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標題: [西式食譜] 焗豬扒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-21 02:36 PM 標題: 焗豬扒飯

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材料
豬扒 3 件、蛋 4 隻（拂勻）、白飯 1 碗、番茄 2 個（去皮切角）、洋葱 1/2 個（切角）、菠蘿 1/4 杯、芝士條少許、  麪粉適量公仔箱論壇$ v2 n$ V: |+ Q) u9 n

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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ Q7 u0 H9 y( ~
梳打粉 1/3 茶匙、吉士粉 1/3 茶匙、生抽 1 茶匙、雞粉 1/2 茶匙 : C' S3 @8 j' V0 N: Q& ]/ v3 u! I
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芡汁料
香葉 1 片、油 1 湯匙、  麪粉 1 1/2 湯匙、水 125 毫升、雞粉 1/2 茶匙、茄汁 4 湯匙、鹽 1/3 茶匙、糖 1 湯匙公仔箱論壇/ k2 [& c; b+ |8 W/ v
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做法www3.tvboxnow.com5 q* a6 C, {* `! [% u2 k/ R2 _

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1. 豬扒用刀背剁幾下，讓它更鬆軟，然後加吉士粉、雞粉、生抽及梳打粉，撈勻醃 30 分鐘備用。
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2. 燒熱鑊下油，下三分二份量的蛋漿炒至七成熟，加白飯炒勻放上焗盤備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 C1 h" U# B k: ?

3. 將醃好的豬扒蘸上麪粉及剩餘蛋漿，下鑊煎成黃金色，取出切件後放在炒飯面。公仔箱論壇$ M) K+ ]' ~( M. C/ `
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4.開大火燒熱鑊下 1 湯匙油，收細火下香葉及麪粉拌勻，將香葉取出不要，然後繼續不停拌勻煮至滑溜稠身，下水煮開，再下洋葱、菠蘿及番茄拌勻，下茄汁、糖、雞粉及鹽煮勻至稠身成芡汁。 $ Y* G9 R& v- h& s" W6 N

5. 將（ 4 ）淋上豬扒上面，撒上芝士條，放入已預熱至 200 ℃ 焗爐，焗 7 至 10 分鐘即完成。www3.tvboxnow.com) u* s: I1 d8 u
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貼士
一定要用麪粉水埋芡，如果用生粉水埋芡，焗出來的芡汁會瀉下來。tvb now,tvbnow,bttvb f5 b2 N3 ^# @ L$ `

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