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標題: [中式食譜] 蘿蔔蓮藕燜牛腩　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-4-25 04:30 AM 標題: 蘿蔔蓮藕燜牛腩　　

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材料" g7 d; Q  z1 G- n) A9 j
崩沙腩 1 斤、蘿蔔 1 個、蓮藕 1 節、八角 2 粒、薑 5 片、米酒 1 湯匙、香茅 2 棵、冰糖 1 小塊、鹽 / 生粉 1 湯匙www3.tvboxnow.com9 V# L7 q0 q  {+ p0 {  |# C

做法
1. 牛腩汆水約 5 分鐘，撈起切成 1 吋厚件。公仔箱論壇4 N- p, }* @  e2 K# e+ v4 ^6 n

2. 蘿蔔和蓮藕洗淨去皮，切 1 吋厚件。香茅切段。

大火燒紅鐵鑊，下油 1 湯匙，下八角和薑略炒。下牛腩同炒，灒米酒，翻勻至牛腩不見血，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 L! w& j6 `% D+ T

3. 蓮藕撲上生粉，放進剛炒牛腩的鑊中以中火兜炒 1 分鐘撈起。
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4. 煲滾半個湯煲水，下香茅、牛腩、八角及薑，中火煮 1 小時。! a# j: Z+ I: Q0 R) e
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5. 下蓮藕和蘿蔔，並加入一小塊冰糖（約一粒核桃大小）和鹽，繼續以慢火燜 1 至 2 小時。

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牛腩應預定挽手腩或崩沙腩，較易燜腍。

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