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標題: [西式食譜] 葵花健怡水晶杯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-20 01:10 PM 標題: 葵花健怡水晶杯

材料1 `4 T* p% ^( f
白蘿蔔 1/2 條、雞湯適量、鮮奶 1 湯匙、蛋白 2 隻、甘

1 條、茨實（浸腍） / 鮮百合 / 粟米粒各 1

、蘆

適量（灼熟）、鹽 / 糖 / 雞粉各少許、生粉水適量) w0 ]+ Z+ A+ y% d C1 [2 w, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* J/ |3 Y; o; O2 @7 T1 e- M
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做法. @: R0 _% |- @2 D4 @8 D
1. 白蘿蔔去皮後切厚件，每件挖空心放上蒸碟，加雞湯浸過面，隔水蒸腍備用。

2. 將茨實隔水蒸腍後，與鮮百合、粟米粒、鹽、糖及雞粉落鑊炒勻，再埋生粉水埋芡，然後釀入（ 1 ）。 0 W, p0 v; ^* B" D' N! ?% s

3. 將甘

切出約 10 塊薄片，然後隔水蒸腍備用。 , @' e( V0 \; D/ f- Y9 n: g+ R) b
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4. 將蛋白拂勻，加入半份蛋白份量的雞湯及鮮奶拌勻，放上圓碟隔水蒸 3 分鐘，將甘

片圍碟邊，砌成葵花形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: K/ w0 _& Y! l

5. 將剩餘的甘

放入攪拌機，加水打成甘

汁後放落鑊，加鹽及糖調味，再埋生粉水芡，淋上（ 4 ），面放蘆

即成。公仔箱論壇" P8 s& o! r! q1 y

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一份蛋白要加入半份雞湯拌勻，蒸出來質感會較實淨。

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