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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯

呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.5 B# {2 h# `. Z4 g; y5 o! x
您地都玩下啦.第一次比個易d既.www3.tvboxnow.com2 _6 \% H* U* K3 u1 c  J
""朱古力雪芳蛋糕""  ?, K, _- I/ ?0 n

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻tvb now,tvbnow,bttvb. D: X: o. v  ]! C
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次www3.tvboxnow.com& O0 Z; }' B7 \) o( P" ?
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.# X, f% g* ?, i' h; y" c* j
   然後分三次加入拌勻.
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..+ U! R9 `$ s( \0 ~" P. l& S
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 A: h1 Q0 t5 }  A
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.

[attach]635789[/attach]2 ~% a. \' J; O+ y6 T* O( p7 @

[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) A- y! M$ ?% ^/ z

紙包旦糕

9隻muffin 杯份量公仔箱論壇( Y7 Q. y& \! j8 d  `# ?- C' \
材料低筋麵粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb: g, s3 B! Y7 _2 ]$ H0 c
粟粉 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* O) D7 e# k
砂糖 90g- ?0 M( t: G$ O2 U2 ^# v+ _6 z
雞旦 5 隻公仔箱論壇" U, U5 a2 [  _3 R7 ~- d4 h
牛油 60gtvb now,tvbnow,bttvb  }9 v$ E& d  V# R% g
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) N' C/ q+ h
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ S0 z: R0 h5 h6 X
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起www3.tvboxnow.com4 K4 |' F% E, t) I' G* V/ X
4. 加入旦黃拌勻
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿公仔箱論壇2 c3 ?: R% U: ~) m/ {6 H3 g" u
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。
/ Z* U  h$ `  e
[attach]688391[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕

材料:& Z' @0 n# |( b( e9 k( V' c
" h  x2 C4 {# ^1 c3 n* M: [
紅豆       50g　鮮奶       80g' [1 E; t& s( r$ _; ^/ r7 i
砂糖       130g 　椰汁       200cc5 V0 H% r2 H) i! w5 v
鷹粟粉    85g       水　    625cc
www3.tvboxnow.com" v# {' I4 N+ X3 Z  X
做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要( V. ^! X6 X% q% d6 w1 c3 s
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉3 h) u7 i  g1 }
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 r9 a0 c) ]+ ^

溫馨提示：
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]

[attach]640884[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 o& ?3 c' m6 ]8 P

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 3 n- I' C  O( P0 Y4 ]4 c6 L
www3.tvboxnow.com. s1 u" y2 F8 ^' N3 x
朱古力雲石蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb+ T  A* S8 G; L% ^
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　) t% }; S/ _* o# o* Z: w! a
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克公仔箱論壇7 r) V9 p* r4 o3 s) Z+ n/ G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ t; {- b7 P2 C. ^
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成
www3.tvboxnow.com4 `( @$ O& a. @5 _4 D
[attach]688369[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb0 {& Q9 f5 i8 R4 {: g2 E
""士多啤梨布甸""

一盒士多啤梨啫喱粉公仔箱論壇8 n- o/ J0 q+ p' E2 H. k, E* }
熱水 280ml
花奶 170mltvb now,tvbnow,bttvb2 K* F1 W' Q' G8 m; B% D( g
幾粒士多啤梨切粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 D9 r0 v) ]7 B+ C
將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。
加花奶再拌勻
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時公仔箱論壇$ |; I( [8 t" @ O
就食得拿！haha
tvb now,tvbnow,bttvb9 @$ z+ ~2 D8 x7 E& L6 ]

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯
www3.tvboxnow.com! `) R- x6 f" e2 H8 P
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)www3.tvboxnow.com! r/ k# J" r( `
材料:
8 W( R& w4 K( d/ L3 G
1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)公仔箱論壇( u; W3 A3 X' S! |
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)
5. 油　       1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* m( A( B! G! {/ f5 _% e
6. 椰漿　　　 200 g tvb now,tvbnow,bttvb: m- I3 _  b) X$ J" C
7. 水　　　　 200 g www3.tvboxnow.com0 s; z* F+ N& {6 R  }2 F
8. 椰絲　    40 g公仔箱論壇; j. h# P7 V$ l3 g" S9 F2 _! M
9. 芒果       1 個[切粒]www3.tvboxnow.com+ r) o2 ~" z- z3 _1 a; v2 O
公仔箱論壇4 Q6 A( ]" C* \* d1 e
製法 :

1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。公仔箱論壇+ _( v1 j5 n+ i. z, C  e
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ [0 e( N4 e
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡. * \" J& ~8 E1 Z! Y6 W1 e! s' C
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手. 公仔箱論壇3 \* A* B5 p7 T. B
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.tvb now,tvbnow,bttvb. e6 J2 g7 y8 i

  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

www3.tvboxnow.com$ s0 u: i0 x9 E7 k0 |" }/ Q/ E5 a; ]

[attach]688373[/attach]公仔箱論壇8 ^9 ~1 t8 T% ^+ `5 B, d

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 i# X3 ^7 k2 F8 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 D0 p$ c& ^- V, [2 w$ P( q
朱古力旦卷# e1 b! k8 q0 Y& X0 A! v9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- I1 [$ A1 \7 I
我用日本棉花蛋糕　
材料:
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙, 7 C* p! I; X1 s9 ?! l# \" o& [, J
做法:( B( Y1 m; B" v3 C# I1 q! V c2 E
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，www3.tvboxnow.com# Q* |- K% U9 k
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。6 L; }. k$ V$ h1 }+ o$ W
tvb now,tvbnow,bttvb0 C; Z* d! y& Y7 I
[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 D) ~$ \, m
""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""

批皮：材料：(6吋批)www3.tvboxnow.com1 I) Q4 w. i. e+ @6 W+ v7 O
牛油....................................50 gwww3.tvboxnow.com  f. \) p5 z. ^  Q" w8 k
麵粉...................................100 g
鹽....................................1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- u7 B2 ?% @! j8 S+ X+ |
蛋黃....................................1個
冰水....................................20 g

做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。: y! s" |) t, M! T3 @( j, U
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. R; i7 {1 c! Q; ^2 K
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。www3.tvboxnow.com& t9 @+ u* ]7 ]- B1 E
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****

芝士煙肉餡料：材料：
煙肉碎...........................100 gwww3.tvboxnow.com9 }, A( v* ]1 E2 T
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml( X! X2 C9 s  S8 F8 v& K3 r1 P% Z  ^
蛋........................................2隻公仔箱論壇$ ?2 N- e- U2 f3 s! q
車打芝士 (刨絲).....................20 g% v4 `+ g( U5 z! Z# c/ z$ t

做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.: U/ }8 {' Z) ~
(4) 焗30分鐘至金黃色。
$ |$ ?; U9 g( B& I2 ?1 @7 n

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 www3.tvboxnow.com  V; U  ~( t! r' Q5 F. j5 @1 R2 a/ i" M

Tiramisu公仔箱論壇7 U! Z( J" s  N- j3 L
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* z  B# \7 p' a1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ W2 |# `0 c% P9 T' }7 s
~~~~Tiramisu~~~~
材料; k' s( |$ ?" y: l/ S
Mascalporne芝士    250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; ^4 G: A+ t5 N
淡忌廉                      100mltvb now,tvbnow,bttvb, ?5 H" f$ h/ y7 b% S0 b
糖                               1湯匙
手指餅                         10條
Espresso                   1杯公仔箱論壇: L% d/ ]$ _& l/ g+ ?6 B
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個. t, D4 I1 O4 e
5 p7 w" {7 K9 j
方法公仔箱論壇' y7 Y2 z0 I( J$ E$ l: @4 Z
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。
<小心不能過籠，否則會分離>公仔箱論壇, s' r" ^5 S' `4 L# N! o
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。
4.享用前灑上可可粉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" Y) P, P" h# u+ Z& }# P

[attach]659327[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~9 U3 @% Q2 K9 R: ^

1 z1 Z% l% q  z' J* X蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個)
甜脆皮www3.tvboxnow.com$ P1 n" C# O/ q- k
牛油 70克
糖霜25克, L- s7 D7 a7 Z, K
蛋黃半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克1 \& r4 @9 ^& l1 k  M. g) `

蛋漿
滾水 150 克' H6 c$ y+ N+ b$ D% K" D( T# R
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克 : N: A: d" v$ S. H. l

甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘公仔箱論壇4 a5 ]- q4 L5 G: v3 n
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮

蛋漿:   N! [& ~5 Q1 F& c$ h9 D8 z" J
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: H, n$ p7 K# f4 d1 F9 X& R* q
) T/ f- a3 S! X
- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 f  r3 t. Y1 h8 ]
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘

[attach]659329[/attach]! \: N" a, q2 z( \4 a+ b* ]7 W

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 & T; ~, ^  {; x1 W& ?2 x6 i
. W4 H! t3 n& o
""好味道格仔餅""12片

材料：
100g 牛油<溶液>tvb now,tvbnow,bttvb) L1 j) h. k: N2 x0 r
50g    糖tvb now,tvbnow,bttvb( D0 @! z6 H4 F$ X( X0 J- R; r: x
3隻       雞旦
200g    面粉
50g    粟米粉
2荼匙發粉. Z( l# G/ V# Y" ?# G
250ml 鮮奶
1個       蘋果<切粒>
1個       格仔餅机www3.tvboxnow.com% K- r6 ^1 F2 s3 z2 s6 s

方法：
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀公仔箱論壇/ f4 y, V* F  [9 d& C1 ?
3.發５分鍾。
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。
公仔箱論壇- @! ?+ z$ n6 t5 V
[attach]660077[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯 公仔箱論壇' S% [4 F) c8 ^1 |& t  n0 x& a9 E
tvb now,tvbnow,bttvb  m: X/ B: h* f' W

蘿蔔糕 www3.tvboxnow.com" N5 E# E* Y3 z

材料：　
粘米粉兩杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 z( m1 X: X
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀tvb now,tvbnow,bttvb% k$ _. m9 B) A; Q
水2杯半~3杯
鹽1小許4 O! s- A9 S2 d. v
胡椒粉小許( w+ F" Q% M3 M4 C3 s6 H: J$ E/ E# i) {

配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。 www3.tvboxnow.com& J) j" x7 e5 b' y* z4 T% x7 ^5 B7 {

做法：　' s  `) Q, S$ s* p2 O3 a
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。tvb now,tvbnow,bttvb; f/ C! m. K( i* [) M* E/ U
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。: u* {( S" Z8 d9 M
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
$ g& E' u6 i/ e4 t' @5 @
[attach]688337[/attach]www3.tvboxnow.com* _. h. ?% P/ c8 z" L: V

7 [0 v; I7 N  ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 p! C6 n, h" w6 ?8 L3 ^6 r

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯 + B( u, P) M) o* b$ `' q

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"
www3.tvboxnow.com7 Z- G+ M: T( E' c6 H
*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內公仔箱論壇+ U1 U$ s0 ?) i; q# s/ G
tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 X" X: @. P) x3 |
餅底：
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )& J: Q3 a$ ]2 C. [. \
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )tvb now,tvbnow,bttvb' T$ |$ S- F. r/ y7 H
兩樣野混合埋一切.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 f( W: D, w+ }
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內公仔箱論壇, h/ G$ S$ b, P' Q6 `+ s. A& F% E% A2 [
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!

慕士：
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! F0 r1 y. c+ u3 l
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)tvb now,tvbnow,bttvb+ H! F3 z! J' W: u. J
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )公仔箱論壇+ t8 N/ V: q! }4 ]5 h( n
幼沙糖　 150 克" O  F% C$ e* i8 \0 t2 j
蛋 1 隻　
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 W9 Q4 [2 `: J& E, S: \
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。公仔箱論壇: {0 Z0 |1 A3 Y* p/ e* u9 ]
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' A7 @2 [8 j
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。公仔箱論壇6 H, r  l6 [3 U  U. e; A1 ~
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作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯 ( a0 X; _* y1 U! P3 Q

桂花糕 sweet osmanthus cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* L3 G. s) n) x1 F0 D4 `$ D' q
tvb now,tvbnow,bttvb7 h- E4 L- r% ]( j
桂花糖  3茶匙
魚膠粉 20克 1 S( r9 w$ b& r. u6 y
水 200克
糖 45克公仔箱論壇% g& h6 \# o3 z7 N
公仔箱論壇1 D8 [" V8 d+ X/ l0 ^
製作
1.水加桂花糖煮滾。www3.tvboxnow.com6 V7 f# s# A; l6 F  p( S, T) G8 k
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。& w8 Q8 o! K' P! S
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。
公仔箱論壇, l/ ~; X$ U* S% [
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha* z* |* M) z! D) H4 O" I
2 y' @+ G6 `' L; c
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www3.tvboxnow.com3 g  I/ _7 D7 h' L- z- e
5 [' V0 A' {8 Z+ e. b# L
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. [  v7 |0 c0 @

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯
3 c6 w& ]7 a( o
砵仔糕  Put Chai PuddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 f1 S0 e0 @7 l& Z  k/ w
6 |/ |1 k; r& c5 `! U  ~
- {8 h2 m3 ^9 f
粘米粉 100g
澄麵    22g
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g
水       425g
紅豆    適量

製法：$ h# B- k, o& j" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 M; b) h# I8 `# {
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，: Q" S9 G1 d9 w
tvb now,tvbnow,bttvb' Z" U& k! {5 p
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ E! A  D5 f3 u$ t
5 s1 r8 N( I  b" Q$ w% Y: H& l
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。公仔箱論壇6 B- M+ Q) m! w- l; L1 E& [

糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
公仔箱論壇% s. g6 h2 B. {( _& ?
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。公仔箱論壇0 f) @+ ^" f8 Y( o3 {! G
, I! U! A0 S& L/ w
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。
# f$ T; q) S- n. p
**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ |3 s2 ]' D+ t- `7 y5 l! N
公仔箱論壇. A9 e! K6 L) H' }9 w
^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

) v0 R( u; Y; ^0 i! L4 q3 ^+ w
www3.tvboxnow.com U" b. G' L, `/ \8 F8 E8 v2 m" O

[attach]688338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯

""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""www3.tvboxnow.com8 H) f' Z. m. N2 _8 M6 j" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 S0 @+ B. K' L
材料3 h9 O! P. C, m
忌廉芝士 225gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# M/ g2 @$ F5 s+ z
砂糖 50gtvb now,tvbnow,bttvb& ?6 {! S* ~+ B  d) _) l
蛋 2個
牛油　100g
糖粉 100gwww3.tvboxnow.com( l0 X6 S/ D+ j% x# O  `7 P& X* z7 j# l
朱古力 120g
低筋麵粉 60g4 C% b) ^$ O" |3 u( ^# C
0 o  x4 w2 q+ n9 p
做法www3.tvboxnow.com: _" G7 f1 E. M
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 N6 J5 |" ^6 C4 e4 U
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ v1 Y& C. O* a& k' z! v
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案2 f1 T5 j8 I( p
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.
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作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......
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材料:約20件
西米 100g
馬蹄粉 50g
砂糖 50g
清水 75gwww3.tvboxnow.com7 x9 z" I/ {4 T+ E6 l5 n
油 1/2湯匙$ G! R' l; F( n3 k5 t& d5 r
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g公仔箱論壇& L: G# n6 R0 G; l: d

製法：
www3.tvboxnow.com' h  m6 W4 M6 V9 v
1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，0 g# G$ M+ P7 e, V: T9 W
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。www3.tvboxnow.com  H* A( B( h- _% o9 k

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 [! T: k, D/ I# M* }+ p
tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ Z2 e0 m- l
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 {3 K0 M1 e
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。
www3.tvboxnow.com$ O! w1 S3 k; p
4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢! tvb now,tvbnow,bttvb( e5 o& m+ `, o
公仔箱論壇& @' x" g. b3 `0 h4 {+ d; |
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 a. q/ ^6 y% J  L" f, v5 z
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。www3.tvboxnow.com9 k+ g0 |0 P' C' o

[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 `" o6 D5 Z( @
tvb now,tvbnow,bttvb! W% l+ R1 _# ^  X& b
低筋麵粉 3/4杯　　

澄麵 1茶匙

雞蛋 1隻    tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) w6 Y' Y9 z1 q
www3.tvboxnow.com: l8 a# {6 K- N$ L
水 250毫升

油 2湯匙　

豆沙適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* A* E8 j$ M
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! n" {# V9 d% b7 T6 E9 s
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。5 x+ G4 o5 d) q( r! x
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! ]& @5 E; a- Z' l3 M
公仔箱論壇; J3 p4 P' F7 L+ q) }
## 特別嗚謝"蔡師奶"

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作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇 2 m0 X6 h1 Y7 b0 y
tvb now,tvbnow,bttvb6 b" j: G0 r: o$ Q( m' R7 N
材料 (約20件)

牛油 100克tvb now,tvbnow,bttvb, O4 l4 C6 g* Z% T$ @1 Z) Q3 L
糖粉 60克
雞蛋 40克tvb now,tvbnow,bttvb- |1 L3 e9 i1 U1 w9 p" G- j
低粉 200克
泡打粉 2克
鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb3 R* x; L0 M' j+ x
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ n* z( Q' X5 `

做法﹕

(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊公仔箱論壇) z8 M3 x8 ~' i& {8 T
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶tvb now,tvbnow,bttvb$ n& v# }0 t3 \' A
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 I. s  C2 e# g
** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~tvb now,tvbnow,bttvb8 s* V8 o" S  v/ V! H6 X1 }/ W
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[attach]702866[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 k/ L1 n% A' ?" @) u( C
www3.tvboxnow.com- l% p2 B- u9 [, o) c# I# Q
[attach]702867[/attach]- E- \( i; @) K: q
[attach]702867[/attach]www3.tvboxnow.com' j4 S# n! ^  F7 H+ n, i- f3 b, ?

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕www3.tvboxnow.com; o- g4 X! R" |) \8 |
% H5 F! Q7 \9 {) Z
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 g2 l6 |2 c% l
牛油95g             砂糖95gwww3.tvboxnow.com/ g  j8 A; J  |6 H2 J
蛋95g             杏仁粉40g
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙% y3 r' A( |6 R! a( D% [# p
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 A. ]* e3 \& T# J
公仔箱論壇" G( a1 y! [% ?7 S; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 Z7 [' N# W8 G4 U8 j
預備 :
1.牛油放室溫. www3.tvboxnow.com) z! [, b0 [8 T5 ?, B( F' Q+ w  S
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.
3.焗爐預熱至180℃.tvb now,tvbnow,bttvb/ o& T& {. W' o+ Q$ E' b
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.www3.tvboxnow.com+ Z1 ?# ]3 ^, h1 ?  g& j+ i2 Z
3 {- f+ i- i* H' `, p7 g3 Q
製作 :
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 b* p. T  d5 E# D" k' T
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.+ I9 n' v, M  P& r
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.* V  n: A4 E! X1 y* @
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 w5 ^# `+ ~1 F6 X

[attach]706913[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ H- W. K' o% M" ~# v

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''

材料：
水　　65g公仔箱論壇5 x  x" \7 e7 {0 O
奶       65g
牛油　60g
糖       3g公仔箱論壇7 H: [- e; f1 I, e" V( a' ?
鹽       2g
低筋麵粉　70g
蛋　　　　3隻公仔箱論壇, l% Q; R/ a0 D! a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 v# X6 t2 B3 g. t
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 C( ]' H, X4 S& J! T1 u
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.www3.tvboxnow.com3 j0 _# l% t$ q6 C0 e! l/ B
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 Y6 b1 x1 x7 B1 R
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% E; G1 V3 x
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌8 R$ j; w5 _3 o' F* _
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身4 [: ?. _8 N( e
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用6 a% h7 ^/ m& S# e4 c& f( P
公仔箱論壇- Z# ?2 f) ]# ^, q. ~, j2 f2 _
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＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]9 E/ O' U7 e0 |1 I, K
公仔箱論壇% f# Q% c3 U$ _
[attach]950664[/attach]公仔箱論壇" w1 A) C, B6 A# f" q, a6 q6 w2 d' w+ m
2 E. @5 q$ _: N) r' w5 j0 @
[attach]950665[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb- z; c* X' C; F+ `; a$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- q7 v( P8 P, p' v% u
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作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯 + [! r X# X9 X, D0 a; L# s
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今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

www3.tvboxnow.com+ o" c5 L4 o4 N- H3 {2 v
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

? v! T6 N- Z6 h$ y! B
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

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但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

[attach]1135150[/attach]4 _' o3 W4 h$ g5 f$ e2 w; V

好易整架！
材料
黑朱古力55% 150g2 U% y$ e7 Z9 l1 y0 w/ s+ B
牛油             150gwww3.tvboxnow.com5 X9 c9 J# P8 r( M! {! J8 U+ O
雞蛋             4隻
糖                50g6 A5 q- i! q' z7 O) y: X5 `( f
低筋面粉       120gwww3.tvboxnow.com5 `1 T  z1 f/ J: W; I* r
發粉             1茶匙0 u  b+ X/ N* w, h2 C! i
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度www3.tvboxnow.com# N% _7 j) h# z, O7 t
5 h1 S0 R1 i7 v6 E7 w, h5 q& o
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶tvb now,tvbnow,bttvb) X& |; [. E& j8 S6 ^; o2 z
2.全蛋分3次加入打起
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡tvb now,tvbnow,bttvb% ^' T+ q, E& Q, g. S0 u
4.篩入面粉.用刮刀拌匀
5.平均倒入12個入爐紙杯
6.180度  中層焗10分鍾www3.tvboxnow.com7 X# @8 ?6 K8 ?( v: i3 i3 G: @. N5 ?
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.tvb now,tvbnow,bttvb' `1 `0 F: B, q0 r# _
所以要特別鳴謝'yen home bakery'
tvb now,tvbnow,bttvb" |( V, ?3 O+ Q& b/ v7 F
~~ 紅豆草餅 ~~

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100gwww3.tvboxnow.com5 x( r4 x3 A' Y' e. y
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]

[attach]1158655[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- g, o j: V
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剛才

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, b" K- w" o9 t( X2 |) [
做法﹕
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: b( ~3 W# X3 g
2..微波爐加熱2分鐘$ c8 X8 {, C6 j$ K! p' b
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻
4..將熟粟粉放在大盆內

[attach]1158656[/attach]

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剛才公仔箱論壇7 u; r+ p& R% J9 l$ J+ q) N% g" ?

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，" [5 ?, p- _8 ? {
6..即成為草餅團。大約有500g.tvb now,tvbnow,bttvb. o$ ~) |/ n0 z7 W8 p
7..切開十六份擀薄公仔箱論壇/ T" E# V2 x, m2 ?& u) G
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡' C4 P2 `+ |) G' \ Y
/ ]1 l* ^9 D, p9 V; {; ~: J! M7 f! K! C

[attach]1158657[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 _$ X& g( y. p
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剛才www3.tvboxnow.com# m' @$ R' i6 }9 H- i! {
公仔箱論壇. c5 F, `0 t1 M: b' c
公仔箱論壇( f. s. H+ N* G) F9 l
9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！
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作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子公仔箱論壇: O; T( J  U  Q- E5 W+ G
材料：
蛋黃          3個
砂糖          35g公仔箱論壇/ b( q1 P  ]6 l
椰漿          50g '暖身'tvb now,tvbnow,bttvb( m2 [! Y2 `4 Z- h2 l
班蘭精       10g       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 K8 T& [9 X2 w$ @* _& c) y
沙拉油       40g '暖身'
椰子粉       30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 y: Q# k# F# M* C4 Q7 W
低筋麵粉 50g$ _, _# {) F! L" K) L* M; E
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個       % m  ~& U3 k, h: A: O
砂糖          45g
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb# m  a& ^: A" @6 e/ ^/ P3 _+ V
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度tvb now,tvbnow,bttvb, |# U4 |# j: q/ b5 F6 ?. H
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.& E9 Y& K# X* F' Z5 x$ R7 a
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.www3.tvboxnow.com( V+ @" y2 `/ G/ b& ^9 L
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再. ]: q8 w+ z% I
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全公仔箱論壇! E$ U' h( x, ~7 K5 v! P
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.www3.tvboxnow.com/ r/ y) D' J1 w1 D) J

[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模: w7 X5 N# n" W3 f
蛋白             160g(4隻)
砂糖             30g0 Q' S+ g- x+ S
蛋黃             40g(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! {' ^5 u$ X7 `; J' h
砂糖             40g
菜油             40cc  z% K2 W( x( n" D+ I0 |
低筋麵粉       80g* y5 D5 V" U& m5 @# b% {" |) M8 [
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)www3.tvboxnow.com; N  W8 D5 ]$ M6 t$ ^- Q
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)& a+ T- W; o5 N: S) g
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱公仔箱論壇( |! N1 S3 a; ^. u, w& Q

步驟：公仔箱論壇- C" e4 L6 f, _! @  A! w
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ s& ~. M7 n% b2 z
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。1 |% Q9 [9 v) }( C& e
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。: p7 L  z+ M$ {( _3 Z* {
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# ^0 K7 F2 q. c! `; h5 w
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。  @4 q( q+ V; P! j5 K
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。  m( x1 s7 M0 l6 J  d5 S
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。2 q1 M3 L9 }5 R; F) k
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。+ Z# z$ o) \; u

~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~
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作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 n( O0 V$ {5 \% C) z
) H0 T2 E* W8 v5 Z5 n2 a4 j. r- d) s3 Z
綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~ 公仔箱論壇+ ?2 }) |( U2 W( w- |% u+ A
A) 公仔箱論壇 f7 z; q2 i& d9 h, s
蛋白..... 4隻5 `' |4 [; A) a8 ] W
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻
砂糖.... 20克
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙
梳打粉 ....... 1/4茶匙
自製雲尼拿忌廉 ~~公仔箱論壇8 ~+ W* p0 _! G) l5 E! c! b
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 \1 t: d' |
饀料 ~~
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: u% k+ \! u
做法 :
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* b9 Q3 u# m5 A& g; m" |+ q" j
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用公仔箱論壇5 t/ a3 T, m# v7 X* c
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)www3.tvboxnow.com8 a7 a1 A3 e2 P, ]) R+ A+ C* p
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停www3.tvboxnow.com2 Z( G0 c, e& ?2 P' P
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)
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[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個
www3.tvboxnow.com) K7 G1 }3 }) f+ i' J9 h; ^
餅材料:
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 _# n2 \* `0 `3 P; z
蛋白 2隻( p3 }2 ~4 b2 G
糖 30g
低筋粉 40g
. m3 |6 r% c& ?6 m5 y: j- p, V

芝士餡材料:$ T* O( f0 o+ C
Mascarpone cheese 500g公仔箱論壇. O! ]# s. e! k& \
蛋黃 4隻- x% _- K& [: @8 Q
蛋白 4隻糖 100g
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙
水 50g

- ]7 C) n6 H, u

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙* u# h/ \0 `5 j8 H
咖啡和amaretto勻合,待用。
~通常我喜歡1比1份量

(裝飾用) 適量防潮可可粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 t* W* `8 V- }# x6 z( K

做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 `; V0 S& H5 |( m$ ?5 T, |
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, H; f3 ~$ U7 @! E; N( Z
用200c焗10分鐘。出爐待谅.tvb now,tvbnow,bttvb v/ d6 ? X' i; l, M9 P2 ^
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。www3.tvboxnow.com% b2 l; @! a6 N, d8 E, H( A
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; G, N$ D6 F
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
再拌入淡忌廉。www3.tvboxnow.com+ Z" }1 }0 E* ?$ r" w
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 O+ D& a) }) W. g
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。公仔箱論壇; ~& W- H( F$ J% t8 T( Y1 y
進食前,灑上可可粉,即可。
www3.tvboxnow.com7 b8 F/ O7 A1 a$ g3 Y1 }3 a
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯
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Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.
只係用呢4樣野.
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
! ]% s& H/ b7 C# w[attach]1215350[/attach]; t- D+ ?5 @; e& ]/ S7 M9 m5 [6 i

1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，  q1 ^: C$ R% Y! z8 V; g% R$ y( {
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
% d7 e8 n" j' ~公仔箱論壇入爐，以200C焗約18分鐘至熟。7 @  b2 q% o" O" Y6 b$ _
. t2 t  m- k2 D% Y  F
[attach]1215352[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; p9 G- A! k

$ R' B1 J/ R+ c2 rtvb now,tvbnow,bttvb取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.tvb now,tvbnow,bttvb# o7 W$ G# l, {" ]- i* Q5 k
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.9 U8 N) @# B$ v" Y

[attach]1215353[/attach]

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將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" k  a& b0 F( ]: g  a
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[attach]1215354[/attach]) A1 g+ S4 j6 g; n
3 d8 X5 K$ t: D3 t: J
忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! y# F# k; P  q
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再放入雪櫃.雪凍.

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作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! G9 W# _: ?& C
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[attach]1227423[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 `) q  A  L1 L

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朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 \. v" G, v
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ L7 O( u/ }+ _' q) m! m% }
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻 8 e4 s7 {# H" k. }3 G+ x4 o7 e) a" \
D) 液體菜油  50g, l* ?' B) ]1 N  v9 q4 Z6 Q7 t
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.! L7 d- R9 ~4 {& y$ P- L+ T4 g
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,; Y( W5 G. U7 O
再轉高速打至企身成蛋白霜.
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.tvb now,tvbnow,bttvb( v! K1 e* t* G% K
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" v! C, Q: @1 I" T, ?  @
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用
tvb now,tvbnow,bttvb5 O  ]; g# ?6 |7 k) V2 H0 c

朱古力忌廉材料: 5 P* y8 f/ T% U. K- l! e
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  www3.tvboxnow.com- F, J1 T! l3 K: U( \* x. |

1)朱古力用熱水座溶
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.www3.tvboxnow.com, ?, X6 u  Y7 }$ J9 N6 ^( }
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻www3.tvboxnow.com' B5 m! Y/ p. l  `. j! l' z
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  H% u& r( }9 M. Q, S! a) ?
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捲蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" p# [& x" a4 c! {' L
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.www3.tvboxnow.com+ w5 J$ e8 r- S: G0 t* D
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.: {0 z. r7 J9 g- v' O! w
做法亦簡單得多~~4 R0 g* W+ Y* k) o$ C
只需要預備三種材料，5 ~* C7 D! y( c& ^. R
快到15分鐘就攪掂.www3.tvboxnow.com- e4 n' N- X) u/ d, Y
煎得好完全可以外脆內軟.tvb now,tvbnow,bttvb! R; ~# q  I  i6 P
7 r: Y& G' X' c! t
食譜：
材料：
南瓜  200gwww3.tvboxnow.com; `& V0 n: d* t  s. _$ ^
糖    80g(可隨自已喜好多或少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, p- J: w7 z$ O) w5 R: `  n
糯米粉 100g
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔www3.tvboxnow.com1 G6 m8 r+ W# F! f
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉www3.tvboxnow.com2 w0 h$ ?7 E3 f' n' k0 s* B
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)1 b0 r' P* Z. z2 U. }
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)公仔箱論壇' u  [9 h- G8 k: V3 t1 _
(4)搓圓、按扁、煎、done~
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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
做餡先www3.tvboxnow.com) S' p- X" C3 k8 J0 X
首先我地需要 Y$ J3 g: J# V. f8 b) v# U
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
2..工具沙布、隔利、刨公仔箱論壇+ H1 l6 X% i' ~8 U) |0 V1 D

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昨天 08:33

6 x* n, {5 h! X& O$ d$ L

3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.公仔箱論壇; Z$ d- I8 O! _/ [9 U' n2 r! l
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.

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昨天 08:33tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 ?+ v$ _* y3 v6 O

做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g$ x# S) j& v5 q
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 B  P2 r; Z9 ]
12...把所有材料搓成麵團.www3.tvboxnow.com8 Y  f8 h9 V6 U* t# Q
公仔箱論壇! B' o# u# H  w) ^* S

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昨天 08:33# X) P5 w& t! N3 E

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* C5 \0 t+ ]& ], {2 Y$ k7 d: w9 [
13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]. |9 o- b2 m& `6 t
15..麵團包入餡滾圓, 放入模www3.tvboxnow.com$ n" c; N6 ?- l% w7 z. C k3 q) F4 Y
16...用掌心一壓成形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 O2 [! }' z- H8 h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ }& M6 |; j( q. C6 a
tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 _& H1 V8 T# ^, ? r
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& z/ ~, F+ p6 N$ j" O1 P+ A! H* K
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.公仔箱論壇! r# l& f9 _2 E9 b' s* p! |
18..金黃色靚仔出爐.
19..放上鐵架待涼.
20..包好就可以送比人拿.公仔箱論壇3 d' R" ?7 m0 m7 ^7 H) ]- K' I

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昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: o' h4 F7 h- O# k/ E
( m/ O* D5 Z7 R5 ~8 n: j

~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧, E$ m+ L# n$ P/ j1 J. z  |- w
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7 K# h2 @7 U' l6 [( Q
材料方法好間單.
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1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  S. u3 m' u  W& d7 K  ^( y4 a
7 g! b; w8 R& y
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.tvb now,tvbnow,bttvb" }6 c9 N: F/ ]8 l5 u3 B. g3 H, I
tvb now,tvbnow,bttvb: P) x" H, ]1 s/ `) ~
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。www3.tvboxnow.com& W2 A3 N, J6 E1 X  z' v1 V5 {
www3.tvboxnow.com" h4 A' G2 [  K4 T. D$ p2 R
4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 L% R) Q% V8 c% p- Y3 u
www3.tvboxnow.com, c9 j6 o% J1 O# O& k
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''公仔箱論壇1 [9 k7 g2 O7 j, w3 s1 h/ O
材料： (6 吋蛋糕模)& k1 ^" l) w; h3 E& o6 @2 ]
消化餅底- I* b/ {1 n. V
消化餅  5 塊
淡牛油  30g0 u7 ]2 |& Z$ X# _' ^! Y
芝士餡料：! R% H4 m9 |9 \+ A# |: @5 s8 o3 V7 w' S
忌廉芝士 250gwww3.tvboxnow.com! s3 s6 ^1 B4 X) M) F0 ^6 d2 `
糖 40g
淡忌廉 250g公仔箱論壇* S5 p+ t$ Y% G9 v7 ?
魚膠粉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 @  p1 B& _2 J) a/ M
水 2 湯匙
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計公仔箱論壇8 E! D9 D5 Y: `

做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，) H1 B' F, n% A8 I6 \$ V
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
6 E$ I* R  j: N+ X8 G; G) |7 C
食物參考自~美味DIY~tvb now,tvbnow,bttvb; K5 ^6 j8 k" f* n" |. A: q; C
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( [0 m; A, y; K
公仔箱論壇! A$ g# e+ O" S4 S- M

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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% A" B: ?$ E
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

送比你地嗱.希望你地岩使.

; H& \: h/ P3 L' l- X8 d6 g8 c+ w5 A
www3.tvboxnow.com  @" J* A2 N3 O; f; [+ Y
糯米粉  200g3 w9 w; P* O4 ~
澄麵    100g7 D3 Q: q4 b3 c8 {4 u4 B; o
糖       100gtvb now,tvbnow,bttvb3 V* b) b4 U2 t  ~& ^
凍水    400g
猪油    25gwww3.tvboxnow.com3 ^2 y$ s( F4 P7 U! r5 J, }

全部混合放入大碟中.公仔箱論壇6 d5 y/ I& \+ `5 w) ]" w- ]! {
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 f( o4 i1 @0 {7 s6 ~$ G' `& ?
攤凍就可以分成20件.www3.tvboxnow.com/ d  n. E3 I* s
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.

紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ b, q- V; z$ ~2 ]/ M
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。
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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯

♥ 椰汁馬豆糕 ♥
( i) K7 \6 Z" j% [' s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- r8 _8 g2 g2 l
材料: 3 C' _7 e0 @/ e% {9 \
♥馬豆---100g 8 Q$ P0 P- a- `
♥三花淡奶---170g  tvb now,tvbnow,bttvb. V* o' z# z+ C6 f; N# u6 @
♥砂糖---280g
♥椰汁---1罐(400g）公仔箱論壇: U$ V  `! _! [
♥鷹粟粉---170g
) s9 N& P% L3 Y4 p' X8 t" }♥清水---5杯(1250 ml)
' q: w- x6 z- g2 V1 F# E: b
0 K, R2 Y! A' Q& l公仔箱論壇做法：
: n" ?+ [9 {: d% A0 V公仔箱論壇♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘公仔箱論壇9 z; e8 _8 G4 M! b, \: u7 v
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水$ k3 x% {0 {# u% T  t
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用( t- o9 `/ Q7 Q9 E
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶tvb now,tvbnow,bttvb& j7 W5 l% F$ \: f
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾; 公仔箱論壇. p. W# E1 M- f8 Q
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，www3.tvboxnow.com! S- [5 `0 m) Y* Y
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
& k' O: U7 G, A1 Cwww3.tvboxnow.com8 }7 M; I7 p% g' l: z
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！www3.tvboxnow.com( B/ J- @* d9 p1 T% |
[attach]1437993[/attach]& k, `: U. f; K/ x
1...做個原味蛋糕体先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ E$ p/ t# _
食譜
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g 公仔箱論壇  M0 C5 n$ Z* j
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 o7 Z: N0 x* G/ P6 Y
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* T4 a& o" i) L6 M7 i
拌至完全混合.
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 q6 l" C0 O) g
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,www3.tvboxnow.com+ l3 m( h, J+ w& U
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.) n2 K! {7 S& x! h
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
[attach]1437994[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb' m# S: f7 U. L/ Q6 n: H
8 Z7 U/ f6 V$ M( g
2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.公仔箱論壇3 G& R9 E* x7 s' ?
4...將2和3混合.公仔箱論壇' y6 v+ q: u) S7 d, F6 R7 }+ T
; v4 R9 f; l  r7 e
[attach]1437995[/attach]
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5...將4完全混合打至有汶路.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 c. K, d0 z' ]* J. u
6...準備長面粉棒和間尺.; R8 x  q; ^0 g- @: C
7..在旦糕上楂滿1/2的5.# x; b# n2 W6 E' o" ^" q# q$ h& `
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.; x4 J+ ~( c' o
放入雪櫃定形一小時.' T% R- O1 S8 y4 A) |  u2 z

[attach]1437996[/attach]( ]+ }  Y& ?. a4 }, T1 f

9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.- q- o" F8 k/ ]! ]# L/ q
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯

朱古力慕士
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1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.

[attach]1455982[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb  H; |2 o$ M4 \* N9 A
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5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; K3 _+ Z/ W* L( ?3 I) ~
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9...朱古力醬要拌至完全滑身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% n" Y) v' y( I
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.公仔箱論壇9 V$ O9 \0 v7 ~9 N8 P
11...將9和10完全拌勻.. W: [1 c& p: \6 G. n
12...將150g淡忌廉打起.tvb now,tvbnow,bttvb% n! b- m# N6 j( E2 k' A* Z
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[attach]1455984[/attach]公仔箱論壇+ ?* R) p( Y( C, C7 D7 y  i
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13..打至7成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  d: G5 J8 E5 w* l. e
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固www3.tvboxnow.com6 j4 l/ i$ J( }( U$ T5 O
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[attach]1455985[/attach]
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成
公仔箱論壇1 w- C( \3 C! [4 o! G$ b, b
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