標題:
[中式食譜]
台 南 碗 粿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-16 02:17 PM
標題:
台 南 碗 粿
) Q2 F* m" ?) x) E0 s7 _" lwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇& s$ k8 [# r# k1 }+ n: n- q
材 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# d* h5 g% P. U; u$ g
蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗
6 B$ Y' x, A9 ^
4 ~: ~2 _) {. s L; [www3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com# s8 Q \! v2 y) }3 d9 J, `
汁 料
4 F: i& G' }8 A5 C. B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
- R# a0 d' K9 qwww3.tvboxnow.com
' ?- e: P2 ~3 |# k; G5 {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 T) a% Z% R [: S6 k
做 法
: @2 r l- e. _$ v: @, r* `
1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。
8 R" A9 `: C: c6 }tvb now,tvbnow,bttvb
% }7 g5 K+ b9 @$ q8 Jwww3.tvboxnow.com
2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。
/ X7 O5 j5 ?) {% i, ~" ]
% {- U2 P, S% p7 S8 i- {: l/ D7 g; `9 [tvb now,tvbnow,bttvb
3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。
- B- f: e/ r* M) I8 O8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, ?2 D2 n0 z. _5 ~# u- I
4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。
! T, Z; Y5 h( k1 Z6 itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" y& V0 F; s# l4 A& K) r
" l9 \; X0 V* c6 @www3.tvboxnow.com
. ~5 W( j3 W( r5 z; atvb now,tvbnow,bttvb
2 i2 E3 j) J' L; Z/ [) q
公仔箱論壇9 m- v7 M* ]) g5 \
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb. r# C, v' d' K- {# v
碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。
5 M& q& C& Z7 }7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
