標題: [中式食譜] 口水雞[1P] [打印本頁]

---

作者: master789    時間: 2009-3-10 07:49 PM     標題: 口水雞[1P]


; P2 r1 j. T+ z  Dwww3.tvboxnow.com口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
7 r; p0 d/ h8 i& H
0 u8 B8 R& F9 g2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c1 J4 B8 @' d/ u+ [tvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
2 {/ S% P0 X6 ~4 J+ Xtvb now,tvbnow,bttvb（4人份）
6 N: h1 ]0 Y0 D: `, Pwww3.tvboxnow.com雞 半隻（約600克）
9 o6 K+ l2 b0 E3 H- ?1 m薑 3片
. \& D/ N3 \" ?; E$ ^: A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
0 T* c$ i5 r; ], _% h炸花生碎 2湯匙
0 I9 W- F1 f' L* a$ H1 c1 g3 utvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
  o9 }; @8 f0 R% \/ U. M公仔箱論壇蔥花碎 少許
9 x3 ]- d& s. P$ F1 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" }( e$ I# U" E- l3 Y+ j
調味料:
4 X+ o/ C8 E7 e: t4 V: T公仔箱論壇汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 O: V8 g  l1 Y# ?! G8 T# a
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
8 N) V4 o9 q4 b' L1 X辣油 2湯匙
; C# p( G& k' x2 {0 T7 N花椒油 1湯匙
$ b7 j* F, E7 T5 z陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y# _: j# y. U1 F, Q( m
糖 1/2茶匙
2 h  R0 s2 m4 ~) d) A' a3 Q/ s. d, Y生抽 1湯匙+ W9 n- A+ P9 [% |$ `2 K
老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- {6 Q- x. ]0 Q$ \) E& b! _; ?) o& o
麻醬 1茶匙 9 ?9 k6 F( [2 R. h! Q$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 o/ D6 Z6 z1 ]1 U

5 Y2 G; h' H' d1 h% {8 `公仔箱論壇製法:
1 ?' J% d, M' F" ^2 Y5 r/ U
4 u) W% M. \9 i, h# }www3.tvboxnow.com1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
8 ?7 L1 x7 B  b% d2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
% X. k: j2 Q* F/ i0 m3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v  G8 O5 a) J, v* J: ]
7 F. E/ B1 `0 U$ ?
小貼士 ：
! ~& R0 f& V+ |3 Q5 q2 u, u. X# `9 p公仔箱論壇公仔箱論壇$ }% E2 K2 {# t: D* z$ n
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據, h9 k. E2 e9 V$ a' o6 I- n
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0