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標題: [西式食譜] 泰式甜辣牛肉粒[9P] [打印本頁]

作者: kdjmik    時間: 2009-3-30 12:45 PM     標題: 泰式甜辣牛肉粒[9P]


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材料:
9 v6 j1 N. }) }, ~1 }0 {* A公仔箱論壇牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇(干香菇也可以)、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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做法:
* |0 w5 y* J" i; g* ~4 Q1、将牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍大小,太大或太小口感都不好,切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时,同时将香菇洗净后切成小丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o! H# u; V( u# [" v6 q( O
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2、腌制牛肉的同时,准备炒锅加入适量底油,烧至约4成热时下豌豆炒香,加入适量盐、鸡精调味,然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用;tvb now,tvbnow,bttvb1 M! `' i3 R4 ?6 R+ Q( S- |* W
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味,也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。www3.tvboxnow.com2 u  T& ]& I1 C( }) w
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3、牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ n, E, |/ T9 s
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& S% I5 \' O. U7 [$ G: Y( y5. 装盘完成。公仔箱論壇6 [6 `( q3 D1 m- Q* M/ v

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! G# m% \3 m4 U- e4 K- {, u1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃  泰式甜辣酱本身就很浓稠,最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁,而且还能起到勾芡的作用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" l& \* E1 k2 Q- A9 \
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