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標題: [中式食譜] 香 炸 雞 卷 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-6 12:48 PM     標題: 香 炸 雞 卷


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材 料
, B6 a6 I8 K5 f: P雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、  麪 粉 漿 適 量
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- R- A; T, u8 f2 g# O" h8 m1 w公仔箱論壇
; A8 F6 t! u3 xtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
( v9 c7 s$ d4 Z7 L/ @: T* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙
) y- h5 h+ }4 R. I. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o. y* Z6 H$ G8 o- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法- g; E- g& _/ H) R
1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。 , |5 ^  U5 b; |8 J, X
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2. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。 www3.tvboxnow.com3 L" O: H+ k$ v; v
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3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。 # {# N% ^" ^, q0 Q

$ a6 ?$ Z! ]9 x. K7 K, N3 l3 bwww3.tvboxnow.com4. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。公仔箱論壇+ P8 B5 }: N: U5 Y8 k! @
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3 r, n) A1 V4 O1 y# Y& F1 V: u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 g9 l) J5 \6 |) K$ j& X

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貼 士
, L7 q1 M! p' K% ^% u$ j9 X) ?www3.tvboxnow.com炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！www3.tvboxnow.com& O, N- i" [5 s! P* U




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