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標題: [食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-15 04:45 PM 標題: “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 ) j& d# x; [0 f% Z# j  k. g' r. L
不曾闲歇的烫面台公仔箱論壇$ Q( f+ ~* x( B/ z

接近2点的下午。 ! _, `  w9 B) S% p' y) j

坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。公仔箱論壇5 f9 T4 z) ^6 e' u

如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……

虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！

第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 z8 ~; a% M1 G# B

新鲜清翠的青辣椒公仔箱論壇8 o/ m. q) Q9 s

云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 % p' B% U" M' ~7 P: t7 K
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: K% K% V( v5 r- L- ^: V& T
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店

28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL www3.tvboxnow.com$ Z" H& X" a  [( w  j
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03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* w0 G" L% ^5 y1 x7 j% z0 X& ]
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb% g9 K1 j( w' r  @

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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” $ X! }- q( e4 X% d
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 www3.tvboxnow.com  y2 f9 ]1 g/ Q* U) V6 \
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 4 ~5 x& N; Q9 H& P; m+ x( K$ V6 N4 M

老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 4 n" Z( e$ e) n" D! h
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想知道它变了吗？

请上网：www.koonkee.com。

不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：

“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb: V5 Z7 v0 n/ h6 F4 I

老店独有的老风情 www3.tvboxnow.com8 }7 N( K/ s- \6 n3 y) `
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… . P# H& N, U4 w" \0 j* D
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就可以一语涵盖。

不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb. o/ z! `3 F# _+ W; f

没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 : J  h9 O9 D( z7 s# C) `: h2 E) a
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb) s+ _% u; q2 r; E
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 : |% p3 Q) u1 O2 m. v+ G

这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 www3.tvboxnow.com& D' U. |" B- w. Q- S

老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 1 t+ l/ N( E! t) O$ X
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 www3.tvboxnow.com# ]: e7 C8 ~; \+ ]4 `0 ]) j
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冠记

96,Jln Hang Lekir,KL

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10am-10pm

作者: hippy_123 時間: 2009-4-15 08:42 PM

thanks for sharing.

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