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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇公仔箱論壇7 i+ c% }* v" }# v; H" ?3 T
2.奶油小西點
% S7 P; ^# I( G5 N4 `- T公仔箱論壇3.南瓜小塔
& q2 d" l( G. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' {* }# W5 n1 D. W% A( s
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% m- h7 K# R- R+ u
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# Y: D1 c- J8 @6 b8 R. r( z, j
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 F/ U/ ^" Q+ ^
8.天鵝泡芙: |$ T4 N0 @% b# T1 w
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕www3.tvboxnow.com* w  g, Z* z2 y
10.馬沙拉奶黃蛋糕
: [* B0 Q! [% X/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
) I% Z1 c8 n' P& ?公仔箱論壇12.西西里慕斯
2 g# G8 ^  C* `- E, q$ \6 awww3.tvboxnow.com13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
* N+ u& o% |. g1 P9 l. {, o14.紫錐蜂蜜蛋糕
  {6 S& q1 W' A* Mwww3.tvboxnow.com15.巧克力鬆餅
$ U& T* d: n& Q% C' ?1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb  W' a9 I8 j# A  `, u" w/ {
17.黃金起司球
& ^2 p/ Z8 @- m- u0 @( D18.瑞士巧克力慕斯2 C, K2 ?. M) v3 x
19.抹茶蛋糕
! s/ d1 X; i1 o; ]# j. a* ctvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼公仔箱論壇! X( A9 X9 P) u' }, T
21.咖啡瑞士卷www3.tvboxnow.com4 I  A5 @, o% Y: B7 i# b6 w
22.芝麻麻糬麵包
1 }: _$ H; F. ^$ L; m  Q" o23.富士山蛋糕
1 \. U! s& k/ m$ S( ^6 h3 Y  L24.藍莓慕斯
% ^) K4 [4 l9 iwww3.tvboxnow.com25.濃情巧克力蛋糕www3.tvboxnow.com8 ~: Y0 u$ v6 ~7 ^; x
26.維也娜沙哈蛋糕www3.tvboxnow.com1 N. Z& z8 f! B/ H3 h$ X
27.芝麻豆腐蛋糕3 J- L4 C% h# ]- N- H
28.牛奶冰棒蛋糕
4 V" j7 t0 X( t# o% P, E# c29.草莓提娜瑞士捲' D3 w; I, q0 x0 K
30.低脂豆腐蛋糕www3.tvboxnow.com% b  u; H: Z9 w8 a4 B
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇8 K6 H0 }4 a% ]2 D8 w/ Q
32.布朗尼巧克力蛋糕
% z( x* q2 K- d# Ftvb now,tvbnow,bttvb33.摩卡莉莉安戚風蛋糕www3.tvboxnow.com/ G$ K+ B7 m) Z2 r# W
34.巧克力煙捲餅
0 G6 J4 B+ {% ?5 @. Owww3.tvboxnow.com35.愛爾蘭咖啡蛋糕
9 W8 _' X9 x- j' gwww3.tvboxnow.com36.多立夫純巧克力蛋糕www3.tvboxnow.com: I! ^! I: @& _% a+ ^# [( \
37.雪花巧克力球
/ i/ Z+ \) M# W* w; d/ g: K38.可麗薄衣
2 `9 M3 P2 H/ X$ u3 ?: E; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 s8 V$ ^8 W$ @! S0 G
40.菠菜牛角可頌% |/ t, a& d( P
41.杏仁酥條
/ I0 K" Q9 r% ~' y4 |42.長笛泡芙www3.tvboxnow.com' K$ P3 h/ X) S, y& F* n
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb- t9 T, m' E0 ~- W! Z, ]
44.香草布丁餡
+ H8 w; ~+ M# p  A公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇5 }. P7 V5 M$ @/ J5 c" ~+ r: F7 B
46.抹茶提拉米蘇www3.tvboxnow.com$ H  y  \- @: T8 W  s! v
47.薄荷巴巴
- v5 m* V+ q2 d( R; q5 m: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
" n- c! j, `9 o$ w49.初戀十七
1 N! C+ \9 k3 o- t公仔箱論壇50.夏日風情
( a. z% ^# K1 v1 o7 S7 Lwww3.tvboxnow.com51.巧克力杏仁奶酥
1 l8 v1 U+ \% ^% E4 @www3.tvboxnow.com52.楊梅白蘭地
9 N+ P: X7 Z: o" B0 z( E, @公仔箱論壇53.熱帶果香
5 n0 d! d) D0 {; x54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb$ H" m, a# T9 P% u% e! d& K
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 h- T) i8 ]
56.擘酥豆沙捲
; s; ]- z+ W) s) v( J" h- Q, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕
$ j! f9 Z) ]" N) \: Q公仔箱論壇58.酒釀湯圓
  w' F3 e  J5 L" t( k7 D公仔箱論壇59.年糕芋棗
% w) `* Q: S$ f' F0 J: v" n60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇. ^: j4 u7 x7 U2 C+ o! i
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb' k2 L; k5 |9 z# v# X& E
62.菊花酥
4 W/ G/ I) Q+ |0 n0 z& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花
9 Z; s4 C) ~8 C' X% H8 Q3 O64.抹茶酥
; t& O+ X5 l9 r6 P' M8 B4 ^2 R; H公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
1 }4 a6 A# m3 D6 F* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
6 m! Q4 v* C3 |% \, \  x; R# M公仔箱論壇67.蛋黃千層糕; F4 U0 {) @; b& F
68.香蕉牛奶冰
4 Z7 C; Z. K+ T( t- t! i69.九份芋圓冰
. f  K# t6 ?5 A- }3 y; Q公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇% N- x( {5 U5 y+ D; P
71.八寶冰
9 K- h6 C- R; K9 g: t7 W" }公仔箱論壇72.椰香紫米冰6 ~9 k# w* c; B
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! a- \  b8 N* Z' o' I" \
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇! X; n9 h1 E0 u
75.蘆筍雪碧
1 `2 ]2 n0 Q  {2 F. E76.宇治金時冰淇淋
( O/ O3 m3 @; U2 {. V7 }tvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
+ x! T8 ^) ]8 L2 qtvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 O& n2 \* s8 _( O
79.宇治金時刨冰
+ _7 e# B4 T: V8 p" u4 Ytvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋www3.tvboxnow.com) O1 _/ d1 ~' J* w2 x6 S
81.紅茶凍
9 v- S: ?, X* w( P" q. _82.抹茶冰淇淋8 _4 c- X" n) V$ ~
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ D5 `, j' ?3 I+ r( F- A/ c
84.墨西哥塔塔冰www3.tvboxnow.com! n( {5 |% G8 C$ r' X$ m9 b0 C
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇3 c7 V, h& U9 y* s
86.冰淇淋聖代. O( W2 s7 u! i1 H$ @& w
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 l; S/ b5 U  ]5 w' N
88.花生冰淇淋
$ q0 ?, ]& N' L) W/ ~* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A' L* \! }7 e$ g# ]8 m0 Xwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】
; U& T8 _  d; N  M8 TA.熱水  150公克 www3.tvboxnow.com/ X) }+ l* ], C+ Z
 即溶咖啡粉  15公克
1 Z& Z' Q% p, E- H1 b) W$ ]( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E  p+ h; U4 A- @; i
 果糖  75公克 www3.tvboxnow.com' V9 l: c1 ^+ |  E( g  t# |# [4 x8 F
B.吉利丁片  6片
- ?0 f; g& G2 W: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個
' ]; n) M( I) q! stvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克 公仔箱論壇, ]* `' }) |" t2 Z5 [* ~2 f
 馬士卡邦起士  500公克
, e9 a# t* [& O# X 咖啡酒  60公克
. F$ ~! _% ?2 `; G. H: g' z7 {- k 打發鮮奶油  500公克
6 w! ~% w+ g& N1 k3 ^www3.tvboxnow.comC.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb: U5 o% U1 V9 t, J

6 P6 t/ Q$ a$ z; Uwww3.tvboxnow.com【做 法】
2 i  K6 d) ~8 [5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。公仔箱論壇7 O( r4 @. l; \

; I1 J6 h; E% pwww3.tvboxnow.com2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇0 E- \$ S9 J1 e  K8 L
. \0 F- Y; g/ U+ D5 i
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
& J7 ]/ u; V! M! E: dtvb now,tvbnow,bttvb
, m( A0 u% h6 P3 ?! q, V4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。& ]3 D: j$ ]1 y! G6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 T9 }( v4 T; u3 o
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) z' N  I+ n" f# q6 \8 q4 G: n, j+ Z
; Z8 {  q$ ^& K7 l7 Y, t" A" ?
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
) p. ?% u  e: g& k; k1 H% Qwww3.tvboxnow.com
, _" f- \! f. b2 I+ ftvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 F' ^. T/ k- W5 r- ^+ J# G
公仔箱論壇3 T! e1 V( ^* B7 C1 G- ?, W- L8 |
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
; X$ E0 K! {9 n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 w9 ]8 d0 B2 L  O2 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】
& v  s5 ]% V* h3 {" y# Xtvb now,tvbnow,bttvb餅乾體:
# c$ W/ p% U, Q* O: p6 o公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
; r2 ~2 N' s" t# {www3.tvboxnow.com全蛋  200公克 公仔箱論壇( }3 C4 R8 [- j7 ~' m, ]; c
細砂糖  200公克 5 N& Y3 T9 z* I) p
糖粉  適量
* l, F- d4 h9 p0 o" \. ~0 D奶油霜:
' B& {3 p/ c3 e$ q2 v) B0 t5 c, e公仔箱論壇白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 N# l* h5 j' m/ p; Q1 d2 X
奶油  100公克
# E0 [7 @, u; n/ L* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克
1 G8 X) e3 ^) l3 X& _+ e5 [% x/ S( Stvb now,tvbnow,bttvb
. \; a5 S. K6 N6 V7 U2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( ~; v/ q2 E; ], U, d/ j/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. {9 H0 i9 W8 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ o  l, q/ e8 O
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇( w3 Y* _( X( W/ R, [) o/ k3 x" r, y

2 W* C( M( {9 i4 {! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
, [6 @! \* ?+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - f6 z2 h* T/ V6 t# }  u, @: E! M
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
% [) O5 `, i4 @% I1 I( J; L$ N tvb now,tvbnow,bttvb! p0 k2 ]$ i6 n
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
% B2 J" T5 \. {2 u. W【備 註】
7 P) d: e7 i: ^6 u9 w- Q! g1 O8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:120片
, j$ L! @% ]- Z8 B5 H3 O
: Q" R" W  m" u) A3 Lwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, m$ y! t  L4 C9 Z* a4 ^; S
塔皮:
% T6 J& G$ y( a% D公仔箱論壇低筋麵粉 230公克
/ |* @5 I8 t$ n* Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
7 n7 L* h0 B6 l" xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b: j0 u% n6 o9 `) D0 q5 N
蛋  50公克
2 v8 E6 `1 X) m* S" f- H餡料:
7 Z, J0 N7 s4 w8 k: |牛奶 150公克 ; ~- U' |+ ?, z
卡士達粉  80公克
( F( x' U* X! }# A4 {3 d! A( B打發鮮奶油  100公克 6 Q# m0 R) n- \
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Q  _6 D. U; ^( K! y& x" P

7 ^+ \* A$ o1 O' w: }+ ^公仔箱論壇【做 法】
; R! Q+ C0 r- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
0 }* `2 p4 q- X' f1 wtvb now,tvbnow,bttvb
& S2 A" M/ G! A( \6 x公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
9 [9 f" A8 R, J5 ~# S7 u8 v
: `5 n5 K  L) b6 _9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
* w; H4 x7 l5 \5 B. j+ @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; R# m+ p. O. _/ x4 ^9 d
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。0 B7 W) P9 M. @) Q5 ~: C& J. R
公仔箱論壇$ T  H. \8 n. \& I' i. t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】
# ^/ Q: o; d0 P, Z5 N; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 O  R; {0 K& X3 C. \) D
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( U' g: l( ?4 J' R
低筋麵粉  175公克
5 I: ]- V# F9 t, q/ K$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 ^9 V( l" [( c8 g1 l
奶油  150公克
- _- G6 u( y0 n' |& V  V公仔箱論壇糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l/ M- @4 W& i, p: _7 z
蛋  60公克
1 v9 q, `  G1 N. K" y, x玫瑰糖漿  10公克
& F" M; R, k: J9 E3 E6 f& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
6 Q9 r0 ~  j0 N* t/ H6 @www3.tvboxnow.com玫瑰果醬 適量 " G' U' T6 n# B* y9 v; z) t1 y
白巧克力  100公克
5 L0 ]. l  \2 m) N6 V2 \* W( O乾燥玫瑰花  適量
. u$ q4 O2 w# c8 P6 L  @. {$ Otvb now,tvbnow,bttvb
9 [* W" n5 ?% Q4 E1 @+ c【做 法】 www3.tvboxnow.com0 q# |% E% Q. U; Q) B0 [" m% _
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 i2 ^0 O: I1 w) w6 i

0 }: f1 C" u5 K. E3 G2 i0 P& K2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
2 a4 V6 x8 U7 u8 ` 6 v. l+ E$ ?2 I% B- M3 s
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
# @4 G9 |6 M& c; d8 I公仔箱論壇 公仔箱論壇1 _0 H5 J- @! h' O, M+ i: C
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。( V; k8 U0 z/ G

1 ?; V7 E! t$ {+ F& n3 y6 K5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5 [3 ?/ e/ H8 C9 f" K9 o) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U" {. _) N" y* y$ Q, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】
) a0 v0 `% x" S7 q6 J: a6 w" i5 Q鮮奶  511公克
/ U' V% d0 s2 }) [: g5 itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
1 z4 H" o4 E5 Y, M- F& P% }9 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
$ Y$ t5 U* V) E' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 : C0 y5 L' S7 u& p
杏仁精  5公克
- \. k6 ~4 j4 ~$ d, @% k* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
: M& W- n5 X2 x: ltvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 公仔箱論壇6 q+ l* z% L; H- j) @& P: S6 E
草莓丁  少許
0 l  F" a' U8 }2 z- M5 [0 Owww3.tvboxnow.com水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇  @* c4 B3 ]$ t2 s
提拉米蘇醬  適量
7 X9 x& \% T/ z. Htvb now,tvbnow,bttvb
; f! B/ K% ?) O- Kwww3.tvboxnow.com【做 法】
1 @+ T1 K: f5 L" t, n5 a2 p. Lwww3.tvboxnow.com1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 J0 U/ z- O+ U: }) c: `
& l% h/ I1 i! F
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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3 ~9 s8 b) U' Z3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
! u- A0 B+ ^7 J1 \www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com0 ]) O+ b% _1 q$ N
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
- y/ Z) ?2 @1 z  L5 V0 _& Rwww3.tvboxnow.com
) [+ h6 q" H7 H! B0 Y% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。: `6 o+ J3 R, K( v; Y" V( ~

7 v6 W8 P/ R2 p4 v; K" g# rwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】 # q9 W( ]- e  W+ m: U1 m9 R; u* U
蛋黃  150公克 公仔箱論壇2 n+ X' C5 S) g# l( X
玉米粉  30公克
/ A1 Z' y8 M& c  a6 B5 n- R4 r公仔箱論壇細砂糖  270公克
* T  x6 K1 B' R) s公仔箱論壇牛奶  550公克 # i+ r, `2 Y5 j/ S+ r1 q
鮮奶油  200公克
- ]- t. u* v1 l! D. J. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量 公仔箱論壇5 s( ]3 e+ ~  _; Q/ j) K; e
水果蜜餞粒  適量
/ S9 ?7 A6 s2 a# |- L; p- i; Kwww3.tvboxnow.com- ^) w2 P8 B6 F! X5 b
【做 法】 " j4 U0 v. e! m, x4 T
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 R5 Q. T' K
) @4 x" s1 S" o* E2 S0 W% J) e
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。* L" ?. K9 r* |; b3 o
www3.tvboxnow.com& q; T* m9 |; v7 A5 u6 b
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. W& k: |" ~2 ?  _+ P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 X3 f" g( N+ \# ^# X$ q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
9 F2 p5 g! J) U" Y8 o% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @/ R8 B5 h! W* g$ O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 r6 U, A6 V
高筋麵粉  144公克
# C8 u5 y0 L2 m: o; U3 j5 @5 Fwww3.tvboxnow.com奶油  144公克
4 G7 ?& F+ R( u糖粉  101公克 www3.tvboxnow.com# h  G0 r+ P# M! y, u6 Y
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇$ D+ ]4 R8 X9 ^% s, L, c3 _
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^& y0 N% H6 m# |
鹽  3公克 ' A* B7 B: W2 f% o/ e6 C
奶水  14公克 www3.tvboxnow.com9 i( D& z1 @, C
全蛋  144公克
$ U+ p8 l5 F( d$ [: k2 ntvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 公仔箱論壇7 C  J. o  D; g4 ~7 P: N% r
蜂蜜  適量
7 \/ R  p" ^! dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. x- X& a# n& |* M
【做 法】 公仔箱論壇1 D9 N' |  C+ f! D
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇* H) [; |: h; R  D* A# v! ]$ X' m+ _

! j. H# c2 i% F) d8 v; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! S$ j1 b4 {

0 z) b' g7 [- D+ z: [6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。- g: k+ y* m" i0 ?* Q

" @9 j2 p) o& p, Y: a) x4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
+ @! s3 R$ [$ Y  T6 jtvb now,tvbnow,bttvb
( y0 r: n3 {& P$ I7 C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 v' W5 n. I$ m7 X. N. m2 E
泡芙體:
# J! I$ j3 s/ A/ \www3.tvboxnow.com水 100公克
$ z8 b; m* G/ T* [鮮奶  100公克
8 r& O& _+ L; Z' D; w) j" [www3.tvboxnow.com奶油  100公克
0 S( q' [! S5 n& S/ Vwww3.tvboxnow.com低筋麵粉  120公克 www3.tvboxnow.com# D: O( o: x8 Z1 W5 H
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# j& y7 R! r! Q  m# Z
餡料:
5 ~, K0 t  o$ f* N5 m: L4 N卡士達餡 550公克
5 o1 E" G1 ?5 _8 l5 P; Y2 ~) Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb: l1 \. ?* Z1 D& U
巧克力   x; X- y+ y7 `( k% s

$ x/ B6 A3 @+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇8 X- D% p% @& m
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。www3.tvboxnow.com. o% r$ \8 C, s3 S; C, t; m3 P/ g7 B
公仔箱論壇1 l5 x+ R! ^% m; @$ ^) P. p
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。* {( Y6 M+ Z/ h
公仔箱論壇% L; v' j1 m3 s0 g' Y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
" r& q& q1 E% a6 O" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z2 B9 E. u1 }$ |7 C4 c) u4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
- s' j2 }( I2 B- Q" S2 X9 D7 T公仔箱論壇
2 Y* @# N1 l1 v- G6 W公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。2 L& G( v! s4 ?( R" e

! U4 p% z9 d3 b6 y' ]0 Z) D' r3 G6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
% H' R7 |7 q8 K) r1 U6 [8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 T, E5 r" l/ f  [/ W6 bwww3.tvboxnow.com7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ t" R2 |* G3 }$ K) ]4 g) V; ^

0 |; q( j' [! p2 u, j0 n公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 H9 ?7 {1 c' |1 v* x! O0 z
【備 註】 www3.tvboxnow.com1 }4 o2 F8 u" u% a
數量:40個
. q  b" s1 y1 y1 ]4 d4 M公仔箱論壇
. g0 n9 ~0 I2 H, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇  l; i, _# z4 j+ e. p  O
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ J& Z8 G- p% I. M/ x/ e: }+ J
餅乾底:
. b, y6 N" r0 R" w2 z2 p, C* |( A+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克   a7 s3 Z* W5 t& m  O# t: e) J
消化餅乾  146公克
0 ^) E- f, o" t# T) [6 @" e  \" Wwww3.tvboxnow.com牛奶  14公克 9 q. W6 b0 P- u6 q. ~
糖粉  10公克
2 B7 Q! X, D- C5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 公仔箱論壇' K( ]7 u. i; d& B% q
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* q6 p9 s# v! U" q
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y* @+ O+ t. ~. H8 ?6 R
奶油乳酪  479公克
4 K" s) g9 u, K9 Z8 V: c2 T; o4 }8 v全蛋液  239公克
! \; D: d6 B' M' r' s! v奶油  24公克
: B8 R1 e# f$ f" k' l玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 U' {* @+ e4 m* F3 h
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( ^! G7 z+ c: v+ h6 X' ^
裝飾:
- P3 Z, F2 g. H# v; \1 R洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( e7 \/ b; f% G* o2 E
紅酒  1/2瓶 www3.tvboxnow.com- Y. S& V' V  G+ ?! O( j

& o# a+ O7 k4 i5 Y$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! y! Z' M: u" X
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇) x$ X6 d# B" R  G

$ |) m9 }) X5 Y: j2 F" d# T2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
" o1 b4 z- W! i  U* X2 r
$ B7 T. H6 @) E" r$ l; Q2 Y" }3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4 B9 N" J5 a, j& M
, j% |' O  k% W% [- p: ?# o1 J: R4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
$ f( }7 e& P1 Q/ |( K' O
& v; C+ ^$ r2 r8 _3 G- ~( I* j0 S: ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
9 K. n7 k* X% r5 r. G0 N2 ?) wwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com/ |# O7 e, ^6 P+ M0 m
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
1 k& h, O1 o  x; |2 W# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
; t+ t# Y& Y: G2 K6 B7 v% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量: 2個(6吋)公仔箱論壇( P2 l& G9 J) w8 i' r

: L# r5 h9 F& L6 u' Twww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】 www3.tvboxnow.com. R6 }8 a" N) L1 n
高筋麵粉  144公克 8 e- e- x& d" Q6 R
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G! D' `: s0 x, s: F
奶油  144公克 www3.tvboxnow.com* \9 L" x7 ]  k- B
蜂蜜  43公克
( v  y8 R- J2 R8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
- K3 T" T% u+ |8 D% K$ V& Dwww3.tvboxnow.com乳化劑  4公克 9 f" O) Q( Z7 o5 o# I( B4 n' X) L
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: o3 ^$ _% M- d
全蛋  144公克
+ ?4 ~; Z" _! o" Y& ]1 v  n' e淋醬: tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 d; T1 c, L3 ?/ h
蛋黃 20公克
! [- E7 E/ Q& |) V5 {# _馬士卡彭  125公克
6 x3 n; z) R. b) U7 j動物性鮮奶油  125公克
2 _  W: B' `  q$ Q5 D1 G7 R細砂糖  22公克 " P* E. h0 S. m4 t; K6 l% A/ R
沸水  20公克
: p% C' v! e6 I2 e/ S" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 w6 Z( A) w4 J& @# z
【做 法】 公仔箱論壇/ H/ n4 D. V$ t7 X. R
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
- \; ^& U# k  a, c9 g! {tvb now,tvbnow,bttvb
/ e/ P8 i# D0 _1 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
: m- [7 L% i% M9 z+ x* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 `4 N: w$ ~) N8 a0 f, ?
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
& d# [: y' N3 h3 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ ?% {3 ?3 v( ]. w3 \0 A/ n% t4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
' [3 X; O0 L$ }; d# P4 j4 K1 n
( ]# @- ~; l8 V1 w1 W7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
4 ]+ a0 j1 d% `9 m" [/ r+ H# N2 uwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 D5 k+ u. b- E. T, d
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
& {! C# G1 Z% V" I公仔箱論壇
' N  `6 ~: W- R4 V1 v5 P7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。www3.tvboxnow.com; K* {, b) u0 [  a8 Z- W

7 n* B( L& j# ^& vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
$ Z/ l; j3 m" V5 rwww3.tvboxnow.com份量:1條
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】
7 ?( r* i0 m$ O7 ?, P" W, Y6 J餅乾底:
4 E1 h; T$ w1 fwww3.tvboxnow.com消化餅乾 146公克 www3.tvboxnow.com+ B3 m- V$ i- X4 b  e# e2 _3 Z
牛奶  14公克
1 l/ a& ]7 _4 F3 p+ n2 U糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V! ]9 K5 R: q* c. [
杏仁角  30公克 ' z; J9 R8 a+ a
奶油  30公克 8 ^+ t7 V8 r5 z! z
起司餡:
$ L) c/ X* }- i: O4 n奶油乳酪 479公克
$ X5 y2 N" D6 o: O1 c- Z/ D7 F細砂糖  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" {$ M, M$ V4 x" l
全蛋液  239公克
# f  R- g$ Q7 C$ N) ]2 G, Y奶油  24公克 : H2 h; T3 G% W. i
玉米粉  19公克 www3.tvboxnow.com* s% Y1 z$ i0 A9 z9 \5 ]2 Q' y' o
柳橙汁  10公克
) N& F0 J% w$ C8 X1 L" }' m可可粉  10公克
8 Y- u& G; |$ P* F: E8 Zwww3.tvboxnow.com熱水  20公克
1 z2 N; a5 W/ }5 X 9 F& d9 e( l% @% t' V
【做 法】 公仔箱論壇% k- A4 j$ V/ T
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www3.tvboxnow.com9 q3 Y  L/ t9 @: q
www3.tvboxnow.com6 w$ B( D) [* w2 F8 b
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
+ n, i8 Y0 S+ Z  i+ s4 T, C % o3 ]5 \6 Z+ h4 p( e9 r
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。) w  @% j* ?7 m

: ?. R# z2 {0 E. ^' A* hwww3.tvboxnow.com4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇# j% r. [' f3 g" b

& t2 \3 n- A3 f: [4 U; d# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。www3.tvboxnow.com- J  P5 l* o0 `

" c) s/ g, b" ]! w6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
. ], e2 t, H* E) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F0 c1 ~5 F: q% _2 d$ W, C, S, ~www3.tvboxnow.com【備 註】
, ?( E8 @$ z0 G( X' \. X" M. ~tvb now,tvbnow,bttvb份量:6吋2個  |" K0 z6 [) l' V
tvb now,tvbnow,bttvb- w' [# e7 R* K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ l# Z( v; U; P8 I
紅色慕斯: www3.tvboxnow.com1 l' K; `3 Q' ^
吉利丁 15公克
. }6 Q: p3 S/ [1 {: S: N4 |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子泥  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb) v& x! F& Q* t# R9 f
細砂糖  64公克 公仔箱論壇' v* U. B# ^$ J# Q% T, L) o& l
鮮奶油  250公克
$ g0 |8 x0 z; G0 t! Qtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克
+ H$ i9 i8 ]. s$ S, @5 f' V; u+ I公仔箱論壇白色慕斯: ' Q/ v  o& ?, L! B  i1 v1 y, ~# h
沸水 117公克
7 B. D+ p$ H* J: H& z細砂糖  64公克 ; ^- `$ R# a; {' }- `  V, R9 P
吉利丁  15公克
; p) v# O* d9 C# h/ W* v鮮奶油  250公克 公仔箱論壇& R  {- Y* O3 j( r0 V5 p1 d* A6 K" c
白蘭地  20公克 # s1 b& O. |: h
綠色慕斯:
9 E0 u$ M- j7 D' x) _, H1 j$ T5 D, t6 Ywww3.tvboxnow.com抹茶粉 6公克 4 C; X9 r9 L) [
沸水  117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 ]: A9 |# q* f
細砂糖  64公克
6 l3 i- A( M; j# s- |( I, @! Qwww3.tvboxnow.com吉利丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f/ l& S: V& T) {
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇/ k! l% [6 l; i. D: z; e; H
白蘭地  20公克
- G6 _  h2 u/ ?+ Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' F1 L4 T0 _- |7 L* K- {
【做 法】
6 w8 ^: X" S& F8 F: mtvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C* K0 A5 b7 i) a+ t9 T) M* C4 z

- L1 }1 _) d9 s! n; O2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。4 U' N% q* ~  n' h9 {( C' b- h

' M: j. ~- T# i; u& f: Mwww3.tvboxnow.com3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
! \: c* E: @' w$ }www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 r0 `6 d- w! ?, ]
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。www3.tvboxnow.com7 e- S( n# R1 e3 V( e

" R6 |4 k! ?2 |. S% J% O  RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
/ }  V* o  _1 p! U公仔箱論壇
7 f0 H) i# S9 N! J" j8 e5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
* F7 o  o0 ?5 N# n/ v3 O! {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 Q2 Z7 ~3 h' n. k
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇8 |. O. N. Q& J+ P4 w7 |. p/ V* `; P

% m- g6 o4 c5 l5 H4 n) rtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。& Q! i% j1 G7 O' P4 a* W

( M" v: w  n/ }5 n* t' b1 E/ r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 tvb now,tvbnow,bttvb- M/ I' F1 f) B+ x1 d
【別名】
& Y5 l- H5 {4 t, j2 l7 O4 r8 IGelatin
9 M1 a! b" o$ h8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a4 x3 v& Z& ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ p' r' Y1 ]9 j# u
【說 明】 8 I3 P" K  Q1 m) X4 K
一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n, w5 H/ y: |4 B

& ?- j6 g7 V; v" `" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。
/ N3 U: M& p0 k5 m" ltvb now,tvbnow,bttvb $ O3 t# P( y1 ^) b; A) W
又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
  l, h+ N. x0 D3 Y【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb0 w) E3 I& v+ Q
吉士粉,Custard Powder
0 s( J" A. e. }4 D& Ywww3.tvboxnow.com
) S1 ~8 S" }! r9 l& P. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E8 V; F" w. m+ [, ^. c) gtvb now,tvbnow,bttvb【說 明】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. J4 L* h( E$ m, A' A8 W
雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】
2 x& s' C' x  e8 ]9 y高筋麵粉  145公克
0 z, M1 ~) K: U' ^2 G. l: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ _- n* G/ {  u6 S5 R
糖粉  101公克 8 I! y/ a3 I% B, T, S- V1 ]0 ]/ L
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇% j$ a1 M, I5 Q0 [) a! N
乳化劑  4公克
3 {( a3 A, o' W& d# ~" p' R  T# \鹽  3公克 www3.tvboxnow.com$ n. g7 E  |* G1 t2 C3 U
奶水  14公克 www3.tvboxnow.com6 E  [' m& s' A+ u! ~
全蛋  145公克 / m, B, O4 a9 H2 p
蔓越莓  50公克
2 g% ]' Z& [/ _7 Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒  適量
, X, y( ~4 D9 B) B' {! T* p1 d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 {7 U; F( g, w5 m- C& twww3.tvboxnow.com【做 法】 + C/ j8 t. ?7 f$ {. N
1.將模型抹上一層白油備用。2 n# k. y% {# u
tvb now,tvbnow,bttvb6 n* O6 K$ \* |( Y$ ^
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。7 J  P5 ^1 @+ }$ G( J9 v3 H" \8 ?: K% I

) B3 S- m6 |; F9 `www3.tvboxnow.com3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
* |/ d5 F! ~6 k" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 h, }% t% A
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
. i, ~$ O' ?: n, z* A4 p5 j5 ]& X' {
2 M7 `3 ^2 w  y公仔箱論壇5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
8 s$ {, K" W: a' Z# R* H' Vwww3.tvboxnow.com
& T, D+ R3 y4 S# _2 {: ]( {: n3 N6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。www3.tvboxnow.com( ^* z# f# }/ E: t1 I! P) I; X" m

9 p* P/ ~' K" t( c( P公仔箱論壇【備 註】www3.tvboxnow.com* `' X+ B- I4 r3 r
份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ $ m  X1 r5 q2 t$ y5 f- r6 z% S
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
2 Y- ^  H' S& L. E5 w, cand, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 [6 G2 O/ ^) J8 E" G
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
' h1 J! n+ ^5 [: }2 R, H/ m7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?www3.tvboxnow.com% Y7 \* }& J3 j8 A
and, no cheese is needed ma?
3 G1 P/ g6 j+ }/ {/ e) ^+ O
- E+ H  U3 |' z  w

* U0 Z( m. r( d  |呢到睇啦
. z7 w* Y$ x9 w# ^+ b9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】
8 @: c. Z" h# J* P, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克 公仔箱論壇/ \4 P1 A+ x/ \" f
奶油  145公克
5 I* _9 A) J' P% V, U糖粉  101公克
7 A- f0 Z6 b/ g, Z7 y公仔箱論壇蜂蜜  43公克
5 h: Q8 f2 g9 p乳化劑  4公克 www3.tvboxnow.com# u3 t& C2 p; j. Q: a* C
鹽  3公克 8 C+ q. s3 }0 ~+ z
奶水  14公克
5 t( @7 D+ ?: j7 z* \7 ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克 6 ?8 _4 D5 K0 o* j; T: @. y! _# N+ l
甜菜根粉  20公克 www3.tvboxnow.com, P8 J7 A6 ~4 Z  U9 s
水  60公克
# G6 Z7 [, B' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x1 s/ G8 [! U" J1 }- v( ^! v! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
5 c* D8 P7 k: X( F) r  Dtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
) ~( I3 y7 b: O  D$ ~4 q 公仔箱論壇- B* w' @* a0 t0 E* O1 {
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
) e# V: k6 H* b' S' y公仔箱論壇
7 y6 Q  Q0 D9 a' m# r' t) v3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
5 s; q' G& W4 V  D8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R4 z- z7 X- _  B2 H4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 a2 }, [$ {0 a3 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ L8 a- O7 j3 A
5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。公仔箱論壇* q4 S. m' D5 L
/ v- @: j+ r, @) a9 g; M4 Z
6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 1 F; J/ [4 P. p: [; a  g! z, O

0 j9 y9 J) k  A' _: B' j- L  cwww3.tvboxnow.com【備 註】
/ I1 k4 O/ ?# k( Z& D7 O7 [公仔箱論壇份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
$ P5 _+ y2 _9 E  mtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉  300公克
+ C  v" e3 g2 @8 T3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  225公克 / F" k- p' c9 F  O
蛋  90公克
. J0 b7 g6 Q2 i8 X" [! C) A9 s5 O8 q牛奶巧克力  200公克 公仔箱論壇: T6 l; |: v) O9 m3 N2 \' y/ b, R
白巧克力  100公克
* l+ Z0 k0 W, y+ T/ f9 S公仔箱論壇巧克力米  50公克 & L2 [1 I/ |8 Q4 b7 P6 c/ ~( n
) T9 S' N; w. e7 z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb; x2 x# H4 |) n
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 c" N  w" K- H, L! A) ?
tvb now,tvbnow,bttvb" g  e  d. C7 j# L% v
2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
  \0 u* ^: I, ?, U
9 Z) h# [. J' O3 I9 twww3.tvboxnow.com3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
8 l0 D1 h- f+ [8 D9 {. r( Ywww3.tvboxnow.com
/ Y5 B6 t/ q- q# r4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】 4 P+ n! t8 V4 K+ J" m; t
麵糊: 公仔箱論壇$ V, g& ~( T2 I) A+ x) z0 @! t
泡芙預拌粉 240公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 \2 }; W3 X% e: B
水  360公克
( ^& X; K5 y# Ewww3.tvboxnow.com克寧姆餡: * o! i5 h+ }+ r; [2 ~. {: l
鮮奶 770公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ M# P, n$ E8 U
克寧姆預拌粉  230公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ I7 K5 C  ?* i: t/ ~
動物性鮮奶油  300公克 6 p, w7 t) D7 F7 x2 Y6 Z% E/ M
其它材料: tvb now,tvbnow,bttvb# L5 \+ K- M* s) U. X* @
草莓 12顆
8 B6 ^0 G6 E& u* r! M+ _* {奇異果  2個
- A) }' ^- i' r; N罐頭水蜜桃  2個
  M- X# |' H2 b7 ]: \0 [/ awww3.tvboxnow.com  h$ _, z) e, W& g( p* h* M) Z
【做 法】
7 R: c  y* e, ~+ j8 }公仔箱論壇1.泡芙預拌粉過篩後備用。
0 Y& H) G/ g1 S2 s% N, Y7 P6 p. l3 A
0 u& C, _! o- i5 w4 b  |- pwww3.tvboxnow.com2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
* U0 X7 r0 l2 e, jtvb now,tvbnow,bttvb
: R) u4 Q9 A% Z% G2 y) Z# x3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
9 P2 _  j2 V, o% Z8 zwww3.tvboxnow.com
% x" l, Q* W9 M3 P7 a, P% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。
- g9 j8 q- B& F) m( B# ^) pwww3.tvboxnow.com
2 ]3 F- ?; F. `; K% ktvb now,tvbnow,bttvb5.克寧姆預拌粉過篩備用。www3.tvboxnow.com1 a# D# l/ ?& @% [5 h. p' H

4 r& }  ?. p" }2 W) j* Q3 N) v公仔箱論壇6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。公仔箱論壇0 T7 d$ w  Q( M  W
tvb now,tvbnow,bttvb& s+ V7 V; _" o
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。- G. n7 v+ \1 e' O& z
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8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。" k  r& F2 D" W
www3.tvboxnow.com+ ~9 f$ Q) k' m* o& u" ^' l
9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】
# x5 a7 w' g. s3 W8 a3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 v8 w  f1 G) `
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 c4 A: C7 L) c; J
泡打粉  2公克 www3.tvboxnow.com+ K- W/ @: a5 v
細砂糖  42公克
3 U/ ~! U& l8 f) `$ U- V% @tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
, o, H) D1 [& A" X3 s% ]蛋  92公克 " I8 Z& @/ P- a5 R+ P( M7 I# R( O
煙燻起司  1公克
0 q1 c3 ~- G1 V, Q' y2 r* r0 m/ {www3.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇0 e& O% m& I5 h7 l( [
- L8 _$ T+ N- R9 H* s3 S5 P
【做 法】
7 o3 q' ^! j! G5 s0 Z4 l" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 g  w2 p% g3 Q  }
公仔箱論壇' P0 g; f  [& Q* M7 Q7 ^
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
6 x+ f1 i3 J9 \# E  M8 Ywww3.tvboxnow.com
2 {; V8 w8 S7 I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 |; I: j8 Z0 E& E
公仔箱論壇: M7 G( n2 V* j1 M2 s) I
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】
6 n6 x' X# |8 {A.蛋黃  6個
9 n/ Q8 r1 U4 d4 |: ~- }tvb now,tvbnow,bttvb 全蛋  3個 & Q; W0 a- z, `
 細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a. I5 W' l# }  _
B.吉利丁  6片 $ w+ g4 E2 R, V
C.苦甜巧克力  600公克
% @1 Q& W9 P- g3 |3 o: ywww3.tvboxnow.com 鮮奶油  600公克 % W% g9 I" p# x7 D" T# I7 P4 S
 香橙酒  75公克 6 m  L! P  c  @; U
D.巧克力海綿蛋糕  4片
* Y3 R5 p! B7 Y; F, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
* G( T: [5 [+ U& Rwww3.tvboxnow.com可可粉 適量
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! R# ~+ D: U8 x3 Htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ( s" m. v1 j( `4 a5 ?2 ]) y
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。
: r4 M/ R* T& j2 r8 D2 A% l. j) v% vtvb now,tvbnow,bttvb
, h1 e4 i" N7 ~" X# f! m" g2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
* t6 ~2 i5 v, F  ]( Y: z
3 b# o$ E! t# N% V" k' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 h2 o' t  L/ C. X: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u* }+ C, a" {# |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇: }5 |: U- E+ |- `+ x- N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: y! K8 W6 p: A
5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】
0 r) T' B9 W7 Q6 @( U1 u$ {& wA.低筋麵粉  150公克
' n, v; o# ~# N: ltvb now,tvbnow,bttvb 抹茶粉  150公克 : T+ ~: A& |8 E. y3 r5 w2 g, C; l
 玉米粉  50公克 : a, W5 c% ?3 w; U) p* L+ a' B
 沙拉油  200公克 www3.tvboxnow.com+ t9 ^; Z7 u- L5 p
 水  325公克
$ z4 I% _$ s! Q7 h 蛋黃  400公克 7 k0 Y0 i6 D$ A1 k8 U
 蜜紅豆  200公克
; V4 {# I. f2 n3 i4 [B.蛋白  300公克
+ T" D. s7 X+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  250公克 ! D' E3 u0 h. e/ l* G( J5 D8 O4 H/ L
 塔塔粉  10公克 公仔箱論壇0 c/ [" S* K' e; w# H
內餡:
! y; R$ a" w+ p1 U% Y$ }) q# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
6 m4 a' y" ]4 P6 m5 w5 z$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  200公克 4 l4 G; o, [2 e* O' j

, G7 K$ R; S2 J( M% e3 K% h5 C+ l' C公仔箱論壇【做 法】
8 S; e6 Z3 ^; o/ u! d" S1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 A5 X& U  g7 v tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 N. B3 z& b* j* Z: x0 k7 B
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ g- m# l6 X' w  k" _; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com, p# _, W' ]1 n/ _" x
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
3 h- m, [; i9 v" {6 v+ m. d公仔箱論壇 ' t3 y, N* f1 J# B
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Y- ^9 N2 j! V  v, r

; E% b+ @: D( F% T+ M5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】
+ V6 v& W" Y/ b' Z0 U) O& iwww3.tvboxnow.com奶油  200公克
- T& z( U; F) B) m/ I6 i1 ~www3.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
& l+ H6 Z% G0 K1 Z/ |細砂糖  240公克
: W9 M# b7 q  O3 W& `/ e8 F, u! L全蛋  4個 / ^) _" U% |2 _: T3 C8 `# h7 m
可可粉  20公克 公仔箱論壇" T) B" }' A6 z+ Z, p; N' T7 ]4 ^
低筋麵粉  135公克 * [* `8 D. i& H
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 |6 Q* N# g) a4 w/ h

9 b# Y) C* V/ k3 P  F# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 / s4 h1 w% N$ B2 B' f3 d
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。www3.tvboxnow.com( S4 h3 Z+ ^1 s5 z

7 r+ h  W6 j7 Y# z8 q+ M# d2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。; p2 m2 C9 ^$ `5 z3 x$ ?4 K) }9 U
9 @) c2 n: p& J( W3 W' b
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! R* o) o& ^' z7 k

  ?! W( }4 ?. Cwww3.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。
8 a* O7 w( P, }# U1 d0 n$ g" q 公仔箱論壇3 Z" a& C$ [) x$ A! j
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& F. c2 n% l9 b

4 V+ D5 p  E( c* l; w6 @, S' Itvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】
) N; d5 _+ N/ _" B( e# n, E/ B$ ewww3.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
0 [6 V& C$ {+ W+ w1 w 即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 g, i$ S% V- b  K/ j% \8 A
 低筋麵粉  300公克 www3.tvboxnow.com4 w) V7 s; P- n7 s/ X2 d$ c
 泡打粉  10公克 0 x+ p5 v. O4 {1 m: H
 沙拉油  200公克
6 Q6 g9 }- T* l9 u4 ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb 紅糖  150公克
+ q. R7 Q' p: a. \$ ?# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽  10公克
8 c6 {% p& |6 N! F- f2 O! _* Itvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃  320公克
! ~0 N' M- W5 Q! o+ J+ AB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb" p9 G- S7 R: ]  `4 D
 細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 j4 R% s  C+ ^3 b2 T: `+ ?
 塔塔粉  10公克 0 i6 ?. n4 t" ?7 B* s+ w6 W( e
內餡:
: j% J. V- O/ A8 O& O+ Z% J2 s打發鮮奶油 350公克
8 b+ K( _( L- a7 T
+ m/ e! j' o/ H9 {$ c2 d2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: i( X) R* C. Y; q7 m
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 K. z8 w; w& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y) [. d9 a; U6 twww3.tvboxnow.com2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇* E1 l1 d+ j: p) S3 p

( b7 f8 T) N1 Z3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 [5 H! v" ~9 H& Z" L TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" r: H3 F9 e. a
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
/ |1 |1 j/ ]8 \+ X4 ]! h- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 g. _; i! W( D5 @3 M( l! {1 i: ?/ o
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
* P- n" z# N6 r* e2 D0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `8 }% A+ B" rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  o- U6 e) s7 T  f! y/ F有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
公仔箱論壇; z3 @$ R+ U6 d5 U# b

8 z6 B+ b- D; L! k* ^www3.tvboxnow.com
' u5 F1 l: ]# H8 b' S. b7 pwww3.tvboxnow.com得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】
9 L$ ~2 R) |% y9 x, Fwww3.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 www3.tvboxnow.com' B1 g: Y0 v2 t9 e4 Q3 S
細砂糖  25公克
3 u; _* }$ x' k& w7 Awww3.tvboxnow.com蛋  60公克
" [( k- o1 v. g  u牛奶  200公克
. {! p7 Q( n7 l$ \$ Nwww3.tvboxnow.com奶油  65公克
- a6 z& T' x0 C& s- z2 F! N8 K  O6 E公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克. ~% A, A% D# q1 N$ }
* w! s4 t4 p6 c0 i7 T% E5 [# J- N3 Q3 k
【做 法】
' ~0 w- X# m! I, r( r: N% b' V公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# \' ]% A* w5 @公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com3 o+ b' E% ^* s( N0 B' I' _
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 S1 h- g9 L* k- h) i( X" itvb now,tvbnow,bttvb
) S) }, P/ p( Y公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】
5 s: B: _: N+ I  ~9 E4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇3 n5 @: D4 x6 d$ b+ p
 可可粉  44公克 4 f6 C) Z  `3 C* n4 M
B.全蛋  622公克
3 w# P1 R. o$ i公仔箱論壇 蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 F- _3 n, {0 O) q. t6 `# P
 細砂糖  504公克 公仔箱論壇2 n5 R+ b4 c" y! q1 a( C
C.低筋麵粉  297公克
# t/ n5 Z% P1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打  3公克 公仔箱論壇: g) L7 x5 n+ {) o: v2 i
D.奶水  77公克
8 _- k, J* D+ R0 I: J0 {2 x) Ywww3.tvboxnow.com 融化的白巧克力  適量
, r, q/ {" T$ R, S* y/ r4 K+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! J* s! I  b+ F3 h/ T( |# X
公仔箱論壇# }/ W4 B" g+ C" t8 n6 s5 I: b
【做 法】
" S/ Y% p3 r7 {2 f/ Y1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
! d" T$ M4 V7 {4 y& j6 E8 w公仔箱論壇 公仔箱論壇% Q7 O4 F; ]0 s+ O" M$ M5 S- z
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇& t2 w3 D' w; n3 F; Q
' }  S4 S! r* c
3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。公仔箱論壇9 p" ~/ @% B* E3 k8 U3 V& h% S# p# l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 r4 O7 {9 Y9 h+ s
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 r6 W3 n! S" \- P* b( v

3 G, W9 `9 L5 x5 h* V4 z) w5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】
( T, W; K# P' _3 ^/ [吉利丁  6片 7 `/ w  k! D3 {1 \7 e: \  Z
小藍莓罐頭  1罐 ( n  M0 S/ c/ R$ ?
蛋白  150公克
# T# `6 h$ x; b; _2 W3 R$ l6 T公仔箱論壇細砂糖  70公克
. K% r" B3 Y) B水  70公克
8 [) J( x+ _  P6 b- {打發鮮奶油  150公克
3 _- G- A1 @) K1 ]; d% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 / R- W0 F" |( q4 N2 I
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb; j7 m  U! @  |  i6 H

5 L/ B2 g+ `9 F8 d) B( X' c6 |tvb now,tvbnow,bttvb. m1 @" l' r' f8 e
【做 法】
# J$ M0 Y: g, T4 j0 B  gwww3.tvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
* C1 Z# H2 c: r9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - g% j" Z  W+ r8 U
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
! o. j! Y2 z; {& F: l公仔箱論壇
: P# n; X( h  V; f# R* N  P3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇0 h' _; ^! a7 W
tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ l+ j: n; L  L
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% {2 R4 ~) ^& n4 e5 Z( ~
: s3 T. Y# B9 C# T0 m
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇, X6 d6 y! H; A1 `0 z; W% x  A

) f0 {5 h0 m+ H" v2 A: O6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 T: F- L  ?+ Y; g
杏仁膏  200公克 ; i! G; i! [( }2 e, P7 u
細砂糖  240公克 公仔箱論壇0 P1 ], u3 I8 z) G1 D
全蛋  300公克 ) S' ]2 R) z) R+ U
牛奶  200公克 公仔箱論壇, g# A2 H: {/ x# a0 d* x
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 r2 l9 `6 J3 [6 _0 h: t
可可粉  50公克
4 j. N/ S  j: G4 t( [  I0 _/ J# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
; A: [+ f  D! M9 [0 \8 `% x公仔箱論壇巧克力  100公克
  H1 S% z0 }+ Q/ [6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
! r, ]! a% S6 V7 ]5 s& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
' [/ x( n5 F# t$ Z8 _. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 T. c- m$ `: G
黑櫻桃醬  適量
  g4 m. O: g4 d* b7 C7 nwww3.tvboxnow.com裝飾: : t& N# D, k2 k6 `% C
巧克力淋醬 適量 www3.tvboxnow.com% @) b6 [' Y: T& d
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* z  p+ {! T
鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com% h0 d0 r( L( w) l8 {
軟質巧克力  適量
- u% H! k6 J* q1 ywww3.tvboxnow.com杏仁果  適量公仔箱論壇8 J/ c1 F) w4 i1 e
公仔箱論壇7 o5 m" c& i  R& G1 ~  ^; D' Q
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 T8 z. r! M& K1 {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。. S8 T4 N$ g- p/ a5 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: c0 F0 M! J( m
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& J7 F% R; T; r公仔箱論壇
9 q5 F. [3 X- }1 |) dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。www3.tvboxnow.com) s# S( c+ s5 @* q4 x
www3.tvboxnow.com3 u0 v/ d( f( {8 m7 ^
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
9 A; J5 _, K; d
% B& U3 J$ E) q* Y9 g: q9 A' j  h公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
. ^% d0 ]+ `7 ^$ n" x1 ]+ c8 P4 |4 r/ x% N
【備 註】
  l( g  l5 r9 D; R4 P, Q  p; Cwww3.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇" a8 g4 c* a( \! ~3 O* S; K
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】
0 g4 t0 U( F8 {8 c0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 3 g1 \5 ^+ `: d$ m0 `& {' |; b5 z
細砂糖  80公克
  [1 [  `+ u* ?低筋麵粉  35公克
* \% e5 [* [3 B4 @, M( B公仔箱論壇杏仁粉  25公克
8 o" V+ t- v) }6 L+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 k. l" z7 f
乳化劑  5公克
! ]) v2 f2 U- F6 N" Atvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 www3.tvboxnow.com  k# J) M/ s5 c9 w
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 T' s* b$ M: [+ `0 F
軟質巧克力 適量 % y' q7 |$ U4 ]. m1 H2 F
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 e& ?2 A( ^  u5 D, A% V4 M
裝飾:
, w: @' @; b5 E5 H; C% n0 u打發鮮奶油 適量
3 A9 _: ~* i% m7 G巧克力片  適量 : i7 F. s2 ^3 j' s- a' r! q
巧克力粉  適量 : G! g! M$ _9 F
巧克力餅乾  適量
3 f( ~' x; g9 V  L+ T9 L' s% s3 N; t1 |6 f5 B5 Z
【做 法】
  Z( K- x# L- f' g4 Q1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
6 ?2 W+ Q+ |, Y4 A, t$ `
4 B* y* ?3 o- i2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。* @; v  `) l- s' ]5 X
5 x3 I) ~5 z+ A: J3 m2 N: l
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
( h* L8 E& t$ z! U/ k1 d# `公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com" R7 u( |1 `7 ]; u
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
: c* s% Y7 J+ P& y' d# d; pwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 k% U4 @* u- j8 }' Y  d
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】
9 n9 G" i# B  n公仔箱論壇蛋白  250公克 www3.tvboxnow.com; `, \4 {8 ?7 }) }8 l; z
細砂糖  90公克 8 I% d6 Q) @* x- D4 B' u6 |7 m  \& a
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  r# [; M+ y) ]- U( y5 T
乳化劑  45公克
8 L! f+ j8 p. M0 j豆漿  120公克
7 O  d1 N7 e0 `! C, d7 I. Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: c3 D  a$ z3 X0 B! L+ n9 A8 S' c
蜂蜜  20公克 www3.tvboxnow.com- a) r/ q2 g: S3 u; x/ ~' D, W
芝麻奶油霜: www3.tvboxnow.com6 s+ S, d' L; d$ ?; z- ~/ ]  J
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G% j3 ~% l' h
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* n, g' Q  |* L
裝飾:
: B2 r& p8 `' rwww3.tvboxnow.com白奶油霜 適量
# V7 A: a) J2 r. k0 f熟杏仁角  適量 公仔箱論壇1 o8 G, Y& W" l5 K, \: G

' w, L$ @( e+ a) w: O【做 法】
9 s: k3 ~9 V) f公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
! O/ X8 M: J. Q$ J" V, ^7 a) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 E8 _  A- I/ T; N  |; `
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 \8 S) h9 N/ W' q5 D

% q$ E/ a4 J  X& f  P4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇, {) J! T& \( k2 ]' b/ Z6 ^1 z" j

# p2 @; ^8 r9 F" Z) z4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( t5 B' m, \2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; a* a0 G1 T) w
【備 註】
; x: C( M, @( x) r! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ v* I( w2 [" L: n4 [5 o4 P3 r
2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】
9 d1 K& R. K! h3 c7 ~4 R/ S全蛋  11顆 % Q9 K8 A# o+ w. `: z
細砂糖  330公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 H! v3 u5 _! _) f
低筋麵粉  300公克 % i" `( x+ [) m7 G, ^9 g
奶粉  140公克 ) Z. o! Z, f6 X* v0 O
溫牛奶  94公克 www3.tvboxnow.com! a  w( c( R( k
發酵奶油  370公克
# L6 [  b( R; R# Z5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
4 x* q1 j8 `+ \9 ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量
/ S: U" r) {, L3 z6 W5 L: Y  @- }6 k: H杏仁角  適量 ( F  e4 e. \* @$ R

6 C. U' E$ L7 z  L& o* f" [1 c) \www3.tvboxnow.com【做 法】 www3.tvboxnow.com- u* N! j6 ^( D/ |8 G
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ J; n1 D# x5 V6 B
www3.tvboxnow.com! G9 |2 K+ F" M' L
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
  ~& D0 Y: ~& r0 L公仔箱論壇
: L5 t& h9 O; O8 n2 Vwww3.tvboxnow.com3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。
) [1 M) E* O8 R& @6 z3 \  {. C公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com% k5 n2 P" `) ~. n+ F( K4 p
4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。
1 L+ ~" ]7 F& H$ D! w
% S% T6 U( S! M$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
% R4 J1 }) |* Q$ ?$ [% R' Z公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
8 v; P/ u  {9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* K0 R" }: {  Y& K) F
桔子水  54公克
# e: N9 f* j  O- g7 E沙拉油  78公克
6 V4 X; R+ z, x" v. ]& `9 y  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 - r4 V* C& Y6 T8 j- N( y! |; _
泡打粉  2公克 : x; A% `8 \& @5 d; s
鹽  2公克 公仔箱論壇0 L9 p+ I* b: C0 a9 X
蛋黃  100公克 www3.tvboxnow.com8 _, G/ o( k( j1 Y8 e
蛋白  250公克
: T' B7 P8 a# E3 |+ \0 Z0 m( u# i細砂糖  125公克 # c, W. V; l0 m" @
內餡1:
3 t! a1 u* x+ d! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的奶油 200公克 www3.tvboxnow.com# C/ f0 W9 e% N# o7 r* {
覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇7 g/ l- Q# I' e# m9 ^- Y
內餡2: : Z% _1 a, ]# I- F
草莓丁 適量
8 Q1 f. E! n8 i& g裝飾: ' s) H; M- ?, u; s: ^& G) Q
打發鮮奶油 適量 & U: w; }1 O  U  g' @
草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! }% N2 e- ]1 l7 S: R# c
蘋果片  適量 www3.tvboxnow.com3 Q) B7 \/ {! N
水蜜桃  適量
* ?9 X0 d/ x) Q0 }/ d$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: L! X+ N3 C; `
奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 m8 M6 I! h8 T
白巧克力  4片 www3.tvboxnow.com# B* M& s" K, J: l: X( ~
薄荷葉  適量
- O- _9 y, S7 u- n. J4 _8 `+ b2 q公仔箱論壇
/ R: P1 i/ ?8 j$ x1 K; y; S公仔箱論壇【做 法】
! T; ~- }- k0 d6 P4 w1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
/ Q* X- d: S8 Q9 ~6 G' S6 Y: l  Nwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com, f6 B5 x7 E2 c
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 r* ?0 o0 }0 hwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' e! y. g" w% S
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! j+ i1 E6 S) D

) a9 B# U7 h: K$ X: J; y+ wtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
% O1 b0 `& R. ?/ [% R  ^" R' P$ [5 `tvb now,tvbnow,bttvb
2 ~, r- M- M/ N2 h7 l5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用www3.tvboxnow.com  h. y0 N4 G9 Q; P# {8 Q

$ H; M5 Q, r! I+ O6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
) O2 v/ @8 s4 ]- ` 公仔箱論壇% V2 L7 n8 z' _
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
/ H0 X# ^" G' O' j2 _/ h! k5 M  j  ^* j# `$ P# t# ^$ v
【備 註】 8 g% w& i9 f& o5 U  I
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb. a! N& z9 y4 {& z: N% E  y* n4 C
豆漿  60公克 www3.tvboxnow.com, O* c. D% T3 b; h7 F: f) y+ `
沙拉油  85公克
. u! [8 I. l+ S. g! twww3.tvboxnow.com低筋麵粉  100公克
4 s  x% ^+ z; Kwww3.tvboxnow.com玉米粉  20公克
  S3 y) _  Y7 ?; t- O( [. ~蛋白  250公克 公仔箱論壇% ~- E) \4 W* _1 m- W
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb* r3 x) J- j$ k0 R
內餡:
3 f# o) \& g4 q" }( C3 p+ s公仔箱論壇紅豆餡 200公克
, s2 u! A5 m5 \8 a! t公仔箱論壇' d& S; q- i4 N" v  \9 ?$ Z' U6 A1 A
【做 法】 www3.tvboxnow.com! F- \4 K" A8 G9 |/ p$ u
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
) {/ Y4 ]; W: ~1 D2 {tvb now,tvbnow,bttvb
9 h  l6 _% N' d" A1 @' k# lwww3.tvboxnow.com2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& @8 G3 a  E. T5 c2 Z4 d- L' |公仔箱論壇
: z: x* e) h, m3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 [. l3 {' }  w3 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# |$ {+ F* I( G
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。' o3 C2 I* f8 h" k

+ D& ^: n$ [6 w' e; G5 P: L5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 ) v7 C! d5 P- n2 f

; C& p' U( v: H/ Ywww3.tvboxnow.com【備 註】
0 ^4 c* y$ n+ q- H3 r- ^tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 公仔箱論壇/ ~3 T& B) h8 N- O9 _! r3 Y
全蛋  180公克
: y/ q- g" g8 V) p' N- G! ?5 q6 e9 ]www3.tvboxnow.com細砂糖  80公克
6 x; G1 Z! I3 J9 ~8 s公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
2 p/ V" U& O/ L8 q% {9 _  o杏仁粉  25公克
; H2 f+ @+ E/ C6 _2 F7 Ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
& a* O# `1 X* N# u: Y* P" T9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
* u$ k' q3 Z( v3 Swww3.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
6 k7 e" q( T0 ~) P# Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb內餡:
  r1 u. O9 C$ @! ]1 z8 ?軟質巧克力 適量
: y0 o4 O/ ?* P* Nwww3.tvboxnow.com夏夷果仁  適量
& \6 f1 G( {1 P! `裝飾:
0 b' K! ]; i! @0 R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
" i# J" o4 h) A) ^tvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
8 {  `+ A6 Z) i1 e4 ~9 x0 Q公仔箱論壇巧克力粉  適量
5 s9 P" G0 ]' s1 I/ d9 X$ e巧克力餅乾  適量 & I' ]8 {, O3 N$ x

" M# p. R0 b' _. j【做 法】
% k( _# `' x3 l/ Z1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
' C# m+ a# a( B5 r2 b& C8 a9 B: h5 k5 d! a公仔箱論壇
- K, v4 k3 E5 }% ~www3.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- K% x- t+ R( w$ ~公仔箱論壇
" Y% S3 z% W9 ~$ Nwww3.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。www3.tvboxnow.com+ w8 x' C, L* B- V
. \5 ^9 z# t+ Z. b5 M5 h
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
$ D$ O& c: m1 W  Y, lwww3.tvboxnow.com
. G1 j: ~" h9 C9 btvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】 www3.tvboxnow.com7 Y$ G+ N& @. H
全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 F& m. I/ V# ~( H; Y
細砂糖  80公克 ; I# {' c! g% j* ?/ [' {
鹽  2公克 ' E% W' X' [4 [3 J
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇+ F$ d5 w0 ~' K: ]# q
苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇' O, N/ F1 U. ?- c# K4 i
低筋麵粉  90公克
, [/ j( g) E' L* j. u  R6 U. Kwww3.tvboxnow.com可可粉  20公克 % e4 L, s1 z3 l' r
泡打粉  2公克
1 B" h3 A6 a+ H* @( y' R5 L) Stvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
  t" Q) T/ z/ K& X% K2 Y( H& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量 公仔箱論壇- g, y; D; G* Q" L. }5 \3 i
夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 B7 o1 [' b+ U3 t
公仔箱論壇: q+ [3 t# l- \1 o# F
【做 法】
  _8 ~, @0 \0 ~; Q, W$ L, t# G1 o1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。- C1 R, `6 h! |1 O) r# A& @

7 d) p9 ~8 i6 I0 c& n, e4 p2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
3 ~' }$ F, q" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 D9 x& P: s. }
3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
/ ?% r! \) `6 T& D, b! Itvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com) e9 E. Q# Y( K" D) n
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇# f. R) W% m3 h% P; s1 x  V

0 U, C4 U) z- \% s【備 註】
* C7 C0 |( t1 `, Q1 u% E/ htvb now,tvbnow,bttvb長12公分×寬2公分/6條 www3.tvboxnow.com2 J' `/ y3 p! E2 p
進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】
/ p4 W* i: V) @- v熱水  80公克
3 m, V9 l7 Q/ i$ E2 @2 p6 T. ~咖啡粉  12公克
" w& A. Q. ^8 f: v; G公仔箱論壇沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' F1 t+ `% {, O( i
低筋麵粉  100公克 www3.tvboxnow.com7 U. x$ U. i5 M  o% N
泡打粉  2小匙 ! V" ^  F3 q$ \" ^* B; c
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 G( M3 t$ V% c: o7 C9 o
蛋黃  130公克 www3.tvboxnow.com2 k5 _, v; S% z; ^/ m+ V. R
蛋白  187公克 www3.tvboxnow.com0 B- h) R8 T0 D, b! R) Y
細砂糖  100公克
1 c; [3 Q$ q$ Y7 T' F0 T內餡:   f0 w8 Y+ k/ z" H4 ~
咖啡奶油霜 適量
0 R" n; f+ M/ x7 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾1: www3.tvboxnow.com! U( P$ E& b/ G
細砂糖 30公克 公仔箱論壇( ]$ j0 R; R9 v% m$ s; W
水  適量 www3.tvboxnow.com! }  i( C& ^9 L# o
杏仁片  100公克 公仔箱論壇! O9 H4 D' J" t
裝飾2: " [; M8 s) e8 H' D7 C3 z! o) P% D. e
白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! ~: j/ q( y
藍莓  適量 & T7 e9 K( E- z5 v0 e3 U
夏威夷果  適量
4 Q8 x& Q4 d( l1 N$ w; H2 N1 ^  S) q核桃  適量
  i, z  F# X5 j. L; e% I; j2 m! a! X
【做 法】
4 {! }3 X1 H) i8 `+ K; q" u3 j% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇% c! y6 J, ]" U5 Y6 \
3 k" M# j0 }8 @0 F" l! H; O( V
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
4 J2 t& y7 L' z/ ^: F0 | 公仔箱論壇' j3 o4 X3 c2 s3 z3 M# E
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇. G' h# i# \0 S

9 l* `# ^$ B% j/ Y' O5 w6 ?www3.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: r5 g. x$ |; D- M% h4 N; k, b9 B5 f

- T& i) b8 q$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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% j4 X: I% Z) R+ a6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
; {) l* z: r2 D0 r$ rwww3.tvboxnow.com
9 G0 M  [$ h4 u* G$ K+ O2 I【備 註】
$ V; D+ d8 x" L! q5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分/1捲 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: v* b/ G/ a. t3 ]7 H0 y
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。: T1 Z0 D# R1 {9 N0 g) A
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】 ) ^' {* r* w' B8 I& l$ B
脆硬類麵糊:
- ~# c, a7 p2 q" ?( ]( gwww3.tvboxnow.com奶油 80公克 www3.tvboxnow.com% f2 H+ k$ T0 z
糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! A) |6 Y+ J/ d# m: ~
蛋白  110公克
% e5 m2 ?6 ?$ Q0 k2 kwww3.tvboxnow.com低筋麵粉  75公克 % K- I. ]5 a9 k2 I
杏仁粉  20公克
2 o: K3 Q$ r- h  Z" U公仔箱論壇裝飾: * X  c0 A; b4 p& W: l0 U8 g
融化的巧克力 50公克
8 j% F% [, V3 o/ J% Y- M  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克
. m5 e6 F; F7 V/ Z
& w* E: r* k1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 www3.tvboxnow.com) o! J) I9 N. o" V) H) E8 s* h: s
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。
: k& g. m9 S/ s, d) {0 }www3.tvboxnow.com
& G% M. u# C7 b2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 z& e* {# ^: ~( w$ H: L

1 R! h* l- S- R% ^" @公仔箱論壇3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】
) L9 _5 G( ]4 m9 P1 L牛奶  70公克
4 x. F0 Y, ]5 _% Y2 c  hwww3.tvboxnow.com細砂糖  200公克
0 M- t  O. w5 N/ S; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 c( o$ N$ l: L
咖啡粉  20公克
; j0 e/ p0 S6 h# \公仔箱論壇沙拉油  80公克
1 Z- j! R7 O5 ^: U0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 www3.tvboxnow.com- G7 n$ N; S+ {6 s* l' ?8 w& D
蛋黃  70公克
$ {% x: v6 z7 E& J( P2 Jwww3.tvboxnow.com蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 x2 g" S& ]( t: R  x4 c& i
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 ^! U1 y, K5 @
白奶油霜 200公克
4 V  b' d7 c. S+ _  [www3.tvboxnow.com濃縮咖啡醬  100公克
$ ]+ Z2 I5 r/ S; a$ Awww3.tvboxnow.com愛爾蘭咖啡酒  30公克
' S, Y1 k0 G1 L' Z  k- M" O9 S; s+ A焦糖胡桃: tvb now,tvbnow,bttvb  ]/ t- C7 `3 M6 A+ D2 X/ [
細砂糖 50公克
, H6 q, {: M; B- h% w# B& j* x動物鮮奶油  20公克 2 ?2 b* t: a& L5 k
發酵奶油  15公克 公仔箱論壇! G* T1 E1 g$ P
胡桃  130公克
9 X2 S: d8 X- z& Ywww3.tvboxnow.com裝飾2: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" A. P2 e% @& ]' h
開心果碎片 適量 公仔箱論壇; R2 e/ x5 k: F
巧克力  4片
$ Q/ M1 |, c3 c公仔箱論壇熟杏仁果  適量
! |9 c+ U7 v/ h0 v; q0 w0 Z/ p5 L紅醋粒  適量
! w( g2 j% P7 g: ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 T2 P! L' {* d8 c" O) rwww3.tvboxnow.com【做 法】
# h0 F7 p) N9 \www3.tvboxnow.com1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。www3.tvboxnow.com1 K- S+ u- F, Y5 F" f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ o9 W9 ^5 d2 [
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
# P- d9 p; e+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ s% Y6 N2 [8 ]4 H$ q1 Z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。* z/ y, Y4 L& y! w8 T- D8 H4 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. B3 P8 k3 v, _6 c1 v
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇- S( W$ o9 V1 G; J5 u

8 b* Y( @) F* Q3 t4 n7 `公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 e- A+ `* R9 r  M' z0 v8 y
+ w. I1 \  g, l. S& C1 Q2 X公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。www3.tvboxnow.com( G  ]- O: ~! l2 H" b( ^4 X
& h  d, _0 Z6 j6 k" [+ F8 |
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R7 \; d4 j) |9 y" g4 D# g
公仔箱論壇' @" T& H) [! H" R! u
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ h5 v/ e: Z) E
公仔箱論壇5 ]6 ^8 [/ ]( _3 P1 R
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
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) Y" J# h5 {1 z. B) g' Ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ a$ _- N% h% D
長30公分/1捲
1 M; n, F# j0 X: Y* d/ c, |. \tvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
6 b8 b# x# V5 J  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】 www3.tvboxnow.com7 u1 @( z  }. R+ k7 j
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 E9 V- x( J4 q7 l; }9 R
發酵奶油  160公克
' d% S5 O' n' g7 y可可粉  25公克
* v% Q* L* Z. q$ w1 q公仔箱論壇低筋麵粉  25公克
7 k6 P$ v" v5 M- h- ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克
9 |5 ]  s" C* ?$ J: X4 @) i& s; d: t% f) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
0 {  u# ]/ P+ Z杏仁角  30公克
- Z1 T2 V. r/ S9 w. @- w餅乾底:
2 \0 ~1 ]6 V$ Swww3.tvboxnow.com奇福餅乾 115公克
0 G. P9 R( D7 u: S( b$ ]6 o& ttvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  55公克 公仔箱論壇$ S6 g+ N- Q; ^; |3 t% q: V" Q
整顆杏仁果  適量 / o8 x8 p7 v9 {5 y( B* @( p
核桃  適量 www3.tvboxnow.com3 W  s5 h& k5 ]! ?1 c
裝飾: ! C* u2 o- T- d8 q6 E1 N! a$ J
糖粉 少許 公仔箱論壇$ x; }  h& n0 u
巧克力鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com/ D  J3 r9 N3 B- _7 |" P# f" v

/ I& L  k! a3 ?/ m% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
5 v2 U0 N: y5 R! R& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
7 I3 Z8 A. J4 P$ @5 v( I; T, K  e9 s , l7 Y4 K& H! y' z
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇$ R% |3 @8 ?* a$ F

# @" p9 }5 [5 R- e9 g# g7 V9 twww3.tvboxnow.com3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
* f1 H. J. v' s" U" |0 o& N/ ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" A$ o$ N) H! U7 X% W
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 0 A5 J7 O/ ^% O; b
tvb now,tvbnow,bttvb, o4 h; G4 I1 t& R/ i
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: M0 n6 }3 g4 J
長6公分×寬6公分/5個
" {0 ?/ z' y7 M1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。www3.tvboxnow.com3 `8 x+ F! }+ g% ^+ [1 z7 I
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】
4 ^0 s, m0 \! K# U- I9 b1 f1 atvb now,tvbnow,bttvb巧克力  70公克
# j* u1 G6 P7 A; W4 t) U3 V6 D/ ^奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 ^) `) B2 `" n
鮮奶油  45公克
4 C/ J" ^. I7 ^  X. {& Z% qtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 ^; f' S6 @& h

3 l& @& Y! w1 W' r/ _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" {$ f+ b8 T
糖粉  適量 ) @3 ^- u- u# p% P7 g; Q6 i

7 T- `. R5 @3 E# l2 Lwww3.tvboxnow.com【做 法】 , H; E: t# c% H+ x
1.巧克力切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 U9 W1 O9 J7 m
" ~4 M7 x$ `* _! m# S
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
3 w6 \0 z, N) A. W; j' G: }# a 公仔箱論壇7 u- H& D# i1 @! X, q- J
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】 www3.tvboxnow.com' s- C9 n8 t" B- ~$ M9 N
抹茶口味餅皮  5片
  d% x$ c+ M' R) i3 e; Y巴巴露餡  適量 8 i+ I3 j& p( O8 k; s
盤飾A: 公仔箱論壇* s# p; _4 O- T5 O: j3 o: F
奇異果 1顆 www3.tvboxnow.com) n% p/ D# l" u( K7 P  U* d
果糖  10㏄
$ ~- V$ P! [- f5 ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄
  c$ K! L" @$ ~  @! }' J% P, ltvb now,tvbnow,bttvb盤飾B: 公仔箱論壇! n& }; ]' _9 w) P  m' k
橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 D0 @$ Z* n; `4 B

! I" `$ w+ G& J; F5 N公仔箱論壇【做 法】
4 \2 S6 r3 h7 R# f3 s1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。
5 ^* v: J" }& v! P
, e% g1 O4 \$ {0 v. x2 U: o3 r公仔箱論壇2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】
2 G7 s8 E0 [( a3 u: h6 u! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克
' h: [. q6 g. T; I細砂糖  170公克 1 [- a( y7 w  k, t- I
香草精  70公克
: R" x6 Z2 C! vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 D  |5 u) B7 s& C9 m  ~4 o% E3 i
低筋麵粉  250公克
8 B( c$ ^! ?; K$ q( Z% K$ F& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克
- W- T; h  f4 Q3 B- Y& B6 I3 ]3 I" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 * `" N4 n$ e( |1 u! ?( D8 h& W" z
柳橙皮丁  100公克
4 c3 c  v# D6 \9 o9 ?公仔箱論壇蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ k0 t4 m: \3 H
裝飾: www3.tvboxnow.com, o+ n7 S* [& r7 l
香橙片 2片 公仔箱論壇& U3 l. n  s/ W

$ s9 A! `5 w" Z+ D; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5 H; Y5 y9 o8 G, Z; ]) a/ i) r5 T
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。公仔箱論壇3 e  \& G9 i5 K4 Y

$ S5 o, y+ _1 t/ g& N$ z  W+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
5 ~) S& i! {4 w& o$ D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; s$ s3 l! v3 t1 A, Z
3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】
9 s" e& c% k2 P. M% P% J+ jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克
3 N. C% A6 R- L7 h6 \# c. g1 w9 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克 / R) H3 `, W" t7 c! O
速溶酵母  15公克
3 B' K: V7 q* q. J; [菠菜粉  10公克
+ o: o, s6 W+ h8 l3 H& V, e$ B6 g6 ]/ y細砂糖  46公克
7 p* d5 P- C, J- f$ E+ `公仔箱論壇鹽  9公克 www3.tvboxnow.com8 S& k) |# _$ W" v& O; }0 M
冰水  273cc ( n. Z: x6 }5 ?9 `' D& k1 ^+ i
全蛋  57公克 公仔箱論壇' m( g# V4 M, y/ U6 [3 e
奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 [" @* T/ M7 o
奶油  28公克
9 ], R: ~) s! L! J6 z; I' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹入油  263公克
6 f& }* I3 R# p/ swww3.tvboxnow.com裝飾:
# i; P! [  w2 `, W( X三花奶水 少許
3 Q! w$ _" Q0 P
- a( b6 F7 k; A6 x3 m) l2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 ! b- C/ M, C+ S5 s. P' m
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  
% k  w4 g" C7 B6 Kwww3.tvboxnow.com2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 . i4 v$ \( f7 z
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
7 x% i" e4 n& i( e! swww3.tvboxnow.com4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
* q6 L8 R. W! N* R0 }1 Fwww3.tvboxnow.com5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
% n, B5 D- t  n! b& ?  utvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
& {3 i% d  Q- r5 K) D. q1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 J9 ]# D5 q) F! R# s% l4 M# F
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
) `  O& d+ V# S5 k' d公仔箱論壇9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。
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【備 註】 公仔箱論壇4 F+ U  ~* ?( i( Y
數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】
) D, ~% v% d, E! ttvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇# T* w) |; N8 g( f
糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* D' i% N3 A
蛋白  1/2個
4 `) A" A5 B$ u6 f& V( y杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 u- @3 v) C5 z  j' S* S* K" h  q
公仔箱論壇3 p5 J# N- ~( g# O. m8 Z# C
【做 法】 www3.tvboxnow.com/ s) {! o3 B$ v; T& W
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 - r" h. b. a( _/ K
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
, B  M! s1 i; \9 @$ N' l3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】
( c7 B' V( M, F7 atvb now,tvbnow,bttvb泡芙麵糊: 公仔箱論壇$ Q9 N: c, V0 B- N4 a3 g
水 140公克 www3.tvboxnow.com: r" q3 O$ @  T  C1 m4 ]9 W
鹽  2公克
6 Y9 }+ I6 R; I# C沙拉油  85公克
; g. J, K5 E! ]4 N/ x. l5 Uwww3.tvboxnow.com高筋麵粉  115公克 公仔箱論壇; i: f3 w/ F/ `0 y+ E4 B
全蛋  203公克
4 i5 f% O1 t3 Z5 S$ F; _% V, m; g+ @裝飾:
8 F7 D4 I  l; [. b7 o5 L. otvb now,tvbnow,bttvb起司布丁餡 1000公克
  m( R! t4 r- c/ m0 X2 vwww3.tvboxnow.com苦甜巧克力  適量 - _4 z* r6 u$ k- G; r
白巧克力  適量
% Q1 F8 Q2 }- l. x4 S0 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 q! N1 K/ t$ n
【做 法】
$ n( H+ X+ H# }; H, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
; K7 p" b$ H, C8 d2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 tvb now,tvbnow,bttvb& @0 n1 T: m  r0 t
3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。 公仔箱論壇- R" A  s5 Y3 Q" G6 Z( ^% k; h
4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 u# W0 d/ E7 K' a6 |5 \$ f
5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 公仔箱論壇1 E! m4 Q2 n' d. t+ v8 k

: e" O) [+ ?, t* [! H( L& {【備 註】
: z& _; B, h  Q4 o. x, Ytvb now,tvbnow,bttvb泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】
; W5 _4 H; h' P, B4 V& utvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  3片 ; W, k8 s! N; V9 ^. r3 g
紅豆餡  100公克
6 X& Y$ _3 i9 etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  1個 公仔箱論壇" a# h- e; E" \3 V5 H# T" W$ h4 V
黑白芝麻  少許
$ V8 C. ^" E3 X- R- k% ?
5 S2 r2 G0 B7 I0 U【做 法】 公仔箱論壇) i* _( a/ D1 b& b& }0 o+ e3 \; y3 _
1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。 * R3 N  H3 x$ g) O% w
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3 F" y! m6 R6 t( L8 M/ J; \www3.tvboxnow.com3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。
4 m+ D% {. V$ m# y9 H8 Q公仔箱論壇4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】 - l9 y3 D* k- r6 n6 S) u) P3 J
香草棒  1/2根
/ i9 f! |2 k/ X- ^% J1 L牛奶  160公克 www3.tvboxnow.com: h, A0 |: Z" R" Q2 l6 Y
奶油  13公克
' b3 G& `4 j" a) x- I7 wwww3.tvboxnow.com細砂糖  38公克
" M: ?7 G# I9 n- q6 k$ wwww3.tvboxnow.com全蛋  27公克
5 ]- B9 a6 b* t( [7 G6 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  7公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. I& I: V/ q" E) @: Z* s
低筋麵粉  9公克
, J/ p! U( S, Z) V1 H/ rtvb now,tvbnow,bttvb
2 H9 l  `; S$ y8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, W8 I+ ^3 I; H% L: O6 t1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 公仔箱論壇; ~! d0 c' q& y9 q
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
' j  S" B8 y& F3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ s3 k5 {% w9 |. c
A.蛋  70公克
$ p2 q& f; n2 g! J5 _8 {www3.tvboxnow.com 細砂糖  30公克 2 _5 Q4 M# e% T( O& y. I
 鹽  2公克
) i$ J7 A6 v/ _0 b9 N- V# ]www3.tvboxnow.comB.牛奶  75公克
# W! C* B+ ?3 V' F& h6 Jwww3.tvboxnow.com 速溶酵母  5公克 公仔箱論壇6 N( C# Y0 c9 L$ K( B+ M# b6 S) x
C.高筋麵粉  150公克 www3.tvboxnow.com: w+ y3 h! }9 k: k! N
 低筋麵粉  110公克
  |) Q& Y+ `' `8 s0 wD.奶油  45公克
! Y, j' M/ H  n# R* j8 r) `; @0 L% N" zE.炒過白芝麻  30公克 5 \/ e9 M: ~/ @" x' Z' V
 海苔絲  適量
7 Q8 P7 B. W3 h' X" rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 `- T  v* b' p- `% Y' O- t5 Y
【做 法】
" c) q  @7 i0 d/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。
2 i) K! M( ^& B" c* v7 O2 C  v5 jwww3.tvboxnow.com " q' H, `9 u6 F( E0 R
2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。, e6 l: E/ C: b$ \1 g
' @5 H- A8 t9 s4 j4 j7 a! S) g9 Y
3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。www3.tvboxnow.com+ W" M  y8 W* b$ X

) T& t4 N- G4 Y4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。# i; Y; M; Q( K

+ I( _* e/ u( @" K公仔箱論壇5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。+ X7 C/ l9 j# y% F; z( K# C! ^
, g4 K: ?- V, ]! `! A
6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。% g( o8 k! I* L# Y2 y

4 u6 ?6 Z; \1 |  y+ B! n, v% L- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。6 D! R- w8 d8 h9 J# ?  i1 _5 f

1 `# F2 `2 ~% n( M公仔箱論壇8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】
# ]1 q' f& a, d8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 B) U4 Q% N+ W# u0 P% }/ ]
水  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 l& e/ ^; M5 Z8 e
蛋黃  60公克
$ H, {( o4 @2 r; J" Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油起司  333公克
1 p1 b7 o) D  `  `5 V* n公仔箱論壇吉利丁片  15公克 & ~% N$ a5 u( p
檸檬汁  25公克
/ b, G" H& C1 E& k2 V# _) c動物性鮮奶油  400公克 ! r; L& g) u2 {. u3 o
抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 x) G4 t. J5 c" ]' {
彼士裘依蛋糕  1片 公仔箱論壇( {" V4 j1 K$ w2 |: {& O
酒糖液  適量 公仔箱論壇7 t% |, L. l: @; s6 c3 i: g+ x

* \& C8 \( G' q7 \/ R6 E1 T【做 法】 公仔箱論壇7 I; |( x/ H! @6 U) i( r7 S
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 www3.tvboxnow.com' v2 r! e# T$ H( F& Q8 K
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
( y5 ]) p& }& btvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 公仔箱論壇  M/ O3 j, r" ^0 Z! m! h
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。
. d% B& d- j( h7 `5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
6 N7 V) j) F. P' r+ `. U公仔箱論壇6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。
% t, n1 {" P1 z) E4 j3 }8 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& D( \7 S. N& N+ R; A: y# l' O
【備 註】
8 A$ O8 u5 I+ c' ^' W3 E7 \( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x; A5 E) N) Y' ^" e( h
鮮奶  233公克
7 f+ L, }& E' m" u公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 I1 u8 v8 M) k
蛋黃  少許 www3.tvboxnow.com; V+ ~& V6 f  A2 `: v! m  ]3 P
吉利丁片  10公克
5 A; L- e  m/ m" n  `動物性鮮奶油  665公克 公仔箱論壇8 X( F  c% v/ L: R$ }' \
薄荷酒  15公克
8 D, {6 ?: q* E( l( t7 ]+ ^5 M" d8 Iwww3.tvboxnow.com
9 M8 O- ~5 ]- J2 Q* ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 Z* B% s! Q. ~8 b- b! @公仔箱論壇1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 % ^& a4 N4 L- o& ?; j. T
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
# J+ ^0 v$ b- j+ [公仔箱論壇3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】
. H, G0 ^- V3 X# Q% n8 g5 \牛奶  167公克
5 J# k. K, |, ^5 A% j1 Y2 zwww3.tvboxnow.com細砂糖  83公克 $ j1 D) n& q( C! n+ ?+ d, z4 _
吉利丁片  9公克
2 w, t' B: F+ d7 P/ ?www3.tvboxnow.com白蘭地酒  16公克 ( Z8 _- c6 H7 T
動物性鮮奶油  225公克 tvb now,tvbnow,bttvb! a- R0 [- b7 @: T* ?% u! B/ a
馬卡龍餅  數個 tvb now,tvbnow,bttvb" D% O3 N; [; f  _( i7 i$ N

5 L' k3 K" }7 R$ _$ r【做 法】
4 ]) c% W; L" Kwww3.tvboxnow.com1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ I& e0 l: X. n0 u公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 7 ]5 f) j( N$ d+ D/ Q
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 $ E/ l1 H/ R, z8 I( p6 i
" T+ {2 ~: |- z5 N# s* J# s
【備 註】
6 x3 L  t- i; b" ?3 m( \公仔箱論壇馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】 公仔箱論壇5 L5 `9 a& n( J& m! M
櫻桃果泥  267公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 b& P3 H; n: @
細砂糖  133公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 v" a% V. f5 c: g, ?% F- k
吉利丁片  14公克 www3.tvboxnow.com/ U$ J+ K; ^, ~4 ^5 I
白蘭地酒  25公克
" @; X3 u+ c7 W+ fwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油  360公克
! v$ z, C7 A. Z  H( ]1 d鳩康地蛋糕體  1片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" d" @! {% W! n9 X# }
酒糖液  適量 ; }# C- j% s, J# A% z
【做 法】
! S% b( B  D" z0 v, fwww3.tvboxnow.com1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 7 S' H5 O* t+ @5 O! t6 W% {
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 C9 N# B( e  g2 M4 K2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
/ @) q5 r5 M3 C# z& ?6 [4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
) r& r' C$ T  R' \) H1 H* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。 2 v) @* j) @& B. f/ H& v# z
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 7 W- U" ]$ E6 b% r8 m
【備 註】 公仔箱論壇( B# P+ n& ?8 T* K
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】 公仔箱論壇8 |' Y( y  \$ L4 J" m
鳳梨果泥  267公克
5 l( G1 G+ q; d6 T0 o: awww3.tvboxnow.com細砂糖  133公克
8 U" s. R. r3 G' ^. H, @公仔箱論壇吉利丁片  14公克
! g9 j" {$ j6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  25公克 www3.tvboxnow.com$ v6 K) h- t. z- v
動物性鮮奶油  360公克
, ^1 G6 O' q0 _! w公仔箱論壇【做 法】 1 n3 x1 h8 F4 }
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 # @6 b* Z! @) N$ g- g. f+ {
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 . G- D' y7 Z. F" m# K2 |! h
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】
- l$ J3 P5 D. R  H公仔箱論壇中筋麵粉  150公克
0 H8 e- X$ X! q  N% s) t8 kwww3.tvboxnow.com奶粉  10公克
: m- e* F9 b! _! M* E+ dwww3.tvboxnow.com糖粉  50公克 , {) l4 i( |! C
奶油  120公克
9 \! K. j0 f- X+ ^  d公仔箱論壇奶水  30cc
# f' |, {: S" ~2 Y7 F苦甜巧克力  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H: Y& u* b+ [+ E
烤熟杏仁角  適量
  f. `8 J. V# @1 x# C# n; c. n/ n' k* q公仔箱論壇【做 法】
, a  z( d) v: W: @公仔箱論壇1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
% t* w  X& v. R  Z9 j
' K2 i( s: I2 {2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。' t& ?  g# H- ^- j7 c0 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# K) N# @: a7 K
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。
" E- p# ~$ e' S( U; g0 F  w. D
* T0 r; A* u9 n4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
' c; {- F4 r$ r+ [9 E6 E4 q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ w& u% R5 e; q3 A" W6 v
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. tvb now,tvbnow,bttvb; c  F8 L) H9 _& a/ q
我以前都好鐘意整... : P, V+ j& P( g. A+ c6 D
但係成日都整得唔好... ><”tvb now,tvbnow,bttvb- O- I7 B6 Q; V
次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】 www3.tvboxnow.com- g  w3 X* K, _( n9 |
牛奶  323公克 公仔箱論壇! ]  ?  K8 ^; m1 v6 C+ ?
細砂糖  162公克
3 p5 h! C- l4 y- V6 ~公仔箱論壇吉利丁片  18公克 7 q1 J6 @  w) o9 J
葡萄柚汁  31公克 www3.tvboxnow.com1 ]2 Z+ I  B. Q8 S, a) B# l5 z
白蘭地酒  31公克
9 ~6 R1 b  u# N/ u7 k動物性鮮奶油  437公克 公仔箱論壇3 E9 R4 k  I3 z* t: I
楊梅  數顆
0 ~4 S# c: c  R+ B$ O. utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 P* a) u! O9 t5 g- ?8 ]
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 b( {# @, n# L, l8 ]
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇# Q% T+ k" B5 @/ i: s  O" z, Y
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb" z- f6 e4 r+ g
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】
7 `. W7 c' a; i4 C/ w芒果果泥  200公克
" l- K3 H5 |7 E4 _6 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _- d, |9 K: j' X
吉利丁片  11公克 www3.tvboxnow.com; ~, Z% F+ C& h
白蘭地酒  19公克
2 R+ c5 m* D3 V; h" I- D  M動物性鮮奶油  270公克 ! P4 g5 f4 v: M+ C2 H: t8 M
海綿蛋糕體  1片
0 }2 ~' W& `4 s+ h4 K7 s* X- q$ ]: utvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
. t: D( K& B% r& Y1 u【做 法】
7 t4 I: B! F) b2 n2 ywww3.tvboxnow.com1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ M0 ~2 J) x$ I2 _0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
8 m2 ^( l. L/ S. D) ]公仔箱論壇3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 www3.tvboxnow.com8 `8 K6 `6 i$ x, E
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; W  m0 k" R% U, h5 j" F
蛋糕粉  300公克
8 Y" b/ }/ |- D. R5 o. K2 r6 |水  180公克 $ i9 x' P3 ]9 ~$ Z6 g
沙拉油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( ?3 S/ ]' N* P. R
蛋  180公克
, ^  {; U& u5 Q" {8 A3 ?: [tvb now,tvbnow,bttvb綜合堅果  65公克
( J6 Q: j* {  O% E! ?www3.tvboxnow.com【做 法】 www3.tvboxnow.com$ y0 Q0 K8 [' i9 s5 x0 P1 U/ {1 g
1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。
4 E- x! F/ Z& q; g6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: m6 `6 G: u# l
2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】
1 U( ^# ~1 f7 d9 b/ O1 C+ Cwww3.tvboxnow.com酥皮材料A: www3.tvboxnow.com& T5 {& i4 D4 g& S7 G+ D* f
白油 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _# j0 F/ C! p# `  F/ n
高筋麵粉  90公克
" k' U4 h; C, F6 T. ^9 J- swww3.tvboxnow.com低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb! `, P1 c& j* _% G
冰水  125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' ~2 D. g' h1 m1 k9 h( A
酥皮材料B:
" R4 [1 W! d/ J9 v0 D0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油 225公克 www3.tvboxnow.com2 y% S( r4 g6 T# S* h" t
高筋麵粉  75公克 公仔箱論壇; S# r8 O  ?! _7 F# e2 M
內餡:
# k! l+ ?" `7 z3 M1 m6 Nwww3.tvboxnow.com芋泥餡料 適量
9 _1 t. c3 J$ J9 otvb now,tvbnow,bttvb其他: + p0 ?: F6 }, t+ g, o( n' E- Z. g
南瓜子 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( E, l* |: N9 [! y1 Y: G
蛋黃液  適量
1 |) m! c: E, Z2 S$ `% x# ~: O全蛋液  適量
" [6 K5 ^4 d( m2 \www3.tvboxnow.com【做 法】 2 I) y! O. f( \) i3 j6 [
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 公仔箱論壇" |, L7 U2 E' p6 q: v
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ t# z9 n) C
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 % ^6 E. q( d. e4 D* O
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
4 w6 `. j  L$ l6 G8 \+ S【備 註】 * t- X$ a# Z7 |  l1 P
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】
" z9 Z1 b7 y2 U& P3 Xwww3.tvboxnow.comA.白油  50公克
4 r& M6 Z9 Y. R1 m' M# b) O+ D9 O" Q公仔箱論壇 瑪琪琳  150公克 % G2 Z3 `5 G7 m5 Y' ]/ X
 低筋麵粉  100公克
# ?$ c' d9 p* \2 g6 Swww3.tvboxnow.comB.中筋麵粉  100公克 公仔箱論壇0 Q( `  K- y: r
 雞蛋  1個
1 V7 g, R$ W! |! o) B 豬油  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- Y% s/ F- s& I
 水  50㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ _1 n7 m, e7 n# [. D
C.豆沙  600公克
: z) A! q: _8 d4 Y% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃液  適量 公仔箱論壇/ i( w0 y  i4 G
【做 法】
7 D2 u; m- p1 w# H! K* i( Y  r- ]公仔箱論壇1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。
: }( W) A& C7 a0 c/ itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* O6 G3 f( r% j3 q; {, a
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇% I. r# _& A7 p) j* x* k6 _5 j

: O- m( P" M. m7 h/ V3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。
3 g2 u, _& [0 ]- C: U. {
' R  X' r; `' t! V# r4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y' Q# i% b" X) {& a, _
發糕粉  300公克 * a2 r& }  e5 l% Q5 O
抹茶粉  9公克
; T# ?: T; y2 O$ `+ a公仔箱論壇水  180公克
: U( c* U+ [  O* [4 t& g2 A& y* ]. @www3.tvboxnow.com細砂糖  165公克 . O) E9 o( A' Q" m
蜜紅豆  60公克 % n! _3 ^$ X: G- c5 H9 [
【做 法】
0 {4 `: Q# Q8 o( Y* G& Awww3.tvboxnow.com1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
' H% L* N9 @. I/ ]5 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 I& u- q4 f; X3 ~% {$ p, S
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。
5 a1 N; S1 J/ x6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n- r! C/ B1 m4 j" L* Q3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】
1 j( O" T1 ^. s% Z  E; N( bwww3.tvboxnow.com湯圓  1盒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( r9 `! i7 D- W9 b
酒釀  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 f9 Y7 \. O( y, ]& a
雞蛋  2顆。
! v% C- t9 M: q  `4 P/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ J# R1 @  v/ u6 i+ d+ `細砂糖  2大匙 公仔箱論壇8 w8 d: M- |( p' Q* U* }; Q
【做 法】 公仔箱論壇. ^  B& M: a0 B4 H
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。% e' Z4 [- d0 S! w

3 {$ l" t' Z) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。www3.tvboxnow.com8 r% C6 Q; J3 o5 }. B4 G
公仔箱論壇, |4 |' N2 z) l1 S, ~! y
3.將蛋打入小碗中打散備用。
: ^+ H  h* z* c$ G; P" a ( Q+ M1 g) c) y! I& t- @( y  i; u
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 公仔箱論壇, l" _8 H+ Q; s2 A7 K* E. t' i
【備 註】 公仔箱論壇4 I7 I4 v( H! V) C/ @. B7 G9 f" c
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】
# f) R$ D% X. E* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆年糕  150公克 ! z7 V: L2 V3 j/ c/ W
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 W+ i5 x, p+ w, d8 m& ^
奶油  20公克
3 H8 D; p: m2 Y) q5 `/ F5 qwww3.tvboxnow.com椰奶  30㏄
; {! P" ^2 Y, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉  20公克 1 O. H( g- V; n2 ^( E% \% e7 h  x
太白粉  少許 2 [) ^' }6 E! W7 \4 ^$ T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 G% y5 [6 D# E9 i- \$ T# p; ~# C
細砂糖  少許
, ~$ j2 O5 m3 l5 u3 \, F5 q+ }公仔箱論壇【做 法】
4 [& Z9 }) e9 T7 {, F6 ?1.紅豆年糕切小塊,備用。
; y  _5 y6 H% b! d: t+ z' ^www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ x! [7 |6 d  ]% ?2 b# o
2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
6 x7 t+ W; {0 _& @% }: W2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) o7 M) d0 C1 p2 x+ o, t& Z  [公仔箱論壇3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
4 j  q& [8 _) N6 ~
9 X1 S0 N$ |3 \6 E1 I公仔箱論壇4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。
, d/ p% U  ^0 d9 U公仔箱論壇 公仔箱論壇' f' `! ~  T9 Y& Q5 F& d; f- [
5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。
* l% A% v" K. E
! x7 d5 _  d) A! c6 K6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
" f: w& {3 f5 A8 M8 j
$ D  R% U6 Q$ y% ?# e- v( i. d$ [! vwww3.tvboxnow.com7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。 www3.tvboxnow.com" p  F$ ^2 {& a$ @
【備 註】 0 r9 v( J6 h5 t, c; r% G
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】
% t: y* u6 V, Z6 ~6 j* u; ?$ O# Z公仔箱論壇油皮材料: 2 P' g! r5 Z- p0 b. d6 }
中筋麵粉 230g
! Y8 C' }5 g+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  70g
1 Q9 I  t1 a  M  @8 v% G細砂糖  23g # \% _- m4 n+ g8 c0 z
水  97g
+ `, p$ s3 N8 ~# \5 {6 |% itvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
) _# y4 x9 }  d" ~" r' q1 O& Q公仔箱論壇低筋麵粉 160g www3.tvboxnow.com  w# L. U5 Y+ w. _1 ]
豬油  80g
; W. a. ], Q; Y" c% F, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: ! Z8 q6 b) t: o* z9 ^1 g6 C
烏豆沙餡 240g tvb now,tvbnow,bttvb+ K( S- Y, b$ v8 I5 w
絞肉餡  300g
6 x# x, {% J) S5 d: lwww3.tvboxnow.com其他材料: www3.tvboxnow.com8 K1 s3 H* z+ U/ m" w5 T3 Q, ~
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 f+ |1 s9 V+ `* b
蛋白  1/3個 ( V4 J) w3 a" P( R
【做 法】
& o& W, q/ y# E3 A9 a1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
' |, ]# |7 s! x! @2 L, J! btvb now,tvbnow,bttvb2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
' L$ M2 ^9 D3 b* Q) ]( _6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  r1 R5 G6 F: B4 _( D' ]$ h3 D& P9 E8 i
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 5 X+ L1 X: ~2 L2 k- q, `1 A
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 公仔箱論壇4 y/ Y/ Z6 _$ n5 _1 h
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
4 S4 a; O& Z( |7 L5 T( `5 J7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 3 l" U7 @/ [3 ~% ~* P7 T. ~. U
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# D5 r, w0 Y9 _5 k% L: C+ I7 k
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】
* M6 ~% G5 a6 s' ]4 Q" r; w5 uwww3.tvboxnow.com油皮材料:
2 ?% [8 p. }9 d5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125g
& p0 z$ h) W: i; y' i9 }1 {( {奶油  51g 公仔箱論壇2 i# C. x' F+ J# N8 D1 E- d5 g6 L: j1 t7 g
細砂糖  12g
) w, x0 ~5 |- Z+ Q6 Lwww3.tvboxnow.com鹽  1g ) U7 j" {; u: n) G1 |, z- n' X1 C
水  51g tvb now,tvbnow,bttvb* O7 e$ K, T3 ]' \6 _8 ?, i
油酥材料:
( \$ q* |2 e9 U+ E/ G# \5 o$ `$ }www3.tvboxnow.com低筋麵粉 80g www3.tvboxnow.com! }; p. w4 z; H0 X* r# l6 u2 ]
奶油  40g : p2 t  B0 q2 j, q, n
內餡材料: www3.tvboxnow.com3 S8 W8 Y4 Z6 u4 }. `9 A9 y0 Z: ?
皮蛋 2個
% h, w; |" r/ k: y1 F叉燒肉  180g tvb now,tvbnow,bttvb. v' h6 I+ F5 G' }4 v* R# I' U, W
紅蔥頭  3粒
7 ?% _) v! E4 ?7 h' r; k. t, W公仔箱論壇蕃茄醬  20g
# X) {) k- h8 F: L5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  5g
+ @1 E( z! z5 U" b9 `9 U: n糖  5g
  {6 ^, B. t5 n: p- Y6 U/ o. \醬油  15g
- y, ]! q0 |% `* l- {1 X其他材料: www3.tvboxnow.com1 k6 J- e9 N0 S& Q$ }% b; c: B9 a* P
蛋黃 2個 www3.tvboxnow.com) z  L  W# e8 p. f5 P6 t! v$ S, c
蛋白  1/3個
* x* p4 K3 a# \" R0 `& ?( p: S4 y6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; O$ K  v# u$ l0 C5 L3 z公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
+ B  J5 ^; I( r' Btvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 G2 B& Y7 p# ^, ~4 D
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 公仔箱論壇8 J7 U2 B2 R( c6 x/ m; _
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。 公仔箱論壇$ O1 I/ g! t+ v3 j- X9 G
【備 註】 www3.tvboxnow.com3 K6 }1 |) W2 t+ R
數量:12個   @* ^" ~, J* i. ?0 ~
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
; Q" f" C/ c. _" m+ Z, s- k5 K! fbtw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】 3 I. _3 H# v0 Z) r
油皮材料:
/ B3 P. Y3 t( w7 Q; O7 {! n, n6 f豬油 76g
$ [2 w$ \. Y. j- T* Jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  190g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" G$ o$ o' }0 G
水  76g
7 t0 X, L$ U! T3 T- v( ~細砂糖  18g
/ n; V% Z, P; ^# c$ }油酥材料: 公仔箱論壇1 u4 N8 {! f$ X4 Z% X
奶油 60g tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 y& n5 `9 _" r$ j
低筋麵粉  120g
0 e, K1 S9 j/ `$ R# a6 S7 ztvb now,tvbnow,bttvb內餡材料: www3.tvboxnow.com8 j4 e3 j) n* g! ^2 z5 O0 p
抹茶餡 360g
" U5 c. {1 ~* @其他材料: www3.tvboxnow.com: f9 m* X. R/ v1 _, B) ?0 s- o8 a
蛋黃 2個
' [' W. Y4 E1 d' wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. w" b3 F1 N6 l6 E. L
【做 法】 公仔箱論壇5 H, a7 m% ~$ j9 H* K
1.將抹茶餡分割為12個備用。 公仔箱論壇1 h* \* D# K& C+ l; l& M8 v
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb" W' H  O2 y' u4 b" A) I" }
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
! P* `. o5 N9 P5 O' t% h公仔箱論壇4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com$ P7 q3 U+ N# P% R2 L5 V
【備 註】 www3.tvboxnow.com8 Z& v0 z% k: {- {$ f: ?
數量:12個
3 z0 c6 K/ o# _# |3 h4 [tvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】
% R5 q! Q, J7 p/ |* P公仔箱論壇黃豆  300公克
; l+ i( ~, C, {* G/ v/ t0 dtvb now,tvbnow,bttvb水  2500㏄ 公仔箱論壇# i0 G) F% |  e# T1 g" l
紗布袋  1個 ( ]* h5 U8 M0 n  @. _4 r7 d
石灰  1大匙
3 ]: J, N* E" t7 o9 Y熟花生  少許 www3.tvboxnow.com+ j$ o' `$ ?- L  F
【調味料】
( [, L  p6 L5 w8 R. k2 u7 P8 pwww3.tvboxnow.com紅砂糖  40公克
/ h8 _2 [* }8 F/ B1 M3 f/ twww3.tvboxnow.com水  2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 s9 k, d" E  i, x
【做 法】
  k: ^$ A, a$ i  N1.黃豆泡水約6小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q. V7 n1 J' f& {2 I
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。 www3.tvboxnow.com5 Y+ w" D' S3 R- l8 O
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
+ n* U' R' b9 P' Q$ `tvb now,tvbnow,bttvb4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。
; j) k3 _. E; {1 itvb now,tvbnow,bttvb5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。
  s3 y2 c7 w$ k' b! i; o/ J9 [. Y. l6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 www3.tvboxnow.com2 M3 z, D3 X4 M
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) n8 Z0 l! X0 W& t
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
" a# N6 N; T8 j( `2 X6 J  Jwww3.tvboxnow.com2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。 www3.tvboxnow.com  |% t4 g( F9 j
布丁豆花輕鬆DIYwww3.tvboxnow.com/ G1 q/ ~: k2 m3 T% g! Y  b
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】
$ H& O- O- K+ u5 x: ~* ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料A: 公仔箱論壇. m4 \! d8 J; ], B4 R; j
奶油 68g
& p1 @( j. C- {3 y  D/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  182g tvb now,tvbnow,bttvb) \) b8 _1 B0 @9 w& n/ H( Q) e
水  75g
. v  ^+ r0 A$ M4 f# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  22g
6 j, @9 e* ]" P* {! @www3.tvboxnow.com油皮材料B:
, j) J+ ?) T$ _5 O* m: |公仔箱論壇抹茶粉 3g - o3 U1 _' |1 g) |3 Z, Q/ u6 g
水  適量 公仔箱論壇: D7 ]: T) G' O6 i8 f
油酥材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 K: A0 D- p+ w' i: m: |1 O) k, d  ]
奶油 83g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 h& J$ _% d  ]; @& T
低筋麵粉  167g 3 }0 E4 M# u0 T0 \0 B( R7 Y
內餡:
' r% A! O4 c+ p! L) m: [  s: }0 w公仔箱論壇抹茶餡 500g
/ h1 Q( v0 t  W' t% u/ y! ftvb now,tvbnow,bttvbQ心麻糬  10個 ) Z( |, k" p8 s# j/ V* K2 n
【做 法】
5 H/ N" S' d. \' R* G, o, _- J* a1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 www3.tvboxnow.com, l* A0 [; z4 |2 |  @
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 $ F& b) L: w% Z9 J
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 www3.tvboxnow.com) O/ b, C: a* z% k/ h
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
4 s, `4 n2 ^& r5 p" G; s6 f3 V5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇: o. `$ k# U. ~, y: ?
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
) B; T4 A0 |# [: t9 h公仔箱論壇7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
( V  m* R7 m1 T3 ?( i8 F& i1 `3 t【備 註】
% Y' ], z) Y1 d1 k. I數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】
. c% \9 D# X* F& \( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜仔粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 T0 O0 Z) J. H5 L" G5 N
粉粿  100公克 www3.tvboxnow.com! U) ^' Q& d, G7 E
剉冰  1碗
" q, L# B8 E+ |' D8 Q5 V2 G( s- y糖水  適量
: c1 N" |9 @: U2 r' Y) }! X【做 法】
8 p8 I1 _& ^; F$ q1 j" ~將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】
) R6 h4 ]- H/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米漿  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 x2 x5 j' {7 b
蓮蓉  500公克 7 s% C; D5 I5 j# g  b
綠茶粉  1公克
8 e8 a) n9 d3 C3 k9 etvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  0.01公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( `$ E7 @' R6 z7 O3 a
【做 法】 www3.tvboxnow.com9 Q/ s3 \( U. {1 i
1.先將糯米漿軟化。 tvb now,tvbnow,bttvb; w  Q4 C* s; u0 B
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; T9 N; s/ J8 {! q
3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。 www3.tvboxnow.com$ _$ P! S( U4 V3 E$ @( U
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】
9 p5 M* J) {; c# |2 [0 btvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  2000公克
: `: f- ^/ f6 D& \# B7 C! o4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖  800公克 tvb now,tvbnow,bttvb# T1 r2 N7 [- B; Q
 泡打粉  180公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 }8 M" h5 N2 N+ I+ z
B.奶水  400公克
3 ]  ^! `& t' f1 t4 r. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖  600公克 www3.tvboxnow.com1 x: ^; p: _( o
 蛋黃粉  150公克 公仔箱論壇! w8 o! C+ X6 p+ E) a3 i4 q
 雞蛋  10顆
6 U( L: Q( O- o1 ?. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水  1000公克
9 X, F0 j, I( ~" X- U- lC.鹹淡黃  10顆 www3.tvboxnow.com+ B* T% ?* W* m1 l8 R
 椰子粉  100公克 www3.tvboxnow.com+ E% K# u8 f7 Z& Z
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 E5 X5 |# @2 ^
1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。 公仔箱論壇! J; i$ m  {6 c
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u% }7 g1 w3 c  {' t: h1 e* l
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】 公仔箱論壇( |4 Y' g; w2 e
香蕉  1條
* X; g& y/ b: T) A公仔箱論壇糖水  適量
, ~9 {  F% f* A" E2 j& D1 f/ k, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉乳  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' v/ d$ w, {% ]& z  b. w! A4 n
剉冰  1碗 www3.tvboxnow.com' Q0 c4 Z9 ^! a; c; e0 [4 y
紅櫻桃  2顆
) k/ i( h- I& w" M【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ s/ l& |; [. z$ y8 B5 t
1.香蕉去皮斜切成片狀。
& r- ^* x+ d0 V& F. _www3.tvboxnow.com2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。
0 I/ o1 F  L. }" t2 ~/ r4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】
+ X8 N4 R3 a2 V  w6 @) `+ D碎冰  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* F  |; S3 e1 m: \8 y
芋圓  適量 4 L, _+ |* [7 B
地瓜圓  適量
( d8 _9 H/ [2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量
1 a7 \7 n4 m; X4 `' E/ |# v- Hwww3.tvboxnow.com綜合水果丁  適量 2 e7 ~8 Z0 Y; a  r
粉圓  適量 公仔箱論壇* |$ D2 |# D2 z  r
糖水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) w3 P! z; {0 S1 S
【做 法】 * e% `8 v' y$ z3 C: o4 @' ^
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。
5 q1 K1 y0 H! Etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ U- o* k$ @2 K0 }5 [
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】 www3.tvboxnow.com7 L9 M* u% E' r) M
新鮮鳳梨  200g 公仔箱論壇; ], z$ v+ {; ?% Z% T
紫蘇梅  3粒
& a- X8 _7 n7 M% X( b" ~" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨原汁  50cc
  t" l$ i% ^7 h, j公仔箱論壇紫蘇梅醬汁  30cc
  D, \2 `2 B( ]www3.tvboxnow.com冷開水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 J9 Z) f) ^
白砂糖  50g
  L) Y7 k$ Z# ~剉冰  適量
4 q/ d# H4 j$ T. E& \+ O【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, s* S% {6 F0 b6 V+ l! ?
1.鳳梨切小塊備用。
% S6 @' z" O: g+ x6 [2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L, D; r8 U4 E  w& r* f
3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】
8 n8 |# p1 Z; Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb薏芢  適量
8 h% f" }7 [7 R4 H4 E* l; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量
( P' l3 a2 ]- z8 f4 U7 y! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- \; Y# A7 X- p# ?2 v+ I8 l
米苔目  適量
3 o5 ^" \( o, e1 C9 h+ @# O9 [www3.tvboxnow.com仙草  適量 8 ]7 e* ^, e% q
粉稞  適量 + h  r+ y8 V% L! P0 k; T1 c+ c* F
麥角  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( S3 J- Z4 j( y; _. B
小湯圓  適量
7 U; J7 [7 u( V  @# p# H公仔箱論壇蜜地瓜  適量 www3.tvboxnow.com& U. T' [3 U* a) k. m. ?
剉冰  適量
8 \# O. B4 d, Y) I* nwww3.tvboxnow.com黑糖水  1匙
2 b. |' z- x2 a* ]6 qwww3.tvboxnow.com【做 法】 - E: f. H( ?9 t% {" {
1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。 tvb now,tvbnow,bttvb! _4 `  |/ {$ o# |
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】 公仔箱論壇- D7 i/ Q! G( a* I
紫米  150g 公仔箱論壇; g0 R- A3 h6 N, t' {. p
白砂糖  100g 公仔箱論壇3 N- X! f( I3 Q- N$ v% Y1 O. S
【調味料】 7 u0 Y5 V6 M2 Q( Y% ^2 q
椰漿  400cc
. y! }+ M% _6 Y) b; W) B' n; x白砂糖  50g www3.tvboxnow.com( O: o) n3 I' r1 b: o
【做 法】 * [1 w' i1 u. n4 U7 s3 |
1.紫米泡水12小時公仔箱論壇6 m% j; l5 ~# p% p

6 _4 P# R% L& b% @5 S公仔箱論壇2.調味料調勻成椰漿水備用
1 W% R/ U5 j: t
) \; ]+ R' G6 s, k/ s, i公仔箱論壇3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)www3.tvboxnow.com% P+ D7 |: r8 D  n) ]# O) B, h

; v! X* T: Y: [& D" [7 atvb now,tvbnow,bttvb4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
  M; Y! d; v& f4 ?' L) l5 C* C 4 x2 U  M4 L4 l  |# N, {- x
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】 ' b1 m: N) i- J4 t6 V# j4 Z* `
香草冰淇淋  250公克 www3.tvboxnow.com2 u5 n8 ^$ z1 p
金桔果醬  2大匙 www3.tvboxnow.com" G- @! Q& w  a$ }$ [$ H
【做 法】
" c( L2 c6 Z  G$ d+ {& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】 " \2 E; O: l: C  U; N
紅蕃茄  2個 公仔箱論壇1 V. G3 }/ x0 V, ^; y
檸檬汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) {6 w4 g- [2 q
果糖  20cc
+ c) x$ h" I! h4 H公仔箱論壇梅粉  適量 - p- \/ F6 B& k
話梅  1粒
1 p) f  u! X0 @; A; K% F- xwww3.tvboxnow.com冰塊  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 Z3 k0 s8 y  U. n7 R+ Y) \2 q
【做 法】
( _' r; h1 R4 d) u9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 J! _8 n4 K7 g

* b5 ]7 I/ n( c& b+ p% d   G2 B  j  ^7 Y2 m6 V/ ~( `
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 # n5 L- q3 d7 `7 q# v
3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
/ U- _, c8 P  Y& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍水  370cc
% x) S  ?1 W  L檸檬  1顆
! q* C( F, o3 s; D2 n公仔箱論壇白糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 I- h% x* ~) {( ?1 K. [
【做 法】 2 S; k9 i0 r1 B
1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。 www3.tvboxnow.com4 T1 ]! {4 N4 u! D1 d7 j( L' f  c# |
2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" `+ O! W  v0 M: M  X0 g
3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。
% d! i9 R/ B; ctvb now,tvbnow,bttvb4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。
, |+ c/ Y6 n& R1 F2 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。
, O1 \% q* W4 y公仔箱論壇6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】 - G3 ^0 q6 Z* A+ T
香草冰淇淋  250公克
% t4 k# ~6 n6 D抹茶粉  2大匙 www3.tvboxnow.com# |. B4 c! w; M' p' N, X0 I8 R
蜜紅豆  適量
$ J, W2 e/ c: @+ H, ?, G& h【做 法】
/ T2 S3 y. x# K1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。
$ J7 u2 d. Y# x0 F- @$ xwww3.tvboxnow.com2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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