 r0 D/ e0 c& Q0 `- q: stvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c . k  {- A+ m8 ]: F9 J4 P5 s
　醬油  20c.c
* |1 n+ m8 [. y; q( L7 e3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g www3.tvboxnow.com* |* _# ~5 P6 t! e( t' ^
　西芹切小丁  80g
, o/ H0 c/ E/ D4 O; A) L0 T" N& hB.低筋麵粉  1茶匙
  P9 H  P) E' _# w, k% Q# e1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c www3.tvboxnow.com4 K& a6 s1 M: E; v7 @: J7 [
　納豆  1包
$ \: i; E$ ]& s2 k1 V【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ f0 P* U1 B$ ]: l3 W" M1 @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 I( D* V. _, g7 p
咖哩粉  1大匙
! Z6 h! W; e0 K7 I1 h& K& T" A) w, f黑胡椒粗粉  適量
: G* d( w$ X) ?" r/ B糖  適量
  i! r7 S& s5 Xwww3.tvboxnow.com鹽  適量
! G- W; m6 r9 h  m4 D$ t【做　法】
. P3 z! i/ J6 w3 M6 }8 s, D, H/ q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; A& {  ]# w
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
; c+ e. O: P7 k3 M1 R+ Xtvb now,tvbnow,bttvb昆布  25cm ) w6 i3 o. u* {7 v) w0 ~
柴魚片  40g
( S: t. ~; S' j+ d水  3000c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; U# _2 T/ `$ U6 J- ]
【做　法】
4 C! G4 f) ~* K( n5 atvb now,tvbnow,bttvb1.將昆布以布擦乾淨備用。 www3.tvboxnow.com4 u7 I# K- y$ V9 e; `: ^* L
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
3 O3 c1 I+ y( O5 C6 ~7 @- owww3.tvboxnow.com將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】
+ f% y1 H* p7 t" @& AA.醬油膏  5大匙
. y& z- c/ [+ b$ d. atvb now,tvbnow,bttvb　糖  2大匙
0 p6 }( F% X8 o* ~- r8 }# K+ n公仔箱論壇　柴魚片  1小匙
+ @0 x% v3 J' S* G- L! IB.沙拉醬  1大匙
  z6 B; a7 S* ~' }# b公仔箱論壇　芥末  1大匙 : p" y. S/ w+ F. z9 U
　海苔粉  少許
( j( h) F5 K4 i公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, |  L8 ]; l/ x6 F
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
7 M; ?4 m( S8 e: ^: A' t; vwww3.tvboxnow.com2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】
" ]) G: Z8 g( Y+ swww3.tvboxnow.comA.芥末粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 u' R# |* ^3 `
B.醬油膏  5大匙
0 j3 W$ {& q* mwww3.tvboxnow.com　醬油  3大匙
& E" n: v1 e% |' b/ z8 k: u公仔箱論壇【做　法】
8 N. Z& L9 h" E, C1 I8 A! b% Utvb now,tvbnow,bttvb1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 4 C  l8 E6 ~1 P
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
" Q- }+ s, x+ x4 T0 p& Utvb now,tvbnow,bttvb鰹魚醬油  20CC www3.tvboxnow.com3 U3 |$ R- T: z: j5 K# z
日本芥末醬  1茶匙
2 H+ n5 Z8 A4 ~9 M$ M$ w) awww3.tvboxnow.com柴魚高湯  40CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 H( C. [) J# D) q1 s+ b- A
鹽  1/4匙
8 ~, [9 A/ _6 H6 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4匙
2 i$ n) Z+ h& [* ]9 M( Y5 ]: {www3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% f$ j* Y) r$ ^& V% K" R% u' n
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 , z  Q, a+ b8 ^+ b! N, z2 s
【備　註】 8 G! _3 }: a# T7 H! [  H  q
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
$ H8 `$ h* u, Y* dwww3.tvboxnow.com日本山藥  50g
. Y: Y3 s2 T9 G蛋黃  1顆 3 a1 `' L7 @& k. N) C
鹽  1/4匙
5 B2 }# H. H" M0 R海苔絲  少許
# C( s1 \! U5 \% F公仔箱論壇【做　法】
0 |; F$ h) j* |  Bwww3.tvboxnow.com用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 公仔箱論壇9 h) E* q3 B- n/ a8 x) `3 G
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 m; |# T. ^+ P0 Y
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 8 n: S3 x4 |) D$ d( w8 Z/ U
七味辣椒粉  少許
( U' m6 B1 N$ n5 j# r糖粉  1小匙
* M& V0 a; J: k' S& p! e' C  ^公仔箱論壇淡醬油  1大匙
2 X5 |7 n  h* }0 V( Z& D" i+ ?& _0 p公仔箱論壇水果醋  2大匙 公仔箱論壇5 }( x! v3 ?. Z' a
蘿蔔泥  1大匙
! n+ E% A) [+ @0 I【做　法】 % {9 ]: n/ E2 q( K
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
. t6 H; ~: r  p- Q& F$ E7 ctvb now,tvbnow,bttvb日式柴魚昆布高湯  120㏄
5 ]5 w/ X! j) m! s4 Y薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 [1 m0 o/ d) E
糖粉  1/2小匙
: @" _/ y* q1 ~* T* ?8 r9 Q' O公仔箱論壇醬油  2大匙
5 k" m1 ]/ G% e5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋  2大匙
0 q/ ]+ h, o8 z$ X- d5 l3 k0 i蔥末  1小匙 $ ]4 t" y* ?) d( ^$ d
【做　法】
4 F) [+ y3 q* S8 I/ I0 B: \將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 3 |9 _* v" g3 v+ n, X  D
橙醋  100cc
* ^) {+ M1 ^2 `8 D柴魚高湯  20cc
' R: C/ X9 R  g" C) L公仔箱論壇蘋果汁  20cc
5 r4 E* ]/ E- m( K* `9 ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  4公克 www3.tvboxnow.com5 ?: i, }" h- k% `" u7 a
【做　法】
1 U  I$ M! l2 V* m3 ^7 b( f# e% K1 U( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
3 a& S6 s! t0 }9 L0 G( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. p3 v! o  k' h) M/ |
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。公仔箱論壇! Z) j* W- t, U$ P. L- [7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: Q$ b  c) K4 \; `
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。www3.tvboxnow.com( h% M- C( T; j) p% y; W

' g5 D) i' @) b% Z; rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 * ]7 A5 Y( h1 d  H7 E! T
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇/ ~  x2 }" T  z( c2 e0 [
醬油  60cc 公仔箱論壇0 n2 V: K+ ]  z3 T. \# u( X
油醋  200cc 9 J5 ?0 l' k  @8 }
味醂  40cc
; O- ?# m2 ?/ y/ D7 L, M; I芥末籽醬  10公克
9 q4 D& Q8 L# U( N. D5 {0 S蘋果  1/2顆 # X# q  L4 ?8 I8 @' g4 S' X
檸檬汁  15cc
2 e6 y2 T2 J3 J【做　法】 " x) c) H! _  V( ^
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。# U% g1 [  P$ H5 J! [7 t
tvb now,tvbnow,bttvb* l7 X3 X5 a+ s# G  C
用途：可做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. `6 E0 ]3 _
& m6 W( M$ h# {8 e- p5 l3 M  M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
! L) }" ~! r, O( L( ~辣醬油  75g 公仔箱論壇9 E5 x* g4 D3 |1 g3 ?3 X9 l
烏醋  75g
+ }  w. g6 K8 g/ @8 k4 T蕃茄醬  100g
: F2 `8 k) z8 p/ g醬油膏  70g
; C; O1 w0 P0 f, I7 htvb now,tvbnow,bttvbTABASCO  20g 公仔箱論壇* @  J, V* `: v. r: l
味醂  70g
# J1 {& I5 R/ u細砂糖  30g
8 n7 T& b% Z; I' o3 t- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果泥  60g
1 V! b- K% ~( l# B& \3 b( Q8 Kwww3.tvboxnow.com【做　法】
1 r' ?- ?, W4 v* m0 T1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
. v! ?3 ?, S. l" B5 |: e- W2.加熱後放入細砂糖。 www3.tvboxnow.com) [1 C  ]: W. m) ?( ]- m$ E5 j
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
- s4 s9 C' B5 t4 i. P8 m公仔箱論壇咖哩粉  20公克
1 K8 `3 R! z- A% l: @7 @4 u% S8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋  200公克 公仔箱論壇1 L& U% V+ s4 K8 Z
原味優格  30公克
) h- t' v1 n0 k# Z# E% Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 - Q5 R" c" g# m: v  H
白胡椒粉  2公克
/ Z  J* B. @# G8 ]7 L) htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, X; l1 Q; ^- X, ]3 T$ m1 c+ Btvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g- |6 P# h: a- `
山藥  1條
% t0 S, s% {0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  140cc ' a1 [$ N; b1 t
糖  20公克
3 o1 J; y. K: J. u4 Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: Z& M/ `% ^7 ]& q
味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' @1 }" L/ H% D5 ^
蘋果醋  60cc tvb now,tvbnow,bttvb2 J; P. ~: G- T( y( P/ h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! S9 C+ F1 i- M5 a
1.山藥磨成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: A2 _  W2 ?5 o1 Y5 H- K9 E! `7 H
公仔箱論壇7 @- y5 b9 U( t6 j
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 ; |* o, B5 ?" R1 R
1.白味噌  4大匙
/ P" \5 m& W% M. _5 f7 h& b. [1 Awww3.tvboxnow.com　紅味噌  2大匙
& E! v2 }6 }2 \8 a; P! i公仔箱論壇　黑味噌  2大匙 公仔箱論壇* F2 E4 L1 W- o; }% _
　糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# e* c5 g8 V4 J* z' L) f
2.清酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ Q% j; g- J1 N
　味醂  2大匙 ) F1 Y& J0 i  K4 u9 b: D
　素高湯  2/3杯
% o* q/ X" s# x7 g- C【做　法】 0 f% B* K" K9 ~# Z1 X* m- _: O
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
2 P* z- ?! k! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: X/ H! U% v( F
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
4 R3 e2 _' p9 o( w! }7 L5 Q2 Awww3.tvboxnow.com蛋黃  3個 www3.tvboxnow.com" f) l) |: q2 N
糖  1大匙
2 q, f5 o, Z/ m5 F' p/ |公仔箱論壇米醋  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 p. ]$ A6 n, I( s4 ]
味醂  2大匙 ( U. `* E1 P3 u/ {
鹽  1/2小匙
- @5 k4 k0 S6 V) ~7 n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) `7 \. G" a* H- w
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
" L7 V8 l6 X5 l4 |% h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: X9 z/ W& k2 b4 ~: N: v/ lwww3.tvboxnow.com將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 d, X& `! H& f
美乃滋  120公克
$ J5 {5 q7 c, u# F山葵醬  25公克 5 v/ P0 O+ R+ D# H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! F- _" _8 D3 H0 |% u( J+ I
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
! y- L$ L( @# j4 U蘋果醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% T  \& |6 y  I, m1 Y5 _: \
蘋果泥  20公克
* i( l# n1 O" F) l! C/ t公仔箱論壇蘋果丁  20公克
) w' n- h/ l6 j. t' c橄欖油  50公克
, K" X# S6 b  c3 x/ q. I: i肉桂粉  1公克
! V! w7 C' D3 q. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1公克 8 `: {/ Y% Y) E. v/ L! m
胡椒粉  1公克
0 d, X# t1 \, t2 f' ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& L$ C8 _, J! o; `2 g1 y公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
; F% [% C' N) l% d公仔箱論壇日本漬梅  1顆
, r; s( E: Q! Y3 M' s7 mtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e2 L0 S- P1 U
檸檬醋  200cc 公仔箱論壇& ^( ~3 v8 W2 W
薑汁  20cc
7 u9 \; {! m+ I* L公仔箱論壇味醂  10cc $ J" p$ O. w" `/ L: Q
【做　法】
- N3 ?) L4 J% C9 |1 {- i9 ]% t+ ]4 D% s& G1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。www3.tvboxnow.com" J& K$ @$ M' ]) A2 N0 F

) t; E8 i, h1 s1 I9 htvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& k/ H; D! F* l% R# o7 ]
黑糖  80公克
3 J, n: s1 M: Ytvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 / t  E, N6 i$ X+ K) i
麥芽糖  40公克 8 U/ U5 ^1 A- L: n) ?  D  s
蜂蜜  15公克
) T6 a3 U) A0 Y% n& k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 K0 \. ]8 L( @9 A
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 公仔箱論壇0 p! p: X8 ^: G9 q
【備　註】
0 m% M4 _) C/ ]5 y煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 ; v) ?& `% {# M0 h& ]
水  100公克
: L( r) J: E5 I. e1 T5 y8 }細砂糖  100公克   @9 r- N' J) k7 \* q
抹茶粉  20公克 & e& k: r1 [& p
【做　法】
. S1 f. U# ^4 ]) p5 Wwww3.tvboxnow.com(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 公仔箱論壇3 j! H$ d9 \  I& H/ g
【備　註】 www3.tvboxnow.com& F0 `7 X7 P8 T/ \2 I4 u
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 公仔箱論壇2 d7 G6 ~+ S* |6 J( E
白蘿蔔泥  2大匙 公仔箱論壇5 P, R0 Q$ I+ Q! ~* v. e7 ]
味淋  1/2杯 $ t# h$ o% O. f) F  a( t
柴魚味精  2小匙
9 \( F4 G- k- kwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇$ V* ~! D; P1 J, A% A5 U) r
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 $ G6 x* t0 U) m0 x/ R. ]0 h, u( @
【備　註】
6 i1 W1 I( Y  U# N& h" y8 d. f' q$ Q& w可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
$ M% D4 d3 k1 P# v9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1/3杯
3 }" l! H' F2 S1 u; n2 B. jwww3.tvboxnow.com果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& T; r9 V) _3 j0 \% T7 i; I
白醋  2大匙
1 _( z% ^1 Y# D* I0 C) i5 Ntvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1大匙
/ m) f4 ]7 C1 ^2 C$ P# ftvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  少許
4 Z/ ?& I- d- U1 [【做　法】 公仔箱論壇; T% e* L$ B2 i  N/ C  F0 z2 L& {
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
& j. _* w+ J# Z: ?5 d8 i! _公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, H# r5 f0 t6 r
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 公仔箱論壇& O1 }  D7 u/ a+ ?" d. t& ^
日式柴魚醬油  1杯 公仔箱論壇) t! c$ n7 S  e, M
【做　法】
) o7 t  G6 l: }9 Z( s/ S" U" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
9 i9 e+ u8 V) c8 O+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇% I) J  T& u$ v; X
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇; J; e6 M1 @- {7 w
昆布  1/2條
) U% _, P/ K  C' I$ W5 P) B' t  mwww3.tvboxnow.com醬油  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 P  ?+ v$ l9 O( N' F) i4 K
水  3杯 公仔箱論壇# h! A. T$ W" ~9 W
糖  2大匙
4 m! i; R2 x+ t. H8 twww3.tvboxnow.com白胡椒粉  少許
& j% U4 q6 H2 w5 u7 ~, w0 \鹽  少許
" i& x. V/ N- ^# U( Y* a- v) S【做　法】
3 d+ m+ F' O* D$ R( H0 h: P. n8 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 www3.tvboxnow.com. C, O  F0 [; j5 I
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 www3.tvboxnow.com3 z2 n1 M  w+ |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 V& a9 Z, Z2 D% u0 F
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 - j" j' V) e; N  ]: R
美乃滋  120公克
: @9 G' U) b$ R( Ewww3.tvboxnow.com味噌  5公克 www3.tvboxnow.com; p' t: K; E2 d8 n
味醂  5cc 公仔箱論壇" p/ y; y- i) t/ N# \; l; G9 C, I
【做　法】
2 @! R; X/ ?, W% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 u" C6 e/ E1 D% S6 x
山藥  1條
. U5 U5 S0 O/ d% M: x柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: |1 C2 J) u: Z/ T# b* w
糖  20公克
4 b! t5 E: R2 {www3.tvboxnow.com醬油  20cc www3.tvboxnow.com; [9 _, X6 y- j
味醂  20cc
( N+ _1 \( `; i. o6 X# q8 ]1 j蘋果醋  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 u% R' W9 }1 Z
【做　法】
1 q; w1 U, o) otvb now,tvbnow,bttvb1.山藥磨成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! s0 N. c0 C+ z

) t; Y5 V3 F% H! G- E2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0