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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
4 V5 A5 e& y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.基本蒸蛋蛋汁! R' Y- z( r0 b- f% S
3.柳川鍋醬汁
+ U% ~1 {. {: ]4.關西風玉子燒蛋汁7 ?: W4 o; N$ J2 g& J) v; ^" `
5.蒲燒醬汁(1)
% v% P9 m4 R8 w9 B0 z! s公仔箱論壇6.醬油味拉麵湯底
* I* s, \. Q  r6 @$ ~& G% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.咖哩火鍋湯底
$ o7 O! L! {. U  ~8.壽喜燒醬汁% U) ^* B( |4 F* O6 g6 w, i
9.海鮮什錦火鍋湯底
* E6 U1 V; A* I/ ?) otvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底% n5 q- E# p/ v- {' y2 X
11.烏龍麵火鍋湯底# s$ p9 D  t7 W& A
12.雞肉火鍋湯底
' |8 N9 ^! {$ |9 n13.味噌鍋湯底
3 d, ?( H) H1 U8 M: |/ R14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb: f) }% W$ B! P* b) W/ d4 O
15.雞骨高湯, F/ h8 d9 Z" J6 S) _
16.香菇高湯
/ y2 u! P" g& k" p: S17.蛤蜊高湯tvb now,tvbnow,bttvb6 i& w" Q9 a) y+ Q2 Y2 u/ i
18.鮮魚蒸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G  [5 ^6 E5 d8 [
19.紅燒魚煮汁
% Q; E- a+ I. {4 r" `% y20.昆布高湯
1 j1 \. e1 }+ L* D7 v0 \6 a0 T* Z1 ^  y21.牛丼煮汁
0 A. Y) Z: d2 J. z22.豬排蓋飯汁% |. y8 c. T0 F( J% v* f- w
23.鮮魚魚雜高湯
6 w& f+ b; l. j0 d0 {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.雞骨蔬菜高湯& J" A+ z$ S: P
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁tvb now,tvbnow,bttvb& r9 y3 v0 a& Z% L
26.味噌魚煮汁
* o$ z+ w' j5 G1 q. R7 t8 T27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# Q) Y$ ~! F4 V1 w
28.紅燒魚煮汁+ n6 d' L7 m5 I0 W9 l3 ~$ w
29.親子丼煮汁
, ^+ Z# h$ B6 W: P( t. Rwww3.tvboxnow.com30.紫蘇甘露煮( i5 k6 Q- ]. W1 X1 x) \! U
31.佃煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb8 t: m/ G4 }9 C* }/ N, c) f
32.筑前煮煮汁
+ K, w8 R" d3 h! A( p8 C% J5 V33.治部煮煮汁www3.tvboxnow.com* D" O! `2 M; |8 l% _
34.香菇煮汁
; Y% Q% \* a7 U+ xwww3.tvboxnow.com35.紅蘿蔔煮汁
. k9 q+ G4 T8 R& ~www3.tvboxnow.com36.稻荷煮汁公仔箱論壇9 p2 u6 ], }+ L" b4 }
37.干瓢煮汁公仔箱論壇# f! `: J  D8 u9 s, t
38.蘿蔔泥煮汁
: t: D0 M, p& ], p$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.紫蘇甘露煮
, Z# m6 Q7 l9 g$ `公仔箱論壇40.抹茶糖漿
1 i: y; \' I" S) n2 H2 m: R公仔箱論壇41.白拌醬
& G" q& o9 v, S/ \7 X1 Gwww3.tvboxnow.com42.涼拌蔬菜淋汁
$ `; o6 U$ T6 V/ n3 a2 i7 }0 x4 gwww3.tvboxnow.com43.芝麻辣味淋醬
0 \* \% e& e( h) K! S3 w* k- }0 g  Z44.冷豆腐淋汁
* `! M3 L. p; I公仔箱論壇45.黑蜜汁
* O, Q% C& J* S6 d公仔箱論壇46.祐庵燒醬汁0 D7 |  {1 O+ z8 \/ c* \8 r, b& L
47.金平醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ E' w0 J* L& k- R
48.酒糟味噌醃床
  u9 A2 E7 i0 k1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床
: q" A1 z) S( A& X3 v5 ?www3.tvboxnow.com50.酪梨玉味噌醬
7 H5 z' s* r% w" b- n  ]$ k. F4 Q- B公仔箱論壇51.紅玉味噌醬
3 l/ G5 u3 X) b* r- I0 qwww3.tvboxnow.com52.加減醋
3 v3 `6 q* z  b6 \# x53.龍田揚醃汁
, \% L' ^( N  }公仔箱論壇54.生姜醋公仔箱論壇2 t6 i" k) {5 @  k: h7 G% b
55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb# y+ y  ]+ L1 {7 W4 C
56.南蠻醋汁' q# `- K3 r8 ?& R1 c) D1 y
57.髮菜醋汁www3.tvboxnow.com& F  Y* r4 X$ ^" ~$ Q" B2 N. ~
58.壽司薑甘醋汁
/ Q# U9 K6 U' p  [% S0 J公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) D4 b' o: Z$ A
60.芥末籽沙拉醬汁
( D( [3 g: T- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.和風沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 H; J& ]# j9 v5 g
62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; D; U& ], H3 z  U
63.可樂餅咖哩沾醬
% P( K+ u8 s4 Z5 o/ B6 W3 O( m64.蕎麥涼麵汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, n$ r$ M/ m- f+ F8 _
65.天婦羅沾醬汁2 r- ]6 T% N, r7 |6 a2 T8 x
66.甘口豬排醬
  `; F* z3 {+ s0 O; t0 Q$ T4 kwww3.tvboxnow.com67.細麵沾汁
8 n4 J0 @! T3 M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬& y3 ]% r1 O7 v$ ]
69.昆布柴魚高湯
9 N- o2 }  U& D% J4 E7 P7 }: bwww3.tvboxnow.com70.章魚燒沾
4 d- ]/ R& I3 }  M) gwww3.tvboxnow.com71哇沙米醬: q1 B9 Y6 A9 ]( r# R* M2 o; M
72.山葵醬
, z+ [" q7 S; Y% Iwww3.tvboxnow.com73.月見沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i! H7 N6 }. C6 j5 K$ u& [* u
74.蘿蔔泥沾醬
7 Z* X- b/ T' U* E; _www3.tvboxnow.com75.薑汁tvb now,tvbnow,bttvb  N( g, a0 A  @: e, X
76.醋凍
  W2 ?/ F' ~2 Q# k: [/ H8 k& f& y公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁
  h* n9 ]: V  A! l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬
; I, Y) w9 `6 L, M8 Y1 Cwww3.tvboxnow.com79.咖哩沙拉醬" G; o( N! T" N& J: }0 S) t5 T  k$ h: U
80.山藥泥醬
) h9 o" ]$ @- e* Y; r: M81.味噌素麵醬
3 o5 X4 y2 A  C$ F1 d2 ~+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.甜酸蛋黃醬tvb now,tvbnow,bttvb. _0 T) V4 B( ]  X6 O
83.山葵美乃滋
; _# [9 K& w! ^, c" I84.蘋果油醋汁www3.tvboxnow.com$ ^3 n. ^' K' ?/ g, [  d
85.薑醋汁
& M4 c* `8 j6 m  T9 Ntvb now,tvbnow,bttvb86.黑糖蜜
& \% p- y) H: ?8 V7 C: S公仔箱論壇87.抹茶糖漿
. m' l1 \4 N/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.日式天婦羅沾料tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 x9 r' l6 ~1 y) N! a( T" |
89.味噌蜜沾醬www3.tvboxnow.com2 ?. g$ N; M3 {. H
90.日式涼麵醬
* B% w) z$ Q2 t: }0 }7 Z) B( Zwww3.tvboxnow.com91.昆布醬
: z$ I6 h) D& Q$ m7 Y+ b2 A4 J$ Q公仔箱論壇92.味噌沙拉醬
2 M' k/ t# w, I3 v; x9 mtvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬7 F$ j( l0 w6 E/ ^
94.芝麻花生醬  A2 \7 q0 t& g

) A/ y& j9 g$ X* e  c9 i3 b2 Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁: v, U4 I- z' |+ s! B- H  K( R
[attach]48708[/attach]
  i% p! }# v0 u& U0 l2 Y【材　料】 公仔箱論壇4 j& _; R$ R' m- h  ]
小魚高湯  300cc
# }# u7 K! d( r" ]5 z2 Pwww3.tvboxnow.com味噌  25公克
  e3 s4 K3 f! o* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ N0 t& K0 P& b# [
【做　法】 www3.tvboxnow.com3 z  b! _! k+ \2 z- Y8 g
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: O5 q! j+ N% s7 K
  Y( z4 `: i1 z; t4 D6 T
用途：適合與各式食材搭配食用。
0 J2 C; V* ~/ r; s公仔箱論壇
2 [" \$ @! M& P) u/ g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
7 D7 L- J2 F3 Q4 e+ J( U; Gwww3.tvboxnow.com
" `8 h. r# s" r& X【材　料】 公仔箱論壇  u* q& h  E! o9 u
蛋  3顆
/ ^: ~6 a+ o3 N+ i2 Zwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  450cc
9 Q+ G' g4 ~3 ktvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  15cc www3.tvboxnow.com8 w* t# K8 Y  F$ @
鹽  1/3小匙
( u6 V8 v( ]% o7 f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com! d0 Z0 B8 [) Y9 k
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。0 f0 O! p6 b$ [4 X' L! {5 m

, q: x; P2 S4 B7 Q  `3 I- I6 }www3.tvboxnow.com備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。www3.tvboxnow.com* S6 f! L( v! u7 L. ~( f* d
% y6 ?6 y  B" J- l" r. g0 s) K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁www3.tvboxnow.com% h( q# b1 F6 ]: g+ e
[attach]48717[/attach]公仔箱論壇$ `) Z) ]9 M7 M  Y+ I
【材　料】
8 N( Z1 J. t  Cwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc
( x  u1 w6 C  q公仔箱論壇醬油  20cc 公仔箱論壇: N/ S2 P$ ]) T; V
味醂  25cc
! y& j! h. I0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 I; ~3 c2 p/ c% y  P' H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" z& O4 g# v5 g  F. l
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 7 \9 o0 _/ c3 A" m) F4 ?' Q' f
小魚高湯  300cc
$ Y9 ]& s5 P7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
* k5 n7 _4 y6 i' D4 b/ Xwww3.tvboxnow.com味醂  少許
2 `% m9 P2 o  p& W3 {6 g  _www3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 Y9 z4 D7 h0 g1 y
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
0 v1 Y% P7 t3 {7 W' m4 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, U. B; f" M/ `
用途：適合與各式食材搭配食用。
: y* t' B$ T# \1 p6 N2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, A1 C" D- t/ K- x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】
; N5 A' h; r$ H, N3 f' T7 v醬油  200cc
- Z- Q) P2 d5 z) i/ i& }  o) P公仔箱論壇酒  200cc
9 K+ Y  w; V. P! K$ X5 r, Q/ ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 m6 W* a# J- C) x
砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 ?6 C* T+ c9 r; A; z
麥芽  40公克
$ q1 g7 J0 F3 u* _) o1 k, }2 T3 ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; m# C' a( @9 I& S
【做　法】 9 a3 f( a; U9 j: y
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: x% x% J/ G! o9 g" @( Y1 c( `; c+ B
tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 e% x; P8 |( A
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 ( k7 n- g1 _* y# |
A.雞高湯塊  1塊
  O! }8 q! [, _4 l4 d- {; p! D: Y8 ^. b　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ N  p/ V5 ?. L' M7 _
　蔥  1根 & m( t+ Z$ h4 ?; O5 W+ _% e
　薑  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb! e3 [$ F5 ]; c2 l1 N& ~
B.醬油  1/2大匙
7 ^( L" i/ F& K3 X& s公仔箱論壇　酒  1/2大匙
5 ]# W* u8 c+ j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G, m2 e3 A. j, `" t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 \* V% b5 E, K$ ?薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
' H! o3 J8 @$ R" ?- g+ x, j公仔箱論壇柴魚高湯  900cc
% U) e" w) u# H& F) J& Hwww3.tvboxnow.com醬油  30cc
4 r; s+ ^& n. X7 ^" o" w- U- i# o4 Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& M9 S5 x/ P- [
砂糖  18公克
7 d4 \# k" Q1 t4 j咖哩粉  2大匙
, _- b" y4 {8 A# Q& `3 C" }& R8 f" D1 b1 C9 {; D) q3 Y  \6 l( N. Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L) h! w# p$ E
將所有材料混合煮開即可。
* N$ D. s4 i9 @7 i$ n% I/ [' ~tvb now,tvbnow,bttvb 8 Q9 m- |( f2 I4 E
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
, z9 }. M% ?7 O- [) ?4 o% \# e公仔箱論壇水  200cc % Z" c8 l: W2 X" r# ~% K% k
醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; e& |: `2 r/ M# N4 a8 n3 f% x
酒  100cc + r4 x6 A; @( P- y$ ^) Y
味醂  100cc www3.tvboxnow.com  {8 {8 ^7 N' ]4 |& U
砂糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z6 x- `" t/ C2 B: J8 t: m
【做　法】
1 d0 q2 s" f( b( X- ]/ Wtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至砂糖溶即可。
7 p( k3 ?" s! p# ^9 L公仔箱論壇
0 Z9 [4 a( b0 y1 n9 U6 ~" T1 P, zwww3.tvboxnow.com備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
1 {: m3 K" \. y( ^公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc
' C( P7 ^$ s; V& V# o! X! z% L/ ctvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  55cc
! K: D7 F( I& s  [* O味醂  45cc www3.tvboxnow.com: f7 {0 R% C: p; r' M) d/ E5 S/ \. `
www3.tvboxnow.com; c: D6 i3 {, k6 l
【做　法】 ( V* D' i- h, R. r, _( a# m- E
所有材料煮開即可熄火。
9 E% s& S! ^2 t# q$ u2 ^" y& D+ G  ptvb now,tvbnow,bttvb 8 m" C! h; t6 O5 M. V
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# M% v, N) B8 J! d8 m  f0 B. S
雞骨蔬菜高湯  1500cc www3.tvboxnow.com+ {. ~" E5 H; x0 K
酒  100cc
4 H* [/ [- g" G; T, x昆布  20公分
' g( P+ P' }# f# G2 X3 cwww3.tvboxnow.com
0 A/ a" H- P+ d; x& B  W. s$ |6 z# Iwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com; B# ]4 n6 t$ g! @
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。tvb now,tvbnow,bttvb( r0 M( X. Z) G2 p

' S2 o$ j1 [3 V( b' [5 [7 L6 j用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ _; t: m1 p% N1 N5 ]
小魚高湯  900cc + ]& I# g( U& e  J4 _- v
雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 }6 R8 t9 n) S# U! [! Q1 ?
淡口醬油  80cc
* _8 `0 F/ i9 _+ X6 F& Nwww3.tvboxnow.com味醂  100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u6 F' D/ a+ P/ u! j

! b& ^6 n$ z$ U& e# n8 qwww3.tvboxnow.com【做　法】 9 t! v4 o3 r4 Y/ s
所有材料混合煮開即可。
3 O  e8 v! d1 s0 `( B公仔箱論壇
& ^6 p% L. k1 u& U& N用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇' M! C% r6 E5 T$ F- f' z+ }
雞骨  500公克
8 T1 e) v* o0 S. k水  2000cc
& E/ x' a  \/ S( |0 o) o8 Q, Q白米  50公克 8 y) W8 C; Y( _! M. L

' }4 v2 @/ J; d3 r1 k2 q' p: v, `% Ewww3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) j7 S4 V; H9 n8 B9 \
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 H8 x6 T% [$ u- P
A.白味噌  100公克 ( A; q+ A& ^9 P
　紅味噌  100公克
: O. N/ @- p4 j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& r1 P4 [% \6 U: x, _9 m0 p3 Y) C, T
　酒  30cc
7 |( \3 u# n# Z4 d6 v　味醂  40cc www3.tvboxnow.com* @& E) [8 \. u+ e% r( P8 s0 c; P
　砂糖  1小匙
$ M' W3 x! \' C' `" O) d  T, CB.柴魚高湯  適量 公仔箱論壇7 Z! M: T& X: p, ~) A, U

8 B! @' w6 _2 X- o# S6 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 A2 `: L- N# ]  z# U
1.將材料A混合拌勻。www3.tvboxnow.com: {; e/ H) u3 o4 X9 |4 \) M3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 a: B# I5 q1 h; a$ |. `
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 ; E& e  u) H& Q
【備　註】
& |# s- L! N5 q* [' e& a+ x" w4 ]! Twww3.tvboxnow.com使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
/ M  @+ n' F0 \+ nwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  1000cc
5 D) P( ?* U9 I# w6 _雞骨蔬菜高湯  500cc
8 w- R9 n! `( S# V7 [, u) _5 v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 s* _! j/ L6 e, W2 C% y
淡口醬油  50cc 公仔箱論壇; `6 o- Z7 S$ S' H) n
酒  100cc
+ T3 l5 x! ~" |+ F% wwww3.tvboxnow.com味醂  40cc 公仔箱論壇3 S; c! o) `# @6 W/ ^* ]
細砂糖  1大匙
$ b/ E  j6 ]1 q3 C* a9 a- N( ?
0 N% `$ C! V2 J1 `2 I* [www3.tvboxnow.com【做　法】
7 }7 R) x7 b* s0 m公仔箱論壇將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com2 V! n2 z* N; A! j; i# F
雞骨  500公克
0 g; g1 ~* U: V& P4 ?& qwww3.tvboxnow.com水  2000cc
$ z; {- \) E8 [) D昆布  20公分
2 v3 S; r4 @7 a2 f公仔箱論壇
, a# ^+ ^7 h; Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. K$ h9 l( G( T8 ?( a# t8 p+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
- a& c- f( I, p- e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; e2 J2 S/ q0 R8 \2 L
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
# x7 z( K9 r/ Z' O3 _公仔箱論壇
* `, r2 ^" X  n! o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
( [- m7 h) L8 t$ ]. R1 vwww3.tvboxnow.com水  1500cc 8 S9 [6 L5 ]" E; m
昆布  20公分
% ~5 K; X8 G' s! G乾香菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! X4 F* F( H" ?
公仔箱論壇% _2 z; l2 K6 [% d4 h
【做　法】
* M" q8 E, ]% m4 c1 v6 ~7 O將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
# f9 ^% D4 n* n: H/ K , Q  {5 ^' M2 g7 s) h1 H
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
3 X& @0 @6 J, L& U7 t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊  8顆
% I. g7 b9 P$ f; A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300cc
7 g! y( [: X7 U# j' G) gtvb now,tvbnow,bttvb昆布  5公分
4 J* t2 z4 g4 Z酒  1大匙
  M4 C6 I% _. T1 P# ]7 r) qwww3.tvboxnow.com鹽  少許
! ?8 p( b6 k1 Owww3.tvboxnow.com
8 S5 x4 f( {4 Q; C9 J4 T1 J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com. W& P7 M0 F* J
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。$ H. }4 r; ]$ v0 F( p5 b1 B

( M* @+ m: r2 T; [2 ?% R- m2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
! `2 N, @" R. g% H6 _" o4 S6 Z www3.tvboxnow.com) _( T+ M" o/ w* v" o  {: R
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】
* r, C6 B7 `0 K8 P! T  Vwww3.tvboxnow.com魚雜高湯  300cc
6 M! F1 C1 D/ E5 {' D酒  60cc
2 U5 ^  g& h9 T' a' Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
  G( J9 K4 [! i1 b" S; n8 W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d8 }) r8 y. D) _# X公仔箱論壇【做　法】
$ q. }- V5 m* i5 \* ~所有材料調和煮開即可。www3.tvboxnow.com. Y. F( W. Q: g6 r* D( a" v
; J' T& Z& D- |8 z- S1 J3 P6 H
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
$ U+ h; y8 \% {水  140cc * L2 Y6 s- j7 T" L! G; ~4 |
醬油  60cc
" b! C& }: K; c* Hwww3.tvboxnow.com酒  90cc
# k5 A* X, j- b9 _2 k8 l$ ]$ Xwww3.tvboxnow.com味醂  30cc www3.tvboxnow.com7 I7 D* _9 X( T' f, |- Q3 j* f
砂糖  15公克tvb now,tvbnow,bttvb  ?+ T; o" L5 F/ ~3 |; m8 ^$ W# Q

) l' k' e  ]; _* r6 {/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com. r5 n5 g0 Q# I1 f) ?
將所有材料煮至糖溶即可。
. c8 X7 y" R: H( b+ J: \( Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v- T, i/ a/ @7 P2 L6 ~www3.tvboxnow.com備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com2 Y; c- I# R7 J/ N, |; s
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: ^; \( d2 ^9 ^3 {( [
水  1000cc ' l* P8 @& Z1 A5 r8 ?. f( o
公仔箱論壇4 c9 p8 x5 _4 K
【做　法】
( o, B2 G+ S! L; ^5 y. s% twww3.tvboxnow.com昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
: G0 v% \! O7 j* a6 Y; t + O, L0 `- d8 g7 @  ]; q
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
( D  W( i& K* Q5 Z柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ d; g: k1 N6 V
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( O/ R8 n& T" f3 v7 h) N/ l) A
酒  30cc 7 S' Z& F0 q/ w) U, J: u9 W1 }
味醂  30cc
  ?* ]9 r; O0 U砂糖  10公克
" D* e" O/ ~* A$ f& v9 o+ L www3.tvboxnow.com( C4 U. J4 ~* @' h" h/ E+ x
【做　法】
; t( W7 y4 @7 R; V' d4 }www3.tvboxnow.com酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。; \9 \7 T5 x; y: z  v# p1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ w7 J7 G# x) Y4 A
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com% e+ |. t4 M* b
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( f* D1 }  J( O" B3 t
醬油  20cc
- I% z1 G; F: A5 O# T% qwww3.tvboxnow.com味醂  30cc
  m4 O! j8 l" {4 ~. ]* X3 J, i1 j" Y1 {公仔箱論壇
, s* q, w+ \8 d# }9 y【做　法】
2 o4 P" i  Q3 l+ B; u' y9 e將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 * a- S% m# [# |3 `: c: }
水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb' V% c7 L! y4 Q7 ?
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb( B# k8 f, t  l  u9 t& a
魚雜  500公克
% u) j+ t8 x5 F& ^  m公仔箱論壇 公仔箱論壇4 _8 b! Z' c9 @
【做　法】 + K1 [9 [" U, [! }0 R+ r
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
4 o% ?4 K, p0 y  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e, H  x9 \8 r) ]7 s: U$ j7 etvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
. y: g) H% r) [2 ^$ h5 N# t5 g+ c9 C
( ]& f9 h& ]/ J2 ~8 W! h- qtvb now,tvbnow,bttvb3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
4 V  u+ `! p! C: [) B! X' Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% `. }. ~7 h6 P* C% @
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 I) R1 Z4 v1 \, b6 |
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ k$ G: j4 R5 m8 x
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% b( M* X+ g! t# }! A+ c
骨  500公克 www3.tvboxnow.com/ G/ D+ u7 u6 }/ Q2 j
水  3000cc
+ d0 K9 z3 w8 y/ V4 V3 v( ?  ktvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
$ S% ^2 L- |) K  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1顆
/ ~8 B4 y0 B5 Z, T/ ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  1條 公仔箱論壇! h/ H! ^2 c4 ]# V" N. g: n: N
高麗菜  半顆 公仔箱論壇8 M" ?9 x3 s3 H, I; @5 k3 w* y! y
薑  適量 2 e! B- o# \' W
蔥  適量0 |  I9 s$ V; P+ E. M. e! V

2 }- B& _! M7 c! C0 [! w% {【做　法】
( ?3 U" O' B7 j, Y& h雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
* W8 h% H- q5 M7 F8 ~" Owww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com' c4 E& A4 E9 ~5 Z
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 www3.tvboxnow.com( i; _2 L. R: A$ [! |' x, A, x
柴魚高湯  400cc
1 N6 j0 w. ?! B1 P  ~醬油  90cc
# F8 Z) ^5 w5 q2 ~2 P, P2 wwww3.tvboxnow.com酒  45cc
4 }( p9 ~5 v* o% H4 V) G公仔箱論壇味醂  15cc www3.tvboxnow.com8 X, F/ ^) O" L3 o1 {% d4 U
砂糖  25公克, C( E$ ~; t  A

9 t1 A( m! K; N7 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . h) q& w: r( N+ [
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
1 l4 P" W6 `1 j, ]$ ]柴魚高湯  200cc
! Y; U9 r6 R0 u: v) O; D! f- ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 公仔箱論壇: [: x7 ?7 L& d+ X" T4 X+ O0 s2 H8 i
酒  50cc 公仔箱論壇! i% h% |  P2 v& F$ Q
味噌  75公克 ' s( e' @8 I, |; ~5 Y
砂糖  45公克
1 |' J0 I8 {" e( u9 |$ a: n- k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 M: [' [; O
【做　法】
0 C; ~1 @7 R) N6 e  A( u所有材料調和均勻。
! S  S, M; k3 ?7 q) Ewww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. k. Z8 ~' N! b) H" e
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 1 A3 I3 I$ ]: C& ]  p& Q" r
柴魚高湯  200cc 3 {) l8 v8 A2 i) j/ ?6 S
醬油  少許 : h# A  F& y3 {8 Z; E0 q
酒  50cc
0 D; m& m+ Z5 s# f3 C8 b1 d* x味噌  75公克
" S3 k* G: C9 u4 G# \公仔箱論壇砂糖  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 g- X/ T0 J9 T' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; u1 S" f. k; _
【做　法】 : p- Q% Y% S2 {4 r% ?
所有材料調和均勻。
) G. B! y0 |. x; Iwww3.tvboxnow.com $ u( f- T" W2 b' q
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
7 `. n7 }9 g+ c% n水  140cc
5 t8 Z' m- h. j: f# L* `+ T3 Btvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
8 W$ n7 [0 T8 W& b! S# }. l公仔箱論壇酒  90cc
3 D3 S! P+ r$ M+ W公仔箱論壇味醂  30cc
7 Z( l. i: |5 V( V. v$ V5 P砂糖  15公克 www3.tvboxnow.com" w) I8 a# i, G' L3 C# {; c6 Q5 k9 z
tvb now,tvbnow,bttvb  P8 R! n. Z& g, J  r. r4 \
【做　法】
5 l# g' E# u6 A& y' N* K公仔箱論壇將所有材料煮至糖溶即可。
* L- h. u" T! w7 t& a3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( M( ^* V3 f8 S+ s" z
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
; {1 N1 [- C( B. i- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc + E' j8 ^" \8 q, T* c; a
醬油  25cc
! w3 Y8 L# y$ E5 L" ]' n酒  20cc
  r1 g, A# S* @& rwww3.tvboxnow.com味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( H7 v/ G! n! ^6 B% b0 x
tvb now,tvbnow,bttvb  a. L2 W% K! J# l) ~
【做　法】 3 G$ k# A" T0 ?: J
將所有材料混合煮開，即可熄火。
! e- `  ~+ \) x$ G, a9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: z4 Q9 m' f$ k5 o5 c; x
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
% j, ?4 o" r6 U) S0 w6 @) k$ Z3 s+ }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
) t5 U8 S8 j' Z* A7 B+ h8 g4 O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 ' h2 i; `; A6 x/ ~3 w/ X# A+ h5 l
醋  100cc
; E3 d  q3 P6 j7 z& O8 p" |www3.tvboxnow.com味醂  80cc
2 X( k. A4 H" Q! B  X+ y. L! n紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇5 K! J" o: V1 ~0 e  T6 I, W" o6 R
冰糖  50公克
( a8 w/ ]1 J* Z! L/ o9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  30公克
3 ]; x3 ^4 J' ]& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ G2 [: Q  s1 m  L& X6 T
【做　法】 4 f/ n- Y. [4 }+ e: X& ?( T$ n  ^: }
所有材料混合即可。( M# s, ]2 P  N7 W4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 g7 `$ f" ~. K
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
$ L/ z& I6 q" C/ N# U$ ?$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: k, Y8 o/ q( \! S9 `
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& y* j/ W( }- l" W6 l# g7 V3 v
柴魚高湯  100cc
# l2 E7 g  @! J% `  h5 l$ r+ h醬油  50cc # \! H+ j1 {1 L5 a
酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. s8 X; @: ]6 z2 T6 d
味醂  50cc
: p  r0 L# T6 P% x8 ]0 ]公仔箱論壇砂糖  40公克 www3.tvboxnow.com* m# d' t7 S- J" y* }7 t" M
  @2 n6 o# K! a- z- V3 q' K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# I" \2 m* u% e# [. d) d% J
所有材料混合均勻即可。
7 F. N1 Q$ F) m% U$ e. U, K* b
; H1 b- F9 `& n5 l1 a- i公仔箱論壇用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。( s" g4 ?# g) t0 `( N
tvb now,tvbnow,bttvb: M3 i2 ]% |3 {& E* V% k9 d! I
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
9 c+ o8 K: k2 x$ ~- Y3 a2 B柴魚高湯  200cc
; T- w: I3 z9 a3 m; J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb' m* W5 U1 ^% |4 |( ]/ T7 Y
酒  10cc
! d$ {: W; i5 e5 p; _9 }公仔箱論壇砂糖  17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 D9 d0 i3 M& r5 n: b* {* o

7 h# x% r. r  W8 b, R1 O' ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 R4 e3 q( G- Q, j* ?' }
所有材料混合煮至糖溶即可。
' s# c) \1 W0 S* @+ }) a2 Q公仔箱論壇
( U/ c* [% I6 n7 \' o0 R! P【備　註】
9 g+ k- l$ n; p筑前煮www3.tvboxnow.com! C# L. P8 w$ O. M
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
: J( J4 j2 E- |" Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
: t6 L$ s9 y: s% b1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克
; C$ r1 n3 T: w, W6 G4 v7 N4 `tvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
( y0 W  M3 ?# ~5 z6 P  Nwww3.tvboxnow.com味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- N  V5 i" P  X2 I
紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @% s7 K; }1 W9 {7 n# X/ Q
冰糖  50公克 www3.tvboxnow.com: K4 t0 i: `3 m# V2 N
麥芽  30公克
3 Z4 s( c% S1 Z0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q  O5 I# ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com3 U7 w+ Z" u! `9 I8 q
所有材料混合即可。
7 }  P9 Q1 P, T! ~3 H2 Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 f4 R3 H+ M0 O5 ?www3.tvboxnow.com用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
! j* r) w9 K& j3 G3 n) y2 Z( H4 Qwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇! X) D* k# v: y' n3 q
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
# }. s2 X: Z2 q& |5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
! F# T2 ~' o. ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
0 X" W% u% k# Q4 W# q" n+ ?6 ^; j味醂  30cc
. o9 }9 m( V9 C+ [% ~' {% a/ y0 v. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 公仔箱論壇, @, g8 M; k" G* O8 w

! |. {/ @, \# X+ n" ~5 \【做　法】
" q4 `7 e7 h5 M  F& Y' Ctvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。
; o* S, ?( E& ~$ s0 ] 7 ?. `4 y' d( I% r1 Q
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
5 f+ V9 N' T, c, _公仔箱論壇柴魚高湯  300cc
; W5 N. u2 ^2 K7 f: X! L! {4 f3 r* f公仔箱論壇醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb: R% q  i, s/ r' ^, v- Y
味醂  23cc
) X  k  y: T2 E0 _9 `. z( ~砂糖  23公克 www3.tvboxnow.com: n4 o* c% l( v) y3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ r" I) O( ^1 P- J7 q
【做　法】   P4 p  `8 m. [$ f+ m4 V/ X& L
所有材料混合均勻。6 I, [# m0 D6 r8 I4 Q0 y( I

: D6 V& e6 r+ @* h0 P3 i" ]用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 公仔箱論壇# M7 ?5 A) p0 b+ N& Y9 G2 |( A- C, A  @
柴魚高湯  400cc
# D; b3 O' Q% L( G/ U4 B3 u醬油  75cc
$ K: }5 z1 d1 ~; [砂糖  75公克
9 V% K* J6 a9 e
$ P1 G* v" ]9 Y) x" F【做　法】
% n- X- a1 g' I+ g9 Q3 s+ e2 ]" Vwww3.tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇. O3 w  R5 e" b, h

5 `2 @* J% c* f0 ktvb now,tvbnow,bttvb用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u  z/ M% x* }- Y$ A
柴魚高湯  500cc 公仔箱論壇% g  D9 Q# o2 J! V2 c( F
醬油  40cc
/ N8 b/ I2 }; a8 ]' {  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc
& M% `! i9 Q4 A: a# C味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" u, \) {8 U
砂糖  30公克
/ \7 z8 S4 R+ A- i+ H' w3 j* ]tvb now,tvbnow,bttvb0 J" e/ s$ a5 v2 o8 |' l( p  _
【做　法】 ! E: |. m( f6 x) X+ h3 q# O
所有材料混合均勻即可。
$ |9 }0 j( |" u( M$ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& P& R9 H/ \8 H# @
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】
  u; B3 Z9 v7 p" }7 G0 D, VA.柴魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 d$ d5 g( f. z4 P8 L: T* |' ~
　醬油  1大匙
$ ?. v& h: d; C* i* L公仔箱論壇　味醂  1大匙
. j" i3 l2 [2 B9 }5 S% `公仔箱論壇B.蘿蔔泥  100公克 . v0 C: d3 a4 i' Q: d2 r6 L6 Y

4 K3 X$ S, P4 E4 I. vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & h2 E* h  n  E
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
( `, a. |5 }$ |1 h3 nwww3.tvboxnow.com
+ P9 ~1 D' y4 m* o4 ewww3.tvboxnow.com用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
' [5 O( e' p/ X7 t醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 T/ y9 m4 j$ G! T$ ^% W8 v
醬油膏  80公克
0 l& Z2 ~! O* x+ k: o7 ~$ {! [4 Ftvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc   H% M- o$ ?7 r4 }* `) Z+ F0 R
味醂  80cc
) I* W2 c2 u; f3 jtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
& f- O- f7 i# ~9 _5 f冰糖  50公克
! i% s; ^9 \/ G# uwww3.tvboxnow.com麥芽  30公克
3 b) q+ b; F5 a  N- B
" S% k4 f( R1 @; ?* {% S) Y: b% Y. Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' h3 y: e! u" R5 C
所有材料混合即可。www3.tvboxnow.com. F0 X9 P/ o" P6 V; V

2 z. \8 z4 }0 H* X/ Dwww3.tvboxnow.com用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb. i- J% r5 P+ B6 m4 m2 @* R
) p8 k) y. m1 r  a. W: E! o
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 公仔箱論壇+ o5 H# V6 x+ ?  R# R, Q
水  100cc
& {4 I% D. c* p4 _8 T; }7 R公仔箱論壇細砂糖  100公克 公仔箱論壇  c, ^: _  f, E0 k: J5 w
抹茶粉  20公克
, A& m1 O: v, c6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: y" a* b: n6 i0 R3 h  _. U$ ~
【做　法】 - K0 \: D6 r0 l. E* \
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
  H+ e% h! K8 c8 H6 ]2 M, @( |6 `  vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! _" ?! X) e* j# M, K2 L8 F
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 1 K6 i1 O. X* ?' F
木棉豆腐  100公克 + O1 o, V2 f- X3 b7 d. e
淡口醬油  18cc 公仔箱論壇4 P/ \! [& g% p0 a
味噌  1大匙 # ~  }; A* T1 s
細砂糖  33公克
0 M9 y* P/ \  y- @/ @公仔箱論壇鮮奶油  67公克( D7 u3 k4 e) ]5 S; U) G/ O( P
公仔箱論壇* N# V. q$ M  J
【做　法】 公仔箱論壇/ x  ]0 q" Z! s( `# N2 q+ U
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。www3.tvboxnow.com% ?6 ^, l. x3 _2 @' g. v" Z
公仔箱論壇1 ^# R- M& o. @" W/ u
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 公仔箱論壇4 d5 Q3 N- X& g% \; p( A% W  q
柴魚高湯  100cc
( X. [1 t4 ^! s# K2 A( ]0 E醬油  30cc
8 a9 J; ?5 L7 E4 l4 _/ v0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc 4 y& ], o4 ]/ ?# q3 m
tvb now,tvbnow,bttvb, |1 _4 D  @. Q* S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ r* B  L& x# g; J
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
9 \$ f. M2 ]2 Q/ t. i$ v: H. _
' K8 S! J" t! D: X+ v; _用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 ! O- o& T- K' P& j/ \6 y, \
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 t; c7 {6 Z7 _% C
醬油  1大匙
# D4 ]$ t0 I3 w( B& E" i* C味醂  1大匙 ! D: k% D! n* H, V# M+ v
辣椒醬  1大匙
& u: [6 g9 c/ Z- I  ]( S/ N+ W公仔箱論壇芝麻醬  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w& C0 x4 w2 S- T7 r# M* ~
味噌  1又1/2小匙
- j; v+ Z( g6 p; n細砂糖  1小匙
/ ~) `8 Y% r' ]/ `2 \& Z公仔箱論壇* V- e, t- _$ l% u# P% g# [" `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 `) v4 L* ^+ W1 D& ?
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
" ?  U# ~* n) o* ctvb now,tvbnow,bttvb
5 y2 Y  R# I- Q: Q4 S$ y% M2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
- `" v. {0 v. }, m公仔箱論壇 ! m& e3 d, M0 R  t# @9 }6 o
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】 9 G3 N  r" g2 a) M
A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com: [4 I: x# g# u3 {" G
　醬油  1大匙
: H% A/ n( z; ]5 @# a9 m6 j% uwww3.tvboxnow.com　酒  2大匙 # D. s8 ]7 g9 y' d& ~- n& ?
　味醂  1大匙 www3.tvboxnow.com2 \" h0 R. i+ Y; I5 g9 a
B.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com7 z# v* i% V$ N) i9 k

5 A# \# X* S. t2 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 N. o* O( a# stvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) R5 @" i* Q; N

4 _9 S0 ]6 `2 V  m用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
, o$ e8 K+ P; J7 J7 N% j公仔箱論壇A.水  70cc
6 v, w) o( h1 ^+ k: etvb now,tvbnow,bttvb　黑糖  80公克 + ]# p" F. u! C" r
　麥芽糖  40公克 / @* [! f9 W' x; B/ W
B.蜂蜜  15c
% Y' n& i* ]( P, R
+ ]- f- M# f" {- H) s6 j- v【做　法】 3 S. Y: R0 }  Z: g% U9 E
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) A. W& V2 |: |9 K7 V

" m- {) d% i( `- V/ ?www3.tvboxnow.com用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
% c& Y4 h+ l& ?www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇" U8 v, a9 R$ [, f
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
; C9 `& u( D  y' n: a2 m醬油  100cc ' |7 ~  O6 b: g# ?9 d; i
酒  75cc www3.tvboxnow.com3 L) Q' Y+ p0 Q
味醂  100cc
8 k$ H, u6 C& k% Etvb now,tvbnow,bttvb柳丁  2片
6 Z( j0 p! z" Fwww3.tvboxnow.com檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 C# Q) y9 M6 _4 ^1 W
www3.tvboxnow.com" L7 L* E$ g4 q$ t7 D  o
【做　法】
; @7 H1 {$ v9 r+ H- p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和即可。www3.tvboxnow.com5 \' v( _; O+ ]* }& A& U. w7 R
www3.tvboxnow.com( k% j, h. U* S9 z. r
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 www3.tvboxnow.com3 e/ s6 X% U- |4 R0 }0 k$ z
【備　註】 公仔箱論壇: T# `8 O. x$ \! A$ `9 |6 M
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
# }  Q. g6 v& U( O7 Z% mwww3.tvboxnow.com水  100cc
1 N6 M! ^' J! w8 [. @( l/ d1 }醬油  25cc 公仔箱論壇( i2 w5 q* q3 h# ?' ~
酒  50cc
; t$ v+ R" i+ q8 X2 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D: h# V9 }0 H% G" K

5 J: S" @9 S. W4 b4 W( o% g' a, t2 zwww3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! }4 h; z3 l* y
將所有材料煮開至糖溶即可。
7 g& i! ?$ u% R: M" p. i( m0 H* |
* V5 H$ f+ Z6 t用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
" w- t- a0 X9 P4 k$ f) ~
9 G/ v( v/ |; r8 S2 h6 f% i! uwww3.tvboxnow.com【備　註】
0 f; P  U8 U' s  s7 \tvb now,tvbnow,bttvb金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
7 m; o1 R, j( `白味噌  300公克
, `3 Q4 s" b9 s6 f& _tvb now,tvbnow,bttvb酒  68cc : _9 M- x6 F9 s( r
酒糟  98公克 4 G0 Y& R' ]- \+ O/ X! c) a
細砂糖  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E! p% d9 E' _& w* P; n) j8 f0 r
薑泥  15公克
" t8 O% Y" N) @, J9 ?, a% u7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 N: S$ S* S8 N# ?' @
【做　法】 www3.tvboxnow.com- F: N9 X& h2 y+ s
將所有材料混合均勻。www3.tvboxnow.com8 z% ?* D6 v/ C/ i" M# ?5 ^6 t
tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 i/ r# j" E$ ?: `/ ~+ h5 Q8 v. v
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
) t% y8 \* Z* S5 M7 G& A( O% ]- {# xwww3.tvboxnow.com味噌  300公克
5 |' i; V2 E3 {% W9 Y, `) X8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
. X1 X1 W8 ^3 ?6 W4 ntvb now,tvbnow,bttvb酒  60cc
  `6 M7 `% g) m6 _! i& ~0 }味醂  1大匙
; V0 p5 ~) v: W  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  144公克
3 x! `4 s( b+ U. T  ywww3.tvboxnow.com【做　法】
5 M3 Q+ S5 |" v1 @/ P# V  e- o所有材料混拌均勻即可。
  ]) m, v6 v  ]9 x8 F' r( vtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com& _( G# U* `2 r: e
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
& }# a; u0 D% h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L% f2 _2 |$ d7 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 5 H" v3 a( [" |" d' @
玉味噌  100公克
, N. @( F8 K, Z; z( n2 ?公仔箱論壇酪梨  70公克
, t  w- L8 `# B, G; Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  少許 公仔箱論壇! |5 G$ O  n# O7 k& ^) s* E7 B/ D( B
起士粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 Z7 h& v$ x+ w& I3 p

5 A1 U& J' M# ]- `" pwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇4 y( V  h, c5 F* A9 \8 G
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& O2 M* H+ U- X' O4 Y9 }

4 T3 G. z( {0 b$ F9 f9 D公仔箱論壇用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
+ R) _/ P) n7 ~+ S- [8 D7 ~: [- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅味噌  100公克
- u; |  j1 p: i9 b0 `( A& Z, ^酒  35cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' p0 I8 H& m  c- i' E0 g2 f
味醂  30cc , ?, [" Y% v/ {% O" A7 @
芝麻醬  40公克
* g4 i% m* z! J/ [$ S4 T3 Z5 `/ c, r公仔箱論壇蛋黃  32公克 公仔箱論壇5 x, e% g- V' O" F( w. J- j! D9 j
砂糖  30公克 公仔箱論壇. P# l* F' W1 B: w1 X  i: H' e
www3.tvboxnow.com8 J+ [; R8 Q1 c5 w- v8 ~
【做　法】
% p1 L  o2 Z! Rtvb now,tvbnow,bttvb以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。+ D0 m& b0 Y# M  I$ C; r

. b8 b* {5 N- p$ ~用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* @7 Q, r+ m
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇6 ?) R3 F0 g( @9 j2 ?
淡口醬油  15cc
9 f4 M/ X3 f/ c6 h公仔箱論壇醋  20cc
) U1 b. j! p- e8 H( f! O9 A味醂  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* w; T# a' f0 L" T' D  C  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 @- ?9 g$ j" l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. y4 ], L6 }
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
0 u; }' n" T. m- {  h! M www3.tvboxnow.com4 E: z9 B3 T- {9 J( G; g7 q9 A# z$ P
用途：為醋物的淋醬。
" z( T4 j# P, }/ n6 N( r9 r( v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ h" J6 z* N4 b% w0 J( ?
【備　註】   T" \) N6 w4 T% v$ B
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 u6 ^% v9 o; @5 U8 B( O7 z
醬油  40cc
* J8 R) u& k7 V3 R6 C# M2 |酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& q/ s' ~) Q5 |
味醂  20cc 公仔箱論壇+ a6 A) ], `7 Z2 t" Y/ B
鹽  少許
: c- ]6 d# F& Z+ G! P# Ktvb now,tvbnow,bttvb薑泥  1大匙   |) y7 v& k  M; S9 m; n8 z
8 N1 {7 z6 u0 J; ^) n9 y
【做　法】
4 d  ]0 c! V3 U5 }$ i- o. [tvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻即可。
7 K! z" k2 n, N6 _
7 D/ e( j" ]3 ^. V+ X# T, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
2 Q- C0 N/ g4 U: B% p! T( M" f公仔箱論壇 公仔箱論壇6 @* a- b* |: r0 `
【備　註】
; Y0 B8 f6 L/ i# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 www3.tvboxnow.com" j( w3 ?  R2 w2 L  q& E- z
柴魚高湯  100cc 6 x6 K) c; k( N: Q4 G. Q, ~" R7 Q: h
砂糖  1大匙
3 `" R$ f5 H* `% r: K- d醋  1又1/2大匙
# j# W1 r! V! a! C) I) q8 a. q公仔箱論壇淡口醬油  1小匙 + p! y0 ?2 J- c5 Q1 F! E' [3 Z
鹽  少許
7 G: _: ]6 w" `8 H( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ A' P$ v1 K- [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 {2 n- r9 a# U# S* n, N
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。* \6 u  [) r7 ]9 B' y8 f
9 D. v* u! q# l: N3 P2 F2 [; k
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 ( o( d! P# i* X, y7 c
A.高湯  100cc 8 |0 m) x0 j; H: k8 ~
　醬油  16cc
6 D- C% e% i& z( F  I5 w, N/ Q　醋  33cc
7 {' |; G$ U' _　酒  33cc
) ?2 x8 [4 i; x4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
" o( X* U/ s* {$ W! r( u9 Z  i公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇  ]# J) n! a" j* A7 q4 n8 o" ~& H9 d
C.薑泥  適量 公仔箱論壇! r% z! _  C0 |1 Q9 M3 e

5 z3 w3 j: U# F% ?  e【做　法】 公仔箱論壇  [/ i0 ?$ p+ @+ `* s  w' [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 P6 _! W5 ]; g( {3 g
* N7 g8 v( q# o& z. w' n
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 8 @4 M# r8 T4 u) Z# e
A.高湯  100cc
0 L  h0 s8 ]- F+ `' n% ^　醬油  20cc www3.tvboxnow.com) t- G  ~- \; i8 \
　醋  30cc
* ^6 N* y; p' `9 [6 A0 ^　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb9 X% u/ f& W0 p1 V5 M) d3 w
B.蘿蔔泥  20公克 0 p: R6 f3 U7 M3 |% p" q2 z
　蔥花  10公克
2 r/ D# [1 y  _9 F0 F5 U8 Y公仔箱論壇　七味粉  適量 公仔箱論壇% x9 L9 [8 p$ O5 u

+ \3 [6 P/ ]  B4 U) S" d% E+ bwww3.tvboxnow.com【做　法】
* m8 Z/ }+ b- Q公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" t* u) D( C3 P/ G; T5 b1 f% s
% e+ S# S' V' o. O7 ?8 N7 X2 {公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& @) b0 z$ }' Y4 t, m* ?
柴魚高湯  100cc
- S. Q& W% F* f" p$ twww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 & \9 b/ E, r2 w7 T* q4 ?9 T/ H
醋  50cc
$ {9 x  r4 u. K2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
# ~+ q3 R  }- E  k砂糖  20公克 公仔箱論壇! o! Z% O9 h% \' U; T, M- l

, d- {7 h, _/ ^: L5 c; Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 U( x  x, A8 q* Y+ V所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。$ N9 x- _* J9 w( P

+ |$ k2 k1 E; {9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 www3.tvboxnow.com0 C2 B8 J: v; W' ?+ j+ C1 K
柴魚高湯  100cc
) u0 f( i+ P5 m+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc + |* o. @/ ]8 k7 C
醋  33cc 5 L, p* h% b: W2 A# w$ p. d7 q
味醂  13cc
5 A+ P) ^, ?4 D( U' P) y) I公仔箱論壇砂糖  13公克 公仔箱論壇1 |, r6 F3 m8 M. i. z9 E
  h% S4 _% V8 g4 ?8 i; _& G
【做　法】 & E) g& _) C. f  c6 [
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. a* F* U! B. e' t. g0 M/ x' s) T公仔箱論壇   X  [" Y0 ^* Y1 f
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
0 v& P& g& R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! G* K! w0 j, [/ ^( U7 A1 d
醋  65cc www3.tvboxnow.com8 r9 |& b7 H4 V# S+ }8 `
鹽  少許
" N2 K, }# n/ L1 X* f* I$ o" gwww3.tvboxnow.com砂糖  50公克
4 D5 h! o+ u( i8 q9 W2 y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 k/ G/ }$ @$ y# Q9 n% {2 d' f
【做　法】 4 }+ O# y* A$ a) ^/ U
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. U) M% N* |5 |2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 P' E* u" n: B
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
3 W5 Y1 I8 A; ?  f- W* tA.橙醋  100cc
. ~5 d' _7 b& @7 C$ u公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# b8 v8 q# r2 k, q' u
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇) Q) o2 C* I5 o
B.柚子粉  1/2小匙
+ q1 O7 t* a5 `) h4 ^# C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E3 `% \3 e5 @5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * y/ h7 q% c! D6 `5 ]
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" D5 K- ~2 b- X4 R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?8 W6 k# w% J用途：做為一般沙拉的淋醬。
" A" [9 E! A. X6 u公仔箱論壇
3 T2 U) d& Z" g- wtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
+ v& |( B2 W9 jwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! S3 k8 }( C, k" @9 `7 A* `
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! m6 z3 a" i/ v: J
油醋  200cc 公仔箱論壇- w8 }3 v8 `( f$ J0 D; I2 F
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 J; @9 a# _' R: X
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P- F% J0 H* v& g" }
蘋果  1/2顆 www3.tvboxnow.com& t) Y8 {7 q/ m
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ x; ]9 @% E+ p; {. z7 o

6 p' c! x/ y8 r- I& I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! T# Y1 c9 K+ a
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
6 B6 x7 O% H. N' q
6 q# ^1 U( V& _; {; u- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
/ J# w# g' W9 x; o5 ~www3.tvboxnow.com橙醋  200cc
* v* g  I% R3 c% ]* j, d0 W- e) r公仔箱論壇沙拉油  50cc
: w: i) W, ^4 x公仔箱論壇醋  25cc 公仔箱論壇1 R8 S" A1 V- O( d/ `$ o
黃芥末粉  1大匙
/ Y  b, w# n" ~# j  p3 t6 P鹽  3/4小匙 www3.tvboxnow.com' i5 q! b3 X) k* z
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇; Y) ~% h" z6 b7 L5 Z
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 c" s( ]& x3 m! ~0 f" B
蘋果  1/2顆 4 p' k& b" ^# m+ s. H5 S
洋蔥  1/4顆 0 _" x& f+ z1 g. S) f- \
1 F, {6 N8 T4 s4 M
【做　法】
; n) k, Y3 P9 z: n公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇$ X, J0 u% k) u& D0 k' ^) D
) }$ Q; ~5 Y" K9 z5 R# x1 M5 ^% F
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇3 Z4 r# q% ~3 Q% X( c' X* ~
公仔箱論壇' w# B3 [6 b* F* z, n
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 7 o* G) O/ N4 ?
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  N. B: X3 M* m  a
　沙拉油  50cc
2 G6 A3 b" s  H7 ?& ^" R* d3 mwww3.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
, O; z7 ^6 M3 m  etvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
; v6 v0 N+ V* U1 }1 \" ?　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 v$ @8 c6 ?+ K; o3 t) g
【做　法】
+ z* d1 C3 m) j$ U% F' D( S, R公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% i' }+ y# F, s9 ~, {1 V1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( O6 w3 o5 ]" H
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com: a' ]3 F: A8 \+ t

7 U2 @) l; F" [/ b. s) wtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
2 _0 e& t9 w  J( C公仔箱論壇柴魚高湯  120cc $ q7 X; s$ l/ \, Z. g2 N
洋蔥  1/4小顆
* S+ I% I* R& _# _: Z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
6 [2 p* T( k8 U! r- n) _& y5 z3 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
5 g6 i8 P/ w6 P& F7 a- a0 }5 K咖哩粉  1大匙 1 F  [0 ]! n0 n0 x
動物性鮮奶油  25cc
" K* Q$ z1 A* w! stvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 % {' W) z' p/ e: @4 m* e
胡椒  少許 ; U# {  c8 D; l
【做　法】 公仔箱論壇, V4 c( O2 U+ O/ d* V
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 b) U0 t( e/ L. j

  V- b6 g7 P: [  ?6 r: jtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。* }0 B7 D$ j+ G; t- C
! j0 L) _# g9 b. w  y
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
+ H& Z' t) ], f6 `$ b# ^: r公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇6 a6 `6 o( }* ^
　醬油  20cc   b  }2 _% X% _  i, d3 t& k$ O. Y
　味醂  20cc
4 [5 _3 v9 b. X( v; r) E6 ~B.柴魚片  10公克
, z, E- \( j7 jwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com' {: {: i1 ]# Q/ [5 |7 j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇3 o& n) u5 {8 n0 ^+ Q& d% E& [1 b; y
, d* v2 c1 w. `! A0 y. t
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 r7 d( X, x) ?$ t
柴魚高湯  150cc
* B5 z+ |2 e( s6 m( P9 wwww3.tvboxnow.com醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; J; g1 h' e5 {
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ a$ d: ]# S( H) P$ j7 n
【做　法】 公仔箱論壇0 G' m& |9 `9 D3 p9 |+ ?# ?
所有材料煮開即可。
! W# |3 B3 h' j$ }www3.tvboxnow.com
- D$ `( F; q" a% k! {+ \- Gwww3.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。3 m( x  [, J6 u
公仔箱論壇$ `2 G/ H& o% h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 u& i6 z4 t+ A% H
辣醬油  50cc
4 G, D( b; b# K& k& v* g5 D公仔箱論壇烏醋  50cc
/ {* V9 V2 w$ ]2 f3 w" O; R蕃茄醬  70cc
* T2 g& P- u% d醬油膏  50cc
9 d1 {' r  x1 X4 e# o味醂  50cc 公仔箱論壇* A& ^1 n- X2 d7 _
糖  20公克
: N5 a# I# q: \9 o6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 }, ?% Y1 b8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
- M9 U$ G" z, t7 I! `5 R公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
" y3 ?4 K  L/ v, s: N8 c/ N% A* j$ r公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
6 [4 h2 c: n3 f: z* @" N' S- L　味醂  15cc
& {7 @, _6 m' u. _- O9 C5 Z+ l: Jtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇( p  X( S. C5 y  a9 u1 `3 G2 Y7 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; e2 L" _1 c% w3 ?6 M. S
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( O; [& O( ]. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e# a) c/ t6 J用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ t  t/ u$ `$ Q* {8 Z4 c: {- `
A.奶油  40g www3.tvboxnow.com: Y3 v. }8 y. E4 Z
　洋蔥碎  150g
$ j  p' t1 T! o) Z- m/ ]公仔箱論壇　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb5 e* B0 T3 V7 ^1 Y' ~% E  _4 J
　月桂葉  1片 公仔箱論壇. O( x+ Z; ^8 \) E" v- V( t/ `
　絞肉  150g www3.tvboxnow.com! G  K, U. r% N$ J3 w+ v
　米酒  15c.c
/ F; U' X$ G/ W2 _1 {( Q/ a' stvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
& d+ i+ @2 R9 o3 G3 y: n* h% d5 j　紅蘿蔔切小丁  80g - C2 z1 X% A) r. K
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb3 [! a' m$ D) V6 i$ G1 a
B.低筋麵粉  1茶匙
1 _/ t! V) O. Y+ m4 p/ ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 9 F, d& j/ p( B+ K
　納豆  1包 www3.tvboxnow.com3 v4 \% Z5 y4 l0 v  E% `( C! }
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; g1 R+ q2 p" n, Z/ w0 u
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇; K8 e) I: M/ r/ O
咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com: a, F( X3 w' k
黑胡椒粗粉  適量 www3.tvboxnow.com& t# o! r# L0 G. F! `8 v( ^
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. F  m' Q5 }8 l1 {- |3 k
鹽  適量
5 _( d. F+ n' D+ A' p7 J【做　法】
2 L) _1 s* x& e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 z9 o9 d/ h+ Y3 G% l7 X, U' h2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
# l; R" V' |7 d9 j6 J公仔箱論壇昆布  25cm
% g2 h* J3 B& l/ H$ r9 t1 R7 m柴魚片  40g : V3 J: x% @2 C( y* A) d" j) U
水  3000c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; z  p5 v. b+ e+ {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, a8 n  k7 a5 j' J' x
1.將昆布以布擦乾淨備用。 www3.tvboxnow.com+ k7 L+ q: D5 }, Q( @5 x
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g8 z! I3 V- k% ~
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】
9 I4 D* D% Q: U8 vtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油膏  5大匙
2 P0 y8 h) h; b6 v- \tvb now,tvbnow,bttvb　糖  2大匙
" R' _8 b# x0 K. f. etvb now,tvbnow,bttvb　柴魚片  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- M" h: M8 @' }0 g" t
B.沙拉醬  1大匙
- }4 l9 a+ t5 vwww3.tvboxnow.com　芥末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ h- l6 M, [2 I0 a7 T
　海苔粉  少許
/ v) A5 k; D, `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 y) p0 B- C; Y! I& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 公仔箱論壇1 J( b/ Y* x. B8 I5 b
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】
* v/ t, o/ k+ {1 x4 m公仔箱論壇A.芥末粉  2大匙
# [4 I' [( M% g& j! y/ G; }B.醬油膏  5大匙 ' S7 G8 @. k! ]( U
　醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 g9 t" g5 L* Q# ]6 u
【做　法】 www3.tvboxnow.com" J9 j# Z% w6 v9 N( t) L
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 公仔箱論壇* ]+ R( q' A7 K8 b
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】 公仔箱論壇6 c3 ^1 X% r' i, B1 D1 j
鰹魚醬油  20CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 T) i! n) i* y
日本芥末醬  1茶匙 公仔箱論壇( V& s0 a) H* h9 s
柴魚高湯  40CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ ]; E/ W# ^  D
鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' S7 ?; \2 {) s+ H
糖  1/4匙 % G+ D# ~6 T' E' y
【做　法】
. O, F7 Y# a2 j, Ttvb now,tvbnow,bttvb取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
4 c( k. e; u8 y5 q2 q6 Z【備　註】
2 `) O! r( w4 N公仔箱論壇用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 * Y- J3 U+ t, `6 p
日本山藥  50g
* }8 O& ]3 v) u) N1 p( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  1顆
1 ?4 x" h$ b5 U4 M( A公仔箱論壇鹽  1/4匙
% s" Y* ?; ?' @) |4 N+ N海苔絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. k$ B/ v- L. {! I
【做　法】 公仔箱論壇7 m& s* Y6 P) X+ g) n
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
3 b  w: s4 f5 l, n( |【備　註】
% e- G- A" ?, C* Q1 u- l6 Gtvb now,tvbnow,bttvb涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
% ]8 E9 ^( M, k, R' B. Qtvb now,tvbnow,bttvb七味辣椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* X3 F2 F: y4 e6 k& y5 C& O
糖粉  1小匙 # i) c3 M2 M' p) s5 T; n- V
淡醬油  1大匙
2 ^* s8 L+ m2 f: f! ?- o9 s水果醋  2大匙
1 K+ p+ r2 A2 V6 Y# o+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔泥  1大匙 0 ^' @" Q( |9 p# D: j) c  ]2 Z: A
【做　法】 2 m8 u) l6 P3 K+ p: R1 w
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
, |* @$ _, ]# l' m: o$ Gtvb now,tvbnow,bttvb日式柴魚昆布高湯  120㏄
# @6 x4 \  i3 F0 {; j8 Fwww3.tvboxnow.com薑汁  1小匙 www3.tvboxnow.com9 d9 ^. p3 q. d' q
糖粉  1/2小匙
* K- a# t. A( \8 g% M2 zwww3.tvboxnow.com醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 ^/ ^) N/ q
水果醋  2大匙
( F$ {: T: u" b0 @; {5 c. F1 I0 s公仔箱論壇蔥末  1小匙
+ @6 `3 F2 m8 ^& w6 r2 |% g! ?公仔箱論壇【做　法】
8 B  Q& R9 A) nwww3.tvboxnow.com將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 * D, J3 a* W. Y) i: T0 H; M5 C; G
橙醋  100cc 0 ]4 q4 _& p& d$ f# q
柴魚高湯  20cc 公仔箱論壇% b3 ]4 L* ~! d; Q- s
蘋果汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb5 d# H$ d3 u) A. \' g" o
吉利丁片  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' B4 j& m9 }. r+ R
【做　法】
5 @" ]; ]3 H) W! E公仔箱論壇1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。! ?( A8 g! [5 R7 y* w" c. V
9 A' F) \+ ?+ ^
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
$ m# K$ d0 y! y, {  L5 {www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& l" [( c" M& c+ {
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。公仔箱論壇" V- w! n  X! s- q2 P1 W

1 P& e! M5 ]9 I& Twww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
) f  |# x% L1 Z柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: a" ^+ L& R9 [# `( {& f
醬油  60cc www3.tvboxnow.com2 E0 x/ k- {, X0 k' I8 w
油醋  200cc 公仔箱論壇/ W% c$ ^/ X( [# K8 d- x2 m2 v; L
味醂  40cc ; e1 \% V1 L" ?) z3 R1 a( V2 s
芥末籽醬  10公克
$ t3 X5 z6 B3 g; X6 z% j% A7 K5 w蘋果  1/2顆
, `. Q% h5 j- m: g# t+ [: F) i- ?檸檬汁  15cc
. W: p( }. Q/ e% S& Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com) N  M: N, w0 f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇* \9 {/ Y) f& u# m

7 f. r8 \9 C* L7 g, Atvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。/ F5 ^0 F, i0 f1 P" i4 _$ o7 R5 p

/ I0 b& N: B3 j' w- Qwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* O  ~$ m* y1 l
辣醬油  75g www3.tvboxnow.com4 q+ D; R1 s' b7 z; d( Z
烏醋  75g * C8 R% Z6 A& k) m& m% P8 m* J
蕃茄醬  100g
9 b7 e3 h+ ^+ A, @' k9 ~$ J醬油膏  70g 公仔箱論壇5 @6 L6 e6 g/ M$ |& c
TABASCO  20g ! E( K: k2 {- y) l
味醂  70g tvb now,tvbnow,bttvb" L! O& w  q# t5 k2 n6 |
細砂糖  30g
9 {% E$ \% `; S% `& R2 ~蘋果泥  60g
, |: p6 u% {" Y9 v* \【做　法】
' O7 i- `8 s: u# l# u6 ewww3.tvboxnow.com1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
! S& r; P( Q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加熱後放入細砂糖。 0 G+ a; U, P5 X; k
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 R, [6 A, |- g+ ^7 Y) P
咖哩粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) T8 ?* I* b7 e, I
美乃滋  200公克
3 B/ |6 Q& b! D4 D/ }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味優格  30公克
6 f! {! R/ F# qwww3.tvboxnow.com鹽  3公克
9 z0 M5 V+ I1 t  ^# i0 dwww3.tvboxnow.com白胡椒粉  2公克
  S/ W/ a  Q4 a: s' {  r. c公仔箱論壇【做　法】
: O* p+ \; X( s& E1 ]把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
5 l' x. I2 ?1 X: N# g- z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  k1 {2 C' i9 T% e4 Z/ D% b- z/ K
柴魚高湯  140cc
7 s4 U9 c/ m- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 www3.tvboxnow.com  D! X; W* k- X0 i' n: B1 j( u
醬油  20cc
) C' j5 |. O. `2 `" {味醂  20cc
* P* e/ U/ `( c( [/ n. q& _; Fwww3.tvboxnow.com蘋果醋  60cc 6 t% N$ b7 U9 i) q9 A) b
【做　法】
0 B  U5 `7 I1 E6 D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥磨成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: }3 L! w* D% m( P
www3.tvboxnow.com+ L1 B' R) Z1 r( m( I$ \
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 4 n4 I$ V, R" R: t" [) n
1.白味噌  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ X8 [5 q$ M0 M0 ~
　紅味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ ~; O& Y' V1 l  `7 F, [/ L
　黑味噌  2大匙
3 ~. o2 A" W5 F$ S4 |, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# w" l& p' D4 G. w1 p
2.清酒  2大匙
# j5 u& l, H2 h) q' V7 b　味醂  2大匙
5 j! z. {3 p# A2 s+ C7 R2 y　素高湯  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: w' Q2 T( T0 q8 z- _
【做　法】 公仔箱論壇3 `8 d! S: p6 R4 B" |& L
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 7 K/ i5 }! E0 B5 l0 H) _
【備　註】
0 a4 F5 Q; U5 H5 d; f5 i此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ Q* j7 F) w& ]% q. p
蛋黃  3個 www3.tvboxnow.com7 t* e: _$ i! V# [# ?
糖  1大匙 * `1 N0 |% s: L9 q* R
米醋  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ X) [0 A8 i$ F' l1 Y
味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ A* B6 @+ x# Z# \7 w
鹽  1/2小匙 , E& ]6 q/ J* v
【做　法】
( X- Z  n  K" M* c& F  l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
. e$ O8 P. e8 X* c4 G5 N, C+ `公仔箱論壇【備　註】
' t; w0 b5 B* ~. P( U$ ~. Nwww3.tvboxnow.com將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
) N  C! z# ~5 ?0 T) l公仔箱論壇美乃滋  120公克 & a$ D3 [! l& b, ^# g9 y
山葵醬  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) `9 k& t& q+ a' H0 t( x, N2 g( Z
【做　法】 公仔箱論壇' N: k( L9 {# U9 I8 X; q( r7 e
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 6 p  E8 X  n/ p& R9 W4 o* `
蘋果醋  100cc
6 _- B' q# F9 q1 S8 l* y蘋果泥  20公克 www3.tvboxnow.com2 N6 z5 a7 T& N! r% {/ m" u
蘋果丁  20公克
+ ?9 E0 j3 E$ m' f( Y5 Ewww3.tvboxnow.com橄欖油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' j# I" Q" m. H4 k
肉桂粉  1公克 : ?7 s) H5 R2 S9 d- ~5 j/ x
鹽  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb! s9 J( z% R8 b5 n3 k
胡椒粉  1公克
# ], |& e- V3 g6 r1 p* V【做　法】
1 X& r/ k' E( C, M2 [7 v0 v把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
! x! T/ I0 F' H) D: P* X) F日本漬梅  1顆
& Q8 o9 d2 U& }3 G% z9 k公仔箱論壇嫩薑  20公克
; }. a* u# S/ d9 ^( \' P0 ]檸檬醋  200cc
& Z) _6 y# ?# U6 c* y; Etvb now,tvbnow,bttvb薑汁  20cc
6 Q1 S& s7 q6 i/ m- B味醂  10cc www3.tvboxnow.com" F4 P6 N  D* s! @: t
【做　法】 公仔箱論壇& v& _) l& @' `( n2 ]' ^
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
6 C% j. T' u, G+ Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 B7 O5 l7 O1 {3 y& ^
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 : y' _# ?2 z! t  P
黑糖  80公克 0 m" A+ G. x* j* O
水  70公克
. L$ x. z1 B* L0 S9 s公仔箱論壇麥芽糖  40公克 公仔箱論壇, P. `( X: k; y& h# n9 N
蜂蜜  15公克 8 E: a6 \; z, D5 g
【做　法】
$ x$ X4 z% o% B# u4 P(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 公仔箱論壇2 h* @; Q/ t8 A# C, d
【備　註】
7 D8 }0 Y) H2 A; ^煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
% N6 U1 B* r2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i" ]5 D7 g- N& k; Z
細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! P' o$ d( {
抹茶粉  20公克
* B! I# `: ]7 \7 {* V公仔箱論壇【做　法】 3 M# y7 ^6 Q4 a- x& p$ p% Z: A
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
# T; C' ]( W/ x4 _+ P+ w: x0 }2 U3 l, cwww3.tvboxnow.com【備　註】
3 h1 j9 i% F: F/ V$ L煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
) z8 r  p/ ?9 l! O白蘿蔔泥  2大匙
2 P6 ^1 J8 \4 [& Gtvb now,tvbnow,bttvb味淋  1/2杯 # N. ?9 |6 H1 K; ?0 B7 n/ F
柴魚味精  2小匙
5 s! a% f4 n' u. l' Z8 \9 Iwww3.tvboxnow.com【做　法】
# F0 L2 U) ^  Y' c' e(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
6 Q! j0 x2 x* f; T9 V& l: {7 l/ htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c  P. r6 K. u6 ~& P. z
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
7 I' `( P. P: j" s) G8 \9 k& iwww3.tvboxnow.com味噌  1/3杯
" H1 t& T4 q7 j1 _3 k4 D  m果糖  1大匙
" a+ F5 |2 ~* a白醋  2大匙 . s+ Y2 f' y" a1 `
薑絲  1大匙 - A, @. d) O6 q
淡醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; p1 _  C0 V# C
【做　法】
" q1 X7 @  C2 E7 N& [1 F1 P(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
$ _) D' a3 p6 P公仔箱論壇【備　註】 1 c3 V8 ?- L& t: U( R6 ^
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
0 h' P0 v0 B4 V( j! h% s( G公仔箱論壇日式柴魚醬油  1杯
9 m6 `7 ~9 G- s/ r0 x: Y( l【做　法】
( o) w+ e; i% j2 F0 q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
: Y, ~$ @3 W! |0 b/ @. E; nwww3.tvboxnow.com【備　註】
' c7 P/ Q& w( W+ F- r# a用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】
6 N% X; S4 Q% |% T/ e; w; B0 }www3.tvboxnow.com昆布  1/2條
5 i9 {* T% _6 K* {% i# w, L  n1 b2 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: X9 X2 r3 ~4 @# I+ T
水  3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% s# o3 @8 P; k' i6 L
糖  2大匙
1 d5 `( \1 r: S9 S6 K3 Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
# [+ J' E4 U' c& q鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# t/ o; T1 t  v# w; p' K) H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 }+ Q5 C" o1 G* K2 Q  b
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 www3.tvboxnow.com/ S% X2 |" Z! A% C! b
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 4 C5 q4 ^1 e2 @
【備　註】
$ r$ o5 r, R1 r- y! u  N$ g沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ a8 j7 |  ]2 X
美乃滋  120公克 公仔箱論壇# A5 n0 _4 ~2 H1 e! s
味噌  5公克
0 E/ b3 E* w+ t) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  5cc
( w8 Y# k# g1 o, d% l; `7 Q, s* }【做　法】
7 |3 A4 |- x! W& @把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! {  z; i2 J  x3 N
山藥  1條
0 \# z: Y$ W- b( n4 l1 z# Z2 r柴魚高湯  140cc tvb now,tvbnow,bttvb' C) i( X3 I: N% @2 j& X$ b& L/ S5 X
糖  20公克
& R4 @6 T; P# L4 t5 I醬油  20cc www3.tvboxnow.com6 Q% z  A% C: E# _/ n% g  Y; C
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: c' P! c8 }
蘋果醋  60cc tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ k  x# k, u6 B# @* \+ I2 G
【做　法】 0 X$ P5 k; L( d# S: X
1.山藥磨成泥狀備用。
2 ^5 R. M6 B6 {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 W6 e! b3 h4 c' d7 e
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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