標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]

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作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼7 f' k; }* S: n" g5 g5 O
　　
) ]/ J2 j! v" l% Y) h: L4 c9 wtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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6 [, V& p! w% |- r, Q3 L0 j5 U公仔箱論壇　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；* j8 z% w$ Q# L) X, I
　　
$ s5 d2 Q/ i; B' r　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 M% R. ?3 @8 Q3 w) u  T- F5 T# s( |
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　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇% u" C/ J+ R: D+ ^& X/ z
　　
0 B2 c. L: V: o( e+ i" t公仔箱論壇　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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　　６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ ?; U- ?9 }
　　
2 O- G8 f" g4 g  N8 ^1 J* s& N　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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2 K; c  O3 W) q/ A1 cwww3.tvboxnow.com　　８、大火收干汁，就可以了。公仔箱論壇% P% v2 f8 Z/ w+ H

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　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；www3.tvboxnow.com3 F$ u9 }5 Z" ~( M' t
　　
9 I6 W3 k& F6 t, b: g9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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