標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
. G9 t. r4 N- ?4 U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- w7 Q; r" ~9 M3 ^1 H
7 j9 C/ B' V+ [1 T) A. L, D" |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 c+ H- G% o8 i8 U
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
www3.tvboxnow.com Y9 l' p2 Y9 z, P
www3.tvboxnow.com9 S s# ? o, Z2 @" c, x
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
公仔箱論壇- M4 l2 ^' p3 ]) _9 K. [2 o
; t; u6 z: J U- y1 C
必食自家製意粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, h9 N+ V3 a* q# i0 ^8 `8 o
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
; U/ ~3 l0 M( v, e$ O9 [ [7 c) ]
`& I; j7 z$ K0 _
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
* b- ^" ?' b* a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# I$ d4 ]* A% J0 G/ O( R
5 O `' y5 f( ]' n5 k
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
公仔箱論壇6 p$ j: _4 ?, |9 i
& j7 C% B u: R
) z5 @1 P& Y- r: M* k: f5 y
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
www3.tvboxnow.com2 W4 L K' e& g1 W
6 F; Q6 G5 ?0 M iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |" d# J. |0 P: q! W
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
www3.tvboxnow.com! s: l1 C7 A4 f( @7 O9 n
2 _( N8 a+ X0 v1 c8 r% {: Z) t# o" ^tvb now,tvbnow,bttvb
) p/ ^/ h$ E& H# Z8 u/ z
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) z5 @1 P& Y- r: M* k: f5 y
8 |" d# J. |0 P: q! W
) p/ ^/ h$ E& H# Z8 u/ z