標題: [中式食譜] 薑 葱 蒸 田 雞 扎 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-22 02:05 PM     標題: 薑 葱 蒸 田 雞 扎

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9 o7 g$ F# h: [# cwww3.tvboxnow.com材 料
+ |' R5 N; B( `; M; P2 S+ v急 凍 田 雞 髀 1/2 斤 、 薑 片 1/2 両 、 葱 1 棵 （ 切 段 ） 、 淮 山 條 10 條 、 魚 肚 1 両 & u! F: _6 x$ S& {

4 t$ T8 q1 f1 x0 @; C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ^. ^4 m' n3 _5 t- h& Q
田 雞 調 味 料
' f- u8 V+ `& i2 C公仔箱論壇玫 瑰 露 酒 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 |& ?3 M* z6 @2 p( j
魚 肚 調 味 料( V9 ~$ i, X. }3 `& ~& `
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 玫 瑰 露 酒 1 湯 匙 、 薑 片 2 片 、 葱 1 棵( L8 ]& z$ V' f  N3 x, j* j* e! Z
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+ K  z' ?* I1 Gwww3.tvboxnow.com做 法公仔箱論壇/ a% J- t; v- Y; }
1. 魚 肚 加 入 熱 水 浸 10 分 鐘 ， 待 魚 肚 浸 軟 。 公仔箱論壇; a9 k# I5 E3 [& @% S4 S

5 M1 k5 H8 W5 X* e& I公仔箱論壇2. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 、 葱 、 玫 瑰 露 酒 及 魚 肚 汆 水 ， 取 出 過 冷 河 ， 將 魚 肚 切 片 後 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! u; X7 z3 A; y+ T, w
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3. 將 已 洗 淨 的 田 雞 髀 一 開 二 ， 加 入 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 後 ， 再 下 玫 瑰 露 酒 撈 勻 醃 約 15 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( L0 `- C, ?2 Z( g1 K2 @
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4. 淮 山 條 加 水 浸 軟 ， 包 入 魚 肚 、 葱 、 薑 片 及 田 雞 髀 ， 捲 好 放 上 碟 ， 放 入 鑊 開 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 可 。$ z! s7 T" S, E& B$ v" ]
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" K0 W! ], Q. b6 P, I* U/ ^公仔箱論壇8 G+ s1 q4 V. `8 E8 x) N3 l& w. B
貼 士
$ G; T# [8 m2 M3 R) I) d4 ytvb now,tvbnow,bttvb魚 肚 汆 水 時 用 笊 籬 壓 幾 下 ， 盡 量 逼 出 油 ， 可 減 少 魚 肚 的 腥 味 。
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