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標題: [健康資訊] 蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2023-3-8 07:57 AM     標題: 蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質


% U$ I4 m  m6 c- h9 i2 J蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb; b. w  S( S. S$ P

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. q* |# g% @- p5 z! b6 G% hwww3.tvboxnow.com受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
& U) Q8 U% L" W9 ?- C8 {/ w( P以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
2 `0 t: L) e' }+ _0 a3 ywww3.tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。/ C, D4 o. i* x
一顆雞蛋的蛋白質
. S# o' k# c; p1 |1 L4 h" s) Vwww3.tvboxnow.com＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 J. N6 E/ \+ [) ]5 _
＝半盒嫩豆腐% S0 b, D% C. e. J
＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇  v7 p$ ?) N* Z$ A7 g! h- R: H
＝1又1/3片小方豆乾
! o, ]5 z& k4 P- S+ D/ R/ x( I＝1杯豆漿（約190c.c）
+ P/ a5 r; t9 F* m3 R1 r, \- k＝5湯匙吻仔魚
& w+ Y7 b8 ^0 @www3.tvboxnow.com＝3湯匙蚵仔
- L. s6 O% R* [% _2 \( q9 V6 R- htvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦& {' \6 m  L) G
＝39g納豆
7 E- V4 u; ]# S2 _- Z: H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb＝1/3掌心大小魚肉、肉類
+ [" S% R! [5 I  h3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供  U7 l% H. r/ t; g9 e% K

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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。' j2 U/ M& B+ q8 F
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。www3.tvboxnow.com% ~) A0 {: k6 K+ g% B) `  [, {' t0 Q
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。6 U& Q7 ~$ f$ ~
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。+ }  `% [1 v% f; u+ U6 T" H




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