標題: [中式食譜] 羅漢鴨 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2009-3-12 04:47 PM     標題: 羅漢鴨

原料:
, q8 g* ~' @4 h3 K( R公仔箱論壇鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
) Z1 d2 c- U) r" g公仔箱論壇蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb9 e  v& _! \0 E- w1 \( @

, y" M- B; C' C3 J) A/ P. p做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
* Z/ }2 i* [# D* v) E公仔箱論壇
. i* _: ]7 Y5 t+ B5 m# x( Ytvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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; Q" w$ Y0 e3 F/ G; fwww3.tvboxnow.com3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4 K+ w- w5 h8 \% k4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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; u8 y# D) b" E% r公仔箱論壇5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
' C* G, K: v9 X2 F) d公仔箱論壇
! U* s/ I" L% M1 w& i6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。

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