標題: [中式食譜] 麻 辣 青 瓜 海 蜇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:09 PM     標題: 麻 辣 青 瓜 海 蜇

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材 料
2 i9 K& Q! p7 s& F; C6 q公仔箱論壇小 青 瓜 2 條 、 海 蜇 皮 1 張 （ 約 重 6 至 8 ） www3.tvboxnow.com3 Y7 z8 I6 A; }$ S1 ^/ s0 N
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) b/ _- m7 F: j+ Q" b& n8 v2 y8 I公仔箱論壇調 味 料
3 w" ?# d1 V3 H公仔箱論壇麻 油 / 美 極 醬 油 各 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1/2 湯 匙 、 雞 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法
4 o& ?3 F4 b" ]1 u& }1. 小 青 瓜 拍 開 後 切 件 備 用 。
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6 y1 J9 i# a% _8 B! M2 I+ l' F2. 將 海 蜇 捲 起 ， 切 成 條 形 。 www3.tvboxnow.com% \' S6 q) g7 r. i- x% O
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3. 燒 熱 滾 水 ， 放 入 海 蜇 滾 3 分 鐘 ， 取 出 水 40 分 鐘 至 1 小 時 ， 見 脹 身 便 可 瀝 水 。 ) U5 F+ i- r' \9 y+ p

- o, [2 J: u) J! v4. 海 蜇 與 青 瓜 一 起 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 備 用 。
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5. 然 後 將 豆 瓣 醬 、 雞 粉 、 美 極 醬 油 、 糖 及 麻 油 拌 勻 ， 再 加 青 瓜 和 海 蜇 拌 勻 即 可 。
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海 蜇 皮 一 定 要 先 水 ， 再 啤 水 及 水 來 去 除 鹹 味 。

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