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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 公仔箱論壇0 J8 ~7 t! p* P7 U
. D" I4 @1 I1 r1 }7 y0 P
呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.公仔箱論壇- W# _/ d( F9 m) c' l' C0 _
您地都玩下啦.第一次比個易d既.tvb now,tvbnow,bttvb' n% ^  C) n8 c! t/ H4 ]
""朱古力雪芳蛋糕"") D' s; Q' k9 K. ~3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- V9 y6 L) `1 Y6 K
1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次tvb now,tvbnow,bttvb+ b( e( V2 F1 Y
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.
   然後分三次加入拌勻.! [. p8 O  H3 K: b
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..www3.tvboxnow.com( h* a9 l6 ~4 u8 N
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出9 J3 q/ v- D6 F
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' ~% M( F1 E- d) d
10]  出爐後要立即倒扣待涼., C& v  W9 V9 h" d

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 `1 U, I4 C# Z
[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯

紙包旦糕( h% x( x! P- B1 n+ Z; j

9隻muffin 杯份量
材料低筋麵粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb" Z# L8 L1 w; @* `$ E/ G; K9 g" Z3 }
粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb( O6 G% r# P1 L* ^; G
砂糖 90g
雞旦 5 隻* p6 b# m% i9 r% Z4 \1 {, {, ?
牛油 60g
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起
4. 加入旦黃拌勻公仔箱論壇+ u' c/ |- c6 M+ k3 E
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻+ m3 K( r6 [. ?: q
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻www3.tvboxnow.com. K" t3 _6 [/ u/ J
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。

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作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( j7 X  }$ w& l
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材料:
! n4 m) c" W( N& e' u; W* a8 X1 `& f
紅豆       50g　鮮奶       80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% ^0 f1 C2 @
砂糖       130g 　椰汁       200cc
鷹粟粉    85g       水　    625cc
www3.tvboxnow.com% i+ U& ]/ f7 n1 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @% u% ~0 V, ?; m! D+ }. X! {8 L9 a
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 e- f( f* i' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, r7 P7 _3 J( A3 V1 `: V
溫馨提示：5 W0 t, z' V0 p8 ^
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]
www3.tvboxnow.com$ s" T2 @: K# H3 `# Y% F
[attach]640884[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ z: Z+ {3 O3 p2 y' G. ?

朱古力雲石蛋糕
麵粉 70克　泡打粉 4克　無鹽牛油 45克　
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克公仔箱論壇* H) I0 a' U- d
做法：
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻% I. ]. `- b8 p1 b* U
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* R( z9 d2 _# l9 ` c
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉www3.tvboxnow.com8 |9 I& w+ b1 ]& c7 K4 m' y
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成

[attach]688369[/attach]公仔箱論壇/ d$ H2 @7 V* O5 w* |

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 www3.tvboxnow.com& D7 q, ?- r( J; x. E

""士多啤梨布甸""公仔箱論壇; H. |% M' f& c5 y# u) w. u, Y

一盒士多啤梨啫喱粉
熱水 280ml
花奶 170ml
幾粒士多啤梨切粒* i u4 U! ?4 W& z' `) X4 y, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 b1 N( K. G6 h& o
將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 y9 v( C4 x7 i) T1 @
加花奶再拌勻www3.tvboxnow.com$ W% C0 t/ N2 L4 s+ G" z
再加入士多啤梨粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^2 ~3 g. R* c; d) G& w# i7 G
放入雪櫃雪約1小時; a1 R1 e; F- T+ [* g9 `3 D: _( w& \
就食得拿！haha
公仔箱論壇7 m4 \) e! Q |, }: t- R

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯 公仔箱論壇7 r* Z) y* e- H/ e
www3.tvboxnow.com! h$ V/ |- X3 M! ]& W9 K
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)tvb now,tvbnow,bttvb* `+ K1 l/ v3 B7 @0 r6 i
材料: 公仔箱論壇; V4 B4 ~, R, r7 t; A
tvb now,tvbnow,bttvb. k! \/ U/ `* F; c3 Z' q
1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)www3.tvboxnow.com$ R6 i. |0 S: c; X. P8 D4 y
5. 油　       1 湯匙 www3.tvboxnow.com/ X* e. l$ I1 \4 [! v* _
6. 椰漿　　　 200 g
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 g公仔箱論壇# G& |8 Q! f: z, u! H% u
9. 芒果       1 個[切粒]

  r8 O. B# f1 O  C+ ~9 c製法 :  % \- |# a. N1 i, k! P1 y2 M

1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。  tvb now,tvbnow,bttvb# E$ q2 Y/ I4 {7 m: B2 y- ]

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手. tvb now,tvbnow,bttvb& F! _3 I" c) ^/ r8 c. ?
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.
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  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

公仔箱論壇2 R, \- {" Y; t( C
[attach]688373[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 @ a; B* u8 B8 u

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯
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朱古力旦卷
公仔箱論壇/ d& K9 N& b. d0 G; _# Z! [& \8 N
我用日本棉花蛋糕　
材料:
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X. O$ j+ P# ]1 [
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，) G" l: _, h! ?9 _5 a. ^/ D
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)www3.tvboxnow.com9 X4 v5 x  S7 t3 M9 V  F' Z
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，- I% b" \9 ]4 [3 U! w
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，tvb now,tvbnow,bttvb) t& f6 `$ B9 q0 m! E) x+ a  x
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。* c7 B; \* s1 i% h: P6 f7 I8 x
www3.tvboxnow.com7 {# b3 J3 A2 }7 k5 u
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作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) V" u1 l0 ]+ g' g' w

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""
公仔箱論壇. V" Q2 `! }1 _- ~2 y
批皮：材料：(6吋批)0 V7 V- c. F3 k2 o! ]3 @" v( k0 Y, B7 b
牛油....................................50 g公仔箱論壇$ j. T! q3 K  v( Q
麵粉...................................100 g公仔箱論壇: B3 g9 F6 i  E: ^
鹽....................................1/8茶匙
蛋黃....................................1個1 w' O; H" ~" ^* q6 A
冰水....................................20 g公仔箱論壇0 E# \$ r2 U" ^) q: c' E

做法：' v" I* p/ `: ^2 Q4 C* `. w. \" E
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，% ^# N# p9 K) L
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。公仔箱論壇4 I) H) u8 ~# P, X4 \$ k; e6 Z
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。: h2 {! o, C1 c8 P' k  A" a+ @
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****
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芝士煙肉餡料：材料：3 D. k% O- r9 F! {7 {
煙肉碎...........................100 gwww3.tvboxnow.com1 h/ b# b0 D% l  P, P
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml# D/ l* d2 ~* M( N
蛋........................................2隻) |! |" Z' X& Q5 w
車打芝士 (刨絲).....................20 g

做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味
(2) 將蛋與淡忌廉打均.www3.tvboxnow.com4 N; m& m2 \5 C( l! n
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.2 A- o1 ~  V+ L
(4) 焗30分鐘至金黃色。# u4 ?" ]8 K8 {) k

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯
www3.tvboxnow.com/ J  q+ s6 J; b0 O
Tiramisuwww3.tvboxnow.com+ n' Q7 S3 b$ o
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！
; e0 {( O6 n1 Z9 J
~~~~Tiramisu~~~~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 O) }! u' y$ N% Y* \4 {
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100mltvb now,tvbnow,bttvb# n$ b8 x3 R5 a# N! e* `* J! o6 W  t, Q
糖                               1湯匙
手指餅                         10條
Espresso                   1杯www3.tvboxnow.com/ e# D4 l% g+ e% k7 o/ z$ [
白蘭地                         1湯匙www3.tvboxnow.com5 C9 S+ K6 G. L* C
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個8 N' j! S* a& \

方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。www3.tvboxnow.com- ~5 r: Z! `  r) f, @$ w
<小心不能過籠，否則會分離>
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。# T" Z6 e( U5 }% R
4.享用前灑上可可粉！

  M+ Q7 s# F$ z. n: ?4 D$ D, ^9 U[attach]659327[/attach]) _. k* K: C0 V# s! e$ V

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~
' Y5 ^' q" J0 O% ~www3.tvboxnow.com
蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個) . l8 f) w  k" y- d' L
甜脆皮
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃半隻
花奶 14 克. }6 ~% u3 Y+ f
低筋麵粉110 克tvb now,tvbnow,bttvb8 y. {% T+ B/ \& P, H9 G( _
tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 y# B9 E* X; r# H* g5 @

蛋漿公仔箱論壇, Y1 e" q4 |+ a8 b2 }/ a8 c: O
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克

甜脆皮: 3 K; ^' U. L1 g2 O' ]$ x
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘www3.tvboxnow.com) F9 F. e! @# j) W( b$ e
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模公仔箱論壇+ B# ?* E: s6 f( q
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮

蛋漿: www3.tvboxnow.com8 w. T% t$ Y) b# x
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘公仔箱論壇0 g$ d' C) L( V7 \3 o- V& i
, [) H+ s  i  j0 q
[attach]659329[/attach]www3.tvboxnow.com$ l5 ]! x1 B. v$ L

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯

""好味道格仔餅""12片公仔箱論壇# C' U3 O+ J1 c' K1 D/ v! ~' v

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 r8 ^1 G& P7 l. X+ f3 v- c
100g 牛油<溶液>
50g    糖
3隻       雞旦5 n. q/ B% A. U, a# j
200g    面粉
50g    粟米粉
2荼匙發粉www3.tvboxnow.com2 H4 _& B; b# m7 t8 a* W* w' V
250ml 鮮奶
1個       蘋果<切粒>
1個       格仔餅机, [, h2 g2 l7 S$ T+ u* B
( L: i4 E) _( M4 p- ]
方法：公仔箱論壇3 M4 X# H; |: w' A
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀* F- x3 W" I$ R0 c
3.發５分鍾。www3.tvboxnow.com+ B; B5 ]$ L: R  r
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。
www3.tvboxnow.com! U& F: L3 ]  M
[attach]660077[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ {" ~, Q) W2 T( T
tvb now,tvbnow,bttvb) p1 y! O  K/ T

蘿蔔糕
www3.tvboxnow.com/ e  l8 t: U6 ^7 D) l* S
材料：　 www3.tvboxnow.com1 N9 X* v, }- r+ w
粘米粉兩杯半tvb now,tvbnow,bttvb; ]  r" |% c& D7 C& j% z
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀tvb now,tvbnow,bttvb# |8 Q, z, S: _. a6 c
水2杯半~3杯
鹽1小許www3.tvboxnow.com1 }3 o# }& P8 q1 y3 ^
胡椒粉小許
公仔箱論壇+ V& g. _& B& ^
配料：; a1 D, @6 H- O
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）www3.tvboxnow.com. X$ d7 _  W7 v5 K% D3 A
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。

做法：　
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。公仔箱論壇& Y4 M9 w# p. |
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
www3.tvboxnow.com, m$ y; }3 Q* ?1 k
[attach]688337[/attach]www3.tvboxnow.com. J  V# {2 W' G& j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 _! F& x4 E

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯 www3.tvboxnow.com% b, Z+ D% d5 H
tvb now,tvbnow,bttvb" c9 M" x- Q% R& F( M# c& {
""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"
& z  @# k$ c; D  c' i
*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內

餅底：( _3 B# s! ~. Y7 z0 t$ ?& s; D
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )
兩樣野混合埋一切.1 N5 T+ b: M. \! J+ ~8 E
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內2 ]3 z7 d- d; G, q( N7 H  e' |3 h
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度$ M" p7 B. E2 M& e+ p- ?0 [
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, J8 a: J! b% M% {6 B: E) b

慕士：公仔箱論壇# \1 n8 R& q$ E% |3 g8 u
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙 . l% i5 ?( D3 j- v2 E( C, K* k- f
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)公仔箱論壇1 @. x/ L% C& y' J
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )) Z2 [; |& e6 M# [
幼沙糖　 150 克
蛋 1 隻　 0 Z; ^3 z% F2 Y4 h8 q: l' x
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

www3.tvboxnow.com( n# S+ F% ~4 ]% `8 |* b
[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯

桂花糕 sweet osmanthus cake

桂花糖  3茶匙  / Q- y4 W" P6 |6 Q
魚膠粉 20克
水 200克 + F4 |4 Z8 {" ]: W5 c
糖 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 C5 @2 b" M4 o3 {/ n
) l' G- S3 U0 L
製作
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。" m. Z" c7 r4 z6 N, _( b; u1 x3 J% D
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。. Y* S+ v" S  x$ z- H' h4 T
! b6 A2 s$ W7 U* G
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha

[attach]688348[/attach]

公仔箱論壇- \. m' b9 T! i( ]& A. f9 C% f

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯

砵仔糕  Put Chai PuddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- C( Y" h- V+ x: z( J2 A5 o# o* a
) i- _3 b, i0 s0 B4 M
( ^+ t3 n) k  g. ?) H
粘米粉 100g公仔箱論壇: v% F4 r; c& T# g; q" c
澄麵    22g
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g
水       425gwww3.tvboxnow.com( g( {' p' E8 T
紅豆    適量  ?( o& w/ v: d. j: c2 U7 o1 o

製法：
# M2 W  }% R, c; Q) j. \* U
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，' r3 ]" k3 r; r- \. O

用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。公仔箱論壇! P. x2 G! E- ?$ D' }' F

300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。www3.tvboxnow.com: r& R: r) k, d7 Z: x
www3.tvboxnow.com1 k, c; ^# _( x" J) ~. C
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
www3.tvboxnow.com' a/ T. ^& T5 O' {4 C8 h# L
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。www3.tvboxnow.com/ N4 p# _0 ~" @4 W& k+ s3 w% }  ~
/ t6 u2 e6 x. h
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。
www3.tvboxnow.com# V% d; D" X# J) {: b1 S" r
**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。
公仔箱論壇# w+ c7 h# R) B# Y, a  H) I. v
^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

, N( d" k) u0 ~0 Q1 u% {! P

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[attach]688338[/attach]) c* t; G4 \ z1 X

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯 / b, n; D6 T. N# a5 q1 f
tvb now,tvbnow,bttvb: _; O( Z/ s3 n. ~( r% k
""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""tvb now,tvbnow,bttvb  i* u! N& E0 s; D8 ]8 B* h; M2 P
( R' J2 b6 j, F$ P1 _
材料
忌廉芝士 225g$ z* {2 [5 s  J) P$ J" W
砂糖 50gwww3.tvboxnow.com' h9 |. y8 {$ P* o- r9 ]' }* }
蛋 2個www3.tvboxnow.com  {/ b: W/ a) \1 Z& E
牛油　100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% `8 S  v/ b6 B5 g' e4 {
糖粉 100g公仔箱論壇- A# e* S8 R$ }! M: t% z
朱古力 120g公仔箱論壇0 |8 `' @8 p0 e- c+ A0 h
低筋麵粉 60g公仔箱論壇$ N% W( A& L# q! Z; l1 X8 U& d
7 q' }9 b$ k: {- X% f) A% j
做法3 s( B0 Y# |6 ?0 @- E1 t7 r- p
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻5 F1 c/ X1 t6 ~* O. B0 V
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。www3.tvboxnow.com0 O# `+ K6 {' e) k- c
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.

[attach]688372[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......

材料:約20件' V" |( u6 [! Y# D  z7 ~
西米 100gtvb now,tvbnow,bttvb) {* R, q0 d6 U. f* y
馬蹄粉 50gwww3.tvboxnow.com+ Q/ Q" s8 l' d$ Q. v5 d% a
砂糖 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) z/ L: a$ Q
清水 75gtvb now,tvbnow,bttvb8 ?# A8 w( Y6 x0 r4 Y; ?
油 1/2湯匙3 X. l) j- z) F7 m5 X' G
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g

製法：

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，公仔箱論壇7 a' N% p; c' s
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。

3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，' L7 Y; n, a6 A9 C8 V' G
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
3 Y* M* f9 X1 |3 e) R
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。6 u9 c, H3 X( X
tvb now,tvbnow,bttvb, S8 \& o" @* F7 I! a/ u" V" n5 Z
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。  y% T! R( U0 `* ]( u: Z( ]
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。
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[attach]690760[/attach]www3.tvboxnow.com- e% [# R! [: C  A, A  J; K5 K

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)公仔箱論壇; m0 m& G9 K; q: }) c) g$ U5 u9 }6 p0 {

低筋麵粉 3/4杯　　

澄麵 1茶匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" J: A/ y% B4 c" W6 k

雞蛋 1隻    $ {4 C0 b7 _3 }% }; x3 X

水 250毫升

油 2湯匙　

豆沙適量
做法：
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 E' O- m) F4 u+ I' v3 M2 C8 k2 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ {- a  X! k) _) k
## 特別嗚謝"蔡師奶"tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 `' C+ {( q

% [: T0 S' N7 p  x/ t
[attach]696343[/attach]% n/ u  Y% s6 u

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ ]1 j: c; H5 N3 x; }
材料 (約20件)公仔箱論壇9 |& A1 o$ P! y9 I/ t* t4 S; i
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牛油 100克
糖粉 60克' s$ i; d  v7 _3 g
雞蛋 40克
低粉 200克
泡打粉 2克
鹽 2克
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% b8 z; C, s* ]4 f6 Q5 n) H9 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 L/ \, t, {! N3 d6 R
做法﹕
www3.tvboxnow.com, B  r$ Y, V5 R
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊tvb now,tvbnow,bttvb+ j; n) J. c" z/ R: ?; Y
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合tvb now,tvbnow,bttvb2 }( f2 x: R3 k
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央, 公仔箱論壇; Y5 l* J  e3 O3 u6 _/ A5 m
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出tvb now,tvbnow,bttvb# L. w6 B: V" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 ^4 t' J+ @5 ~
** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~

[attach]702866[/attach]" |# s" \: q! b# g

[attach]702867[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 Y% w* J1 `* d( g$ v( N% b
[attach]702867[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕

材料 :
牛油95g             砂糖95g
蛋95g             杏仁粉40g' B9 @& A1 U5 T, z$ h
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙5 z1 ~( C/ O1 e% M7 u  O7 C3 ?
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( z% z; ], M

預備 :7 ^: N9 c$ n$ x
1.牛油放室溫. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 k8 T: s$ ~& ]# @
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩. 公仔箱論壇7 n7 h: O" ?- H1 a7 ], C
3.焗爐預熱至180℃.
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.

製作 :
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.www3.tvboxnow.com/ p; o+ N$ @3 o9 A
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.tvb now,tvbnow,bttvb4 _, R. s) W8 H/ K! L% {
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.

[attach]706913[/attach]公仔箱論壇$ {' T. l' }4 L# i% {

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''

材料：
水　　65g8 X5 s" p7 R( q" Q
奶       65gtvb now,tvbnow,bttvb7 S) e# t( m& o6 P
牛油　60g$ A' Y" P# y  z4 c
糖       3g
鹽       2g7 v) r+ Y& t  C% X8 r6 M
低筋麵粉　70gwww3.tvboxnow.com) d' M1 c8 W) @$ G# O6 h* @4 q
蛋　　　　3隻
做法:www3.tvboxnow.com. W: B4 A# V, I# l0 a! T8 b
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; j( u' u. c4 R' ]6 A$ Z
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
8) 雪凍至好味道.- E0 E- F  j. m- {
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
公仔箱論壇7 `+ L8 |9 A5 A8 u8 l

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]2 D7 R) P! Z1 k# q* x9 D7 e; Z
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]" Y/ Z6 ?6 Q  u& N2 C
www3.tvboxnow.com$ D  a- n: }  Z  o- A; T1 v9 t: J+ F
[attach]950664[/attach]公仔箱論壇4 }2 A3 T1 }! R% g' h

[attach]950665[/attach]www3.tvboxnow.com& o7 f- R# X8 F% i: a2 t  w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 F" `* P7 x+ ~

公仔箱論壇: K5 |* s9 M: g* D$ B; g- a, _# M

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯
www3.tvboxnow.com) J2 s# x |) I
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

www3.tvboxnow.com9 V( \) |# k4 Q$ P$ c
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

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但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ X( Q, u4 ~4 ]  Z  i, `% }0 F  I
[attach]1135150[/attach]
公仔箱論壇0 k) ^1 u4 b) i# D' F( ?8 E! t: M
好易整架！
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 ]' f& g3 `- g! B6 W% \- c  V
黑朱古力55% 150g
牛油             150g
雞蛋             4隻
糖                50g
低筋面粉       120gtvb now,tvbnow,bttvb8 ^: }& c5 S( |% u* `
發粉             1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& |3 B* h% m- }9 d1 V
入爐紙杯       12個www3.tvboxnow.com5 _& Z! Q) |+ z0 [: T* R& a
預熱焗爐180度+ \  u8 O) \0 ]5 m, D; j& H
www3.tvboxnow.com/ w9 g& e; L- t
做法公仔箱論壇0 G& p  P0 p7 `$ a
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶6 J& f5 Y5 X5 l. ^# z4 |
2.全蛋分3次加入打起
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡
4.篩入面粉.用刮刀拌匀www3.tvboxnow.com. H5 W2 u+ V; f, K; D
5.平均倒入12個入爐紙杯www3.tvboxnow.com5 g' D7 S1 F* \- n. I4 `7 \
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.4 [7 p+ i& U3 ?5 ^: o
所以要特別鳴謝'yen home bakery'
0 n" A% y& L/ \
~~ 紅豆草餅 ~~

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250mltvb now,tvbnow,bttvb1 L. H6 y8 N9 v5 W8 i
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100gwww3.tvboxnow.com; G5 B  u3 g7 q/ t6 a8 L+ x
手粉﹕熟粟粉3湯匙  [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]www3.tvboxnow.com9 l& c1 O2 O; N2 j# c3 z
/ I4 m4 C) H* E  o+ x

[attach]1158655[/attach]
下載 (74.94 KB)
剛才4 \" I/ B% u' N) w

做法﹕
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒
2..微波爐加熱2分鐘www3.tvboxnow.com/ r1 \% R3 T( f$ K8 `5 v3 V
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻9 M+ P9 _) W5 l: H
4..將熟粟粉放在大盆內

[attach]1158656[/attach]5 U _# a0 V9 A2 m+ H) A! E$ B

下載 (86.58 KB)
剛才

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡
公仔箱論壇& ?- \7 y' O' d/ E7 I* b: ?0 a0 l

[attach]1158657[/attach]
下載 (96.94 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c! ?7 z- t9 z3 P. i
剛才TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 p+ @- X( Z8 t* ]

9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。公仔箱論壇1 B; i; P: Y9 Q& ^0 [5 J
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！

" a9 \- u) e+ K1 u! R: Q

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子
材料：www3.tvboxnow.com1 Q3 }# ~4 r$ S/ [) H' J2 i
蛋黃          3個
砂糖          35g
椰漿          50g '暖身'
班蘭精       10g       公仔箱論壇3 |6 {6 n1 ~0 f. p; f8 e
沙拉油       40g '暖身'公仔箱論壇5 n3 G, `/ f) K$ Z+ u
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個       / S8 L8 ?9 N) W7 {
砂糖          45g
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 n4 b5 }! H# S* n4 P
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再公仔箱論壇1 m# p9 n6 c9 g; k5 U; }( }
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.公仔箱論壇8 F% f( J0 u7 @1 b) ]( K4 Y
  @, q# c3 k7 Z, `, z
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作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模* t4 ?. j: U' y' K3 p$ J% v- }. H0 W
蛋白             160g(4隻)
砂糖             30g
蛋黃             40g(2隻)
砂糖             40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, i+ w6 z6 ~: y% {  Y
菜油             40cc
低筋麵粉       80gwww3.tvboxnow.com" m  x9 e, `! }; P% ~+ s
鹽                   1/8茶匙: _* s& T* \0 k/ \) |3 p
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)0 y) R8 v2 r# D4 Y- X. q5 @
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱
www3.tvboxnow.com& |3 Y* F# j6 o! [, |
步驟：
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。! t7 ^4 ^+ E$ f. {# i% h
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。. @: _$ [" B) h$ }
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 D2 p( v- [6 W# t" ~$ U
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。
' Z9 p3 o# [' ~/ g) u" s
~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. R  M) m3 v  O( E: c
# W5 V  y+ G/ t
[attach]1172212[/attach]公仔箱論壇8 [3 e& c0 k: Z0 G( N

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯 公仔箱論壇3 R# r4 Z2 y0 D9 q4 F2 \

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~ 1 _+ M. V5 J9 w
A) 公仔箱論壇' b! ]4 B/ X1 ]: r: y$ C* ~
蛋白..... 4隻tvb now,tvbnow,bttvb- ^( f1 i" m; g. Y. D- u
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻tvb now,tvbnow,bttvb* e  X3 x$ l8 ~+ F  m# c
砂糖.... 20克
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- j6 E7 V/ v: O& j2 ?' t
泡打粉 ...... 1/2 茶匙+ N; |5 p7 Y, n0 ]! j6 `2 }
梳打粉 ....... 1/4茶匙
自製雲尼拿忌廉 ~~
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙
饀料 ~~www3.tvboxnow.com! Z, R3 X$ _8 p: E- z+ F! b
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 : 公仔箱論壇$ @; _( A+ u/ ^9 U
先打起雲尼拿忌廉 ~~公仔箱論壇4 w  G. [+ R* G9 ~. o
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!公仔箱論壇* k; ^. L5 ~3 f. u. X5 }
海棉蛋糕 ~~6 E* z# [+ x1 j
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻, ^! M8 Y, M& Z4 O: ^) f( O
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 e( Q+ b; a% |& m0 ]5 P

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。
            tvb now,tvbnow,bttvb' S2 U, ]# c* W5 B/ q! n5 c
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個公仔箱論壇; r0 P1 d; k% R- X: y1 M0 V6 K4 P
$ z! w. G! @5 K' n$ R  ~
餅材料:
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& H/ r+ a  t9 W3 [. [" i/ C$ W
蛋白 2隻
糖 30g1 N2 o' q% A: D
低筋粉 40g公仔箱論壇9 b" Q$ m8 v3 t& \7 I8 I8 B9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 s: u. d6 o8 k! ^  S5 [
公仔箱論壇" V. B6 |0 l: j7 C1 \
芝士餡材料:
Mascarpone cheese 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# m7 _/ W' o1 {+ o
蛋黃 4隻公仔箱論壇) _$ E; E' ^4 g* A
蛋白 4隻糖 100g
淡忌廉 250g (打起): Z; Q/ y$ w5 V* g5 t
魚膠粉 2湯匙
水 50g

www3.tvboxnow.com; n. P5 a/ q" S' j% U, s

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! P9 K$ Z# D2 Z+ z5 k/ V: [7 q7 K6 ?
咖啡和amaretto勻合,待用。) Q6 z' A3 F+ N, E  I
~通常我喜歡1比1份量公仔箱論壇, Z$ o' a  i/ f5 B' j' c* Z! W

(裝飾用) 適量防潮可可粉

做法:公仔箱論壇. {/ N) x  m) i  C* v
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 z# j* n* F- U* A( Z
用200c焗10分鐘。出爐待谅.tvb now,tvbnow,bttvb( E7 Z1 q2 E0 c3 g+ J
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。1 Z! L  ]( d/ ^* F
再拌入淡忌廉。3 h3 h; Q' i+ a( A* p
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻- {4 k% ?" U  x0 J! i
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。公仔箱論壇8 c% L" u1 E$ D, Z, b' ?, Z
進食前,灑上可可粉,即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! q5 k' _+ i# F7 C  s8 v0 v6 ]
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.
5 c$ Z1 A; Y6 H% B7 v公仔箱論壇只係用呢4樣野.www3.tvboxnow.com6 _! j4 \! k2 H6 Y
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
[attach]1215350[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 V$ t+ V  g) Y. F, x

1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 q( u' ]* O2 l1 K5 |" V

[attach]1215352[/attach]公仔箱論壇; w/ m3 M4 i" I# [; F1 q% t# a
4 d" g; H( f( u" y) f/ |% r$ g
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.www3.tvboxnow.com1 B0 r: \0 a) k# y4 a) W* w
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.

[attach]1215353[/attach]

$ V% e4 d* H8 t
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* ]/ T* N+ j" ]' u7 H. I. c  \
www3.tvboxnow.com, G2 d8 K  o- I, h" b2 L
[attach]1215354[/attach]公仔箱論壇$ g  M( {# {% a' W

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b: b3 p- V: s; D5 `8 {6 k3 v7 o

[attach]1215355[/attach]公仔箱論壇% P7 g% P0 G9 @+ {

再放入雪櫃.雪凍.
- S% A2 r: }5 _- G* p7 A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. g$ n- B$ t) U2 d6 {
) I* Z% ^* o4 _% z$ H) e, @+ W

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕

[attach]1227422[/attach]4 \" e9 [0 q; S7 t$ X' E" B
www3.tvboxnow.com$ w2 S  K8 E8 U8 C3 O9 v0 ]
[attach]1227423[/attach]

tvb now,tvbnow,bttvb- q; x1 D% b. G$ q3 i; G
朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) 公仔箱論壇) S0 a0 z$ P7 g
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g  tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 u, ^9 h! }; A; Z4 G+ h  X+ D
C)  蛋黃  5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  I, f1 U9 B9 i" S! N! `
D) 液體菜油  50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 l/ n) k( E- @1 B% U
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘! g# ~! O: g6 H9 |$ B1 d& f4 P) I* |
製法 : www3.tvboxnow.com& ^- a1 p( d6 W$ d
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.www3.tvboxnow.com+ ]* \% ^7 I6 X+ G* [6 Q; c' R
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,5 q! ]) l& T& V: @
再轉高速打至企身成蛋白霜.
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內2 ^' z1 s2 J) ?8 b
拌勻至沒有粉粒.( F: W8 ^: A! x
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用

朱古力忌廉材料: tvb now,tvbnow,bttvb  f% m1 w2 D; T, [* I
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& I" y2 \9 i$ ^; Z# t
1)朱古力用熱水座溶tvb now,tvbnow,bttvb1 l% Z. V9 S, h* _$ b# l; ~/ }
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.公仔箱論壇' m7 i7 @* Y1 y: i+ ?
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻  d2 q9 T+ K3 z) t
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 ~" b, {- `' W" z

捲蛋卷% C4 C$ O. g$ a. u& \
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  tvb now,tvbnow,bttvb& D8 d' y  q& L) ?0 e/ p: U
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.公仔箱論壇' E, E/ _) [6 q
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 X  L( w6 H5 \; b) s
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，
南瓜亦係非常有益既食物呢.tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 B; U& B1 V" `$ ?
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.
做法亦簡單得多~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% X4 p6 e! Q, C
只需要預備三種材料，
快到15分鐘就攪掂.0 A7 m) l$ g2 D# `& R
煎得好完全可以外脆內軟.公仔箱論壇& Z3 L$ s$ E0 U, G4 J! e1 E3 Z

食譜：) T( {' M& g! D+ S: V
材料：
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)
糯米粉 100g* a! R) ?, |; P! k* y. b- f7 e8 ~! K
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔www3.tvboxnow.com/ W7 S$ ^, Z" ~. E9 r  T& L5 D& c( b
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)
(4)搓圓、按扁、煎、done~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ {" J! x& G; d

[attach]1252367[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
做餡先
首先我地需要- T; D7 G( N. s0 {7 b$ m6 j+ Q
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.www3.tvboxnow.com# C, ]9 e9 V8 \" P' |+ O
2..工具沙布、隔利、刨tvb now,tvbnow,bttvb; N8 Z5 t9 p" u0 a

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昨天 08:33
" i6 ^9 c% d8 F
% b$ H( g, Z1 i& O' q! d1 A$ X) B; Y

3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.公仔箱論壇) q! c, g8 ^. O. {
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙( z$ P( p" \, H7 s6 b4 y
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]www3.tvboxnow.com) n7 g* j2 S) v
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {# U- f- d! n( w$ g# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 i6 O4 S" ~
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昨天 08:33公仔箱論壇& c7 P# k! S$ S% [5 a# L* Y+ q

: |- T0 ]/ g4 y% C$ t& A1 S
做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g公仔箱論壇8 L- G ^9 C6 ^, ?, ]( m1 }: a: S
10..牛油和糖霜打均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ \8 |% ^# G9 n' g
11...再加入低粉和吉士粉/ l7 Q( l; Q1 h4 |# ^
12...把所有材料搓成麵團.

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昨天 08:33

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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]tvb now,tvbnow,bttvb9 q! w- X; z0 Y4 i, |
15..麵團包入餡滾圓, 放入模www3.tvboxnow.com$ y  u; ]6 H2 H+ M6 S
16...用掌心一壓成形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' t3 D  R& {3 d- Y% C
% a% [7 Q: a3 c1 A/ a& ]9 t9 j' ^

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昨天 08:33

tvb now,tvbnow,bttvb) ^( a) G4 w9 c. k! d6 W
tvb now,tvbnow,bttvb {4 i- L" [ I3 @/ n$ |; a, u# U
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
18..金黃色靚仔出爐.
19..放上鐵架待涼.
20..包好就可以送比人拿.tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 W6 v8 \. f4 A
www3.tvboxnow.com1 M: U& s7 L- h& A; ?9 H2 p

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昨天 08:33

6 x2 t6 z7 r3 v; ?
www3.tvboxnow.com& b7 B, g$ J( k$ b0 r8 Y6 T
~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
[attach]1305415[/attach]5 c) r7 p5 l& L( \6 j) `

材料方法好間單.

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 z6 I" `# \& r; q# J2 `

2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.) V; G# |( m& j/ h# u+ P/ S+ i

3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: [# u9 a/ C: Z) T

4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* b# Z. }3 }/ W$ K

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''- V/ ?. C! }5 g
材料： (6 吋蛋糕模)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; {' Q8 R! g2 e  |
消化餅底
消化餅  5 塊- p5 f( R7 j& ]. U6 W8 X; ~
淡牛油  30gtvb now,tvbnow,bttvb6 M8 w6 g* c$ t6 Z( R3 N
芝士餡料：% p( d/ W/ i* A, y- L1 o7 j
忌廉芝士 250g) u3 W9 {" P: Q- T& j8 a6 c" @
糖 40g
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙公仔箱論壇9 r$ o4 f; g2 t9 o0 k3 _$ Y
水 2 湯匙
藍苺果醬 60gtvb now,tvbnow,bttvb9 |6 d, E* I2 ^3 ~0 \: m9 i) [& z8 E
飾面隨意設計
公仔箱論壇! ?/ k2 k- h% ^4 e4 E
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。6 X. h7 B# h6 _
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。2 M9 G2 ~7 d* n" q
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。5 U3 m+ w/ d0 K6 W7 N; i5 \# F2 {
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。7 b$ T7 b* O4 ~2 n. I5 b; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- j" z- b4 O! c$ `
食物參考自~美味DIY~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p! U2 |7 p8 b" d
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm公仔箱論壇4 B" j6 r; ~7 C. o' I# c
/ i( L' ^3 L- z9 s/ I& \: ]
公仔箱論壇* K2 o# Q2 z8 Q3 e
[attach]1402532[/attach]
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[attach]1402533[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

公仔箱論壇2 a7 n5 f* d' w7 _# ~1 A/ C6 [
E3 S9 V2 {) `/ L% q; d
送比你地嗱.希望你地岩使.

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糯米粉  200g7 s& H5 G& J* U8 J0 }
澄麵    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 H% `1 R* _) v% h
糖       100g
凍水    400g
猪油    25g

全部混合放入大碟中.. A7 f) P3 [2 M0 V1 c3 k1 y! e3 ^
蒸15分鍾.) @( M5 B8 U6 d; F1 u
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 z) j; P% b9 k/ W. M- e0 U
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# Z. W/ i3 q+ L" c
tvb now,tvbnow,bttvb* t- @( g) m: E# I1 n5 i& ]
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( r( M" E; x$ g
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ F# y1 K! p8 _- j, b
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。
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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 www3.tvboxnow.com& z: C- b: S: F+ @; r: }
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  公仔箱論壇8 f5 _! a  q+ V/ s# B7 j9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 X8 d6 a0 z# G
材料:
+ V1 W, k- j$ ^) _* V4 J公仔箱論壇♥馬豆---100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ V3 `5 |6 V
♥三花淡奶---170g  www3.tvboxnow.com8 b5 y' \( X" o0 F
♥砂糖---280g  ! [1 ]4 n+ N5 Y) C& Q
♥椰汁---1罐(400g）
♥鷹粟粉---170g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 r+ Y4 j2 N3 K9 f0 E. U* @2 C
♥清水---5杯(1250 ml)
) ~# d+ W. Z+ N  e8 n" G) a# j* O( v公仔箱論壇& X1 D3 Y% U( M. h  }) b7 ^
做法：
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
3 }6 r$ p1 h  Z( C! a9 n- B2 |♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水tvb now,tvbnow,bttvb( O3 p1 l. B$ y/ ~' e" d
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
+ Q6 _) U+ P: ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用www3.tvboxnow.com* F! N8 I: r3 S5 q- k
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
1 ]" R" u! E6 Q% |  V* m2 l♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾; 5 n6 ~! M& \7 G% {" e
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！公仔箱論壇  |- Z7 z5 E. S' Y
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1...做個原味蛋糕体先tvb now,tvbnow,bttvb& p2 U' i9 J8 V  r, y* G
食譜
材料 : ( V8 H7 l7 R2 w1 x! \' L1 W
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g tvb now,tvbnow,bttvb' G( E, a' d# Z; K9 v
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g                         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- {+ D; O/ [) P7 d! w4 x# A' p& w
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.公仔箱論壇! [, m2 H7 d( A' }4 P  d
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) \- T( j- a3 [1 `  J9 E4 v# l; s
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切公仔箱論壇' s1 m* c8 z8 q$ ~3 K1 c
拌至完全混合.
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 i! k8 Z, K' W
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,公仔箱論壇' o. x/ Y+ z% s- X8 v
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.+ {3 u' R( H1 C: [
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.tvb now,tvbnow,bttvb# g# T" q) L* e6 y) W8 ]- b
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.6 m: ?' A; W) m8 y/ o
3....忌廉 150g打至7成.www3.tvboxnow.com' l) r+ z: E' e1 g7 @. W
4...將2和3混合.' [% u1 ?  |% E5 f

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5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.www3.tvboxnow.com% F$ _& t7 Q6 E& R
放入雪櫃定形一小時.& O1 z( A, m4 u; d+ ^/ H1 L' @

[attach]1437996[/attach]

9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.0 {' N/ Z3 y5 M4 c
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯

朱古力慕士
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1...6寸模具2 X# }& X1 K1 \2 b, {
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )+ {" p/ \6 D+ B2 V- U
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.www3.tvboxnow.com! D/ \: s& A) H) {

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5..魚膠片4g以冷水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R% r+ |3 [" t8 K9 g8 U2 G
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; Y6 L* N( j, N1 Q3 z7 N
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.www3.tvboxnow.com7 v* ^: l# b: v$ z2 K, b  c
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.1 U& ^& T6 G* X( E; p+ |1 z1 \
11...將9和10完全拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb" Z& {/ m& f* x) w+ h. S
12...將150g淡忌廉打起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 V& s) u/ E

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13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 P$ U+ P# ~: d$ \+ k
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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公仔箱論壇; U7 z) L5 O$ q& }) g! o
ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成. j7 g: n+ d" W5 {: D: o2 h
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