標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼www3.tvboxnow.com# o6 h. N. A  U" I' q/ [" R

) q. j6 j& ?$ a香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb. \& @' K1 I, g6 K( b5 G: \
糖(一茶匙)www3.tvboxnow.com# ]- X4 E; P  H& c" M; [- d
鹽(一茶匙)
" u6 @  x' s2 G* F1 }; V公仔箱論壇生抽(一湯匙)
$ E1 E1 g( J1 F! ?# |: A, jtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
& {  \4 E% B. a9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)www3.tvboxnow.com/ c* ~2 J* K$ g! g
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇1 }6 M3 O3 [, \& b; k& H
公仔箱論壇& j1 i* t' A  [0 X( `
步驟:
- @# T9 p: B9 C: e+ f- h! A# M# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先把香茅砌粒,然後爆香
- }& S% q5 i6 c* k2.再洗淨雞翼' `1 T) a3 V3 q2 |: O
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com6 `3 ^* ], U6 O7 G  K; E% |1 b  @( Z
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
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  e3 X$ w+ X: btvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* d- U1 b1 p$ R& Z
蒜頭雞翼
( C, n7 S! C! @) Uwww3.tvboxnow.com
% g7 {8 O0 H! \) g( o蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb# |7 t$ q8 W) D$ }+ [$ U
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 O& f: S8 D* N$ @: G& p9 {- t5 _2 n
鹽(一茶匙)
3 i. ~5 E& Q( H' c$ J2 R生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 V1 B. o' v: e- p
酒(一湯匙)
/ |8 \* ~; \6 R) V0 x9 B公仔箱論壇胡椒粉(適量)
" s# n, _$ x! z* [) ]& v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇" e1 C- {1 I7 R* O8 w

( k  `/ G; y  C* ]步驟:公仔箱論壇  V4 ~! Y, L' H7 F
1.洗淨雞翼www3.tvboxnow.com5 @- N# }2 M: l) p: O
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
# T/ m; `  N2 z8 ^5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦tvb now,tvbnow,bttvb  C$ l% F" r( O- J1 c

, g( s, ?, A* Y, u  E1 b公仔箱論壇*******************************************************************************
2 X' a* @6 H9 X# r9 ^豉油雞
; s3 I+ ]  Z, b2 N# y* I/ l& k公仔箱論壇
2 C$ |: C" H0 `- S鹵水汁(5茶匙)
! |1 \" L! l! B  S" U公仔箱論壇糖(一茶匙)公仔箱論壇* w& E7 T, x; W* t; w
鹽(一茶匙)
% a- D" J, m" L" t9 Q0 v公仔箱論壇生抽(一湯匙)
- O$ m" ~( i' \; \6 N/ x0 U公仔箱論壇胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb, g+ x& y! M; k# N
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' D1 k+ O6 ^+ A( }0 M- s

0 ^/ F7 J8 I( V% z+ E6 n# I& ?公仔箱論壇步驟:www3.tvboxnow.com% z4 K1 X( n$ D
1.洗淨雞翼公仔箱論壇2 k$ h7 c$ C- {# S0 p) D5 W4 e  z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb- k% X/ D" U% u6 w, m
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
8 x0 m  L2 E+ A/ m: v# M公仔箱論壇
' _1 I: N9 E$ D4 g3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************
! q3 ^* }/ T) j可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 c4 C' N5 w9 W! Y* L' _2 r/ Q" ~
公仔箱論壇7 J! N' h& X( d* j' B4 R2 M& f+ Z3 s
材料：
- ~  N( I5 H6 t% I7 M  Qtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb& H# F* N2 h8 d# {( p
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ D2 t. U8 j
燒酒少許www3.tvboxnow.com8 e: }* K+ l9 Y( G
www3.tvboxnow.com& G5 X' u4 L$ c. ], V& G; |6 F
醃料：公仔箱論壇) d4 s7 w8 q  v
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& C9 O) H1 `" S% N  Z' J  e
冰糖2兩八角數粒% w  K' e, @7 L1 z% Q+ ~5 a
薑數片8 i; z  v- f- ]' C) W4 R; R7 j

: l  \* g" Z; P: \+ M1 x4 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：2 J) |7 l1 E3 A2 v' x/ }7 W7 ~% s
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙) P2 C7 a2 A' g- Z5 B- r& _
生抽1/8茶匙水2湯匙www3.tvboxnow.com: A1 q: j3 u- k1 Z; \) ]
* M* e" I$ W7 c$ l( X+ j2 Q
做法：
7 v$ G! \5 ?1 L9 r! v* Z2 V1 Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
; c/ T' T' J1 A) Z公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
8 P3 Q: R1 `! Q; {) r% ], I9 i/ c  Lwww3.tvboxnow.com3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
) e; q+ ~. }  ^% C6 s4 f公仔箱論壇7 {: [' ?. J, {# Y) M
*************************************************************************************公仔箱論壇# E2 J' _, L2 k! f( }
腐乳雞翼
; ?: ~  F' y8 S% dwww3.tvboxnow.com& U0 j( J+ s2 E4 ]
材料：
. H$ @' q. g' m+ R* Z雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* X3 D7 j6 T
蒜茸2湯匙
" r8 f( C9 N* o; D燒酒少許
8 e% Y( A4 @# B  ~1 F5 {2 q" pwww3.tvboxnow.com乾蔥茸2湯匙
7 b0 X- D8 u& H+ G& |4 q- @3 ewww3.tvboxnow.com辣椒油1/2茶匙
" H5 ?5 i, w  v) rtvb now,tvbnow,bttvb
- @# A$ C$ Q+ o! e# U! ewww3.tvboxnow.com汁料：
6 C, F% W6 b! Ptvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙
2 k% P( F% B0 a4 i2 }www3.tvboxnow.com水3/4杯" V4 }" O* Q; p# G- w! V
糖1湯匙www3.tvboxnow.com9 g; R& c2 |  {

- n% H$ g4 A4 t2 f! b- O做法：
8 J) `7 D1 n, E( e8 {/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。$ w& }4 F  i3 U- ], i4 m" G
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5 m8 I6 C, ~# f! `1 J* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W+ w" {4 ^6 Qtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************www3.tvboxnow.com3 j! ?9 K1 X4 J, c- L% v
瑞士雞翼2 I0 C9 l2 O+ s( j( o" `  R% o

" f/ u2 z5 X# V- c0 ^+ g$ ^www3.tvboxnow.com材料：
- V' \2 o# ]# h: S雞中翼１２兩
/ e/ Y/ c( ]4 F% G' A紹酒１湯匙
9 v/ b9 U3 K4 W" g) F4 G薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 Y! c7 k# p( ~; R
胡椒粉少許公仔箱論壇0 q% v8 p5 o, X5 ]5 k
蔥段１條1 c$ T! ?, \# n4 L. M
水３/８杯
7 [. m* {; h; j3 _$ m八角１粒公仔箱論壇; U' R8 z8 n9 B( e, q' u& q
甜豉油４湯匙
! K: R- }! S1 pwww3.tvboxnow.com花椒少許www3.tvboxnow.com: [6 Y" C7 D+ @0 r- I
老抽１湯匙
; D' R6 E5 N. j+ y  f) b2 P& r0 ]# i片糖１/２片www3.tvboxnow.com& T& U$ m# w' }# b9 O
急汁１　１/２湯匙
% E) j3 C4 m% ^' S公仔箱論壇
3 |* @' C7 d+ n( L6 x9 L- \2 etvb now,tvbnow,bttvb做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
+ U6 J- x* ?8 p# P' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www3.tvboxnow.com4 @/ q: R. {$ |7 P9 a6 B2 W, z

0 k% B6 u! H4 y8 w6 h. s! r! e; z8 F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************
/ l* O- N0 C0 O* I" Btvb now,tvbnow,bttvb蝦醬雞翼www3.tvboxnow.com& x; g# u" D- a. l
: K9 Q- o. n6 c; E
蝦醬(4茶匙)www3.tvboxnow.com8 M) a2 O# `. P" M/ W$ z6 w4 [+ T# a
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% u  g$ F. Q  s; {
鹽(一茶匙)
  l# F2 R% Y& p5 |+ Iwww3.tvboxnow.com生抽(一湯匙)
8 M7 p+ V% ~  \# Lwww3.tvboxnow.com酒(一湯匙)
8 d4 C, o& |# Hwww3.tvboxnow.com胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb# O+ \. r/ q7 @8 i' h5 [( k$ Y" z
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇) Z+ i  \! `' ~) ]9 p. s; r

0 A0 V) p! r3 t步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ X- W/ J9 ]6 k  C$ D
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ D$ e, V9 B+ v2 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
5 v" R0 P1 d1 G% l8 U3 otvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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, m! S) S/ _6 Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- @. q/ v  @  ?/ K: g; P1 E
泰國甜酸雞翼5 W$ D# {: _4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ J, [( a+ _- g( _
材料www3.tvboxnow.com. N/ ]- Q7 b" y) C# K+ L# O
雞翼1磅
6 f8 w: _) }7 q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N, ~- p% I: m- \/ ^. N! i
水2湯匙
  D( ]! B& o2 y# h% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ q& n& g8 S& k" `8 N生抽1湯匙
! B: O2 V% P0 i. x6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙1 T* A. O+ [9 ]  x. p+ k, u
糖少許
3 r7 W( ~9 i% y2 q+ |% x, s: bwww3.tvboxnow.com胡椒粉少許
2 w& r  }+ W2 v! c  A酒1茶匙
0 y1 N. E2 B5 |) x! A* U& ^: r5 s5 V
做法公仔箱論壇( F. _4 j* m7 h; h9 _& H- R; i
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。" `- H8 L0 ?  p  ~
甜酸醬用水開好備用。
6 ^7 }3 Z* }2 m; E6 M7 z3 v# S平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
5 w1 o) M$ ^  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, G& ]; ^1 z; k& X8 r
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; s  F* |2 i; w: g/ T5 j3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼
' M! Y; c0 K) {. }) v# _公仔箱論壇公仔箱論壇; v0 h" Z7 e+ v/ ~6 ~. b$ c3 B
材料：
. _- Q5 g* Z1 t! P" {+ uwww3.tvboxnow.com雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）2 H% j0 I) |# d' v+ I
www3.tvboxnow.com' r' t& y  l7 {+ x5 @0 ?
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。! ~7 r+ o; N/ d- ]7 g( m

. Z6 U: ?- D4 lwww3.tvboxnow.com做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，公仔箱論壇2 v5 k  p: b( E& r% \& t) s
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E( y0 q1 Q' M$ N3 |# g$ {) w
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇& I$ r" U7 H& S) }- X

' o4 s% f) t0 }% [! j. b  O*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb" g8 J$ S4 z2 y1 T
, ?# B/ O+ d4 j" V1 s& H
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: l8 Q1 h! ]8 W: _) o% p1 T7 N

" K: t/ u4 z6 S, ?" O; ?/ t材料公仔箱論壇8 k" u- z( ]6 v, J8 a9 G
雞翼300克（約8兩）6 |- c. b: `) f4 ~: ^
乾蔥2粒。
7 g) F. _: K' s% _- O. P: b9 _5 }調味料公仔箱論壇! J- h0 ~. K4 K$ k. b5 P
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇& \% V7 y9 f7 b$ l" [
面豉醬半湯匙www3.tvboxnow.com- e, H4 A6 f9 D& O5 K
赤砂糖半湯匙www3.tvboxnow.com0 Z  C" C& k7 v4 J3 ]+ j2 R* r* v
五香粉一茶匙
/ }4 B; Z; Z9 q# K8 S2 u/ d1 e+ N公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙
0 |5 v7 j9 y* ]* S; I  ttvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
: e6 ?3 e1 [9 {* G) D1 Y. K老抽一茶匙
7 c9 U, M+ {$ Z6 Cwww3.tvboxnow.com麻油少許公仔箱論壇0 V5 A4 O5 x# j

1 i; m! L7 o9 K. Y1 L$ G6 ^www3.tvboxnow.com烹調方法
1 O5 u9 f4 G. T4 S* a雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。www3.tvboxnow.com. F5 T+ O( H+ i' n) p; p6 g6 U! R; w
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇% t8 V) j2 j+ y. w' W: i( c
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。: l1 b1 q; X+ i0 D4 e2 ?
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。% s' |& `/ C2 y

0 A' E% C% g" A0 O) nwww3.tvboxnow.com*****************************************************************************************************
# f  Q' n* _7 O7 C, dtvb now,tvbnow,bttvb
: f2 h' ~" z7 K8 W& H" e& a吞拿魚汁雞翼
& g: x0 q" T7 l* |8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
! W: o- ~/ g  |4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
: [1 ^! l2 s" {0 i/ d雞中翼8隻
% q" E$ t* W, A0 ^) T  A/ z* m公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙
) B9 K/ {# H( G" N% t/ w吞拿魚(罐頭)3湯匙
+ V  s& f/ b* \2 b  o( Dwww3.tvboxnow.com清雞湯3/4杯公仔箱論壇& m. V$ G. F& }: n; H/ b
雞蛋1隻
. H: P6 L2 h7 M公仔箱論壇蔥花2湯匙, V% J" z1 @: J! I+ f8 E5 S8 o$ u
白酒1/4杯
& r" F4 ]0 S( g3 X7 a1 z5 j! }8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v( W/ w- B9 n9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
8 W( q1 e5 q; N/ Q& W  b4 C蒜茸粉1茶匙
& a& y: _. r. p. {- |, Kwww3.tvboxnow.com黑椒粉、鹽適量
6 L" Y& C* p: r* `tvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙公仔箱論壇& I1 D& r- g, [$ O1 K: b9 X
生抽11/2茶匙
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製法:
1 t( d5 D( k2 g& A! v' G. d1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 a* a0 s( e2 o
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
6 ]$ X  w, P6 a* Z) C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb- l( i; `/ {( w! S( }! K
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
2 _+ x) C* M# |/ ?) ^; z+ m6 kwww3.tvboxnow.com
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9 m! C% Y: x+ d3 z公仔箱論壇
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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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