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標題: [美食介紹] 泰式柚子虾沙律[5P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-4-19 05:13 PM 標題: 泰式柚子虾沙律[5P]

材料：柚子3瓣（剥出果肉）鲜虾10-15个豆苗菜150克罗勒叶数枚。 ( e2 N# [6 c- O+ R0 Q$ u0 B
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调料：青柠汁3汤匙鱼露2汤匙白糖3汤匙凉水2汤匙辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇; `9 Z7 X# O* z) B5 a7 E
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作法：
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用www3.tvboxnow.com* M( @! z$ I7 _' b8 c# o
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。  _1 I3 q- j( _6 `# l1 B
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。

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1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb$ w. S" F/ a3 y3 e
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！

3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。tvb now,tvbnow,bttvb- M5 P8 P/ x3 A! K, j' I7 C! G

作者: cheeyan 時間: 2009-4-19 09:50 PM

look so delicious...nice job...thank you for sharing...

作者: dr3jai 時間: 2009-4-20 04:10 AM

look very nicewww3.tvboxnow.com% q; c& t0 r& b* W
thank for sharing

作者: chanwong 時間: 2009-4-21 10:37 AM

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作者: yangwuwudi 時間: 2009-4-21 09:18 PM

看上去很爽口不错

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