出身富裕之家，從小生活不虞匱乏的陳文敏，為何甘願在美國的大飯店中從洗廁所的工作開始？她又如何一步步爬上餐飲總部總監的位子、並以一名東方女性的身分打進紐約上流社會？ P' G) |$ `7 N J4 V( J公仔箱論壇+ X: H# U6 @2 d: j8 f1 B' J8 z
十二年前，聞名南台灣的「帝國大飯店」董事長陳錦泉夫婦，關在自家的豪宅裡發怒，因為自己的掌上明珠陳文敏負笈美國留學，取得紐約大學學位之後，竟然徵進入一家老美開的大飯店裡洗廁所，幾個月後，女兒還高興地來信：「老爸，已經成為“帶位小姐”了。」想著女兒在異鄉成為比服務生還卑微的帶位小姐，陳錦泉就快抓狂了。www3.tvboxnow.com j: V% N# {* r7 {2 e _* D* f2 a9 g* ?
# w) x. D" L) p: I! U8 Fwww3.tvboxnow.com那幾年，陳錦泉從來不敢告訴親友自己有個在美國飯店「工作」的叛逆女兒，他認為那是一件非常見不得人的事。 7 h' B, ^% k3 q1 ^0 fwww3.tvboxnow.com* n7 {8 r9 m4 e0 e( B
然而不到十年光景，陳文敏已打破競爭激烈的紐約五星級飯店業中多項紀錄，成為最年輕的經理、最年輕的總監以及上流圈中聞名的「ＷＭ宴會公司」老闆，尤以一位台灣來的女性，打入紐約上流社會，成為前美國國務卿季辛吉、華爾街銀行總裁們以及巨星麥克．道格拉斯、茱蒂．福斯特等名流的好友。現任「紐約國際管理顧問公司」總經理陳文敏，寫下一段傳奇的紐約之路。; i, v- Y P. N( d/ c
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陳文敏生長在富裕之家，三十年前，經營建材有成的父親在高雄創辦了當時南台灣第一大飯店「帝國大飯店」，轟動一時；當時的陳文敏上下學都是司機專送，帶的便當是飯店廚師們準備的山珍海味，每次兩大盒便當一打開來，同學們都紛紛圍著瞠目結舌。 2 V! f3 R0 r1 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 @" z( ~( r7 @) `
高中畢業後，陳文敏赴美國取得紐約大學的飯店管理學位。 : [7 M9 s9 z7 K5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& ~' Y- N, P
畢業前夕，被分發到紐約排名前三大的五星級大飯店「漢斯理皇宮」（HemesleyPalace）實習，飯店派給她的工作是洗廁所。tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 P6 Y4 ^* }6 B
& z- y. f. x6 R. ]1 Swww3.tvboxnow.com或許表現得不錯，畢業後，陳文敏順利考進這家大飯店，成為五星級大飯店的正式員工，不過，她的工作仍然是掃廁所。不久，餐廳部門的一位白人帶位小姐請辭，飯店主管們便在眾多打掃工裡，挑選出她來遞補缺額。tvb now,tvbnow,bttvb, c$ G0 a% X- l7 L* x! E
9 M) A* D, g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位東方女性，非常感謝這位比她多出三年工作資歷的「資深」前輩，因此在交接過程中，謙卑請益。 , a" z& f% w& e1 d- _2 p- Atvb now,tvbnow,bttvb ! g5 ~1 l; B/ t1 M' S/ R) k9 l X公仔箱論壇漢斯理皇宮的客人都是紐約上流人士、歐洲以及中東的王公貴族。成為帶位小姐的陳文敏，一下子見識到這些人，非常震撼，她說：「才二十出頭的我，就像海綿一樣，開始大量學習紐約上流階層的談吐、知識及文化！」這樣的工作，她覺得有趣極了，壓根兒不想回台灣。她被訓練為專業的帶位小姐，知道如何用上流社會的方式稱呼部長、大使、王子、總裁等。 4 O( c" Z: R7 ~公仔箱論壇 % |* q* ?( I/ L3 ?0 ztvb now,tvbnow,bttvb然而，美國五星級飯店的服務生並不晉用女性。 1 i6 w) N+ | Q z0 S& _tvb now,tvbnow,bttvb 3 g# W5 G* {5 w; }2 a! E7 v$ o* D( mwww3.tvboxnow.com在美國，進餐廳有一個竅門：「如果服務生都是男性，就很貴！」所以，儘管成為帶位小姐，陳文敏的升遷之路仍充滿障礙。 4 J4 g" [# O) b8 k7 Z8 M Hwww3.tvboxnow.com! M: G K6 h; |; ?
破天荒從帶位小姐升領班 - k3 l) w% g8 v, t/ Uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. i9 X8 R+ W+ [+ p$ F4 e' C
當了兩年帶位小姐後，竟破天荒直接成為領班，引起同事們不滿。被拔擢成為領班，陳文敏說：「因為我願意工作比別人晚，常常有一些領班無法等待晚走的客人時，儘管外頭已有朋友等著接我下班，我還是願意留下來成為最晚走的工作人員。」tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 l' O5 l+ c& A/ w
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而且這段期間，陳文敏特別受到中東王公貴族的歡迎。有一位名叫薩烏的中東王子，甚至告訴她：「妳很適合經營飯店，我出一筆錢，妳來我的國家經營飯店吧！」tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 `; I+ D5 Z" t
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休息時間，其他領班要她幫忙盤點葡萄酒，陳文敏也願意負擔額外的工作。她說：「多做一點，反而學更多，因為其他領班還教我如何看酒單。」領班必須帶三組服務生，每組三人，共九位。 $ e+ i |5 L4 Y- P0 D1 \ # `1 P3 g) G3 ]1 y2 [" vtvb now,tvbnow,bttvb剛開始所有服務生都不願意跟她，因為領班的表現影響到客人給的小費，小費是他們的重要收入來源，大家都認為陳文敏無法獲得客人的青睞。tvb now,tvbnow,bttvb6 G. D% U6 w' q' c; ~
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領班必須取得葡萄酒鑑定執照，陳文敏此時雖已取得品酒執照，但卻因缺少服務生的歷練，有一次替客人開酒時，當場把軟瓶塞開斷，引起飯店主管一陣緊張。為了雪恥，陳文敏自告奮勇加班替吧台的酒保開酒瓶，連續開數個月直到非常熟練為止。 - R7 r: I7 c% n' ftvb now,tvbnow,bttvb 5 q8 ^1 Z5 K7 s- t0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來每回有服務生把軟瓶塞開斷了，反而變成陳文敏來解圍。說也奇怪，東方女性的陳文敏，竟然頗受客人歡迎，沒多久她這組的收入竟成為全餐廳最高。1 S4 K: X) b& r- U* o3 A
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她分析：「因為凡事為客人著想，手腕要很靈活。」www3.tvboxnow.com( t2 x, ~4 Z( m2 K3 R/ l
: ~. S0 E4 F5 ~) l8 _有一次，巨星麥克．道格拉斯與他的導演行色匆匆地走進來，這兩位來頭很大的客人卻沒有穿西裝也沒打領帶，按規定，漢斯理皇宮是拒絕這種客人進入的，除非穿上飯店為客人準備的西裝，否則形同侮辱其他客人。 ) K: ]9 V; D9 i" w$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ?. w" Z+ S" T; p c/ \- w
陳文敏判斷神色匆忙的麥克．道格拉斯此時必定不願穿上飯店的西裝，於是靈機一動，拿著西裝上前披在麥克．道格拉斯的手上。麥克莞爾，相當配合。接著陳文敏刻意為他安排在隱密處，並沒有像一般飯店會把明星放在明顯位置當作「招牌」。 4 Z2 J0 Z' e3 qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* \3 b+ {7 j! K
接著專業地問他：「請問有多少時間？」麥克答：「四十分鐘。」陳文敏便迅速為他準備精緻的小餐點，還細心安排一位服務生擋在前面，防止有人上前打擾。公仔箱論壇4 U6 w, j, Q p P6 Z
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最後，麥克準備離開時，陳文敏調皮地問他：「有沒有人告訴你，說你長得很像麥克．道格拉斯？」麥克聽了笑著說：「有時候會有人這樣說。」陳文敏接著道：「不，你比他帥多了。」惹得麥克哈哈大笑，伸出手與她握手說：「你是我在紐約見過最好的飯店人員。」然後留下五十美元鉅額小費。公仔箱論壇' \7 h% w1 d& A
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美國五星級飯店，客人給的小費，五元已經算是相當不錯的價碼。 ! Z$ z. c' L0 ]8 R. f% Q4 n6 D- Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: ^. q6 W: V1 w( B3 f
有了這一次體貼又愉快的用餐經驗，從此麥克到紐約都上漢斯理用餐，並且指定陳文敏為他服務。tvb now,tvbnow,bttvb- h9 @- n3 X" D8 w; x6 j0 l4 B* y' `
