標題: [中式食譜] 鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳　 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-4-25 04:25 AM     標題: 鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳　

www3.tvboxnow.com. R+ G' ~+ {8 E2 Y  i, c
& c5 x/ O% ~+ Z! A0 D5 Q4 H! U
www3.tvboxnow.com0 H; O( E2 m# h5 [6 h
材 料
' p5 A6 Z. O+ K, ~# n: Z5 @$ f" m) jtvb now,tvbnow,bttvb芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。/ g& [9 ^) c; [! V# T: j
tvb now,tvbnow,bttvb: J8 `' O2 i; l/ w% `2 M
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
& g9 y8 V  z4 W1 w
! b: u# e( U1 Y做 法www3.tvboxnow.com4 E7 }+ C, E: r3 W$ L" Z) F
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
0 w" y  M5 Q0 z+ }- E* V, Hwww3.tvboxnow.com
+ Q9 U/ p" v& m. _) [2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。' l; [7 E' p+ h; `  X7 [
0 Q% Z# |; d; u# a
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
4 L( d" B) a  I- m- ftvb now,tvbnow,bttvb" W2 s* ~3 f2 `
4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
& c0 R# F/ |: N* s3 B* q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q6 q! @. {/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
/ K4 N* k" I4 P9 {5 X$ [www3.tvboxnow.com/ f: h' g6 L5 Y7 B$ S4 w8 F
貼 士公仔箱論壇- F! c$ x" a" T/ h+ i
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0