標題: [中式食譜] 炸 金 菇 雞 絲 春 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-24 02:12 PM     標題: 炸 金 菇 雞 絲 春 卷

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. g/ Q! V" g* J4 y' ?& M; R) q材 料
* `' a' s( |+ T1 @' x雞 絲 100 克 、 日 本 金 菇 80 克 、 紅 蘿 蔔 絲 少 許 、 春 卷 皮 12 塊 、 蛋 黃 漿 少 許 　
* a' p( a9 y( y# A* k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* x5 e$ ^8 H! A+ @- M; Y
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb. x5 ]+ @6 y/ y% ^; K. x( Y
鹽 / 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 、 紹 酒 / 麻 油 各 少 許
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; U5 |! K/ P' k. m' w2 f做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 Y5 W+ e  @& d9 C8 i
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1. 金 菇 冲 水 ， 切 去 硬 莖 ， 切 段 ， 與 紅 蘿 蔔 絲 一 同 汆 水 。   @! |: ]1 c* r- E4 p
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2. 將 （ 1 ） 、 雞 絲 及 調 味 料 拌 勻 ， 平 均 放 上 春 卷 皮 包 好 ， 以 少 許 蛋 黃 漿 封 口 。 公仔箱論壇: i/ n# V( A0 R- S4 ?0 N4 M
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3. 燒 滾 油 至 160 ℃ ， 放 入 春 卷 即 熄 火 ， 待 春 卷 炸 至 淺 金 黃 色 ， 開 大 火 炸 約 10 秒 ， 即 撈 起 瀝 乾 油 便 成 。
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# F8 N0 A) m6 _tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
3 n% W! c1 c: G' M4 F金 菇 新 鮮 便 無 霉 味 ， 即 買 即 煮 很 重 要 。
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