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標題: [西式食譜] 刁 草 芥 末 汁 三 文 魚 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-20 02:11 PM     標題: 刁 草 芥 末 汁 三 文 魚

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5 V2 c4 P8 d9 P: o6 v8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料www3.tvboxnow.com, b7 N: o' _) I$ A
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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醃 魚 料
6 S' _$ c- ]& S, z檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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0 p; R0 }' Y3 o5 J  N+ G  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 糖 芥 末 汁4 a5 {1 O: k1 M6 w8 ^/ a  T
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升www3.tvboxnow.com! }5 t& i$ E" k: O" D: a

5 Q: G- z6 Q& q: s% dtvb now,tvbnow,bttvb4 W5 p4 S+ E1 q4 N1 ]
做 法
- A1 l. o7 h! q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) ]' X* H6 h6 ]: v- P) ]6 k
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
5 p/ ^! k* V; H" H; `% Ktvb now,tvbnow,bttvb慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 w% D9 Z& B
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) |% a  O" {; r. S8 Twww3.tvboxnow.com醃 三 文 魚 做 法 ：
4 x- k, f" u9 d* T- x& s* Rwww3.tvboxnow.com1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 - t, S0 A. [5 w- D
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb( O* w5 R$ q  Y+ s

' N! r$ t8 s& O7 @9 I5 g0 ]( i3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。+ z! k/ M& ~& Z8 U5 |% O

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三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。) X- ~$ b, ]# v6 \




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