標題: [中式食譜] 海 螺 松 茸 茶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:46 PM     標題: 海 螺 松 茸 茶


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+ i3 K' Q& C; f/ Z5 `0 Q公仔箱論壇材 料公仔箱論壇* B' }6 _0 h& j5 v# p4 z
野 生 松 茸 100 克 、 活 海 螺 2 隻 、 上 湯 400 毫 升 、 薑 4 片 、 紅 棗 4 粒 （ 去 核 ） 公仔箱論壇6 z0 u( @3 N% Z) o2 z9 R- S( M

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調 味 料
: ^! @8 \  `) j$ p5 j( b2 c! X鹽 / 無 添 加 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% o6 E! |8 m9 V/ H. n; _8 ]0 H
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2 Z/ y& |4 I! }0 D/ l3 j" B做 法
. }$ `& ^  j: v1 A: N* M/ I公仔箱論壇1. 松 茸 用 牙 刷 輕 刷 及 水 洗 淨 ， 切 片 後 放 入 茶 壺 ， 加 入 薑 片 、 紅 棗 及 上 湯 ， 用 中 火 燉 1 小 時 。
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2. 活 海 螺 用 大 斬 刀 劈 去 尖 篤 ， 用 餐 刀 挑 出 螺 肉 ， 用 刷 洗 淨 ， 切 去 黑 色 肝 臟 及 硬 頭 ， 然 後 開 邊 切 去 面 的 腸 ， 再 將 海 螺 肉 切 薄 片 後 放 入 碗 。
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3. 松 茸 燉 好 後 ， 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 紹 酒 拌 勻 至 溶 化 ， 趁 大 滾 倒 進 海 螺 片 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ r- Q& @' L+ T3 F2 F: E

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- b3 u% {: k. ^% _6 B公仔箱論壇貼 士
8 p* C3 R4 N% n2 d& e; N* O, z( O! t野 生 菇 菌 可 能 有 毒 ， 記 得 用 蒜 片 爆 炒 ， 如 果 蒜 片 變 黑 ， 即 菇 菌 有 毒 ！

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