標題: [中式食譜] 老 火 陳 皮 燉 鴨 掌 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-22 02:07 PM     標題: 老 火 陳 皮 燉 鴨 掌 湯


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材 料6 C5 d$ s: R2 Z+ a4 X$ q9 M
果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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4 C7 [3 h' X: F: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 y9 E4 E+ n3 A
做 法
- B: e) t. S% h; Pwww3.tvboxnow.com1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* `& \: c: J/ r# U

6 m9 s. a% L3 T8 d0 T: r2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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" Q8 K0 N6 r$ @) L( y公仔箱論壇3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。 " {) z) v" u' w& x+ r

' `+ H& z4 i, F; o$ v/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
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8 J' h& k+ b7 D5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。
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用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。
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