標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ p5 P) q( \: j/ L
　　(3－4人份)$ q# i/ V! Y- W) g1 ~1 P$ o
　　调味料：
8 l$ y1 H0 j/ |. S　　油：2汤匙
, [- F) q& f& x) Z　　花雕酒：1汤匙
) q+ w0 D, v/ A, J2 D+ r* U9 lwww3.tvboxnow.com　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ X6 R) t3 [( p0 m% f5 H  W
　　盐：适量公仔箱論壇6 [' ^8 |# p2 |& z$ t& ^7 e
　　公仔箱論壇* Y* c+ {( C+ v1 g2 f1 X; O
　　做法：% x! s1 U8 {3 V8 e
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；5 d. v8 W% D1 D
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 Y! q+ l) [9 [; r
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
! }5 }( s' T3 b6 p  _4 \- c　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。0 _, ?% D! B% a  p1 P- A
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& H' B2 r8 i  f3 J: _
　　功效：
" a: Q1 p# W1 }" a6 R　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
$ A# ], U. {/ z公仔箱論壇　　　●靓汤心水
3 k" [6 ~! t0 q0 Y+ Uwww3.tvboxnow.com　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
# ?5 A0 c" W! z* Q1 Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
3 W0 a% [4 x0 k7 g8 w　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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