標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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0 F0 \+ Z1 I, e' X% e- s公仔箱論壇汤料：
2 D, D) {3 b9 \% b# s* ?公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
* ?+ H- t- D/ ^& \3 `; w/ Q! Otvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片# X* F# a1 o  t6 U& F
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! i2 H% x; i- r7 Y9 l' }公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇! J! m% N+ R' [+ I; X, G
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水  J3 Z* j7 J  x. H' u' N8 H
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇. @& J, l* X" W$ l4 A6 ]
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) \( z0 Q" Q0 e
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
9 s( w0 F. T1 J- d; R- V/ F0 @/ wwww3.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
2 u4 U5 [2 o. s' V4 o7 U偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇4 f* @1 J& [& E7 H# \

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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: @1 N! Q' ]; E) M; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 w- t& B6 s4 R

, p- O% ~$ `  {0 O  D2 B, Swww3.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb2 L' T! U! M, L( c! c6 ?

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6 h) D5 S1 H9 W5 ]6 p  G$ W公仔箱論壇
! m" L% R" R5 Z+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里) F8 H8 \6 V) t0 f' F  I; R  b2 {0 d/ h
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
; [8 U+ M/ Z/ N& w/ r和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
4 G: }" _5 o- _4 B& M2 |$ cwww3.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
: W* _7 I' V4 @! iwww3.tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时 www3.tvboxnow.com% C" {0 f. e" t( O
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& z: Q8 U- D% qtvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克
! Y* P9 q9 F9 ^( ]- C: Y* D% v证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
: s" l) W* g7 t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 ?2 t4 O3 J
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用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇& K7 @' M4 N% f2 ^9 {

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煮完了过冷河
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1 A- ^4 z8 `% m; ctvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
  ^; m- N3 ~8 I/ \; ^% Cwww3.tvboxnow.com一般配料有这些：
4 l' o( v1 Y4 ?# z5 _豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
2 K# c, z+ M7 W4 y这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 k2 V1 G  \* Q! Z, s
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4 F0 k% o4 M) S7 M  b+ f2 m' atvb now,tvbnow,bttvb
2 a2 H/ j" b6 p7 N1 B汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 V5 R8 |& `
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
" W( \/ Z% e( O" T7 X6 I. D1 E如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
7 P# ^) G7 A" j6 |3 q$ U& e0 N过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) M, Q4 w: n9 {: ^' c# u( u* w
等冰糖都融化了，尝尝味道
& y" {5 j. e2 ~7 _6 @* j* l' H, W* s; Q  a这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
( m, H9 c8 u  z# F, o( ~再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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% U& ~" F4 m6 o9 H+ {, q5 X9 g5 l下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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& d7 H- s7 ]) n) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了www3.tvboxnow.com% L3 k8 ~; b& `# P8 y/ w4 a

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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