標題: [中式食譜] 五 香 香 菇 肉 燥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-6 12:48 PM     標題: 五 香 香 菇 肉 燥

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; \" Z) Z/ @% }  H4 d$ {www3.tvboxnow.com材 料
, T; `( n2 t/ F. q( r2 b$ l. ?豬 絞 肉 600 克 、 洋 葱 碎 100 克 、 乾 葱 茸 / 油 葱 酥 / 蒜 茸 各 3 湯 匙 、 香 菇 8 隻 （ 切 粒 ） 、 去 油 豬 皮 50 克 （ 切 粒 ） www3.tvboxnow.com. l; I0 c3 u  }" z1 q' N2 W; W9 \
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$ f  O! ]" Z$ D6 k5 F$ L5 g9 C+ Y3 btvb now,tvbnow,bttvb調 味 料/ T7 l; h* J) y3 x+ o3 H! B5 I
冰 糖 / 米 酒 / 醬 油 膏 / 生 抽 / 烏 醋 各 1 湯 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 水 1 杯 、 五 香 粉 2 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 鹽 / 香 菇 粉 各 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb; P+ o$ o: u) ?0 |, g, p9 i9 {
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" o5 e* V) Y7 z3 q4 X+ u& m) f做 法公仔箱論壇* k3 Q. n$ M1 O( q
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公仔箱論壇. v" K- Q2 {+ A  O
1. 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 洋 葱 碎 、 香 菇 粒 、 乾 葱 茸 及 蒜 茸 ， 盛 起 備 用 。 . Q  ]: f5 b* x( a

) e) ^; H: D& v% Q" s2. 起 鑊 用 中 火 爆 香 豬 皮 粒 及 豬 絞 肉 ， 再 下 米 酒 、 水 、 醬 油 膏 、 老 抽 、 白 胡 椒 粉 、 黑 胡 椒 碎 、 香 菇 粉 、 生 抽 、 鹽 及 五 香 粉 燜 煮 片 刻 。
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3. 放 入 （ 1 ） 繼 續 燜 煮 ， 見 汁 稍 為 收 乾 ， 下 油 葱 酥 及 冰 糖 拌 勻 ， 轉 細 火 冚 蓋 煮 25 至 30 分 鐘 ， 最 後 淋 上 烏 醋 淋 白 飯 上 面 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, E7 L, M! I6 ]- D$ B
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貼 士
" C  [) n2 G/ ?6 v% v香 菇 肉 燥 多 做 一 點 也 無 妨 ， 因 內 裏 加 含 了 多 種 調 味 料 ， 煮 好 放 入 密 實 盒 ， 放 雪 櫃 可 儲 存 約 一 星 期 。
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