標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
( z' V3 \: @+ P; W+ I+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 q9 x% Y4 |! N  ~. V0 [/ \

& Z2 ^4 z! \! U! |  t0 A' |. t, e+ b公仔箱論壇
  s6 D+ ]4 M* e0 c" y1 |% V# ], @www3.tvboxnow.com罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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: Z. A* g2 f4 [3 N三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
6 G) P' k6 r& T, |1 ?3 u) mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- c, C. ^1 P1 N6 j  p6 r! H# m9 Y
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
6 F8 i/ f+ y, Swww3.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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& A( j( O. O! T* B公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" d; n/ ^+ F
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( k* x* o9 d  m) x9 n3 ttvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb5 a! C: m# c" M4 H0 s$ t- e1 y0 s' C
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分量：2人份
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   需時：30分鐘
! Z& |5 I( {8 R8 C8 |* _& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J5 c* b9 x7 h6 K+ f) ]# ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
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梅菜扣肉    1罐
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/ {% h3 I8 o: \1 ?& r% ^- e白米    6両
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/ u/ ~4 K: u: ~+ {, J# [紅心番薯    1條
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) \4 p8 r  J3 b# I, y公仔箱論壇芥蘭苗    10條
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老抽    少許- U9 P' @) I8 d) f! Y' u: r! R
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生粉水    適量www3.tvboxnow.com7 \( C* x- g) Y! f0 t2 S
公仔箱論壇" R+ H/ b% c6 Z4 ^: \; _. R: d+ D
Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- L6 ]& {& K( F" m  B- T
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Braised pork with preserved vegetable    1 can
" `& o& U0 f. r7 X3 ^0 \* n; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& r4 f5 Q$ J: t% L+ G2 A6 T
Rice    6 taels
) n- t5 Q& `1 K: o) W+ u, ftvb now,tvbnow,bttvb
$ D  l+ C& K' K( r/ ]4 Ktvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato    1 piece
) x$ `# i1 \2 A' k5 \2 W/ u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
. g, {1 Z8 J  K; Q! d5 w5 g. NBaby Chinese kale    10 piecestvb now,tvbnow,bttvb) x3 l7 i6 h/ s/ m" D6 |8 l; C2 Q

, Z$ o$ Q' r! [3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce    a littletvb now,tvbnow,bttvb0 A2 ]4 e& n* G1 S5 R# p" F$ @

7 r8 c& o8 c* C公仔箱論壇Cornstarch water    a littletvb now,tvbnow,bttvb3 E  [( C  j- d# M# M3 m

- J2 s/ i! S- p/ k  a/ n! J* ?8 swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* t) d  y: G5 w; u
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。* O3 c* c& u7 P  z) |+ P) g* D

7 s; R' O; R. z* t$ `公仔箱論壇做法：
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" C( E% z. P9 [0 b. k1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ n0 X3 g- c

5 g/ F) C% Z$ j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 o8 T# y! N* k! M% P$ h# m$ r
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。' C2 i! {" R( Z: S8 p
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.8 I2 k- N3 I4 I2 `0 _+ K4 t

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' b: U/ @: N% R蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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0 H# X! Y. H% h/ nwww3.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% _& e7 h* Y* K6 Q+ n: C/ Z

4 y( _1 X7 U# [+ \) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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/ u6 o8 e( Z) W  a6 {4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
$ i2 f( x( S9 ^% x- o* F5 M0 {www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! W$ `4 [4 h8 ~) m+ ]0 T# s$ c
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
$ ^4 {$ W. P' B$ T. m: l' ttvb now,tvbnow,bttvb
7 k5 t7 R1 S7 htvb now,tvbnow,bttvb
% W+ \1 B. q# Btvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇# p, B# I' y5 h" O( C  I

8 p- S0 ~+ x5 B0 T* {6 Awww3.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* m' E& N" {
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.( J* ?: m+ V8 D( S8 z
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www3.tvboxnow.com) U+ g& ?; m$ E! G9 F; K+ ?# v4 Z) S

# R3 _& N# _1 U# f0 [) t2 `' u公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.& h9 l9 m' I3 t' A2 X8 W
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
. |3 ~0 u# w& i% _" v2 J* k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 I+ [. `1 L2 j2 L

3 ]6 r  q, T+ gwww3.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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