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標題: [中式食譜] 沙 爹 牛 肉 芥 蘭 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-16 12:38 PM     標題: 沙 爹 牛 肉 芥 蘭

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材 料" x1 b2 A& {8 J. v' p* g
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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牛 肉 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 j* N0 _2 v/ I
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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1 |' g# d3 \1 `! U, ^# B芡 汁 料www3.tvboxnow.com. E7 Q2 G) N# D8 ~) n  ~! q
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量4 E7 S; A/ B. p% q
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做 法
$ W& c  k2 d0 R! Z( T/ g9 l2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
5 ^- O8 j. J% d/ g) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 J) [. \8 u: ?5 r2 r, A1 n! F4 M; W1 s
2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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- _' q) ^, w' L: E8 r4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。公仔箱論壇! v* M6 ~& V. t' y




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