標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
' q; b9 [+ K' c( F2 }6 v: q* ?tvb now,tvbnow,bttvb
' p0 g( w. W* N6 b  i* Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 A% ~& e- a3 Z
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。5 i9 _3 D" E" Q# r* J

+ ?8 M# ?0 m% B9 xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) O! ]6 {9 m' f* C; O' U, S9 r- i

/ f9 l9 z# W7 n! ?3 P9 `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I' _% N4 `4 {# Ctvb now,tvbnow,bttvb
; {1 Y, n5 }' t# W1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e; w% V/ u+ O/ V) K5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 S4 @( j/ X( E- f( K0 ?7 [
5 毛 錢 3 隻 大 蝦
& ]; Z' N" @/ h, I& q4 @www3.tvboxnow.com提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」tvb now,tvbnow,bttvb/ h4 m0 @# w- l

( |# I2 t: Z- ]5 a, Ktvb now,tvbnow,bttvb晚 上 十 時 準 備 打 仗
3 s, H1 o5 U, |1 ~7 }" z* N1 Ytvb now,tvbnow,bttvb楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。6 O# ?; `- c% J( ]/ D: \* S* B1 ^! O

) R  U) z& V' l+ ~. H. P5 O  s
8 Q5 s" ]3 H2 K& I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, Q7 B1 `$ W, N# q
蓮 姐 50+ 歲
# }! ^! P1 W. ]+ C2 j2 g公仔箱論壇於 沾 仔 記 工 作 8 年 多4 P& R, j) F0 ?/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! t) l6 r( i- p7 G5 z2 W
公仔箱論壇$ W) W7 w1 {4 q: O* D  A5 }" i
tvb now,tvbnow,bttvb% s- B: Y; _* g9 k; [
雲 吞   $13
4 c/ Y% z- \3 l% i; \tvb now,tvbnow,bttvb大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。, U$ L- L, S4 k( S3 t- n
■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
2 s: I# x9 O2 s3 ?; D" Zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ ?6 d$ y" C- S9 r
' @' ]; Z4 s" [5 T( T1 g, v
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 X+ o' N0 z6 x1 w' i9 `5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ K  h4 t. o! o" S% \$ r0 F8 n( \

$ X7 L+ M) z7 z公仔箱論壇
  k, f. a- B, [/ T! o$ n8 Mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; Z6 e! N5 s6 [: S0 n  r
豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 ]$ _. P/ @0 i) N: @: N
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 K0 X" |  |1 u; K& R1 i

' M5 C4 l- @" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b7 d2 K! G6 z0 O公仔箱論壇; L, w" U; o2 z5 U1 p5 {
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
* ^' K; T$ e8 N1 U: ^; K, m公仔箱論壇牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！www3.tvboxnow.com: Y1 n' t2 r# Q- a( L7 _' c

1 s& i; E, N% x- h3 F$ H- m! w. {; \1 K, k2 N3 o% @" B
tvb now,tvbnow,bttvb& J6 c5 h3 s% B& S7 n& T, v

$ p: d/ a9 B! X. h# X1 N4 S
+ S" y2 H2 v1 P8 ?沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
. }9 g1 f4 Y* M' f7 ~2 f公仔箱論壇
8 p3 H( _% E4 R3 N6 \7 H3 ^工 人 食 堂 滷 水 打 冷tvb now,tvbnow,bttvb# K4 k2 Y7 m/ M# ?1 T/ D
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
  P1 `7 E9 g# W1 t( n) ?: U+ Zwww3.tvboxnow.com, ~7 t1 ?8 Z$ k9 p0 C

# N6 q" @8 H4 u, S2 o& h. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& L; h! Y/ i' z7 R) e" w8 |
滷 水 拼 盤 $35. E- b( Y/ o  x% B1 p0 g, q5 q
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
& v' A3 ?- U  w; L5 x6 |www3.tvboxnow.com
( _6 i  z% H. l' m) _
! p* O. W6 i  i& k" e+ _; stvb now,tvbnow,bttvb鵝 片 $65tvb now,tvbnow,bttvb. p2 z( L- _) ^5 O! N  M+ T4 }
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb0 d' i9 U9 J% e
www3.tvboxnow.com+ `; e1 \6 B$ m: L2 F
2 Y! f  z2 o+ |4 D' ^# q' e
韭 菜 豬 紅 $18) V# I; ~/ |- {0 y. K
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 A* C  w+ x3 X3 u6 B
% ~; y3 o, J3 J) r" J* \

2 A, c$ _3 I' ~) t& j" P8 O& s3 Ftvb now,tvbnow,bttvb% b# b: K6 t/ L0 D+ U# d

! N& p; r2 Q+ P) Awww3.tvboxnow.com潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） ; l2 `3 e9 D' s

3 L. |  _; X% t7 @+ C0 h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧 窮 年 代 的 美 味8 A' v% r7 D; L# X
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
. D' g/ w5 c) \" Z1 l5 c4 Rwww3.tvboxnow.com8 X. s2 `6 F2 x/ z5 {- d0 \- L  p
tvb now,tvbnow,bttvb* [, u- y  h5 S8 _% r0 [( _' v; ?
油 渣   $17公仔箱論壇* T4 |4 `7 E3 f
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
: k. @, _7 T6 ]$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 h' M; U! P' K
www3.tvboxnow.com6 X; ?& @" L( [. x2 [9 t: c/ M! Z* O

  u/ v7 d: }# Iwww3.tvboxnow.com ) M- ^9 ^2 ?8 {4 t; P+ t3 d
英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0