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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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4 `& p6 k$ D# I" e2 T9 o% Z5 v% |汤料：+ W4 h4 k. L1 y: f5 I
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
5 s7 s# ~9 I* x- Dtvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
) ^2 v* o  [$ r7 J3 ]- Bwww3.tvboxnow.com我偷懒了，牛骨是带牛肉的www3.tvboxnow.com( F* ?: ]1 f! r& \' D0 N
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ; D/ H' G, O# L* s& Q* c7 x

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
# P  k6 g7 L) m4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇1 D* z4 D0 {' C& }  m9 v3 @/ y
并且把锅也再洗干净
1 I# L: v8 P# f7 @$ F' Stvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
" L9 Z, R+ {& ~0 ]. S/ V2 j. etvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤% G& Y3 N6 X. f( |" I- ?7 \
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动www3.tvboxnow.com0 Z; t# r, h- J$ f, {5 s
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  p2 J" O- z: `1 b( z公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温 . F+ S* F- [- @; }0 _& ?

/ X5 L  h4 Z/ _# F  Jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 k: S' t. U' ]$ f  }
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) www3.tvboxnow.com: h' X: F9 y5 [
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8 ?' C$ m2 K$ e+ V. I2 W7 ^5 zwww3.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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. A  U1 j; {! R7 a8 ^- `( U3 V公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
1 A$ n2 r1 t9 q  _(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
9 H8 G, B& F& a和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇7 b7 [( s% C9 U

- e6 {' U0 M" D  f- _" pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- F0 x/ L8 b! y7 \

3 Z9 H& B' J7 Y* Z, P3 }0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
& n2 a$ Q3 Q$ O. c6 H取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈) v( m& x* H" |& F8 G# b6 M
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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- F- [$ A7 }: t% H& d4 e, R: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" \8 }  y9 h, ]2 @" [

" C9 }5 Y! B9 i; u3 T1 E4 `( m9 {这是我买的越南干河粉，400克6 E1 o1 ?" I: r, A5 `7 m
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. P6 z- j/ ?% P2 \) I: x* ~

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用热水泡开煮3分钟
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! L7 V4 `3 L* y煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
, p* l' J/ F# T4 T( [4 ^一般配料有这些：8 v  `, |8 Y7 a2 }( B: c3 d6 L
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
. W# H* \& F/ g5 N3 d3 N这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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$ y0 {, ?2 @( O% k/ s4 {www3.tvboxnow.com汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇  _9 u8 x' G  T, R! I
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了www3.tvboxnow.com8 F3 c3 P% y; A+ f. E8 u9 V+ b
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的& z+ P) n% Z3 a" e+ N, I$ r1 i! j- T/ m
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
5 R, v. z3 B: ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道www3.tvboxnow.com5 S+ {" c1 D9 w7 I% A6 \0 G8 m, N
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
: x% ]- V: s8 f& m( ?公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
4 f& ]: n7 |, d/ v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 v4 c' Z5 H% {6 L* {. w

6 K6 ^* z- q) s$ I! c! wtvb now,tvbnow,bttvb
) {# s/ w% h5 utvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 I" n0 `% m+ R) Z

) Z4 a! D' i/ f) b/ v/ i+ o5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 S9 B% s& G8 F7 S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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