標題: [中式食譜] 台 式 南 瓜 炒 米 粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-23 01:06 PM     標題: 台 式 南 瓜 炒 米 粉

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8 B" \; w7 a+ \3 A2 ~: h材 料
3 k+ l  L- @9 g新 竹 米 粉 300 克 、 南 瓜 絲 200 克 、 甘 絲 30 克 、 香 菇 （ 切 絲 ） 6 朵 、 蝦 米 粒 40 克 、 芹 菜 粒 少 許 、 椰 菜 條 150 克 、 茸 3 湯 匙 、 素 肉 絲 50 克 、 粒 1 湯 匙 、 絲 2 湯 匙 / H8 J4 d! u* @# P. [3 K2 O

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  ]! D* g' f" h6 D7 j9 Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料www3.tvboxnow.com  a9 X' k1 J0 v0 E6 @
生 抽 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許 、 五 香 粉 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 酒 少 許 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 麻 油 少 許
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" d2 U2 @4 w4 }  p+ x5 D' Nwww3.tvboxnow.com做 法
: e. m: x% X! d/ \& pwww3.tvboxnow.com1. 首 先 將 米 粉 放 入 冷 水 ， 浸 軟 後 瀝 水 ， 剪 幾 刀 備 用 。 / G# n3 b( @7 R: W; L# p

4 f( H8 J3 T3 c/ ?7 C; ^2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 以 中 火 爆 香 茸 、 香 菇 絲 、 蝦 米 粒 、 素 肉 絲 、 絲 、 椰 菜 條 、 甘 絲 ， 然 後 加 雞 湯 ， 煮 到 蔬 菜 稍 為 軟 身 ， 加 南 瓜 絲 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb; q2 d! P$ w* V/ {6 k: {
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3. 然 後 加 白 胡 椒 粉 、 五 香 粉 、 生 抽 、 糖 、 香 菇 粉 及 酒 煮 滾 。
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" |1 P7 r/ d' Q, P- m# |4. 之 後 加 入 米 粉 ， 用 筷 子 炒 散 ， 見 到 水 份 收 ， 撒 上 芹 菜 粒 及 麻 油 炒 勻 ， 上 碟 後 撒 上 粒 即 成 。www3.tvboxnow.com1 f8 |7 s5 z+ |' b8 F' T8 n2 E) \! n
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. Y, j" Q6 T2 C8 [  K3 Z% c公仔箱論壇貼 士
/ Y9 S" [" T& s: J9 q7 o4 Gwww3.tvboxnow.com浸 米 粉 一 定 要 用 冷 水 ， 不 可 用 熱 水 或 暖 水 浸 ； 而 且 炒 米 粉 時 ， 先 將 味 道 調 好 ， 才 放 入 米 粉 ， 會 較 易 入 味 。
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