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標題: [美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 公仔箱論壇. S7 x2 B  N/ c2 B, Y
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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$ P- x' g( m9 t8 Q: {公仔箱論壇三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。www3.tvboxnow.com2 H& B! Q0 C8 r' Z  b( D0 ]' L( E! T
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; U' V  F/ }9 H2 y) q, CBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
! d2 [4 D8 m2 w& |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 B5 g( m; |" U) r* B
粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。
9 k) @! B+ i7 ^9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 j2 W5 w" G& g! Z: K9 ^公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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" v8 C) q% S& L9 r: l' S( V+ D1 o分量:2人份
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/ J7 m4 A9 _0 |0 ?6 Q   需時:30分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" _0 Q5 [# n7 h0 w, T

7 p0 k# g/ H# _9 S$ ~, I材料:
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3 J) k: [( z1 y" A3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉    1罐公仔箱論壇/ x! o/ Y1 n+ v2 X: Q+ K0 L! r
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白米    6両TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 J/ m. Q3 M1 h: [
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紅心番薯    1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& c, o, i0 ?8 u& ?) l8 w% P$ R
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芥蘭苗    10條tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 d/ [; {' t

. R* E% ~# O' |& s) c' N2 E9 w" y4 Utvb now,tvbnow,bttvb老抽    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 W: Q6 T4 ?7 L5 s9 W

: V! b) a, x8 a. b$ f6 Atvb now,tvbnow,bttvb生粉水    適量5 h6 q8 _. V8 j- _7 q. Z

8 D# g9 a  E) }/ G& s1 Q公仔箱論壇Ingredients:
7 S$ ^) a2 ~- W3 @tvb now,tvbnow,bttvb
& z* P3 q4 q; ?, X( oBraised pork with preserved vegetable    1 can
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Rice    6 taels
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Jewel sweet potato    1 piece公仔箱論壇% o. i4 i) e% R* T

( [# G* U2 {( G/ i* b% {) ?tvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale    10 pieces
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1 w2 K/ r: a. p0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce    a little公仔箱論壇) u6 D! R/ e: q5 \) X+ i# T
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Cornstarch water    a little
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2 K  ?: C4 V0 [( rwww3.tvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法:
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1 r4 @3 ^' S; }! o1. 將紅心番薯去皮及切粒。www3.tvboxnow.com% I8 y0 t' _; J' v  E

2 I0 M9 b; z. r$ q! g$ V公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
# @2 x$ y% h) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^8 b% P: s3 ]* L/ ?2 X; k2. 白米洗淨,放入缽仔中。
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6 x( V& z7 c( E5 t; x- X5 L公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
( y- Y8 C, M4 X  q4 Y7 c/ b0 U
& c  f7 o3 C: |$ R+ C; {9 U6 g
, B! C  X( {  X; g# V5 r& S蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
' C" ], [9 b" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # M: _7 Z, G+ L8 M8 o+ v/ S
3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
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- k3 E$ A, [) U: Ewww3.tvboxnow.comAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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" y% X0 z6 w+ \' ywww3.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
4 h' d, J- L! H+ h6 o3 mwww3.tvboxnow.com
! m5 m9 p' H! O: S; L+ L公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
6 R) w, {6 q2 {' f  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, v! R$ o' y: U) k& ftvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。* K3 U0 x9 Q- {. G
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.# F# w, p& l- i" e  F% O0 v" B

, C2 l# r' a  o2 j& \: T6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.www3.tvboxnow.com$ g* k0 X( v$ u% a

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除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 j1 v) i4 y$ N, C

4 s9 ?7 C) [: z( _; Vwww3.tvboxnow.com小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。
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Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯




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