標題: [中式食譜] 香 煎 素 鴨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:48 PM     標題: 香 煎 素 鴨


9 Q0 a: M. z3 L公仔箱論壇2 c7 r: T' p7 F; Y: k( f; K
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 g2 O" y$ B7 G. u+ `/ e6 q
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） 6 s2 ?* g7 m6 u

, e7 w% J1 t% lwww3.tvboxnow.com" q* i3 f; Y7 O0 Z! G
調 味 料公仔箱論壇8 O9 j% [3 b3 s
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
2 j+ C. n. G8 y6 Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ f& s; |2 q7 M/ t3 c6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. z* j- X5 V6 B. r7 u; r5 G
做 法www3.tvboxnow.com* d! D' U9 [+ Q; m! K
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
, M% a1 E: ^5 q+ {5 @! X  `tvb now,tvbnow,bttvb
; j2 {; k  t  z5 O' c5 n公仔箱論壇2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 }/ L# Q- Q/ K0 ~% o
公仔箱論壇" f+ S: G0 q# z& f% o9 u
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。4 x3 l% M* D8 \" l4 y5 y

# J& ^  W8 |1 _
/ ~' N$ ?$ L6 x貼 士* @( Y- c  z( i8 D: m+ |
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。

---

作者: LittleETMan    時間: 2009-4-3 02:09 AM

通常在邊d舖頭有上海腐皮賣呢?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0