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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。www3.tvboxnow.com0 w  B- E$ Q( M0 P! T* a4 {" b
　　(3－4人份)
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; K# d! ^) \7 _: {
　　油：2汤匙
　　花雕酒：1汤匙
　　白胡椒粉：1/3汤匙www3.tvboxnow.com3 w9 |+ P. \7 w9 `  O
　　盐：适量
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　　做法：
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；公仔箱論壇  @6 G  E7 B+ I7 J7 M: B5 m0 Y
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；www3.tvboxnow.com2 B5 E, m( `* d" u$ Z9 w+ Z
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. J, F. O0 h2 v
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ B5 K, b- j; Y0 T* F+ d  h4 K
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　　功效：
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。7 |+ u/ _: d) Q( d
　　　●靓汤心水公仔箱論壇1 R( S+ p& k' a/ g, X: r7 C
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。" M8 ?: @" v3 T
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。0 B6 Z, U! ?: ~1 r6 v
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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