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標題: [西式食譜] 三 文 魚 釀 鮮 茄 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-18 12:50 PM     標題: 三 文 魚 釀 鮮 茄


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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* ~% [5 A8 `. s. P; I
三 文 魚 160 克 、 番 茄 3 個 、 薯 仔 1 個 （ 去 皮 切 粒 ） 、 洋 葱 碎 / 番 荽 碎 / 橄 欖 油 各 少 許 、 沙 律 醬 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com7 d& ?- K9 n/ a! `: F$ t: c

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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb9 b. N7 k1 v6 }
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許7 t8 @2 X7 x; I

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1. 番 茄 洗 淨 ， 切 開 頂 部 ， 用 匙 羮 挖 去 茄 肉 ， 茄 殼 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% v3 Q! A7 ~" r/ ^
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2. 三 文 魚 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 後 ， 壓 碎 備 用 。 # b7 v$ }7 A9 D( u, S; Z
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3. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 炒 洋 葱 碎 及 薯 仔 粒 至 軟 身 後 撈 起 。 4 r4 V# @2 }' ~  u$ o
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4. 三 文 魚 碎 加 入 （ 3 ） 、 沙 律 醬 及 番 荽 碎 拌 勻 。 1 `* a5 p& j& W0 t9 Y; Y/ e

4 |7 c) v7 G9 u6 ?3 hwww3.tvboxnow.com5. 將 （ 4 ） 釀 入 番 茄 殼 中 ， 在 番 茄 四 周 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 約 5 分 鐘 便 成 。
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貼 士
1 f% h/ c- `# i4 g9 z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb番 茄 加 油 烹 煮 後 ， 茄 紅 素 更 易 被 人 體 吸 收 ， 所 以 焗 前 掃 少 許 橄 欖 油 ， 焗 完 更 加 油 潤 ， 茄 紅 素 亦 發 揮 得 更 好 。
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